Sformati di cavolo

Grazie mille per "imparare" le torte si sono rivelate molto gustose.

[Spaventapasseri]

Domani in famiglia aspettiamo i matchmakers, oltre a tutto il resto, le torte di Chuchelka saranno servite al tavolo, credo che nessuno rifiuterà tanta prelibatezza! Spaventapasseri, Mi sono perso tra le tue torte e sieches, mi sono confuso, non ti ho ringraziato! La vecchiaia non è una gioia.
Grazie mille per le deliziose torte, vado a mettere un segno più. Meglio tardi che mai.
L'ho cotto, è piaciuto molto a tutti, grazie! Ed ecco la foto:

Spaventapasseri, grazie per le torte !!! Ottimo impasto !!! Ho sostituito il burro con lo strutto - delizioso !!! Fatto con ricotta ed erbe aromatiche. Om-Nom-nom !!!

Spaventapasseri, grazie per le torte !!! Ottimo impasto !!! Ho sostituito il burro con lo strutto - delizioso !!! Fatto con ricotta ed erbe aromatiche. Om-Nom-nom !!!

Oggi per la seconda volta si trova nella ricetta per sostituire il burro con lo strutto.
Nel pane jugoslavo sostituiscono anche lo strutto. Cos'è questo, scrivi, per favore.

Lo strutto - grasso interno di maiale sciolto - viene scaldato in una padella, versato in un piatto ben caldo e solidificato.
Il risultato è una massa bianca di grasso puro.

Sullo strutto si ottengono deliziosi pasticcini non zuccherati, anche se ho un intero libro con un mucchio di ricette per i dolci al forno sullo strutto. Qualche mese fa ho preso mezzo maiale, quindi l'ho riscaldato. Si conserva perfettamente in frigorifero. Ed è anche molto comodo per loro ungere le teglie. Io personalmente cuocio l'olio vegetale in modo che non possa essere strappato con i denti e lo strutto si stacca facilmente (ho delle teglie speciali che non necessitano di carta da forno). Certo, non sarei mai andato a comprare lo strutto per la panificazione, ma visto che è successo, non sprecate il buono !!!
E le torte sono sparite.

Mio marito mi ha già detto che subito all'arrivo dal mare facciamo le crostate. Qui ovviamente è buonissimo, ma voglio davvero le solite crostate fatte in casa con il cavolo cappuccio.
E cuociono molto con lo strutto, non dovresti aver paura di questo ingrediente. Ad esempio, il tradizionale budino natalizio inglese (è cotto a vapore e questo è un dessert) viene cotto nel grasso dei reni. Quindi non accadrà nulla di terribile.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri , per favore dimmi, ma l'impasto non può resistere un'ora dopo l'impasto, ma un paio d'ore? altrimenti non andavano bene tutti insieme ..
e un'altra domanda .. abbiamo un forno a gas, quale livello è meglio impostare in modo che la parte superiore sia dorata e la parte inferiore non sia ancora bruciata?

Grazie per una ricetta così meravigliosa !!! ora posso cuocere le torte !!

[kleopka]

kleopka, mentre non c'è Chuchelka, mi permetterò di inserire 5 copechi. Certo, l'impasto può resistere un po 'più a lungo, ma in questi casi lo mando al frigorifero (quindi non si ossida eccessivamente, ma arriva semplicemente un po' più lentamente).
Il forno (secondo me) è ottimale da qualche parte nel mezzo (in qualsiasi forno). Se la parte superiore è più calda, abbassala più in basso e se frigge dal basso, alzala un po 'più in alto e puoi mettere una teglia vuota (il mio amico si addormenta con la sabbia)

Le nostre persone sono reattive. Non potevo rispondere alle domande, ero in vacanza, ma anche senza di me mi hanno aiutato e sollecitato.

E invece di una ciotola d'acqua, è meglio far entrare il vapore. Gettare acqua bollente sulla superficie riscaldata con il forno subito dopo aver caricato i prodotti. Non ti serve molto, circa un bicchiere. Questa è l'opzione migliore.

