Crostate con ciliegie e pesche

Crostate con ciliegie e pesche

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
latte	0,5l
zucchero	1 °
margarina	1 confezione (piccola)
uova	4 cose
Farina	1,5-2 kg
lievito	50gr
Ciliegie, pesche

Metodo di cottura

• Fai la pasta attraverso la pasta. Rughe 2 volte. Tagliate le crostate, alcune con le ciliegie, altre con le pesche. Lievitazione per 20 minuti Infornare a 220 ° per 20 minuti
• crostate con ciliegie
• torte di pesche

Ricette simili

Focacce "Pesche" (Sonadora)

Pesche alle mandorle (MariS)

Zuppa fredda di pesche e carote (Gala)

Sembra semplicemente fantastico!

E puoi parlare del forno in modo più dettagliato, a quale altezza, che tipo di forno. Ho un eterno problema con le torte - il fondo è normale - la parte superiore non si arrossa, la parte superiore diventa rossa - la parte inferiore brucia, ho già sostituito la teglia con acqua e senza acqua, ho impostato temperature diverse.

[Violochka]

ViolochkaHo una stufa a gas Zanussi. La dimensione è standard. Per molto tempo ho litigato con lei e non ero soddisfatto della cottura. Ma a un certo punto tutto si è stancato e ho messo dei mattoni refrattari sul fondo. Ora il biscotto è uniforme e la cottura è perfettamente cotta. Ma le torte sono un prodotto che non dovrebbe essere essiccato eccessivamente. Cioè, dovrebbero essere 20 minuti e non un minuto di più, altrimenti perderanno il gonfiore e la tenerezza. Ma per questo, la torta deve essere unta con una miscela prima della cottura, che, per così dire, mostrerà la bellezza o il rossore della torta. È meglio colorare la torta con lo zucchero: lo zucchero caramella il più velocemente, cioè diventa marrone. Per fare questo, preparo una miscela di 1 tuorlo + 4 cucchiai di cucchiai di latte + 4 cucchiai di zucchero a velo. Se sarà densamente diluito con il latte. Ma anche la miscela non deve essere molto liquida, in modo che se applicata con un pennello, non scoli drasticamente la torta. In 20 minuti, una tale miscela su una torta gli darà le guance rosse. Metto il foglio con le torte sul ripiano più in alto, dove copro il fondo con 2 strati di carta, solo carta unta con olio vegetale. Sostituisco l'acqua, altrimenti il ​​basso si asciugherà
Le torte sono considerate piccoli prodotti da forno e non vengono cotte per più di 20 minuti, ma in 20 minuti la parte superiore non diventerà marrone senza aiuto.Aiutalo con una miscela colorante e dimentica le torte pallide. Affinché le torte mantengano la loro bella forma, non è necessario rimuoverle dalla sfoglia finché non si raffreddano completamente. Ma succede raramente con me. Quando è delizioso, ti dimentichi della bellezza.
In bocca al lupo! Sono sicuro che tutto funzionerà. Tutti quelli con cui ho condiviso questo trucco non si lamentavano più del pallore delle torte. Grazie a mia mamma! Ha cotto torte reali! Ora non è con me da 25 anni e condivido tutti i suoi trucchi. E torte deliziose come lei cuoceva, non ho mai mangiato di più Dicono che i miei dolci siano deliziosi, ma ... non stava accanto a mia madre. Allora ero giovane, non ascoltavo preziosi consigli e mia madre, pensavo, sarebbe stata eterna ...
Questo è tutto quello che voglio mettere sul Napoleon di mia madre, eccone un mucchio su Internet, ma non lo è. Sì, ed è incredibilmente delizioso!

Grazie per il consiglio, ho portato tutto ai segnalibri! aspettando Napoleone delizioso!
Farò sicuramente delle torte, solo che non ho i mattoni, proverò a versare dell'acqua in una teglia e metterla sotto e infornare su due fogli.

Valya, ho rubato la tua ricetta! Non ho mai fatto torte al forno. Grazie!

Le torte sono molto belle. Ha distrutto l'anima. Mi sono ricordato di mia madre. Le sue torte erano molto gustose. E io, proprio come te, non ho studiato molto da lei. Ma ricordo e applico alcuni consigli sulla cucina. Amo tutti i tipi di prodotti da forno con ciliegie. Ma ho le torte, non tutte, ma la maggior parte scorre. Condivido un segreto, vi guardo tutti intatti. Sì, consigli molto preziosi per ungere le torte. L'ho anche unta con tuorlo e latte, ma non ho aggiunto zucchero. E la parte superiore non è appiccicosa per lo zucchero?

