La torta della regina di picche

[Torte:]

La torta della regina di picche

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Torte:
Farina di frumento	2,5 cucchiai.
zucchero	1 cucchiaio.
Uovo	5 pezzi.
Soda (dissetare con aceto o succo di limone)	1 cucchiaino
Miele	3 cucchiai. l.
Vanillina
Crema:
Batti 0,75 L di panna acida da 1,5 cucchiai. zucchero e vaniglia. (o 1 litro di panna acida e 2 cucchiai di zucchero)
Noci tostate	1 cucchiaio.
Le prugne	200 g
Albicocche secche	200 g

Metodo di cottura

• Torte:
• Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma molto forte, aggiungere la vanillina, la soda e il miele liquido. Quindi versare delicatamente la farina setacciata in porzioni e mescolare con un cucchiaio. Mai con un mixer: l'impasto potrebbe cadere !!
• Cuocere tre torte, anch'io ho tagliato a metà ciascuna torta per fare 6 torte. È necessario cuocere in una forma ricoperta di carta da forno, in forno preriscaldato, a temperatura crescente.
• Uso spesso questa ricetta per le torte, con eventuali creme. Se non aggiungi il miele, le torte sono simili al biscotto.
• Crema:
• Montare la panna acida con lo zucchero.
• Albicocche secche e prugne secche, precotte al vapore, passano attraverso un tritacarne.
• Dividiamo la crema in tre parti: due identiche e una più piccola. Quella più piccola è la crema bianca per ricoprire la parte superiore della torta. Aggiungere le albicocche secche e le prugne secche alle altre parti, oltre a 1/2 tazza di noci ciascuna.
• Assemblaggio della torta:
• Spalmiamo le torte con la crema, alternando il nero e l'arancio. Inizialmente la ricetta conteneva solo le prugne, il colore nero della crema e dava il nome alla torta. Però l'ho provato con le albicocche secche e ora lo faccio così. La gamma di colori e sapori si è ampliata, il nome rimane. E puoi farlo solo con le prugne o solo con le albicocche secche.

Nota

Come ho fatto "Ship"

Delizioso! (cioè buon appetito!)

"Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma molto forte" - è come, insieme, tuorli e albumi e la schiuma risulterà densa?

"Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma molto forte" - è come, insieme, tuorli e albumi e la schiuma risulterà densa?

Sì! In questa ricetta sbatto le uova insieme al tuorlo e alle proteine. Le uova strapazzate dovrebbero essere una schiuma solida, non un liquido! Batto alla massima potenza del mio mixer (250 watt) e non meno di 20 minuti

Mi sono dimenticato di chiedere. Sulla nave la crema non è quella della ricetta, le torte erano impregnate di qualcosa o semplicemente unte di burro + crema di latte condensato?

Mi sono dimenticato di chiedere. Sulla nave la crema non è quella della ricetta, le torte erano impregnate di qualcosa o semplicemente unte di burro + crema di latte condensato?

C'è una tale crema nella nave

1 lattina (400 g) di latte condensato, bollito per 2,5 ore.
1,5 confezioni di burro
2 cucchiai. l. cognac o alcol
cioccolato

Ho pensato di provare Che formato devo prendere per cuocere in 3 passaggi?
E quali sono le dimensioni / il peso approssimativi della torta finita?

Sono già in ritardo?

La cottura è sempre a forma di 25 cm.Peso ... ma si scopre che lo faccio da solo ... e non lo peso

Voglio solo aggiungerlo ora do molta meno farina, circa 1,5 tazze, concentrandosi sulla consistenza dell'impasto. Perché? Probabilmente perché ora, avendo esperienza nella cottura di un biscotto classico, batto le uova molto più forte.

Ovviamente ero in ritardo)))
Ho infornato l'intero impasto alla volta in uno stampo da 20 * 38.
La torta è uscita pesando 850 g
Da una doppia porzione, ho ottenuto una torta del peso di 5 kg, la panna acida ne ho presi 900 g per porzione.
Secondo me, dolce, la prossima volta non metterò lo zucchero nella panna acida ... Ma dipende anche dalla dolcezza delle albicocche secche e delle prugne secche - ne ho mangiate di molto dolci. E aggiungerei più noci))) Li amo molto)))
Incisione successiva.
In generale, la torta è deliziosa! Ha osato velocemente, nonostante le dimensioni ... E l'eroe dell'occasione (il fratello di suo marito, tornato dall'esercito) non è riuscito a staccarsi

È bello che tutto abbia funzionato !!! Grazie per le misurazioni accurate, altrimenti continuo a dimenticarmi che facendo torte per me, avrei anche bisogno di prendere appunti.