Grazie mille per la fantastica ricetta dell'impasto! Finalmente, ora ho una ricetta per un impasto straordinario per torte al forno, ma era solo per fritto, ed è semplicemente disgustoso quando viene cotto

Voglio anche ringraziare Chuchelka per la ricetta delle torte.Oggi ho curato i dipendenti di crostate (con cavolo e mirtilli rossi) secondo la vostra ricetta, tutti erano soddisfatti, e uno dei dipendenti ha chiesto di suo nipote e ha già telefonato che gli piacevano molto le torte. Domani hanno promesso di venire con i quaderni, annotare la ricetta.
Grazie mille ancora, Dio ti benedica. E tra l'altro per dire "singhiozzo" dovresti già continuamente.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Tusya, un altro GRAZIE per il meraviglioso impasto !!! : fiori: le torte che ne derivano sono già diventate la mia "ricetta d'autore"! Invariabilmente vola via con il botto !!!

[spaventapasseri,]

spaventapasseri, grazie ancora per la ricetta dell'impasto. quante ricette ho provato per i panini, tanti non vivono ... tutto non era quello ... non quello che volevo ... ma volevo che i panini fossero alti, ariosi e l'impasto si spenga a strati. .. e adesso È MIRACOLO !!! !!! .... finalmente ha funzionato ... solo, a quanto pare, per caso ... nella foto
non puoi vedere com'erano nella vita:



ma quello che mi è successo è questo. l'impasto è stato impastato per circa 9 ore. Di solito riscaldo l'olio e, come previsto, aggiungo alla fine. ma questa volta mia madre era troppo pigra (volevo dormire) e il burro era così morbido. L'ho preso e mescolato così .. l'ho messo in forno. è salito lentamente (per me).
Bene, ho deciso che sarebbe stato solo fino al mattino ... e sono andato a dormire tranquillo. al mattino tiro fuori una ciotola di pasta e la pasta sta sopra la ciotola in una nuvola. e come ha cominciato a tirare fuori, così si è sistemato. sovraesposta - sì? ma l'impasto era qualcosa ... liquido e arioso ... e le focacce sono uscite altrettanto tenere ... finalmente ...
Ora voglio chiedere, cosa fare? la pasta sembra fermentare e le focacce sono ottime ...?

Spaventapasseri, super torte! Finalmente ho trovato la mia ricetta! Grazie.
Solo che al posto del latte normale ho aggiunto il ghee, ho letto la ricetta in modo errato (caldo = ghee)

[barbarita]

Salute a tutti i produttori di torte!

barbarita

ma, probabilmente, quasi salato? Il lievito ha mangiato tutto lo zucchero (c'è molto zucchero). Il grasso e il latte frenavano il loro lavoro, quindi al mattino tutto andava bene.

Zhuzha

Credo. che non hanno mai sofferto di latte cotto. Adoro il latte cotto. Nel latte, ricotta, latte cotto fermentato.

[Spaventapasseri]

costoso Spaventapasseri Esattamente! Ho dimenticato di dire che i panini non erano quasi dolci. e la vaniglia non si sentiva. quindi ora aggiungerò altro zucchero e vaniglia. eccolo, esperienza.
wah, spaventapasseri, sei un vero maestro !!!! Io rispetto !!!!

Grazie, grazie, grazie!!

Grazie, Chuchelka, per la ricetta delle torte !!! Delizioso risultato, tenero, morbido. È vero, come hai scritto, la macchina per il pane spruzza benissimo quando aggiungi i grassi. Ho coperto il secchio con un coperchio di alluminio dopo ogni aggiunta di olio. Tutto si è rivelato SUPER !! Grazie!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Tusenkaaa !!! Scusa scusa scusa!!! Cappello più grande di me - la Terra non ha indossato !!! In effetti, da quando ho provato questa ricetta, per me non esistono più altre ricette per l'impasto della torta, ma GRAZIE - non mi sono ancora preso la briga di dire ... PI-PI-PI !!! Uso questo impasto "nella coda e nella criniera" - per le torte con qualsiasi ripieno, queste erano con le mele



Bene, prendi due segni più come pagamento per la multa !!!

[Gasha]

GashaÈ estremamente piacevole sentire lodi da un maestro di panetteria come te. Anche senza "pipì-pipì-pipì" ...

Preparo qualcosa anche oggi ...

Rimma71

Ottima salute. Prova ad aggiungere il burro ammorbidito, non liquido. Quindi non schizza.

