Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[sazalexter]

sazalexter, Ho già risposto a pagina 323, ripubblicando la tua foto con un commento ("Rispondi # 6453 il 4 febbraio 2017, 16:14").

Ciao a tutti! Brave persone, dimmi pliz, perché la crosta superiore del pane di grano si raggrinzisce dopo che il pane appena sfornato è rimasto per diversi minuti a temperatura ambiente? Anche se faccio tutto esattamente secondo la ricetta, lo peso su una bilancia
E volevo anche chiedere, quando si impastava la pasta nel forno, è apparso uno strano stridio, quale potrebbe essere il motivo?

perché la crosta superiore sul pane di grano si raggrinzisce,

Leggermente più liquido nel pane del necessario.

quando si impastava la pasta nel forno, apparve uno strano stridio

Con un test ripido, questo può essere.

[AQUILA DARK STEPPE]

AQUILA DARK STEPPE, il video non è difficile da caricare su YouTube e dare un link? Ascoltiamo. Molto probabilmente niente di cui preoccuparsi.
Coprite il pane con un tovagliolo per tre ore? A volte mi capita, ma non faccio attenzione: il gusto del pane non ne soffre.

$ vetLanaNon ti stai contraddicendo? Impasto duro e molto liquido?

[Spirito]

Spirito, Ho risposto a due domande. Hai notato correttamente la contraddizione. Questo è se parliamo di un pane, ma se di due diversi, allora non c'è contraddizione.

[Spirito]

Spirito, $ vetLanaGrazie mille per aver risposto, la crosta sul pane comincia a raggrinzirsi non appena apro il coperchio, non ho nemmeno il tempo di tirarlo fuori, posso dirlo davanti ai miei occhi, poi lo copro, ovviamente, davvero non influisce sul gusto, il gusto è eccellente, e per quanto riguarda questo stridio, poi è apparso mentre stavo impastando il pane di segale, ed è rimasto così, due successive impasti di pane di grano sono stati accompagnati da questi suoni ... no forte, ma comunque chiaramente udibile.
Proverò a girare il video alla prossima cottura.
Grazie ancora !!!

[AQUILA DARK STEPPE]

AQUILA DARK STEPPE
1. Penso che tutti i pani di grano si restringano un po 'mentre si raffreddano. Prendono l'umidità dall'aria circostante o cosa? Ne abbiamo già scritto più di una volta. Questo non è un difetto.
2. Il nostro secchio, nonostante sembri simmetrico, "suona" in modo diverso se lo metti da un lato (stretto) in avanti, poi dall'altro. Ho anche scritto sul secchio da che parte mettere.

Vitale, non gli verrà ancora fornito un link da inserire. Nessuna. Chatterà circa 50 post, poi mei beee ...

Ti darò la posta, me la invierò per posta e la posterò qui e ascolterò.

2. Il nostro secchio, nonostante sembri simmetrico, "suona" in modo diverso se lo metti da un lato (stretto) in avanti, poi dall'altro. Ho anche scritto sul secchio da che parte mettere.

Agaaaaaa, sapevo che l'avresti scritto di nuovo
Nella mia vecchia stufa non c'era un problema del genere, ma in quella nuova c'è. Bene, ricordo che tu, Marish, hai "dipinto" il tuo secchio, beh, io ...

La foto non è molto buona, e la galleria è "rosicchiata", ma si vede ancora come l'ho contrassegnata prima

Natasha, fantastico !!! Grazie per l'idea! La mia iscrizione è già "stanca", ho bisogno di rinfrescarla, aggiornarla, quindi la dipingerò anch'io.

Aggiunto venerdì 10 febbraio 2017 21:33

Che secchio nuovo e pulito hai! Era davvero anche mio? ..

Che secchio nuovo e pulito hai!

