Torta di ricotta succosa

[Preparazione:]

Torta di ricotta succosa

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
1 bicchiere = 250 ml
OPARA:
latte caldo	1 / 4st.
farina (setacciare)	2st. l.
zucchero	1h l.
lievito di birra fresco (pressato) o 10 g secco	25g
IMPASTO:
ricotta (preferibilmente grassa e acida))	250 g
burro ammorbidito)	50g
zucchero	2/3.
sale	2 / 3h. l.
uova	2 pz.
uovo (solo tuorli)	2 pz.
farina (setacciare due volte)	2st.
vaniglia
RIEMPITORE:
una miscela di uvetta, albicocche secche, pesche secche, papaia, ciliegie secche, mandorle, pistacchi	1 st.

Metodo di cottura

• Preparazione:
• Prepara i moduli. Se lo stampo, adagiare sul fondo con pergamena e ungere i lati con olio vegetale (inodore). Se il teflon, basta ungere con olio. Se la carta, non è necessario ungere con nulla.
• Preparare l'uvetta e altri frutti canditi o noci (tritati di media grandezza). Risciacquare l'uvetta, asciugare con un canovaccio.
• Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
• Impasto:
• Unire il latte con il lievito, lo zucchero, la farina, mescolare e mettere in un luogo caldo finché l'impasto non aumenta di 3-4 volte. L'impasto può lievitare in 15 minuti. Pertanto, è necessario tenere gli occhi aperti in modo da "non scappare".
• Impasto:
• Sbattere le uova con lo zucchero per 10-15 minuti fino a renderle dense e spumose.
• Versare il burro fuso, le uova sbattute nella cagliata, aggiungere la pasta lievitata, aggiungere sale e vaniglia, mescolare bene.
• Setacciare la farina, aggiungere alla massa risultante, mescolare bene. E inizia a impastare. Se c'è HP, è fantastico. Ma puoi anche impastarlo a mano (con un cucchiaio forte .. io ho una quercia, una quercia forte) per almeno 25 minuti. È necessario portare l'impasto, idealmente, allo stato come nella foto, questo è l'ideale.
• 
• Ma qui l'impasto è stato impastato da una macchina e la farina è molto forte. La nostra farina è di altissima qualità e l'unica, quindi è necessario impastare all'incirca allo stato in cui l'impasto viene tenuto a lungo in posizione estesa, non si rompe ... ed è ancora appiccicoso.
• Mescolare l'uvetta, i canditi, le noci nell'impasto.
• Prima di lì, come disporre l'impasto in forme: inumidisci le mani con olio vegetale, quindi non si attaccherà alle tue mani. Compila i moduli altezza 1/2. Coprite con un asciugamano (pellicola) e mettete in un luogo caldo. Dimentica il test per 3 ore. L'impasto sale molto bene fino alla sommità dello stampo! Ricevo 2 torte pasquali (diametro 12,5 cm, altezza 10,5 cm). Ma puoi anche fare bambini in barattoli di latte condensato (solo abbreviare il tempo di cottura).
• Infornare a 200 ° C per 10 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 180 ° C per circa 40 minuti.
• Se le torte saranno cotte velocemente sopra, coprire con un foglio. Controlliamo la prontezza con una torcia asciutta.
• Quando è pronto (mentre il forno è molto caldo), spruzzare acqua sulle parti superiori e lasciare riposare per 10-15 minuti. Quindi sfornare le torte, liberarle dalle forme e trasferirle con cura in una botte in un capiente contenitore (pentolino) foderato con un canovaccio. Copri la pentola con un asciugamano sottile e il coperchio.
• La torta è pronta. Resta da decorare con smalto e decorazioni.

Tempo per la preparazione:

4 ore

Nota

SUCCOSO, CURDY! Il nome parla da solo. Consiglio vivamente a chi risparmia tempo !!! Per diversi anni ho scelto meticolosamente la ricetta della torta di ricotta. Elaborato molte ricette. Per il momento è rimasto solo questo. Molto dignitoso e anche gustoso: dolce, umido, delicato.
E un altro grande vantaggio, ripeto: l'intero processo è per i pigri, perché impasti l'impasto e lo lasci riposare - nella forma. Tutti! La base della ricetta di Ekaterina D di seisevn.

Ricetta molto interessante !!!!!!! Controlla solo la farina

farina (setacciare due volte) 25st.

?

Ira, l'ho risolto.

Grazie. Penso che tornerò presto con un report !!!!!!

Quanti grammi di farina sono 2 tazze? Ed è possibile cuocerlo completamente in una macchina per il pane e non solo impastarlo? Ho una forma rotonda attaccata lì, per una grande torta. Per capire solo in quale modalità ...Quello che mia nonna stava cucinando in questo modo, voglio provare!

Quanti grammi di farina sono 2 tazze? Ed è possibile cuocerlo completamente in una macchina per il pane e non solo impastarlo? Ho una forma rotonda attaccata lì, per una grande torta. Per capire solo in che modalità ... Che tipo di forno mia nonna, voglio provare!