Spaventapasseri! Grazie ancora per la ricetta. Questa volta stavo cuocendo delle torte al rabarbaro! Yummy è sempre lo stesso!
ecco il mio reportage, la foto non è certo molto ..., ma visto che la prima ora della notte e ho solo abbassato la macchina fotografica per 2 settimane ...

[Spaventapasseri]

Eh, mi piace Spaventapasseri per il fatto che è una gentile e generosa tovarisch Ha dato una ricetta per un impasto così meraviglioso per tutti i tempi, non ha nascosto nulla, non ha nascosto, come fanno a volte alcune matrone - ne cucineranno un pezzo, e su richiesta, lo farai dare una ricetta? - Alzano gli occhi al cielo in modo significativo e proclamano - un segreto di famiglia, dicono ... un segreto dell'azienda. Uffa, sei appena entrato!

Eccomi di nuovo con le torte, più precisamente con tre. Tortini osseti sottili, ma l'impasto, ovviamente, da Spaventapasseri. Ragazzi, provatelo: è così delizioso! E altro ancora. Per un po 'di tempo e fatica. Ripieno - formaggio (cosa c'era in casa - ricotta, feta, formaggio fuso) + verdure (ciò che è disponibile - aneto, prezzemolo, cipolle verdi) + cime di barbabietola sono sempre desiderabili. Per lei, due parole separatamente: pensavo spazzatura pura, non siamo maiali. Ma, dannazione, che gusto incredibile dà! ... ma ho dovuto provarlo solo una volta. Il gusto di queste torte è proprio in una grande quantità di ripieni con un minimo di pasta (quasi dietetico. Gee-gee). Questa volta ho messo lo zucchero poco meno di mezzo bicchiere, non l'ho unto con acqua e un uovo prima di infornare, solo burro dopo. Le torte erano così rubiconde (quest'ultima stava quasi vegetando). Ricetta originale Sei un bravo ragazzo Spaventapasseri,! Un martello!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri oggi e sono arrivato alle tue torte ... non ho mai avuto torte così pulite ... puoi parlare all'infinito del gusto e questo è di mio marito

Grazie Schochelka! Ottima ricetta per le torte !! (y) Ho messo ciliegie e semi di papavero al posto del cavolo. Mio marito, vedendo le mie torte, ha detto che non avremmo accettato ospiti !!! E ha mangiato tutto da solo !!!

Grazie Chechelka per la ricetta di deliziose torte. : fiori: L'impasto dopo aver aggiunto i grassi è così morbido, di plastica, è un piacere lavorarci! Al forno con cavolo, prevede di provare con la carne. Ecco il report, ma non così abbronzato

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri Grazie mille per una ricetta così meravigliosa !!! Con l'avvento della macchina del pane abbiamo risolto molti problemi, soprattutto con l'impasto, non mi piace molto questa faccenda e per qualche motivo non ha funzionato molte volte. Avendo visto la tua ricetta per le crostate, e anche tante recensioni, non ho resistito e sono andato a mettere l'impasto. Il risultato sono crostate deliziose, l'impasto è un piacere! Ho fatto esattamente metà della ricetta, l'ho buttata nella macchina per il pane, non ho aggiunto nulla e il panino si è formato la prima volta, solo un miracolo)))) Sono risultati 15 pezzi, l'ho fatto con cavolo e cipolle. Le torte sono tutte come selezione, anche e conciate, gnam, gnam ... Ancora una volta ti portiamo la nostra gratitudine e prendiamo la tua ricetta come base per le torte! Purtroppo non ho avuto il tempo di scattare una foto, hanno girato tutto in 10 minuti.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

Molto belli, simili alle torte. E normalmente abbronzato. Stavano semplicemente vicini l'uno all'altro.
Strekozka

Bene, alla fine, una delle mezze porzioni ha ottenuto 15 torte come la mia, e non tremilacento, come tutti gli altri. E poi ero tutto preoccupato, che tipo di mani ho, affilate sotto torte, sandali ...
Salute a tutti voi!

[Spaventapasseri,]

Spaventapasseri, L'ho fatto su consiglio l.olegovna (per cui lei e grazie!) Ecco una citazione: un piccolo consiglio su come fare le torte della stessa dimensione: dividi l'impasto risultante in 2 pezzi uguali, poi ogni pezzo di nuovo a metà, e anche due volte (2, 4, 8, 16). Questo rende 16 pezzi di pasta perfettamente identici. E se metti circa la stessa quantità di riempimento con un cucchiaio, tutte le torte risulteranno come fratelli gemelli.