Sai che è un effetto temporaneo

[marinastom]

marinastom, Spirito, VitaGrazie mille, non avrei mai pensato che questo secchio avesse un lato cigolante e avesse un lato regolare
... Forse le mie domande sembrano stupide, ma non ho nessun altro posto dove fare esperienza e non c'è nessuno, quindi mi sopporterai

[WLAD]

WLADper favore! E non pensare che le domande siano stupide, sono normali, abbiamo anche fatto domande del genere e abbiamo già risposto ad altre molte volte. Queste sono domande comuni e ne avrai molte altre.Saremo felici di condividere ciò che sappiamo, o dirti dove leggere / cercare

ma puoi ancora vedere come ho segnato prima

Ragazze, e ho attorcigliato il mio secchio ~ storto
Ma non ho trovato alcun "fronte-retro" su di esso ...
Ha la stessa larghezza ... come la vedi?)
È vero, non ho uno scricchiolio, lo sento ...
Ma tutto è interessante ...

[Vita]

Vita,

Saremo felici di condividere ciò che sappiamo o darti consigli

Grazie, lo prendo in parola

[mamusi]

mamusiquando il secchio scricchiola, lo ruotano di 180 gradi e fanno un segno per posizionare questi lati contro la parete anteriore. E questo è tutto.

[Vitaly]

Vitaly, si !!!)))
Ascolterò ... il mio scricchiola ???
Qui ... sul ricevitore e sulla bestia ... (Sembra che tu abbia sentito per la prima volta ... qualche piagnucolio!
HP funziona ~ impasta Stolichny di Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, Rita, deliziosa metropolita? Non l'ho ancora cotto.

[mamusi]

mamusiquando il secchio scricchiola, lo ruotano di 180 gradi e fanno un segno per posizionare questi lati contro la parete anteriore. E questo è tutto.

Ascolterò ... il mio scricchiola ???

E per me non scricchiola, chiacchiera e sgorbia durante l'impasto con forza, se lo inserisci dalla parte sbagliata. Tutto era normale nella prima stufa in qualsiasi posizione del secchio. È così che succede.

Ho anche avuto uno squittio e uno forte. Poi è passato da solo. )))È tutto apposto ora. Svetlana. Ho sfornato il pane della capitale di Fugasca praticamente l'altro ieri. ))) Il pane è super. Il più delizioso di tutto il grano di segale che ho cotto. Ecco una foto. Solo io ho aggiunto molta acqua.

[Elena1908]

Elena1908, Lena, grazie. La ricetta dice meno acqua del necessario? considererò

mamusi, Rita, deliziosa metropolita? Non l'ho ancora cotto.

Svetochka, eccolo bello!)



Oggi ho l'acqua ... un po 'di più !!!)))
Il tetto ... beh, non è crollato, ma piatto.
Tuttavia, questo non mi preoccupa!)
Pane delizioso! Altamente!

Postato sabato 11 febbraio 2017 17:15

la ricetta dice meno acqua del necessario? considererò

Non lo direi ...
Dipende dal tipo di farina, dal tipo di kefir.
Guarda dietro il kolobok, porta prima tutto lungo il bordo inferiore.
Omino di pan di zenzero con una minigonna.
Bene, ho così ...

Margherita. Ho cotto sulla biolattica per bambini. Panasik ha lottato, era molto spesso. Forse la mia farina è molto secca? tenendo conto del fatto che ho aggiunto altri 30-50 ml di acqua, la pagnotta si è rivelata:

[Elena]

Elena, hai un tetto convesso!)
Questo pane è sempre un po 'diverso!)))
Molto dipendente dallo spessore e dal contenuto di grassi del kefir, ma invariabilmente delizioso!

[Elena1908]

Elena1908, mamusi, Grazie. In che modalità hai cucinato? Nessun calcolo per piccole dimensioni?

Ho una Panasonic 2500 e non esiste la modalità Rye e, di conseguenza, uno scoop per il pane di segale. Ragazze e ragazzi, potete dirmi se il pane Stolichny verrà cotto secondo la ricetta Fugasca (c'è in tutti i commenti la modalità Segale e una scapola per la segale) nella modalità Base (o su qualche altra) e con una normale paletta ? Grazie in anticipo.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Non ho cotto Pane Fugasca , ma sfornati 50/50 dalla nostra Rina.

Pane di grano e segale 50x50 con lievito vivo (macchina per il pane)

Tutto è perfettamente impastato con una normale spatola e cotto perfettamente nella modalità principale

[$ vetLana]

$ vetLana, Nessun calcolo. A tutto calore. Modalità segale.

