Rotolo di cioccolato senza farina

[I miei commenti:]

Rotolo di cioccolato senza farina

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
uova di gallina	7 pezzi
zucchero granulare	300g
polvere di cacao	100 grammi
un pizzico di sale
Crema:
crema 33-35%	450 ml
zucchero a velo	1-2 cucchiai. l
+ zucchero a velo per servire
+2 Art. zucchero per spolverare

Metodo di cottura

• Ungete d'olio una pirofila 25x35 cm e copritela con carta da forno in modo che si incastri sui lati.
• Separare gli albumi dai tuorli.
• Aggiungere lo zucchero semolato ai tuorli e sbattere con un mixer fino a ottenere una massa spumosa (fino a quando il volume non raddoppia).
• Setacciare il cacao in polvere e unirlo gradualmente alla massa del tuorlo, incorporare con una spatola o un cucchiaio, la massa è abbastanza densa.
• Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere punte stabili e iniziare a introdurli nell'impasto. Per prima cosa, aggiungi 1/5 delle proteine ​​montate, mescola energicamente in modo che l'impasto non diventi troppo denso, quindi aggiungi le proteine ​​rimanenti in 3-4 passaggi, mescolando delicatamente con una spatola. La cosa più importante qui è non esagerare, l'impasto deve essere molto tenero e arioso.
• Distribuiamo l'impasto in uno stampo. Mettiamo in forno preriscaldato a 190 (convezione 170) gradi e inforniamo per 20 minuti.
• Lasciate raffreddare leggermente (circa 5 minuti), quindi capovolgetela su un foglio di carta da forno, spolverata con due cucchiai. zucchero. Rimuovere con attenzione il foglio superiore e piegare il rotolo insieme al foglio inferiore. Lascia raffreddare completamente.
• 
• Montare la panna con lo zucchero a velo in una massa densa.
• Aprire con cura il rotolo, rimuovere la carta, spalmare la crema e arrotolare di nuovo il rotolo. Mettilo in frigorifero per una notte.
• Serviamo con una tazza di caffè o tè e gustiamo il panino più delicato, si scioglie in bocca! Altamente raccomandato!

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora + tempo di raffreddamento

Programma di cottura:

forno

Nota

Ho trovato la ricetta per questo meraviglioso e tenero roll qui: 🔗 La prima volta che ho cotto rigorosamente secondo la ricetta, si è rivelato molto dolce, quindi questa volta ho ridotto la quantità di zucchero di 100 g.

I miei commenti:
Prodotti da forno... Non cuocere troppo a lungo. Guidato, ovviamente, dal tuo forno, ma più di 30 minuti non ne vale assolutamente la pena, il rotolo si romperà quando lo apri dopo il raffreddamento.

zuccherocosparsi di carta. Se non vuoi che "scricchioli" nel rotolo finito, non cospargere. Ai miei mangiatori piace molto come lo zucchero si sgretola qui, quindi l'ho lasciato.

Base del rotolo risulta essere molto fragile, ma non fa paura. Dopo aver applicato la crema, arrotolare il rotolo e avvolgerlo strettamente nella pellicola o nella pellicola. Dopo una notte in frigo, tutto "afferrerà", e lo zucchero a velo o la panna montata (se guarnita con loro) aiuteranno a nascondere le macchie.

Se non vuoi scherzare con il rotolo, quindi potete tagliare la base in due parti di 18x25 cm ciascuna, mettere una torta su un piatto da portata, ungere con metà della panna, coprire con la seconda torta e decorare con la panna montata rimasta, lasciare riposare in frigorifero per 4- 5 ore, servire come una torta o tagliare in porzioni - torte. Non influenzerà il gusto.

E ancora sul gusto. Nessuno penserebbe che la base di questo rotolo siano le uova.

[Marisha,]

Marisha, rotolo molto appetitoso! E ancora chocolateaa ... d! Ci proveremo!