In questo modo ho ottenuto 15 pezzi veri, non 16 pezzi.

Apparentemente, ha iniziato a dividere l'impasto in modo non abbastanza uniforme, quindi, l'ultima torta doveva essere divisa per 2, ma poi sarebbe risultata piccola, io ho fatto 1, ma grande penso già, posso ancora mettere l'impasto, smette di pensare che sia contagioso e debba essere tenuto anch'io, e quindi come cresceranno queste torte

Oggi ho sfornato con le prugne. Vicino. Ho un conduttore in cucina, quindi "conto". Tipo ... Questa è una ricetta bomba ... E qual è la frase: "Non riesco a ottenere torte così belle ..." Ho accettato con orgoglio il complimento, ma non l'ho decifrato ...

[Spaventapasseri!]

Spaventapasseri! Ho dato la ricetta delle tue torte a mamma, quindi le ha fatte anche lei, guarda:






Aiutati, mia mamma cucina molto e tratta sempre tutti!

Le torte sono semplicemente meravigliose. E che piacere farli!



Natusya ... bacio-abbraccio

Entra chi non sa come. All'improvviso, ti piacerà e poi, scolpendo con sicurezza e abilità un'altra torta, ricorda a te stesso: "Grazie Chuchelka ...", e in questo momento ho il singhiozzo ..

Tesoro, è così che succede sempre ... Scolpiamo e ricordiamo ...Perdonaci se singhiozza spesso ...

Singhiozzo, ma non è così spaventoso.

L'altro ieri ho fatto involtini per un bambino per la scuola con questo impasto. Abbastanza per 2 giorni. Li ha presi a casa. Tutti. Con kefir. Sono dolci, ciò che i bambini amano.

Mentre era in ospedale, ha fatto pubblicità e tutte le donne del reparto hanno scritto la ricetta per "le torte di cavolo di Chuchelka".
E sono tornato a casa - il secondo giorno ho già sfornato questi miracoli - torte, almeno con una mano le ho scolpite in qualche modo, ma si sono rivelate comunque meravigliose. Bene, ho una stufa e ha impastato bene l'impasto!
Proprio la scorsa notte, mio ​​marito si è ricordato di loro e ha detto: "Ho sempre il bruciore di stomaco da torte e torte, ma posso rompere le torte di Chuchelka ogni giorno - e anche se solo henné!

E oggi ho aperto una nuova stagione delle torte scolastiche. Ho provato per i bambini. Ha fatto torte da metà e ha fatto un rotolo con l'altro, nessun rotolo. Il ripieno era di mele. Delizioso.




Grazie ancora per la ricetta, è la migliore.

Ragazze, ho capito come non versare il burro. Non lo riscaldo affatto e non lo ammorbidisco. Prendo la confezione dal frigo e la taglio direttamente nel secchio HP a fette / cubetti. L'impasto è caldo (soprattutto se hai riscaldato il latte), il burro si ammorbidisce istantaneamente e inizia a interferire con l'impasto. L'ho già provato tre volte: va tutto bene. Niente schizzi e niente problemi.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,

Ragazze, ho capito come non versare il burro. .... Niente schizzi e niente problemi.

Natasha, ho solo pensato a qualcosa, probabilmente perché o5 ha cotto queste torte oggi e la verdura schizzerà ancora. Magari aggiungila subito, cioè prima?
Ma in un altro modo

I grassi vengono aggiunti alla fine!

A proposito, oggi a casa avevo pochissimo burro, solo 25 g (ne cucino sempre mezza porzione), ma sono comunque risultate meravigliose torte !!

