Segale con crusca, girasole e semi di lino

Segale con crusca, girasole e semi di lino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	280 ml
aceto	2st. l.
rast. olio	3 cucchiai. l
Farina di frumento.	300 ml
farina di segale.	100 ml
crusca di segale	3 cucchiai. l.
crusca di frumento	1 cucchiaio. l.
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
lievito secco	2 cucchiaini
malto	1 cucchiaio. l.
caffè
semi di girasole
semi di lino
latte in polvere	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Ho preso il malto da un set per fare il kvas (disponibile in tutti i supermercati), l'ho riempito con acqua calda (80 ml), l'ho raffreddato a temperatura ambiente. temperatura, versato in HP. aggiunto aceto, caffè, olio vegetale lì. Non ho scale, quindi ricalco la farina in ml e la verso in un bicchiere misurato. Ho versato la farina con la crusca. Zucchero, sale, secco latte, lievito in diversi angoli del CP. Al segnale acustico, spargo i semi. Ho anche aggiunto 1 cucchiaio. l. lievito naturale (anche se non so se è normale - (io l'ho fatto - 1 tazza di farina di segale, zucchero - 1 cucchiaino, lievito - 0,5 cucchiaini, acqua fino a quando la pastella, in un luogo caldo per 18 ore Quindi lo conservo in frigorifero , ma ci sono dubbi sulla sua qualità: odora di braga, ma lo aggiungo al pane.) La modalità principale è di 3 ore e 18 minuti, ho dovuto cuocerlo, ma ho il pane di casa Mulinex, e per qualche motivo l'ho devo cuocere tutto.

Tempo per la preparazione:

3 h 18 min

Programma di cottura:

Principale

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Chiedo scusa per la foto-fotik, a quanto pare ho bisogno di cambiarla.

[Gattino]

Con il primo pane sul forum

Gattino, e perché il pane è così goffo sopra? Hai stretto la briciola? Non c'è abbastanza acqua per il pane, rendere la pasta più morbida

Admin, grazie !!! Forse è nodoso a causa dei semi. Un buon omino di pan di zenzero, non liquido, non stretto, non è la prima volta che faccio questo pane. Penso che se aggiungo più umidità, sarà umido. E così è morbido, non si sbriciola. solo un po 'goffo. ma buonissimo ho anche cosparso di cipolle verdi secche

Kisa, prova ad aggiungere un goccio d'acqua, ammorbidisci l'impasto e le buche sul pane andranno via

Ti auguro buon pane

Admin, grazie, ci proverò sicuramente !!!