2 bicchieri = 450-500 g di farina (+ -), ora non ho la bilancia con me, tra pochi giorni la misurerò - lo dirò di sicuro.
Non ho provato HB. Se sei amico del tuo HB, puoi sperimentare. Questa non è una torta problematica.

Grazie. Penso che tornerò presto con un report !!!!!!

Irlandese, non vedo l'ora di farlo adesso!

2 bicchieri = 450-500 g di farina (+ -), ora non ho la bilancia con me, tra pochi giorni la misurerò - lo dirò di sicuro.

Se ci sono 250 ml in un bicchiere, allora ci saranno 150-160 g di farina e in due - 300-320.

Ora ho un misurino con le divisioni acqua-farina: se esattamente 250ml = 140g farina. Quindi 2 bicchieri = 280 g ....: dottore: Allora, chi ha la bilancia adesso. Aiuto.

Ho solo la bilancia, ma non ho il misurino, misuro tutti gli ingredienti in base al peso. I rapporti con HP non sono ancora stati stabiliti definitivamente, ma mi avventurerò dentro e fuori per farlo! Per qualche ragione mi sembra che tutto funzionerà

Penso che funzionerà anche. È un peccato che HB possa cuocere solo una forma. Vuoi sempre taglie diverse. E ho già praticato con forza e principale sui dolci pasquali. Ho nuove deliziose ricette. Ora sto pomiciando per condividere la prelibatezza.

[tasha74]

tasha74, Natasha, grazie per la ricetta della torta! Per Pasqua ho comprato una deliziosa torta di ricotta, cercavo qui una ricetta con la ricotta. E l'ho trovato! Delizioso! È stato all'altezza delle aspettative. Avrei voluto farlo in una macchina per il pane, ma si è alzato così, ha cominciato a uscire dal secchio ancor prima di infornare. Probabilmente in HP devi farlo a metà. Quindi ho dovuto metterlo in stampini di carta. Il più grande non ha avuto il tempo di scattare una foto, l'hanno mangiata. E questo è piccolo. Sopra - zucchero fondente. Ho pensato, perché mangiamo dolci così deliziosi solo per Pasqua? Lo farò più spesso

[Natalia]

Una foto della mia torta precedente è scomparsa da qualche parte. L'ho cotto solo con lievito liquido.Nataliagrazie per la ricetta

[niamka]

Dniamka, Che bellezza! Anch'io stavo per cuocere questa torta e ho una ferrovia. Di quante ferrovie hai bisogno?

[Elya]

Elya, Grazie! Ho sostituito tutto l'impasto con un preenzima (150 g di lievito + 150 g di farina). Inoltre, ho preso altri 280 g nella ricetta della farina.

[niamka]

niamka, Grazie! Ora lo segnalo a me stesso. Hai rimosso o aggiunto 280?

[Elya]

Elya, 280g è tutta la farina della ricetta, senza contare, ovviamente, quella del preenzima. Ci sono altri 150 g

[niamka]

niamka, Grazie!

Ricetta meravigliosa Dobbiamo pensarci, o magari cuocerla

Puoi: processo molto veloce. È importante preparare tutto in anticipo e dare un pugno alla ricotta con un frullatore in uno stato pastoso. Se è intero, si possono sentire i chicchi nella cottura finale.

Non ho ancora sfornato la torta di ricotta, la proverò sicuramente.

Cospargere con acqua sulle cime e lasciare riposare per 10-15 minuti.

Perché viene fatto questo? Non ho mai incontrato un simile consiglio

[niamka]

niamka, Natalia, prova nei moduli quanto tempo ci è voluto? Sto pensando di cuocere con lievito liquido.

[Albina]

Albina, nelle forme sono state prodotte per 2 ore.

[Natalia]

Natalia, Grazie

Idratare torte, torte per mantenere l'equilibrio di umidità nel prodotto.
Possono rompersi rapidamente. Non 2 ore, ma anche 30 minuti. Devi seguire il processo.
Non so niente di liquido liquido.

Non so niente di liquido liquido.

Qui siamo tutti "infetti" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Natasha, su lievito liquido, tutti i processi sono più lenti. Sul lievito normale, la torta può anche riposare nella forma per circa 30 minuti.

[Albina]

Albina, e sono stato anche infettato con latte temperato per la cottura.

[Tasha]

Tasha, succhiare! Quanto è categorico il fatto che i dolci pasquali costino tre ore per la prova? Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo la consistenza dell'impasto non è la stessa, un po 'più sottile, viscosa. Ho applicato il pavimento del modulo come scritto. In un'ora! la pasta è già lievitata decentemente con un cappello, ha cominciato a cadere.Ho dovuto selezionare 1-2 cucchiaini. Non posso cuocere ora, ma molto probabilmente tra un'ora.

Ale, se hai tolto l'impasto, il già bellissimo cappello convesso non funzionerà, ci sarà una parte superiore smussata.
Tre ore non sono critiche. Non appena sale sotto la parte superiore dello stampo, è il momento di infornare.
Ho scritto questa ricetta per molto tempo. Non posso correggerlo.
Ma ora costruirò anche i lati della pergamena nell'uniforme. Quindi non c'è bisogno di preoccuparsi che scapperà o salirà molto in alto.

