Pane di grano "Carruba"

[Un'altra mia esperienza utilizzando un nuovo prodotto per la pasta del pane!]

Pane di grano "Carruba"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	370 grammi
siero di latte	290 ml.
polvere di carruba	3 cucchiai. l.
burro	30 grammi
sale	1 cucchiaino
lievito secco istantaneo	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Lavorando la pasta come al solito, ho impastato in un robot da cucina, ho fatto un impasto grezzo e l'ho lasciato per 15 minuti in modo che il liquido venga assorbito dalla farina.
• Quindi il lotto principale in un robot da cucina, l'impasto è di consistenza morbida.
• 
• Il liquido si assorbe molto bene e rapidamente, quindi è necessario tenerne conto quando lo si utilizza nel pane, nella pasta e in altre applicazioni. Inoltre, la carruba può essere considerata come una sorta di addensante per l'impasto, come il latte in polvere aggiunto all'impasto. Pertanto, quando si utilizza la carruba, è necessario tenere conto di questa proprietà e regolarne la presenza nei prodotti da forno con una quantità aggiuntiva di liquido. Ad esempio, con un impasto grossolano, l'impasto è diventato denso! Ho dovuto regolare la morbidezza dell'impasto aggiungendo 2-3 cucchiai. l. acqua. L'impasto viene impastato nel solito modo. La carruba cambia drasticamente il colore dell'impasto in molto scuro.
• 
• Lievitazione dell'impasto in modalità normale ad una temperatura di 30 * C, assicurarsi di misurare la temperatura dell'impasto finito per determinare il luogo di lievitazione dell'impasto (forno o solo sul tavolo).
• Formare il pane in uno stampo, cuocere nella modalità abituale, in forno a 180 * C.
• Di conseguenza, abbiamo ottenuto un tale pane.
• 
• 
• 

Nota

Il colore si è rivelato essere un colore scuro segale, era persino difficile da fotografare, era impossibile trovare il colore giusto - un colore scuro in effetti.
Da gustare: pane di grano con un tocco di malto, farina di segale e qualcos'altro di speciale, inerente solo alla carruba, alla carruba. Non ho aggiunto lo zucchero all'impasto, quindi c'è un po 'di zucchero nel gusto.

Un'altra mia esperienza utilizzando un nuovo prodotto per la pasta del pane!

La polvere dolce dalla polpa del frutto (baccelli) del carrubo viene solitamente chiamata "carruba".
La polvere di carruba ha un sapore un po 'come il cacao in polvere, solo molto dolce. La carruba è consigliata come sostituto del cacao e dello zucchero (cioccolato) per i pazienti con diabete mellito e le persone in sovrappeso.

La carruba in polvere è un sostituto ideale del cacao e dello zucchero nelle ricette di cioccolato e pasticceria, non solo per le sue caratteristiche di costo accettabile, ma anche per le sue proprietà organolettiche.

La polvere di carruba viene utilizzata nella produzione di smalti sia scuri che bianchi senza modificare il colore e l'odore originali del prodotto finale.

L'uso della carruba riduce anche l'uso dello zucchero, poiché la dolcezza naturale della carruba è da 0,50 a 0,60 volte quella dello zucchero.

Il carrubo contiene anche una sostanza chiamata farina di semi di carrube o farina di semi di carrube, che viene utilizzata come stabilizzante e addensante. È grazie a questa sostanza che la carruba utilizzata come ingrediente conferisce al prodotto spessore, lucentezza e viscosità.

Cucina con piacere e buon appetito!

[Romchka]

Romchkache bell'uomo !!! Sembra perfetto !!!

Dalla famiglia dei carrubi ho solo lo sciroppo ... Dove compri la polvere?

[Admin]

Admin! Che bell'uomo!

Dove compri la polvere?

Mi unisco alla domanda!

Ragazze grazie!

Carruba acquistata dal nostro sito, qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0 più avanti nel negozio guardiamo Carruba 🔗

Cucina per la tua salute! Proverò altre ricette con lui.

[Romchka]

Romchkache bell'uomo!
Ho fatto il pane di segale con la carruba. Sono rimasto molto soddisfatto del risultato. Adesso proverò anche il grano.

[Marina]

Marina, Grazie!

Volevo davvero vedere cosa succede con la farina di frumento Un'opzione interessante, ma molto "sporca", anche fare foto è difficile, il colore non è scelto come dovrebbe

[Tanechka]

Tanechka, soprattutto, il pane è delizioso!

oh, che bella ricetta! L'ho letto con tanto interesse, è insolito per me. Tanyusha, grazie per l'educazione!

Da gustare: pane di grano con un tocco di malto, farina di segale e qualcos'altro di speciale, inerente solo alla carruba, alla carruba.
La polvere di carruba ha un sapore un po 'come il cacao in polvere, solo molto dolce. La carruba è consigliata come sostituto del cacao e dello zucchero (cioccolato) per i pazienti con diabete mellito e le persone in sovrappeso.

La carruba in polvere è un sostituto ideale del cacao e dello zucchero nelle ricette di cioccolato e pasticceria, non solo per le sue caratteristiche di costo accettabile, ma anche per le sue proprietà organolettiche.

Tatyana, hai un pane molto bello. E dimmi, per favore, il sapore del cacao, come promesso nella pubblicità della carruba, è presente?
Sembra una brioche al cioccolato!

[Budino "Negroes" con carruba e malto]

Tatyana, hai un pane molto bello. E dimmi, per favore, il sapore del cacao, come promesso nella pubblicità della carruba, è presente?
Sembra una brioche al cioccolato!

Per i miei gusti, il cacao si sente chiaramente solo nella carruba cruda, in polvere. Qui sulla lingua un chiaro sapore di cacao!
Ho già provato a fare con la carruba Budino "Negroes" con carruba e malto, qui nei budini freschi si poteva sentire il sapore del cacao, e al mattino ha sopraffatto il gusto del malto - ancora screpolato con il tè

Uno di questi giorni proverò un'altra ricetta puramente con carruba, senza additivi vari, poi vi racconto di più.

Non posso dire della brioche, solo del normale pane di grano, ma quando lo mangi, vuoi solo usarlo al posto del pane di segale

[Romchka]

Romchkae la tua carruba è tostata media o profonda?

Ho anche deciso di ordinare, ma non so quale prendere? Chissà se è molto diverso l'uno dall'altro?

[Inna]

Inna, Ho una carruba tostata media