Gelato alla fragola

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Metodo di cottura

Ieri ho comprato fragole fresche. Era così bella, deliziosa e dall'aspetto fresco, che non ho potuto resistere. La sera sono arrivato tardi, quindi ho rimandato la preparazione del gelato alla mattina. E al mattino ho scoperto che quasi la metà delle bacche era affetta da marciume grigio.
Il resto l'ho schiacciato urgentemente con zucchero a velo. Ho aggiunto una mela, che ho sbucciato, tagliato a pezzi, mescolato con 2 cucchiai. l. zucchero a velo, fatto bollire nel microonde per 3 minuti e impastato con un cucchiaio di legno.
Poi ho raffreddato questa purea risultante, unita alle fragole, alla panna e ho aggiunto il restante zucchero a velo. Batti tutta la massa con un frullatore e mettila nel congelatore per qualche minuto.
Quindi lo ha versato in una gelatiera e lo ha condizionato.
È meno grasso rispetto al 33% di panna, ma mi è piaciuto di più rispetto al 10%