E mi sono fatto una regola per me stesso scrivere tutti i calcoli per ogni torta, è molto conveniente!

ha sfornato questa torta come regalo! Molto saporito! Consiglia.

[Pupa]

Pupa, Sono molto felice! Alla vostra salute!

[artigiano]

artigiano grazie per la gustosa sorpresa

Gustoso !!! E spettacolo?

ah, non c'è niente da mostrare, non ho decorato ...

Quindi forse c'è un cutter? Mi dimentico sempre di fargli una foto. Una sorta di karma

e non c'è taglio

E ho bloccato il cutter ... l'ho fatto per molto tempo e non l'ho spento ...

: wow: ma aspetta! Come ha funzionato per te? Due torte e tra di loro il riempimento ??? Ho qualcosa che non va

Ci sono tre torte - tra albicocche secche e prugne si può vedere))) È solo che il taglio non è pulito e la parte centrale è molto satura))) La panna acida non è rustica, ma acquistata, è sottile ...

ecco cos'è !!! Eh, comunque delizioso!

Ciao cara padrona) Voglio provare a fare le torte secondo la tua ricetta. Per favore, di 'a un principiante com'è cuocere in un forno preriscaldato a temperatura crescente Preriscaldare il forno a un certo livello, mettere la pirofila e aumentare la temperatura? Quanti gradi dovrebbero esserci e qual è il tempo approssimativo?

Per cominciare, su "Tu" posso?

Ho sfornato questa torta anche quando non c'era il termometro, ora posso dire grosso modo che all'inizio la temperatura era sui 160 circa, ho messo la torta e acceso fino a 180.

Ma ora, quando so già cos'è un biscotto buttato giù, quel miele è talmente buono per un biscotto, quella soda, questo è ancora più garanzia del risultato (non sapevo che è per questo che l'ho sempre preso !! !) Dirò che è del tutto possibile impostarlo subito a 180 e cuocerlo con una scheggia fino a quando non si assaggia, e provare come inizia a puzzare.

Grazie mille per la tua pronta risposta.
Ho un rapporto difficile con i biscotti, per qualche motivo risulta denso, pesante, piatto, e sogno tanto torte d'aria senza una confezione di burro e 10 uova
Domani proverò a preparare questa opzione, per qualche motivo mi sembra di aver finalmente trovato una bacchetta magica))

[An4utka]

An4utka , provalo, per me questa ricetta è stata solo un salvavita. L'unica cosa è, prova a dare meno farina. Almeno 2 bicchieri e anche allora, non il più grande. (Prometto di cuocere ogni tanto e pesare la farina)

Ieri ho sfornato di nuovo. Ho provato meno farina - 55 g per 1 uovo, 5 uova, rispettivamente 275 g
Al forno a forma di 30 * 30 cm La prima volta per 4 uova, la seconda per 5 uova. Ciascuno è stato tagliato in 2 strati. L'ho tagliato subito, mentre era caldo, beh - ma come si raffredda completamente - i bordi sono molto asciutti, si sbriciolano ...
La torta è uscita corta, però ...

Sunny, aspetta un po '. tra una settimana .. o forse un po 'prima, esporrò la mia esatta proporzione. Non dovrebbe avere bordi asciutti. Dovrebbe esserci una crosta tenera e morbida.

Era così con me le volte precedenti ... Ma la forma è quadrata, forse è per questo? Sono stati gli angoli ad asciugarsi ... Ma dopo essersi raffreddati, non è tenero
Ho appena visto - non ho spento la soda ieri ... Ma era tutto ok))))))))) L'ho mescolata con la farina ...
Le proporzioni aspettano!

tirarlo fuori subito? torte da stampi?

mi è davvero piaciuto. Lo ripeterò. delizioso. il tuo miele. l'odore di biscotti era fantastico.