Torta di pasta frolla con frutta e mousse bavarese al caramello

[Pasta frolla]

Torta di pasta frolla con frutta e mousse bavarese al caramello

Categoria: Confetteria

ingredienti
Pasta frolla
Burro o margarina per la cottura	120g
Zucchero granulare	30g
Tuorli d'uovo bolliti	1 pc
Cannella in polvere	1h l
Mandorla	35g
sale	un po
Lievito in polvere	3d
Rum / cognac	0,5 st. l
Farina	140 g
Mousse bavarese al caramello
Crema 38%	200g
Zucchero granulare	60g
latte	100 g + 25 g
Tuorlo d'uovo crudo	2 pz
Gelatina	5g
Riempimento
Mele	3 pz
zucchero bianco	50g
zucchero di canna	50g
Cannella in polvere	1 / 2h l
Succo di limone	1/2 pz
Caramello
zucchero bianco	1 / 4st
acqua	2st. l
Succo di limone	Piccolo

Metodo di cottura

• Mele
• Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a fettine.
• Addormentarsi con zucchero bianco e di canna, cannella.
• Aggiungi il succo di limone.
• Sciogliere l'olio in una padella antiaderente.
• Friggere le mele molto leggermente.
• 
• Pasta frolla
• Friggere le mandorle e schiacciarle in piccole briciole in un frullatore.
• Aggiungere i tuorli schiacciati, lo zucchero, la cannella, la mollica di mandorle, il sale, il rum al burro a temperatura ambiente.
• Mescolare con forchetta, cucchiaio, spatola. Comodo per chiunque.
• Aggiungere la farina setacciata mescolata al lievito.
• Impastare velocemente la pasta. Lo faccio con le mie mani.
• 
• Prendiamo la forma in cui cuoceremo. Ho 20 cm di diametro. Non ungere o cospargere con nulla.
• Mettiamo l'impasto e lo distribuiamo con le mani in forma, realizzando i lati dell'impasto allo stesso modo.
• Per rendere i bordi belli e uniformi, tagliare la pasta in eccesso utilizzando la rotella per pizza.
• Facciamo buchi in fondo.
• Inforniamo a 180 * 15-20 minuti. Fino a doratura e schegge secche.
• 
• Crema bavarese al caramello
• Immergere la gelatina nel latte.
• 
• Raffreddare completamente a bagnomaria.
• Montare la panna fino a renderla densa.
• 
• Introdurre gradualmente la base di crema pasticcera al caramello nella crema, mescolare.
• Assemblaggio
• Metti le mele caramellate sulla base di sabbia raffreddata.
• Riempi con la mousse.
• Mettiamo in frigorifero a congelare la crema.
• 

Programma di cottura:

forno

Nota

La base della ricetta e tutte le proporzioni sono prese dalla ricetta \ "Torta di mele con mousse di cannella bavarese caramellata \" di Niksya
Dopo aver letto la ricetta, ho deciso che era molto difficile per me. L'impressione è che queste siano due torte in una. Pertanto, ho deciso di utilizzare solo una base. Sabbioso.
Amo moltissimo la pasta frolla, ma eccola con l'aggiunta di noci e cannella. Sembrava molto interessante, quindi ho deciso di provarlo.
Mousse molto delicata. La buona acidità delle mele e il gusto della cannella rendono questo dolce appetitoso. Dopo averne mangiato un pezzo, voglio riprovare. La mano cerca di tagliare un pezzo più grande.

: fiori: Luda. Non avrei immaginato di condividere la torta. La mousse è deliziosa? Se fai una torta senza mele ...

Vika, la mousse stessa è deliziosa. Altamente. Tenero!! Lo strato sarebbe più grande, ma poi è necessario raccogliere con un anello. L'ho appena riempito con una base di sabbia lungo i lati.
Per quanto riguarda le mele, possono essere sostituite con qualsiasi frutto. Ma ci deve essere qualcosa per ammorbidire lo shortbread. Altrimenti sarà asciutto.
E a proposito, ho preparato la mousse esattamente come dice la ricetta, ma può essere facilmente semplificata.
Questa è la stessa Charlotte, solo sui tuorli + aggiungi il latte caramellato (sciogli lo zucchero, versa il latte, fai bollire un po ')

Ma davvero se butti via il biscotto sarà bello, husky ben fatto.
Ma la chiamerei più torta che torta.