Postato sabato 11 febbraio 2017 19:46

Marisha Aleksevna, su quello principale è anche possibile.
Lì, nell'argomento, le persone hanno annullato l'iscrizione che hanno cucinato ...
Inoltre, è possibile su un dispositivo semiautomatico, ad es. Impastare. Disconnettiti, lascia che arrivi 1-1,5 o 2. Guarda
Quindi cuocere 1h 15 min.
L'ho fatto. Buon risultato

[mamusi]

mamusi, Ritochka, grazie. E cos'altro ha cucinato Fugasca? Cosa ti è piaciuto delle sue ricette?

Thalia, mamusi, grazie mille.

Marina. Di solito cuociono senza un regime di segale: impastare gli gnocchi, quindi lasciarli lievitare e poi infornare. Alla segale non piace l'impasto e il secondo lotto.

[Elena 1908]

Elena 1908, capito, grazie mille.

Non preoccuparti per lo scoop di segale. Questo "pettine!" È usato da coloro che lo hanno ancora. Il resto dei denti è stato piegato e sono stati gettati via. E la nostra lama non va alla deriva!

[$ vetLana]

$ vetLana, Adoro Darnitsky di Fugaski, ma la ricetta stessa non è stata presentata da lei. Quindi mettilo nel motore di ricerca. Dal mio telefono posso inserire il link. Lo preparo spesso. C'è un rapporto perfetto. Lussuoso tetto convesso. Nessuna foratura. Già con gli occhi chiusi calcio ...

[mamusi]

mamusi, Guardo, grazie, Ritochka.

[Marina]

e con una scapola regolare?

MarinaGuarda Qui. Tutto è sotto controllo manuale.
Questa è una mia versione piuttosto vecchia sul tema della Rina, ma abbastanza adatta. Se siete interessati, allora scriveteci in una personale, vi delineerò alcuni degli aggiustamenti fatti da allora in termini di tempi e ricetta.

Non preoccuparti per lo scoop di segale. Questo "pettine!" È usato da coloro che lo hanno ancora. Il resto dei denti è stato piegato e sono stati gettati via. E la nostra lama non va alla deriva!

E ho esattamente l'opposto! Nella vecchia Panasonic 255 per 7 anni, la solita spatola era tutta staccata, il pane ha iniziato ad attaccarsi. Non ho usato una spatola per il pane di segale, ho anche impastato la segale con una normale, in modo che rimanesse praticamente nuova. Ho sostituito la solita scapola con una di segale e ora la uso per tutti i tipi di pane. Non c'è differenza con una scapola convenzionale. Una tale lama di ricambio si è rivelata.

[Olga]

Olga, "ha cominciato ad attaccarsi" a quelli pelati - avevi esattamente il pane? Voglio dire, già cotto?

Di solito rimuovo la pala prima di infornare. Anche per il grano puro. Subito dopo l'ultimo allenamento. Se selezionato automatico modalità, anche questo è elementare. Conta più volte il tempo dell'ultimo allenamento, annotalo (sul corpo HP con un pennarello)... Quindi, contemporaneamente alla pressione dell'inizio del processo, accendi il timer impostato per questo tempo nel telefono. Ti canterà al momento giusto in modo che non si dimentichino. Quindi estrai il secchio, lo metti su un lato, il panino scivola di lato, gira la spatola dal motore fino a quando non esce dall'impasto e rimuovilo. Ci vorrà meno tempo di quello impiegato per leggere questo paragrafo.

Darnitsky di Fugaski, ma la ricetta stessa non è stata impostata da lei

Faccio spesso anche questo pane.

Pane Darnitsa di fugaska (Lola)

[Modalità - "base", taglia - XL, colore crosta - tra cui scegliere.1 1/4 cucchiaino di lievito (differenza come descritto sopra)600 gr farina2 cucchiaini di zucchero1 1/2 cucchiaino di sale25 g di burro]

Marat, che tipo di lievito usi? Ora sono MOLTO diversi, per diversi prodotti da forno, per diversi tempi di cottura e così via. Forse non sono solo per una macchina per il pane. Molti fattori possono influenzare il risultato finale.
Per uno a basso contenuto di lievito, penso che ci sarà molto del tuo Pakmaya se lo metti in 1 cucchiaino.

