Pane con farinata d'orzo

Pane con farinata d'orzo

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Semole d'orzo	50 g
acqua	175 ml
Lampadina	1 piccolo
Siero	con cipolle - 175 ml
Spezia	opzionale
Farina di frumento	400 gr
sale	1,5 cucchiaini
Miele denso	1,5 cucchiai. l
Grasso d'anatra alla griglia	cubo 2x2x2 cm
Semi di girasole	6 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Frigo le semole di orzo asciutte per 3 minuti su un piatto asciutto nel microonde, mescolo le semole 2 volte in modo che siano uniformemente fritte; poi risciacquo, riempio d'acqua e cuocio nel microonde secondo un programma lungo: 10 minuti alla minima potenza (io ho 160) - 5 minuti di pausa; 10 minuti alla potenza successiva (ne ho 320) - 5 minuti di pausa; 10 minuti alla prossima accensione (ho 480) - 5 minuti fuori. Si è scoperto essere un porridge quasi senza acqua. Ho messo il porridge caldo in un secchio di una macchina per il pane. Macinare una piccola cipolla con un frullatore allo stato semi-liquido, aggiungere il siero a 175 ml, inviarlo a un secchio. Ci ho messo 1 cucchiaino di spezie (ce l'ho per il barbecue), sale, miele, un pezzo di grasso d'anatra (ovviamente puoi sostituirlo). Il porridge è già freddo e non rappresenta un pericolo per il lievito, ma il liquido è caldo e piacerà. In cima, come al solito, farina e lievito. Dopo il segnale della macchina del pane, alla fine della seconda infornata, verso nel secchio i semi già fritti e raffreddati. (Ho cotto con diversi - girasole, zucca, sesamo, semi di lino - il gusto è diverso, ma buono. È vero, non ho fritto i semi di lino. Il mio preferito è questo pane con girasole.) 20 minuti prima della fine della cottura, quando ungere il pane con il burro, cospargo di semi sopra l'olio. Il pane è di media densità, con un leggero sapore di nocciola, non si sbriciola.

Il piatto è progettato per

825 g

Tempo per la preparazione:

3 ore 40 minuti

Programma di cottura:

Speciale o Frumento

Nota

La ricetta è stata inventata da lei stessa per tentativi ed errori. All'inizio si trattava dello smaltimento di un pacchetto da un chilogrammo di orzo, che non mangiamo in alcun modo. Quando il pacchetto è finito, ho cotto questo pane con semole di grano. La famiglia ha immediatamente annunciato che il precedente era più gustoso. Ora sto acquistando una cella specifica per cuocere questo pane.

Pane interessante, ma puoi ritagliare una foto?

Hanno mangiato: stanno costruendo una casa per noi, portati fuori per curare i muratori. Domani ne preparerò uno nuovo, cercherò di toglierlo.

Non l'ho ancora cotto, devi provarlo e il pollo è molto buono

Tutti ricordano la storia "Il porridge di Mishkina" - proprio come il personaggio principale del lavoro, ho deciso di cucinare il porridge per colazione…. Abbiamo mangiato entrambi a colazione e abbiamo dovuto portarlo al lavoro, e per la cena era rimasto ancora come contorno). Senza esitazione (la bionda è un alibi) ho digitato una ricetta per pane e porridge in un motore di ricerca. E ho trovato una ricetta (in effetti, nulla di sorprendente sulla macchina per il pane ha TUTTO e su come cuocere un elefante di peluche a casa, se guardi bene, puoi anche trovarlo).
Ho messo tutto in un secchio, MA ho molto di questo porridge e ho deciso di aggiungere il malto al posto della farina di segale e aggiungere il porridge per grammi))))).
Mentre il kolobok impastava, ho guardato, ho visto che il kolobok non si stava formando e aggiungiamo altro porridge 3 o 4 volte per un bel cucchiaio. Di conseguenza, il pane ha iniziato a uscire dalla macchina del pane (c'era l'idea di mettere una sedia sul coperchio in modo che l'impasto non scappasse (uno scherzo ovviamente))
È stato cotto bene, solo alla fine è caduto un po 'la cupola, molto probabilmente non c'è abbastanza farina, ma davvero non si sbriciola - per me questo è un punto importante, finché non tagli l'intera tavola bianca in briciole - tu non sentire il porridge nel pane.
La ricetta mi è piaciuta, la proverò sicuramente in seguito rigorosamente secondo la ricetta

[Innochek]

Innochek, ragazza intelligente che ho provato; contento che mi sia piaciuto.
Ovviamente il coperchio è opale perché, molto probabilmente, c'era troppo liquido, stdilimo non per aggiungere il porridge, ma la farina, hai ragione.
L '"eccesso", il porridge rimanente può essere congelato fino alla prossima volta - non succederà nulla.
"Rigorosamente secondo la ricetta" non puoi provare, perché anche la ricetta era "empiricamente" ...