[Violochka]

Violochka Acqua e mattoni hanno effetti completamente diversi.I mattoni distribuiranno la temperatura in modo uniforme in tutto il forno e l'acqua raffredderà solo un'area specifica. Sulla macchina per il pane, a proposito, c'è un bellissimo argomento sulle pietre per la stufa, sono fatte in Russia proprio per le dimensioni del forno, e come funzionano è descritto (come in un forno russo) Non c'è da stupirsi del pane si chiama focolare))) Una volta volevo fare una pietra del genere da solo, ma in un momento critico, quando era già necessario, ma ancora no, ho semplicemente usato mattoni refrattari e l'effetto è stato sorprendente.

[Kirch]

Kirch La parte superiore delle torte non è appiccicosa, il latte e l'uovo formano una crosta e la polvere conferisce alla crosta il suo colore. Le torte di ciliegie sono davvero difficili da modellare senza perdite. Troppo succo viene prodotto dalle ciliegie, fino a quando e con i suoi rigonfiamenti assottiglia l'impasto, fino a scoppiare, quando si trova nella lievitazione. Dopotutto, se noti, le torte iniziano a fuoriuscire dalla cella di lievitazione. Come sono salvato?
1 carta oleata in modo che lo sciroppo della torta non si trasformi in un caramello nero permanente. Sulla carta, questo non accadrà e le torte si staccheranno facilmente.
2-Pizzico la torta con una corda, tirando ogni angolo verso l'alto e chiudendola due volte (ho accecato la corda partendo dall'angolo, l'ho tirata su lungo il corso della torta e di nuovo sono andata con la corda) Quindi, ho accecata la corda al centro e girate la torta in modo che il lato sinistro diventi destro e di nuovo la stessa operazione stringendo la punta e riempiendola due volte. Tutti . Può essere impilato su un foglio. Ora questa cucitura non si separerà mai. E può scoppiare solo in un punto in cui l'impasto avvolgerà il lato rotondo della ciliegia. Non stendere la pasta della torta troppo sottile. Fai rotolare la palla con la mano e premila delicatamente verso il basso. La ciambella è di almeno 3 cm e la corda non viene pizzicata fino al bordo, ma catturando almeno 1 cm di pasta.
3- beh, per salvarmi dai rigonfiamenti rotondi, ho trovato un'altra via d'uscita. Ciliegie. sbucciato dalle ossa, ho anche pochikat con un coltello e con un coltello, in modo da non macinarlo troppo. Ebbene, almeno quattro ciliegie. Tutti! non ci sono parti eccessivamente convesse. Il ripieno è relativamente piatto, la torta si alza in modo uniforme. E pizzico solo le torte con le mele in cima, come le torte. Mi piacciono tanto! In bocca al lupo!

[Violochka]

Violochka Acqua e mattoni hanno effetti completamente diversi. I mattoni distribuiranno la temperatura in modo uniforme in tutto il forno e l'acqua raffredderà solo l'area. Sulla macchina per il pane, a proposito, c'è un bellissimo argomento sulle pietre per la stufa, sono fatte in Russia proprio per le dimensioni del forno, e come funzionano è descritto (come in un forno russo) Non c'è da stupirsi del pane si chiama focolare))) Una volta volevo fare una pietra del genere da solo, ma in un momento critico, quando era necessario e ancora no, ho usato semplicemente mattoni refrattari e l'effetto è stato sorprendente.

e cosa, basta trascinare i mattoni da un cantiere e mettere giù i forni? non si piegherà? e quanti pezzi hai bisogno?

Le torte sono molto belle. Ha distrutto l'anima. Mi sono ricordato di mia madre. Le sue torte erano molto gustose. E io, proprio come te, non ho studiato molto da lei. Ma ricordo alcuni suggerimenti per cucinare e applicarli. Amo tutti i tipi di prodotti da forno con ciliegie. Ma ho le torte, non tutte, ma la maggior parte scorre. Condivido un segreto, vi guardo tutti intatti. Sì, consigli molto preziosi per ungere le torte. L'ho anche unta con tuorlo e latte, ma non ho aggiunto zucchero. E la parte superiore non è appiccicosa per lo zucchero?

Per evitare che la ciliegia scorra, immergila leggermente nell'amido.

[Violochka]

Violochka no, cara, molto probabilmente non ci sono mattoni del genere nel cantiere. Si tratta di mattoni rossi speciali per la posa di stufe, camini, grezzi, quelli che resistono alle alte temperature e rilasciano lentamente calore. Penso che puoi comprarli in un negozio come Epicenter (un ipermercato edile, lì, come in Grecia, c'è tutto!) Bene, dopotutto, dai un'occhiata all'argomento Pietre per forni per panifici lì, quindi tutto è dettagliato ragazze di La Russia dice dove puoi ordinare anche per forni della tua dimensione. Avevo solo due forni che abbiamo smontato e questo mattone è rimasto, quindi l'ho usato.Non mi piegherò, ho 4 opzioni di mattoni-2 intatti e 2 tagliati.

[BENE]

BENE Sì, l'amido è meraviglioso p: rosa: un consiglio! Grazie!

