Polpette con riso al forno

Polpette con riso al forno

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne macinata	600 gr
riso	70 g
cipolla	1 PC.
carota	1 PC.
uovo	1 pc
panna acida	200 gr
pasta di pomodoro	2 cucchiai. l.
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Da bambina, mia nonna cucinava spesso le polpette. Quindi questo piatto per qualche motivo nella nostra famiglia è stato immeritatamente dimenticato, ma me ne sono ricordato di nuovo e non me ne sono pentito. Forse molti di voi cucinano allo stesso modo, e forse per alcuni sarà una novità.
• Quindi, lavare la carne, asciugarla, spogliarla dalle vene e macinarla in carne macinata. Ho mangiato maiale magro. Lessare il riso fino a metà cottura (l'ho bollito in pentola a pressione per 7 minuti). Se fai bollire finché sono teneri, non succederà niente di male. Calmati.
• Tagliare a cubetti la cipolla, grattugiare le carote e cuocere a fuoco lento in un po 'di olio di semi di girasole fino a quando non saranno dorate. Metti da parte 1-2 cucchiai. l. frittura per sugo.
• Aggiungere la frittura e il riso alla carne macinata, mescolare bene, sbattere in un uovo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
• Arrotolare le polpette con le mani bagnate, arrotolare leggermente nella farina e friggerle in olio vegetale (leggermente, letteralmente in modo che prendano una crosta sopra).
• Metti le polpette in una forma ignifuga (io ho una forma di circa 30x40 cm).
• Unire la panna acida, il concentrato di pomodoro e l'arrosto ritardato di cipolla e carota. Salare, versare le polpette.
• Infornare per 30 minuti a 200 *.
• Buon appetito!
• 

Tempo per la preparazione:

1 ora

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Le polpette al forno sono molto comuni a casa mia. Solo che non faccio bollire nulla in anticipo, non lo friggo, perché cerco di evitarlo anche per le zuppe, non metto un uovo e accendo il forno in modalità "stufatura".

Le polpette al forno sono molto comuni a casa mia. Solo che non faccio bollire nulla in anticipo, non lo friggo, perché cerco di evitarlo anche per le zuppe, non metto un uovo e accendo il forno in modalità "stufatura".

Inoltre non friggo le polpette e non le arrotolo nella farina. Dopo averle rotolate in palline, le ho messe subito su una teglia leggermente unta di olio vegetale e le ho messe in forno. Mentre si prepara il sugo, le polpette vengono leggermente cotte al forno. Quindi verso il sugo caldo già pronto e lo porto pronto. E si consumano meno storie e molto meno grassi.

Ho provato questo e quello. Quanto a me, mi piacciono di più quelli fritti. : pardon: Altrimenti, si riducono un po 'e cadono a pezzi. Ma questa è la mia opinione personale. : ciao: Certamente, ogni casalinga ha i suoi segreti e le sue preferenze di gusto

Ho provato questo e quello. Quanto a me, mi piacciono di più quelli fritti. : pardon: Altrimenti, si riducono un po 'e cadono a pezzi. Ma questa è la mia opinione personale. : ciao: Certamente, ogni casalinga ha i suoi segreti e le sue preferenze di gusto

Io, per qualche motivo, non faccio bollire, non lavo il riso dopo l'ebollizione, aggiunge appiccicosità. A proposito, è meglio aggiungere il riso rotondo alle polpette, è più appiccicoso. Inoltre, c'è un uovo nella carne macinata stessa, che tiene anche insieme.
Ma il prodotto finale risulta essere più dietetico e leggero

Io, per qualche motivo, non faccio bollire, non lavo il riso dopo l'ebollizione, aggiunge appiccicosità. A proposito, è meglio aggiungere il riso rotondo alle polpette, è più appiccicoso. Inoltre, c'è un uovo nella carne macinata stessa, che tiene anche insieme.
Ma il prodotto finale risulta essere più dietetico e leggero

Anch'io, per le polpette così come per la farinata prendo solo riso tondo, ma sempre senza prebollizione.

[kava]

Non ho bollito il riso, non ho fritto le polpette. (A proposito, mi sembra che queste non siano polpette, ma "ricci"). Ho cucinato in una pentola a cottura lenta.Non ho aggiunto il concentrato di pomodoro al sugo, perché lo volevo senza, ma prima ho scaldato il sugo in modo che le polpette fredde si immergessero subito nel liquido bollente. Ma ovunque - sia nei ricci che nel sugo - ho aggiunto erbe e aglio. Si è rivelato straordinariamente gustoso! kava, grazie per l'idea di stufare nella panna acida.
Per non traboccare, c'è un trucco: quando modifichi la carne macinata, buttala sull'altro palmo, con forza, 6-7 volte per porzione. Non si sa a cosa reagisce e perché risulta in questo modo, ma diventa molto più denso - e cotoletta, polpetta e un riccio.

Non metto le polpette direttamente nella salsa. Per prima cosa metto una teglia con le polpette nel forno, ci "afferrano" e non si sfaldano dopo. Nel frattempo le polpette sono cotte al forno, io preparo il sugo e, solo allora, verso le polpette con questo sugo. Questo è il mio ordine di cucina.

[Capriccio]

CapriccioGrazie per l'idea, credo che sarà meglio così, perché ho versato subito il sugo

Di recente, aggiungo il pomodoro direttamente alla carne macinata, e metto anche le carote e le verso su una teglia con una miscela di panna acida e maionese. Dopo la prima volta, questo metodo è piaciuto di più a tutti.

Di recente, aggiungo il pomodoro direttamente alla carne macinata, e metto anche le carote e le verso su una teglia con una miscela di panna acida e maionese. Dopo la prima volta, questo metodo è piaciuto di più a tutti.

Anche una ricetta curiosa

A proposito, non faccio sempre la salsa di pomodoro. A volte ho salsa ai funghi, a volte cremosa, a volte cremosa. C'è spazio per l'immaginazione.

Grazie Kavochka per la ricetta.
Grazie Caprice per la sua versione e la cucina e le salse interessanti. Ragazze, non sono uno specialista in polpette, dimmi, che tipo di carne puoi cucinare, solo di maiale, pollo e probabilmente non di manzo, sarà dura?

[Gaby]

Gaby, prova la carne macinata mista (maiale / manzo, maiale / pollo). Mi sembra che il pollo o il manzo da soli possano essere piuttosto secchi piuttosto che aspri.

di manzo probabilmente no, sarà duro?

Ricorda che le polpette vengono stufate in una salsa liquida, che di per sé le rende più morbide e non secche. Se, inoltre, giri la carne due volte attraverso un tritacarne, non saranno dure. E non dimenticare di "battere" ogni polpetta nei tuoi palmi.
È molto importante "battere" la carne macinata per le cotolette e le polpette. Questo aiuta a mantenere la loro forma.

Grazie ragazze, vi amo.

[kava]

E hanno sempre fatto e fatto tutto con me, esattamente come fai tu, kava ... E cuocere il riso e friggere le polpette. Questa crosta quando è fritta, non è molto fritta, lì devi solo sigillare le polpette, mi sembra che risultino più succose. Cucino così le cotolette, le chiudo in una padella e le porto in forno. E la carne è un grosso pezzo così.