[Tasha]

Tasha, Non pensavo fosse così "in esecuzione", moduli cartacei. Metto i bambini a letto e cucino. Già quali saranno le cime, le coprirò, le maschererò.

Latte per pasta - 1/4 cucchiaio. Questo è di circa 60 ml. Non poco?

[zalina74]

zalina74fallo e non preoccuparti. Sono stato anche molto sorpreso da questa quantità di latte, ma no, il processo di miscelazione è andato bene. Sono rimasto sorpreso che questa quantità di latte sia sufficiente per l'intera torta.
Solo mi mancava un po 'l'impermeabilizzazione, il tetto delle torte disposto in moduli di carta si è rivelato con una piccola depressione e il terzo più piccolo cotto in un barattolo di latta (mi piace così tanto), quindi in una lattina lui rosa con una cupola.

ok non poco, adesso cuocerò anch'io

[barbari]

barbari, in bocca al lupo.

Sveta, che tipo di latte? Fammi leggere!

latte temperato per la cottura

Buona osservazione sulla forma! Non è necessario preparare torte con questo impasto per forme molto voluminose. I piccoli avranno solo un bellissimo cappello. Anche il lato estetico è importante e questo va notato.

Grazie per le risposte rapide. Sto già mixando Va bene
Saluti delle vacanze!

Natasha, ti sei persa la ricetta del pane bianco "Heidi", questo pane è cotto nel latte temperato, è facile fare questo latte e il risultato è sorprendente.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

Domani molto probabilmente ripeterò la ricetta di questa torta e la sistemerò solo in piccole forme per ottenere bellissimi cappelli. E classificherò i dolci pasquali di oggi come quelli di formazione.

Ho messo un impasto, e ora penso ... il lievito secco agisce rapidamente, giusto?

[Darya]

Darya, Sì.

uff, grazie calmato!

Le torte sono deliziose. Il mio tutto faceva le fusa.

L'impasto è cresciuto molto bene e la "cupola" era bellissima. Le forme sono da piccole a medie. Delizioso. L'ho sovraesposto un po ': avevo paura che non si cuocessero, quindi non succosi, ma comunque gustosi. Grazie.

Mi sono impantanato con le forme: ho preso quello che avevo sotto il braccio (larghi con i lati bassi), quindi non c'erano cupole nemmeno vicine. ma vuuuuusnoooo!

Ieri ho cotto una doppia porzione, si è scoperto 3 pezzi. per 1,5 litri e 1 pz. per 1 litro. L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta, ma nel processo ho dovuto correggerlo: a giudicare dalla foto, l'impasto si è rivelato liquido, ho dovuto mescolare la farina per circa mezzo bicchiere. La cupola non ha funzionato, al contrario, la parte centrale si è leggermente abbassata. Nel contesto la struttura della mollica è muffin, umida, ho aggiunto solo uvetta delle farciture per non soffocare il proprio aroma, che di solito proviene dai prodotti da forno a base di cagliata. Ebbene, che dire ... molto gustoso! Al mattino mi sono divertito ... per non staccare mezza torta, questa torta è per chi ama i prodotti da forno dei muffin. La stufa sarà sicuramente ferma ... e non è difficile, l'ho impastata e fatta dopo il lavoro, ci sono riuscita fino alle 24.00. Grazie mille Natasha per la ricetta. adesso ogni giorno vi riferirò sulle ricette, ne ho digitate 3 nuove ... chi mangerò? Quest'anno darò

Ieri ho regalato a mia figlia una torta. Ora ha chiamato e ha detto che le torte sono molto gustose, non mangia queste torte da molto tempo ...

grazie per la ricetta. Mi è veramente piaciuto!

Ho sostituito tutto l'impasto con un preenzima (150 g di lievito + 150 g di farina). Inoltre, ho preso altri 280 g nella ricetta della farina
Per favore aiutami a determinare la quantità di farina, 150 + 280 è 430 g.
E l'autore scrive: 280 g in 2 bicchieri + 2 cucchiai. l. in un impasto (a proposito, quanto è in grammi?).
E all'inizio, l'autore generalmente ha scritto che 2 cucchiai. è 500 g di farina.
Quindi quanta farina dovresti mettere in una ricetta?

Mi ci sono voluti 400 g, dipende tutto dalla farina ... quest'anno li cucinerò di nuovo ...dovrà essere calcolato in grammi.

Quindi quanta farina dovresti mettere in una ricetta?

Ho anche fatto la stessa domanda
Adoro i prodotti da forno lievitati con la ricotta, voglio provare a cuocere una torta secondo questa ricetta. L'ho letto dall'inizio alla fine, ma ancora non capivo quanta farina servisse.
Non sono abituato a misurare gli occhiali, tutto è sulla bilancia. Sì, e puoi metterlo in un bicchiere in modi diversi Come, invece, in un cucchiaio ...