[Marish]

Marish, Provalo! Sono sicuro che ci riuscirai! E spero che ti piaccia!

E ancora chocolateaa ... d!

La prossima ricetta non sarà al cioccolato! Lo prometto!

Che meraviglia! Ci proverò sicuramente! Grazie!

L'ho fatto nel fine settimana, GRAZIE, è piaciuto a tutti.
È vero, quando si rotola con la crema, la torta si è rotta, ma ho coperto tutto con la crema, in un film e al freddo.
E se puoi farlo con la crema proteica?

[Manechka!]

Manechka! Che miracolo di cioccolato delicato e arioso!
Ma come puoi fare tutto in modo così intelligente, ben fatto!

Grazie per un altro miracolo al cioccolato

E c'erano solo 2 uova nel frigorifero ...

[Svetlana,]

Svetlana, alla vostra salute! Sono molto contento che la ricetta sia stata utile e il rotolo mi è piaciuto!
E che tipo di crema proteica, crema pasticcera?

È vero, quando si caglia con la crema, la torta si è rotta

Ho provato ad arrotolare il rotolo con la crema usando un tappetino in silicone, mi è sembrato che fosse ancora più comodo, la base si rompeva di meno.

julifera, Marisha! Ragazze, grazie mille!

Natasha, e ...?

[Natasha]

Natasha, e ...?

... e ora ... ora ci sono 2 torte in frigo

grazie per la ricetta!

AAAA !!!! Anche con i frutti di bosco !!!!

Sì, a proposito, c'erano 20 sfortunate ciliegie in giro nel congelatore, ora sono felici!

Stai deridendo, sì ?!
Mi ubriacherò di dolore ... kefir.

Bene, se per il dolore, allora vieni su un bicchiere 🔗
che tipo di dolore?

[Sonadora]

Sonadora Ho fretta con grazie! È vero, il processo di cottura non ha avuto successo. All'inizio mi sono scordato di spolverare la pergamena con lo zucchero e il rotolo si è attaccato alla carta, poi piegandolo tutto si è rotto (non so perché, forse l'ho sovraesposto in forno? L'ho cotto per 30 minuti), ho ottenuto irritato ... Ma poi ho preso una pirofila di vetro, ho messo i pezzi di rotolo in due strati, spalmato di panna, cosparso di cacao sopra e l'ho messo in frigorifero, pensando a cosa succederà, perché l'ho fatto per gli ospiti di oggi. Eccomi seduto ora felice, perché gli ospiti hanno accettato la torta con il botto, tutti lo hanno elogiato molto, molto, molto, e grazie a voi!

Ho anche cotto il mio per 25 minuti: è molto! Si sta asciugando eccessivamente! Ma non ha influenzato nulla per me, perché ho impregnato di ammollo di ciliegia e rum, e non ho ruotato il rotolo dall'inizio, avevo una porzione troppo piccola.
Quindi 20 minuti sono il soffitto!

La prossima volta che lo farò, anche se ad essere sincero, mi sono piaciuti molto anche gli strati e la spolverata di cacao sopra. Mia figlia ha un compleanno presto, quindi mi ha chiesto di farlo in questo modo.

[Svetlanaur]

Svetlanaur, Sono molto contento che mi sia piaciuto! Si spera che la prossima volta andrà più liscio.

Quindi 20 minuti sono il soffitto!

Natasha, Non l'ho cotto in 20 minuti, la parte centrale era completamente cruda.
Ora modifico il primo messaggio dell'argomento ... Ma sembra che il tempo di cottura in questo caso sia una cosa molto individuale.

Grazie Marinochka, mi è piaciuto molto il rotolo! E la prossima volta è proprio dietro l'angolo, e più di una volta!

[Svetlana]

Svetlana,

Natasha, grazie! : fiori: sono contento che mi sia piaciuta la ricetta. Spero che ti piaccia anche il rotolo.

provate a cuocere il prossimo fine settimana !!!!!!!! quindi cancellami ora sto facendo marmellata di rose