Nelle mie istruzioni europee:
2500 - per 600 grammi di farina - 1 1/4 cucchiaino di lievito.
2512 - per gli stessi 600 g - 1 1/2 cucchiaino (l'impasto è più intenso e 3 impastare, credo sia per questo che c'è più lievito).
Le ricette sono esattamente le stesse:
Modalità - "base", taglia - XL, colore crosta - tra cui scegliere.
1 1/4 cucchiaino di lievito (differenza come descritto sopra)
600 gr farina
2 cucchiaini di zucchero
1 1/2 cucchiaino di sale
25 g di burro

Natasha, mi scuso per non aver risposto per molto tempo.
Una volta ne ho fatto uno a basso contenuto di lievito con 0,5 cucchiaini, il pane non è lievitato normalmente. Ma il gusto è buono e tutto è cotto.
Poi l'ho cucinato con un cucchiaino. Si scopre in questo modo. Verso anche mezzo cucchiaino in più di sale; ha un sapore migliore. Forse era necessario passare dall'altra parte, lasciare il sale così com'è e ridurre lo zucchero ... La prossima volta proverò questo. Comunque sia, più e più volte il pane risulta essere più buono).

* Dalla stufa stessa (pensieri ad alta voce):
- Secondo le istruzioni, dopo aver preparato il pane, deve essere scollegato dalla rete staccando la spina dalla presa. Perché era impossibile attaccare un interruttore alla custodia ... assurdo.
- Il meccanismo di temporizzazione è estremamente scomodo; Devo calcolare manualmente il tempo dal momento corrente al momento in cui il programma viene avviato, che deve ancora essere sottratto dal momento in cui vogliamo prendere il pane. È necessario cercare qualche programma per lo smartphone per calcolare gli intervalli di tempo. O forse qualcuno dei membri del forum lo usa, sarei grato per il consiglio / suggerimento).

* Per lievito: non importa quanto guardassi, non riuscivo a trovare "il vero" lievito (SAF-Moment). Ce ne sono molti diversi, ma a parte Pakmaya, tutto è in confezioni piccole (5-20 g). Forse non dovresti essere troppo pigro per provarli tutti lentamente ...

* Farina. Nonostante la regione in cui vivo sia considerata agricola, come molte vicine, non ho mai trovato in vendita farina di segale.Anche il grano di prima elementare. Frumento interamente premium. In una base commerciale vendono miscele già pronte per la cottura: "Borodinsky", "Rye", "Ciabatta", ma cosa c'è in queste miscele andate a scoprirlo. In generale, non ho comprato.

shl. La ricerca, così come lo sviluppo del cotone, continua).

Metropolitan https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html modalità di base

[ZanZibar]

ZanZibar,

cotto a basso contenuto di lievito con 0,5 cucchiaini, il pane non lievita normalmente

Dipende da cosa intendi per "normale": la versione più semplice del pane dalle istruzioni sulla modalità n. 1 con farina B / C è sempre superiore alla farina a basso contenuto di lievito, specialmente dalla farina di prima scelta o con l'aggiunta di segale ( almeno per me)))) Secondo me, questo è ancora meglio: il pane è più denso, si sbriciola di meno ed è più comodo tagliarlo sottilmente e una pagnotta troppo grande non si adatta al mio portapane. Se il pane sembra dolciastro (mi sembra, e nelle ricette per i modelli occidentali, spesso c'è molto meno zucchero nelle ricette), non modificare la quantità di sale, basta ridurre della metà la quantità di zucchero o sostituirla con miele (il sapore del miele non si sente nel pane, anche se l'odore di miele buono è molto evidente))) Per quanto riguarda il lievito, non ho mai visto grandi confezioni di momento SAF in vendita - quelle piccole sono sicuramente più costose, non hanno il tempo di deteriorarsi durante la conservazione della confezione aperta. Di quelli testati (non solo da me), c'è il Dr. Oetker, forse qualcun altro te lo dirà di buono. Prova a cercare la farina nelle catene di negozi come Lenta, Auchan, Pyaterochek e altri a tutto tondo: c'è più spesso 1 grado o panetteria e segale sbucciata. Non mi sono imbattuto in discussioni sulle miscele già pronte, ma ho paura di prenderle io stesso - c'è così tanta roba sgradevole sui conservanti nell'elenco degli ingredienti ...

