Pollo al latte allo zafferano

Pollo al latte allo zafferano

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne di gallina	600 gr
latte	240 ml
burro per friggere	2 cucchiai
aglio	4 chiodi di garofano
scorza di limone	4 strisce
zafferano	pizzico
sale	pizzico
Pepe nero macinato	pizzico

Metodo di cottura

• Riscalda il forno a 200 ° C.
• Prendi il pollo con la pelle e il grasso, solo il filetto (petto) sarà noioso e insipido.
• Lavate i pezzi di carne (io ho le cosce), asciugateli, cospargeteli di pepe e sale.
• 
• Rimuovere la scorza dal limone (è conveniente farlo con un pelapatate. Se non c'è, tagliarlo con un coltello affilato. 2-3 strisce sono un quarto della scorza intera di un limone di media grandezza Prova a rimuovere solo la parte gialla, senza la "polpa" (bianca) - è amara).
• Schiacciare l'aglio con la parte piatta di un coltello.
• 
• Riscaldare una padella a fuoco alto, sciogliere il burro e friggere il pollo fino a renderlo croccante, 3-4 minuti per lato.
• Metti l'aglio nella forma in cui cuocerai il pollo, sopra di esso - un pezzo di carne fritto.
• Versare il latte nella padella dove è stato fritto il pollo, aggiungere la scorza e lo zafferano. Riscaldare rapidamente a fuoco alto (fino a ebollizione).
• 
• Versare il pollo nella salsa risultante e metterlo in preriscaldato a 200 ° C.
• 
• Cuocere per 25-30 minuti finché sono teneri. È molto importante versare la salsa sul pollo durante la cottura: versane di più, il risultato sarà più gustoso. Almeno 3-4 volte, togliere la pirofila dal forno e, raccogliendo la salsa calda con un cucchiaio, versarvi sopra il pezzo.
• Togliete la scorza dalla salsa e sbattetela con un frullatore schiacciando gli spicchi d'aglio. (Non ho un frullatore qui, quindi ho filtrato la salsa e ho schiacciato gli spicchi d'aglio al setaccio).
• 
• Il contorno può essere qualsiasi cosa io abbia: cavolo fritto
• Ricetta originale di Jamie Oliver. Per 2 kg - il pollo ululante nella ricetta è 1 cucchiaino di zafferano. Quindi conta! Mi sembra di aver spostato lo zafferano ... La salsa dovrebbe essere molto più leggera della mia ... Ma, ho messo un pizzico di corrente, sinceramente!

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Nota

Una fonte: 🔗

[Gasha!]

Gasha! Che tipo di gambe !!! 🔗

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

generalmente classe!

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

Eh ... pazienza, solo pazienza ...

Beh .... no, sul nostro forum non puoi soffrire la fame ... Sono andato dal villaggio .. ma tornerò!

Con un pollo?

[Gasha,]

Gasha, se in un multicooker su Bakery sul manuale 150⁰Con il permesso, domani lo riempirò di cosce di pollo.

Perché 150? Sul mettere fuori Dap? Lucy, non so cosa ci sia nel Manuale, l'avrei fritto in Baking e me lo avrei ricordato su Stew ...

Con un pollo?

Aha, aspetta! Pensi che se lo faccio, te lo porto .... pipe! Mangialo da solo! (Sono un entot ardesia, testimone Non ho mai assaggiato lo zafferano. compra, annusa, ma poi guarderò con lui o senza di lui)

[friggere]

Perché 150? Sul mettere fuori Dap? Lucy, non so cosa ci sia nel Manuale, l'avrei fritto in Baking e me lo avrei ricordato su Stew ...

Perché cuocere? Faremo bene a friggere ...
MA! a portata di mano più tenera friggere si scopre !!!

Ksenia, è possibile senza zafferano, ma con aglio e scorza ... Puoi anche montare (che parola !!!) qualcosa come gambi di sedano - cavolfiore - broccoli - fagiolini - solo verdure !!! Puoi semplicemente spruzzare il tuo condimento alle erbe preferito!