Grazie per la consultazione dettagliata. E spolvero sempre con l'amido. Alcuni scorrono ancora. Ed è alla prova.

è difficile con i mattoni, proveremo qualcosa senza di loro per ora!

"1. Prova a sperimentare l'altezza della teglia.

Di solito, le piastre sono dotate di una teglia aggiuntiva (spessa) (in modo tale che il grasso si accumuli lì se viene spruzzato dall'alto).

2. Utilizzare una teglia aggiuntiva, che dovrebbe essere posizionata sul primo livello dal basso, mentre si posiziona la teglia nella seconda posizione dall'alto (il più in alto possibile, o al centro in altezza - dipende dallo specifico modello della stufa e sul riscaldamento specifico in questo caso particolare. Se è molto alto può bruciare dall'alto, quindi non va messo vicino al "tetto" del forno). Non è necessario riempire d'acqua la pentola inferiore. Dovrebbe essere abbastanza spesso da solo.

Se non ce ne sono, prova a metterne 2-3 sottili nei supporti inferiori del forno ...
Tutto questo viene risolto attraverso esperimenti. Non esiste una risposta definitiva, poiché ogni forno ha il suo carattere. "
🔗

Nella vecchia stufa, il trucco della padella raccogli grasso mi ha aiutato. Ci ho anche messo sopra una ciotola d'acqua.

e il mio vecchio forno era Brest del periodo sovietico! Le dimensioni sono una favola, tecnologicamente calcolate correttamente per il riscaldamento, con un fuoco sopraelevato. Ho servito fedelmente per 10 anni e ho pregato per lei, nessun problema! Ma ora la moda è passata a comprare stufe straniere e io ho ceduto a questa moda, gettando la vecchia stufa in rottami metallici. E tutta la vita tranquilla finì. Ho smontato la mia nuova stufa all'ingranaggio. Ho tolto il bruciatore e, dopo averlo rimosso, mi sono accorto che il bruciatore era fatto in modo che un bordo dovesse necessariamente bruciare, ho praticato dei fori nel bruciatore, aumentandone il diametro nella parte dove il fuoco era più debole, questo ha parzialmente risolto il problema , ma il design del masterizzatore presenta errori costruttivi, quindi è necessario cercare un'altra via d'uscita. Per il mio forno ho trovato una via d'uscita dalle pietre! Ora ha smesso di essere una ragazza viziata e non mi delude. Ma non raggiungerà mai la stufa sovietica Brest per nessun parametro.
Adesso vado a fare la spesa - scelgo una stufa nuova e quando chiedo al consulente di togliere il bancale per visionare il bruciatore, si accuccia già (e così in ogni negozio) e questa è la conclusione a cui le stufe non sono marchiate, ma un falso, a quanto pare, cinese e tutte le aziende famose, ecco perché cuociono così male: c'è un bruciatore di un design terribile, non c'è un foro di tiraggio, c'è una discrepanza tra le dimensioni e la possibilità del massimo riscaldamento del bruciatore.
Scusate, questo non è proprio sull'argomento delle torte MA .. molto spesso le torte non si ottengono a causa delle torsioni del forno. finché non domate il forno a vostro piacimento, i prodotti da forno lievitati soffriranno.

San Valentino, buona sera! Ma non mi dite se è possibile congelare le torte? Cosa ne verrà fuori?

Grazie mille!! Le crostate si sono rivelate molto fresche e spumose, le ho impastate in una macchina per il pane, le ho fatte con pesche e patate, le ho bevute con piacere, le facevo sempre meno ricche, ma la vostra ricetta dell'impasto ha molto successo, l'impasto lo è meraviglioso sia nel lavoro che nel gusto.

E più in dettaglio cosa significa una confezione piccola di margarina? Puoi ancora pesare in modo più dettagliato. Ad esempio, abbiamo 50 grammi di margarina e 100 e 200 e 500 e 1 kg!

Ci ho pensato anche io, ma ho deciso di non rovinare il porridge con il burro, mettete 125 g di burro in mezza porzione

Oggi ho nuovamente sfornato queste torte miracolose, ancora GRAZIE, questo è l'impasto che volevo ottenere quando lo tenete tra le mani e capite che è magia, ho aumentato leggermente lo zucchero e sostituito il lievito con quello secco.

Oggi ho nuovamente sfornato queste torte miracolose, ancora GRAZIE, questo è l'impasto che volevo ottenere quando lo tenete tra le mani e capite che è magia, ho aumentato leggermente lo zucchero e sostituito il lievito con quello secco.

Per favore dimmi in che proporzione sostituire il lievito, ho solo quelli secchi (io cuocio il pane) e di quanta margarina ho bisogno? e le ciliegie (che io ho congelato) scongelate il succo, scolate, aggiungete lo zucchero? scusa principiante, sono "in affari entom"

Scusa, l'ho appena visto, sostituisco 1: 3, cioè 1 g secco = 3 g vivo, ho lievito secco prodotto a Lviv