Yogurt a cottura lenta (Kenwood SR-706)

Yogurt a cottura lenta (Kenwood SR-706)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte	1 litro
starter batterico	1 bustina

Metodo di cottura

• Lessare il latte fatto in casa e raffreddare a 38-40 gr. oppure riscaldare alla stessa temperatura se pastorizzato, ultra-pastorizzato o sterilizzato. Di solito prendo "Selyanske" - 3,2%.
• Mentre il latte si sta scaldando, versare dell'acqua fredda in una ciotola e metterla su High fino a quando la temperatura non raggiunge i 40-43 gradi. Ciò richiede una media di 30 minuti.
• Sciogliere la coltura starter nel latte, versarla in barattoli pre-lavati e sterilizzati (io lo faccio in un micron), mettere un tappetino di silicone o una garza sul fondo della ciotola per non danneggiare lo smalto e mettere i barattoli. Spegnere la pentola a cottura lenta. Se in cucina fa freddo, puoi chiuderlo sopra con una coperta o una coperta, oppure puoi lasciarlo così com'è. La ciotola mantiene il calore per molto tempo. Non ho incluso il riscaldamento aggiuntivo.
• La cultura iniziale di mia madre, della produzione bulgara Genezis, era pronta in 5-6 ore, la ricoltura non era più di 3.
• Ecco il risultato:
• 

Il piatto è progettato per

1 litro

Tempo per la preparazione:

4-6 ore

Programma di cottura:

Alta - 30 min.

Cucina nazionale

internazionale

Nota

Ho donato la mia macchina per yogurt DEH-108, quindi ho sperimentato lo yogurt nei cartoni animati: DEH-50 e il piccolo Liberton, ma aumentano rapidamente di temperatura e lo yogurt a volte è stato cagliato, e in una pentola a cottura lenta il processo procede senza intoppi e lo yogurt risulta essere omogeneo e denso.

rusja !!! Il mio yogurt non è congelato! C'erano poche lattine, versate in 0,5 litri. Al mattino ho guardato: tutto era liquido, ho acceso il riscaldamento per 1 ora, ho coperto la casseruola con un asciugamano e sono andato al lavoro.

Aspetta, potrebbe congelarsi!
Questa Evitalia è una cosa tale che impiega molto tempo a fermentare in una yogurtiera (con riscaldamento costante) - 12-15 ore. Sì, e in cucina, forse cool, nella prossima. una volta - copri con una coperta. Lo faccio sempre per un effetto serra più duraturo.
E a che temperatura hai riscaldato l'acqua per la prima volta? E con quello che hai misurato, prova almeno un normale termometro a mercurio.
Stiamo aspettando il risultato!

Aspetta, potrebbe congelarsi!
Questa Evitalia è una cosa tale che impiega molto tempo a fermentare in una yogurtiera (con riscaldamento costante) - 12-15 ore. Sì, e in cucina, forse cool, nella prossima. una volta - copri con una coperta. Lo faccio sempre per un effetto serra più duraturo.
E a che temperatura hai riscaldato l'acqua per la prima volta? E con quello che hai misurato, prova almeno un normale termometro a mercurio.
Stiamo aspettando il risultato!

E un termometro per l'acqua e uno medico. Va bene, forse correrò nel pomeriggio, se vado da quelle parti, lo batteremo. Ero avvolto da qualcosa, non riconoscevo nulla del lievito. Le mie amiche zie stanno ridendo di me.

E un termometro per l'acqua e uno medico.

E quanti gradi c'erano?

Ero avvolto da qualcosa, non riconoscevo nulla del lievito. Le mie amiche zie stanno ridendo di me.

Lascia che ridano e mangino tutti i tipi di cose da conservare con gli OGM

E quanti gradi c'erano?

Lascia che ridano e mangino tutti i tipi di cose da conservare con gli OGM

Sì, i gradi erano da 40 a 45 circa.

