Pesce persico affumicato

Pesce persico affumicato

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Zander	1
siringa da 20 ml	1
sale	3 cucchiai
acqua	1 bicchiere

Metodo di cottura

• tutto è molto semplice. prendere il lucioperca, non sventrare, non tagliare. diluire il sale in acqua fino a farlo sciogliere. Con una siringa con una soluzione, pungiamo il pesce più spesso e più abbondantemente. Partiamo per 1,5 ore, o per più, come preferisci. poi per 30 minuti per l'affumicatura a caldo. freddo. vera marmellata.

Tempo per la preparazione:

40 minuti

ragazze, così potete salare assolutamente qualsiasi pesce e carne e strutto e altri veschi. molto veloce e facile.

Confermo che risulta molto gustoso, aggiungo anche pepe finemente grattugiato al sale e un po 'di lavrushka, solo molto, molto finemente grattugiato.
Per questi scopi, ho comprato la siringa più grande con un ago spesso in farmacia in modo che non si ostruisse.
Hanno cucinato crucians, tinche, lucci e persici così, e tutto con il botto!

non solo la nonna è un'infermiera, così anche il papà correrà in cucina con una siringa in mano

Grazie per la ricetta!
E quanto peso c'è nel pesce7

Grazie per la ricetta!
E quanto peso c'è nel pesce7

il pesce era di 500 grammi o più.

E tutta la soluzione salina (3 cucchiai di sale + 0,25 l di acqua) è stata utilizzata per il pesce 500 g? Non è molto salato?

E tutta la soluzione salina (3 cucchiai di sale + 0,25 l di acqua) è stata utilizzata per il pesce 500 g? Non è molto salato?

no, non tutti, qualche lucioperca. è solo la soluzione ottimale. in un luccioperca - 2-3 siringhe da 20 ml, io inietto 3

Grazie per i dettagli. Dobbiamo usare la ricetta! Grazie!

provalo, è molto semplice e veloce e delizioso. quindi ti consiglio di fare la jiskombria - sono appena sbalordito da quanto sia delizioso!

Ti porto un segno in più per una ricetta così grande, gustosa e semplice!
Ieri, per l'occasione, abbiamo comprato due lucioperca e l'abbiamo affumicato. Estremamente delizioso.
L'unica cosa è che viviamo ancora lontano dai bordi di pesce, quindi ho sventrato il pesce ordinatamente e l'ho messo a pancia in su nell'affumicatoio in modo che il pesce non perdesse molta umidità.

Ti porto un segno in più per una ricetta così grande, gustosa e semplice!
Ieri, per l'occasione, abbiamo comprato due lucioperca e l'abbiamo affumicato. Estremamente delizioso.
L'unica cosa è che viviamo ancora lontano dai bordi di pesce, quindi ho sventrato il pesce ordinatamente e l'ho messo a pancia in su nell'affumicatoio in modo che il pesce non perdesse molta umidità.

non c'è bisogno di mescolarlo, il vero gusto è che era intero! lieto che ti sia piaciuto!

non c'è bisogno di mescolarlo, il vero gusto è che era intero! lieto che ti sia piaciuto!

questo è l'approccio a Volgograd, ma con noi, quando non sai quanto è passato da quando il pesce è stato catturato ... è meglio sventrarlo secondo me, beh, un po 'di fascino potrebbe essere perso, ma lo è affidabile

questo è l'approccio a Volgograd, ma con noi, quando non sai quanto è passato da quando il pesce è stato catturato ... è meglio sventrarlo secondo me, beh, un po 'di fascino potrebbe essere perso, ma lo è affidabile

Dimmi, hai bisogno di versare acqua sul fondo dell'affumicatoio?

Se l'autore scrive che "fumo caldo", allora sì, devi versare acqua.

[Luysia]

Luysia, Grazie.
Oggi ho appena acquistato il Brand 6060. Vorrei provare subito tutto ...
Consiglia da dove cominciare ... Per renderlo più facile.

[alexanderi,]

alexanderi, sì non è tutto difficile, davvero!

Puoi scegliere tra questo elenco... Ci sono anche foto e modalità di cottura. In bocca al lupo!

Grazie. Ultima domanda. Quando si fuma calda, l'acqua viene sempre versata, ma non quando è fredda?

Sì!

È inoltre possibile utilizzare una modalità combinata (prima affumicatura a freddo e poi a caldo). Leggi le istruzioni per come programmarlo. Se hai domande, tutte le risposte sono nell'argomento, il collegamento a cui ho dato sopra.

Grazie ancora!