Khachapuri con diversi formaggi

Khachapuri con diversi formaggi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina
sale
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Metodo di cottura

• Farina, sale, yogurt e prendo anche 2 tipi di formaggio - Suluguni e Mozzarella. Gli chef georgiani affermano che la mozzarella è suluguni, prodotta solo in Italia. Non lo so nemmeno (o meglio non ci credo) ... aggiungo la mozzarella alla ricetta tradizionale solo per rendere il khachapuri più delicato ... pigrizia.
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• Tre 2 formaggi su una grattugia
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• Mescolali bene
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• Setacciare la farina
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• Aggiungi lo yogurt
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• Impastare la pasta
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• Spalmare il tagliere e le mani con olio d'oliva / vegetale
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• Trasferisci l'impasto su un tagliere. Presta attenzione alla consistenza dell'impasto: molto morbido e appiccicoso
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• Lo impastiamo con le nostre mani. Diluire la pasta.
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• Spalmiamo il formaggio. Metti di più
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• Sollevare le estremità della torta e chiuderla come una mantella. Quindi livelliamo la torta con le nostre mani
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• Metti la tortilla in una padella calda e friggi per 6 minuti su ogni lato
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• Mettere su un piatto e ungere abbondantemente con sciolto. burro
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• Fatto!
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Il piatto è progettato per

2-3 persone

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Nota

Se fatto senza mozzarella, questa sarà la ricetta originale del khachapuri

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SERVITO FRESCO!

Grazie per il promemoria sul khachapuri, devo preparare uno di questi giorni

Sontuosamente! Appetitoso! Ragionevole!
Grazie per la ricetta!

Subito da vedere - in occasione della festa a ventaglio!

E politicamente molto competente: presto Khvanchkara e Kindzmarauli, insieme a Mukuzani da Gurjaani, ci attaccheranno di nuovo.

L'impasto ha tempo per cuocere? Nella foto sembra leggermente umido

Trascinato via nei segnalibri

L'impasto ha tempo per cuocere? Nella foto sembra leggermente umido

Ha tempo. Questo è Khachapuri, non un panino, e tutto all'interno dovrebbe essere umido con FORMAGGIO. Abbi pietà del formaggio: tutto sarà asciutto. E l'impasto è completamente cotto in 4-5 minuti

E qual è il rapporto farina / yogurt?

Agosto, aggiungi la soda all'impasto? In tutte le ricette, lievito o soda.

ma quello che vuoi .... In Georgia succede che si aggiunga il barjomi allo yogurt 50/50. C'è qualcuno che aggiunge la soda, non credo che sarà peggio ...
Borjomi può essere sostituito con acqua minerale frizzante dal negozio ...

Qui le uova e il lievito non hanno assolutamente bisogno di essere aggiunti, e ancor di più per fare la pasta sfoglia, come si trova su internet ...

E qual è il rapporto farina / yogurt?

la cosa più importante è che l'impasto risulti corretto: di plastica e leggermente appiccicoso

Grazie, proverò.

Non ha funzionato
Ho fatto un impasto nel rapporto di 300 grammi di farina per 300 grammi di yogurt. Si è rivelata una torta piuttosto paffuta, spessa circa 3 cm. Di conseguenza, non era assolutamente cotto in una padella, l'impasto era semiliquido e la crosta era quasi bruciata. Ho deciso di cuocerlo in forno (a 170 gradi, 30 minuti con ventilazione) - lo stesso, l'impasto è assolutamente opaco, un grumo. L'ho buttato fuori ...
Hai ancora bisogno di lievito o soda. E l'impasto è più sottile (proverò 200 g di farina per 150 g di yogurt, + lievito)

[CrazyCooker]

Sia nelle torte ossete che nei khachapuri, l'impasto dovrebbe essere sottile e dovrebbe esserci molto ripieno.

CrazyCooker Apparentemente, il tuo impasto si è rivelato sottile, quindi non puoi arrotolarlo in una torta sottile. Prova ad addensare l'impasto e ad aggiungere del bicarbonato di sodio. il risultato ti farà sicuramente piacere.
Nel ripieno ho messo in proporzioni uguali suluguni e la normale ricotta.

Metterei anche la soda nell'impasto e un uovo fresco e un po 'di burro nel ripieno. L'impasto è appiccicoso perché non c'è il lievito.

Metto l'uovo nel ripieno se la ricotta è asciutta.

Aggiungo sempre uova e burro, invece di ricotta, formaggio a pasta dura. L'uovo lega i formaggi ed è delizioso.

E l'ho cucinato rigorosamente secondo la ricetta: sono andato apposta al Metro per l'intero set. Prodotto nelle seguenti proporzioni: 380 grammi di farina e 350 grammi di yogurt. L'impasto si è rivelato plastico, piacevole, leggermente aderente alle mani. Tuttavia, Avgut ha affermato che l'olio dovrebbe essere applicato su entrambe le mani e sul tavolo. È uscita una merda fantastica! Avevo due pezzi di 26 cm di diametro. I bambini hanno chiesto una ripetizione. Il formaggio rimaneva ancora, e ho impostato lo yogurt da sola usando gli avanzi. Lo ripeterò sicuramente. Grazie agosto per le istruzioni dettagliate!

Grazie per la ricetta, la proveremo!

dall'ultima foto ho appena sputato: girl_in_dreams: adoro khachapuri, quando vivevo ad Almaty, lo compravo ad ogni angolo ... Poi la cifra consentiva, eh)))