[Oira]

Oira, Non ho certo la presunzione di discutere. Dobbiamo entrare nel dizionario e guardare più precisamente (ma questo è dopo), ma mi sembra che la torta sia quando tutto è cotto in una volta. E qui sta andando tutto. La mousse è fatta a parte. Le mele vengono fritte separatamente.La base di sabbia viene cotta separatamente e poi raccolta.
Sulla base dello stesso impasto, ho cotto solo in una forma diversa Torta di pasta frolla con ricotta e prugne (avevo le mele)
Questa è la torta. Dal momento che tutto è cotto insieme. È vero, non ho ancora segnalato in quel Temko.

Sono d'accordo con Lyuda, questa è una torta di mousse su una base di sabbia.
Forse prova a fare con i frutti di bosco: prendi mirtilli rossi o mirtilli rossi. Con il pesce gatto, le cose sono simili a Charlotte, solo non con il burro, ma con la panna, forse con la panna acida grassa, anche se la tenerezza della mousse andrà persa.

[Luda!]

Luda! E ho preparato questa torta tenendo conto delle raccomandazioni Irochki - irza

Ho ancora provato a fare questa torta con un biscotto alla vaniglia (pasta frolla, come dice la ricetta, sono già riuscita ad assaggiarla in una torta di Tasha, lei la chiamava pasta di zibellino, molto tenera), beh, per diversificare il gusto io aggiunto uno strato di crema al cioccolato con le noci. Ho bagnato il biscotto con il liquore del Belize (l'ho preso in regalo, ho sognato dove attaccarlo).

Una combinazione di sapori molto delicata e insolita per una torta per me! Un po 'anche rinfrescante - mi è piaciuto!

Sveta, hai un pezzo molto allettante !! Tentatrice!!

Solo a me sembra che questa torta sia degna di una ricetta a parte, visto che ne hai una completamente diversa !!
E credo che il suo sapore non sia affatto lo stesso di una torta di pasta frolla con mousse al caramello bovarese.

Sveta, hai un pezzo molto allettante !! Tentatrice!!

Solo a me sembra che questa torta sia degna di una ricetta a parte, visto che ne hai una completamente diversa !!
E credo che il suo sapore non sia affatto lo stesso di una torta di pasta frolla con mousse al caramello bovarese.

Ma il top è rimasto, ho preso solo un biscotto e ho aggiunto un'altra crema .... non correrò più davanti alla locomotiva .... Ira ha promesso di stendere la ricetta ... aspettiamo!

Non correrò più davanti alla locomotiva ... Ira ha promesso di postare la ricetta ... aspettiamo!

Ahhh, beh, è ​​sacro !! Aspettiamo !! E se devi aspettare a lungo, allora ci affretteremo con discrezione.

Ahhh, beh, è ​​sacro !! Aspettiamo !! E se devi aspettare a lungo, allora ci affretteremo con discrezione.

La situazione è sotto controllo. Avevo programmato di farlo per papà in Repubblica Dominicana, ma dovrò accelerare e accontentare mia suocera, come aveva fatto prima. E mentre il pensiero si perde nella mia testa, cosa è interessante chiamare la torta

Le ragazze prendono il favore https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=310136.0

Voglio ringraziarti per la ricetta della torta,
delizioso!!
il secondo giorno è ancora più gustoso perché l'impasto è imbevuto di caramello di mele.
Ho davvero avuto piccoli cambiamenti, non c'erano mandorle (e le mie mani erano pruriginose) sono state usate noci, e mio marito non può sopportarlo senza cannella, quindi avevo già deciso con una ricetta per NG.

aggiunto uno strato di crema al cioccolato con le noci

Ciao, posso avere una ricetta shock? crema