Irene, che succede con lo yogurt? Si è indurito?

Sono appena arrivato a casa!
E dritto in padella! Afferrato, tenero e gustoso! Un litro e mezzo per bottiglia di coltura starter (nelle istruzioni per questo sono necessari 2 litri di latte). Dice anche che una parte può essere posticipata per ulteriore "produzione". Cosa pensi valga la pena?

URAAAAA
Sono contento di averlo ricevuto quasi la prima volta !!!!!
Certo, puoi e anche bisogno di rifermentare.
Si consiglia persino di preparare prima la coltura iniziale della madre in mezzo litro di latte, quindi fermentare il resto da esso, e se lo si fa rifermentare dall'ultimo lotto, allora sarà sufficiente anche per più latte.
In generale, mentre vivi Evitalia, probabilmente è anche utile, ma lungo il percorso informati su altri lieviti. Metti su di loro tutte le risate e i miscredenti

Sì, tutti sono pigri come la canapa! Ecco perché mi prendono in giro. Io da solo allevo un fungo kefir già da cinque anni, tutti sono stati rovinati da tempo. E qui devi mescolare qualcosa, fermentare ...

E non mi piacciono molto gli yogurt con kefir a causa del clima così freddo, ma non so nemmeno come fare le bevande calde tranne il tè e il caffè, anche se so che lo sono

Lei, io ho kefir e latte con ricotta - una causa santa! Con qualsiasi tempo e con qualsiasi umore.
E cosa c'è per poterlo fare. Compri una macchina e lei ti prepara il caffè! Inoltre non sono un fan della birra in turchi, la pazienza è stupida. Il tè nei negozi è pieno di g ..., scopa, quindi siate amici!

E cosa c'è per poterlo fare. Compri una macchina e lei ti prepara il caffè! Inoltre non sono un fan della birra in turchi, la pazienza è stupida. Il tè nei negozi è pieno di g ..., scopa, quindi siate amici!

Sì, non parlo di tè e caffè, ma di ALTRE BEVANDE CALDE, a base di spezie o vino di ogni genere

Adoro queste bevande, ma non ho la pazienza di cucinarle.

Irenka, ho scoperto la tua Evitalia, potrebbe essere interessante illuminare, lo stesso, prodotto naturale puramente russo (mi piace)
🔗

L'ho letto, quindi mi ci è voluto molto tempo per fermentare come descritto lì. Vediamo cos'altro abbiamo. Mi dimentico di chiedere in farmacia, vado a prendere medicine per mia madre, ma di questa faccenda - nessun ricordo.

L'ho letto, quindi mi ci è voluto molto tempo per fermentare come descritto lì.

È positivo che un dispositivo così amato come una pentola a cottura lenta possa essere utilizzato anche per uno scopo indiretto, ma sei nel prossimo. una volta dall'inizio, coprila con qualcosa di caldo. Il processo andrà molto più velocemente, perché la perdita di calore sarà notevolmente ridotta.

rusja, per quelli nel serbatoio, spiega in modo più dettagliato. Versare l'acqua in una lattina lenta e mettere a fuoco basso per 30 minuti o riscaldare a vuoto? E mettere i barattoli in uno riscaldato? Voglio provare, ho pensato di acquistare una yogurtiera. Non riesco a decidere quali barattoli acquistare o con capacità 1. Ed ecco un'opzione così meravigliosa.

[Olga 61]

Olga 61, per chi è nel serbatoio)) - prima di chiedere all'autore della ricetta - guarda la data della sua uscita, e allo stesso tempo il profilo dell'autore - molti membri del forum non sono più sul forum.

latte riscaldato in barattoli + lievito naturale, l'acqua viene riscaldata in una pentola a cottura lenta su HI a non più di 40 *, mettere i barattoli, spegnere la pentola a cottura lenta, avvolgerla e il gioco è fatto.

Non ho incluso il riscaldamento aggiuntivo.