Vic, puoi decidere tu stesso su quali modalità, io non ho queste modalità ...

Ksenia, è possibile senza zafferano, ma con aglio e scorza ... Puoi anche montarlo (che parola !!!) h

fatto! Che, lo mangio! Bene, va bene, se porto un ketsik

fatto! Che, lo mangio! Bene, va bene, se porto un ketsik

Tutto bene che sei!

Ecco il mio pollo.



Realizzato in un multicooker Marca 37501. Modalità frittura, quindi Manuale 150⁰Da 30 minuti.

Si è rivelato molto gustoso, ma a causa della temperatura elevata, quasi tutta la salsa è bollita, la prossima volta la metterò su Stufato (o su Cottura).

Che bellezza è !!! Dimmi, Lucy ?!

Bello e delizioso!

🔗

[Gasha]

Gasha, e mi interessava il cavolo, come è potuto accadere che sia di un così bel colore bianco-rosa.
Richiedi, anche una ricetta per lo studio, plizz.

[Lyi]

Lyi, sì, la ricetta non c'è ... comincio a tagliare il cavolo cappuccio, dato che ne ho abbastanza nella ciotola - metto una padella con la crosta sul fuoco. olio. L'olio si scalderà - spalmo la prima porzione di cavolo cappuccio, aggiungo un po 'di sale, copro con un coperchio, il fuoco non è piccolissimo, ma non massimo - medio. Continuo a tagliare la verza, aggiungerla di nuovo, chiuderla con un coperchio. Ho tagliato il cavolo cappuccio, lo aggiungo, chiudo il coperchio. Di solito ho tre ciotole di cavolo in una padella (una testa di cavolo densa di media grandezza). Dal basso, il cavolo sta già iniziando a dorare, - sto interferendo ... Lo strato superiore, appena tagliato, cade sul fondo della padella nel succo di cavolo, e prima della fine della cottura avrà il tempo di raggiungere la condizione desiderata. Alzo la fiamma, tolgo il coperchio, aggiungo ancora un po 'di ruggine. o scolare. olio - e ora mi trovo vicino, spesso sollevando con una spatola dal basso in modo che non bruci ... Questa è tutta la saggezza. Quando il cavolo viene aggiunto gradualmente con il riscaldamento simultaneo, dà il succo e viene stufato e fritto allo stesso tempo. Risulta nitido e il colore è bellissimo

[Gasha!]

Gasha!
Eccolo, sì-a-!
Non avrei mai pensato che la salatura graduale del cavolo con riscaldamento simultaneo desse un tale effetto.
Ho sempre salato, come tutte le verdure, quando sono cotte.
Grazie, ci proverò sicuramente!

E ho pensato: tutti friggono il cavolo in quel modo ...

[Squarcio]

Squarcio, sono di nuovo io. Oggi con il pollo! Che buonissimo !!! Non avrei mai pensato che una combinazione di aglio, zafferano e limone avrebbe dato un gusto così straordinario. Grazie mille per questa meravigliosa ricetta!

Ho subito cucinato una doppia porzione, sostituito un po 'di latte con la panna (era necessario aggiungerla urgentemente). La salsa al forno si è ridotta della metà, ma è rimasta piuttosto liquida, così ho preso un po 'di piacere: ho fritto un cucchiaio di farina nel burro, ho aggiunto la salsa e l'ho scaldata. Con pane francese fresco questa salsa .... cara mamma! In generale, di lui non restava nulla. Ho cucinato i basmatti per contorno, non è venuto fuori nient'altro.

Funzionerà benissimo! Ragazza intelligente, Manyunya!

Gash, cosa ne pensi, se cucini un coniglio così?

Amico, sto parlando di un coniglio e ho risposto che avrebbe funzionato! La carne di coniglio è molto simile alla carne di pollo, quindi sarà molto gustosa, senza dubbio!