Viene aggiunta molta meno verdura. Ma quasi un pacchetto di cremoso, fuso e verdura: è stato ottenuto molto liquido.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Ebbene sì, c'era molto liquido. Oggi non ho nemmeno riscaldato la panna, è molto più conveniente. Ma in nessun modo, nonostante la preparazione già ripetuta, non posso padroneggiare in modo che le torte siano le stesse

A proposito di miscelazione nell'olio: per non schizzare, tengo l'impasto - lo premo leggermente sopra con una spatola di silicone, l'olio interviene molto più velocemente e non ci sono schizzi.
Questa volta le torte possono essere chiamate "a base di torte Chuchelka": invece del latte - brodo di patate, e c'era solo olio vegetale. Tuttavia, le torte sono risultate leggere, ariose e l'impasto è stato modellato perfettamente, non è stato imbrattato. Continuo a non voler accendere il forno, quindi ho cotto in micron per convezione su uno stampo rotondo in silicone



scusa per il quadro generale, il radicale è bacato, l'anteprima non è inserita ...

Chegoy - non prepara torte qui, ma invano! Vkuuusny ...
Grazie, Chuchelka!

[Spaventapasseri]

E ieri ho fatto queste torte, ma non ho esposto la foto apposta, quindi Spaventapasseri non ha riso di me:

Rusia, fai fotocopie di pasticceria! Sono gli stessi su tutte le foto.

Natasha, beh, sai cosa sono per me. Gustoso!!!

Chegoy - non prepara torte qui, ma invano! Vkuuus ...

Perché cuociamo, ma non abbiamo tempo per esporre, qualcosa che il computer si blocca in quel modo, temo che non morirà affatto





Questa volta ho mangiato torte con cavolo, con patate e salsicce nell'impasto di Chuchelka, tutti erano deliziati dalle torte, a loro piacevano anche le salsicce, anche se mio marito diceva che le torte sono molto più gustose, poiché le salsicce interrompono il sapore fantastico dell'impasto , Non lo so, ho comprato il più costoso e, secondo me, buono, anche se dove sono adesso, quelli buoni?

Faccio spesso torte, ma solo di recente ho visto la formazione originale di una torta, l'ho provata proprio lì, grazie per l'insegnamento, tutto si è rivelato molto bello, niente è strisciato o rotto durante la cottura!

[Spaventapasseri]

Ho fretta con i miei GRANDI GRAZIE!
Ieri ho fatto le torte senza allontanarmi dalla master class.
Con due ripieni: 1.cavolo cappuccio in umido con pomodori,
2. ricotta.
Cosa dire? Non potrei fare NIENTE di tali torte d'aria! Ma la cosa più importante per me è che tutte le torte non si unissero in un'unica grande torta!
SUPER! SUPER! SUPER!
Grazie Spaventapasseri!

Bene, eccomi di nuovo con il mio report, il prossimo CAPOLAVORO di Chuchelkin nella mia performance:
questi sono prima di entrare in forno,

e questo è già uscito dal forno!

E questo è uno sguardo più da vicino:


Anche questa volta ne ho fatti 2 tipi: con cavolo + uovo e con patate con cipolle fritte. Si è scoperto non così soffice, ma arioso !!! Il marito è felicissimo !!! Una porzione completa ha fatto 42 torte (2 vassoi)! CHUCHELKA, GRAZIE A TE, MOLTO !!!!!
Sì, quasi dimenticavo: ora sono con le bilance, e poiché non ricevo mai torte della stessa dimensione, ho diviso l'impasto in pezzi usando delle bilance (40 grammi per 1 torta)! Come!

L'ultima volta che ho fatto le torte di Chuchelka con le mele, è buonissimo !!!!! Mi piace molto questo impasto, rimane morbido a lungo. Solo il succo di mele veniva messo su una teglia. Forse era necessario aggiungere loro semolino o amido?
Spaventapasseri, grazie enormi, SUPER torte!

Se lo Spaventapasseri non si preoccupa
Cuocio sempre con le mele (accidenti, ma mai con il cavolo). due opzioni: 1. un cucchiaio di mele grattugiate, zucchero, coprite. 2. Grattugiare le mele, metterle in una casseruola e farle bollire un po '. Non avranno il tempo di dare troppo succo, e alcuni evaporeranno, ma "si siederanno" - si adatteranno di più alla torta! cucchiaio di questa marmellata poco cotta, cucchiaio di zucchero, da vicino. Non serve né semolino né amido, basta chiuderlo con molta attenzione, si può anche doppia cucitura (come sulla biancheria da letto, cuciture sulle camicie).

E ieri sera l'ho fatto con le prugne, anche il succo è fuoriuscito, ma il sapore delle torte, credo, non ne ha risentito