[sazalexter]

- Il meccanismo di temporizzazione è estremamente scomodo; Devo calcolare manualmente il tempo dal momento corrente al momento in cui il programma viene avviato, che deve ancora essere sottratto dal momento in cui vogliamo prendere il pane.

Se, ad esempio, hai bisogno di pane in 10 ore, allora 10 ore a. B. sul timer (il tempo del programma è compreso in queste 10 ore)

Aggiunto domenica 12 febbraio 2017 12:14

sazalexter,

[ZanZibar]

ZanZibar, Murat, dal lievito. Avete negozi Metro?

C'è quasi sempre un ottimo lievito Saf-instant. In ogni caso, ho già smesso di usarne altri da almeno due anni. Il lievito è prodotto a San Pietroburgo, prima che esistessero i nativi francesi. Una confezione da 125 grammi, dopo l'apertura, la scatto con una clip per sacchetti e la ripongo in un contenitore porta del frigorifero.

Non mi impongo in alcun modo.

- Il meccanismo di temporizzazione è estremamente scomodo; Devo calcolare manualmente il tempo dal momento corrente al momento in cui il programma viene avviato, che deve ancora essere sottratto dal momento in cui vogliamo prendere il pane. È necessario cercare qualche programma per lo smartphone per calcolare gli intervalli di tempo. O forse qualcuno dei membri del forum lo usa, sarei grato per il consiglio / suggerimento).

C'è una targa sul forum qui QUI alla fine del collegamento al post, Vlad ha condiviso. E nella pagina successiva da Irina immagine di questo tavolo.

Aggiunto domenica 12 febbraio 2017 15:35

Ho letto delle miscele che molti non prendono proprio a causa della composizione, c'è troppo inutile lì. L'ho provato anch'io un paio di volte - non mi è piaciuto, il sapore è innaturale. Facciamo il nostro pane, possiamo impastarlo a nostro piacimento e senza troppo

[VENiKA]

VENiKA, Non ho ancora visitato tutti i negozi, sono sicuro che ci sarà una vasta selezione a passi da gigante. E hanno consigliato di cercare la farina di segale nella stessa base. Spero di andarci domani o dopodomani.
$ vetLana, Grazie.
marinastom, No, non abbiamo Metro ... Delle grandi reti, solo Magnit, c'è un problema con la scelta di farina e lievito.
VitaGrazie per il collegamento, ma ho già trovato una soluzione: un programma per smartphone: Bread Timer. Molto comodo, semplice e diretto).
E non ho nemmeno guardato queste miscele già pronte. Sicuramente hanno un bouquet pieno di tutti i tipi di miglioratori, colori di donatori e agenti più gustosi)).

E hanno consigliato di cercare la farina di segale nella stessa base. Spero di andarci domani o dopodomani.

Farina e altri ingredienti, alcuni acquistano via Internet, se non ce n'è uno adatto vicino e disponibile.

Cerco di non ricorrere a tabelle e programmi per il calcolo della partenza ritardata, altrimenti il ​​mio cervello si asciugherà completamente.

[ZanZibar]

ZanZibar,
Per la cottura ritardata, utilizzo il programma di avvio ritardato (Android).

non fornisce un link da inserire, ma per questa frase si trova facilmente su Google Play

Mi piace.

Ciao a tutti!!! Ho scoperto dov'è il secchio della stufa di fronte e dov'è il retro, e infatti in una posizione il rumore estraneo scompare ... ad essere sincero, in qualche modo non ci credevo davvero, ma ne ero convinto io stesso, quindi GRAZIE PER QUEL PREZIOSO CONSIGLIO ANCORA UNA VOLTA PICCOLO, È BELLO FIRMARE O DISEGNARE QUALCOSA

Gente, è possibile cuocere il pane in un soggetto di farina di peso non superiore a 250 grammi? Non hai bisogno di molto pane.