Baguette "istantanee" (3 ore prima)

Vischio, oggi ho cotto le baguette. Va tutto bene, ma solo non c'era siero di latte (sostituito con acqua) e ci siamo dimenticati della pietra (teglia rovesciata). E cotto prima a T 180 gr. Poi ho dovuto alzare la temperatura per far dorare le baguette. Stranamente, le baguette si sono rivelate morbide, fragranti e con una crosta molto croccante. Una baguette è stata preparata ancora calda. Ce ne sono altri tre. Finora tre.

[Natalia]

Natalia, Sono contento che tutto sia finito bene! E perché la temperatura era così bassa ??? A una tale temperatura, il pane di solito non viene cotto, non le baguette.

Le ricette del pane erano attaccate al porta baguette. Quindi lì le baguette sono state cotte a una temperatura di 180 g. 25-30 minuti. Quindi sono una persona credulona.

Una ragazza così grande, e tu credi a quello che c'è scritto sul recinto. Giuro tipo !!

[Omela]

Le mie prime baguette



Omela , grazie, la ricetta è super

[LyuLyoka]

LyuLyoka , con un inizio !! Si è rivelata una vera baguette !!!

Ebbene, sì, e che la canna è un po 'rotta, non lo diremo a nessuno

No .. nessuno!

Mistletochka, hai il liquido in grammi indicato in tutte le ricette. Esattamente in grammi e non in millilitri? Pesate liquidi su una bilancia?

[Ludmila]

Ludmila, Peso tutto sulla bilancia.

[Ludmila]

Ludmila, Peso tutto sulla bilancia.

Grazie!!! Quindi sto facendo tutto bene

: girl_love: Ho comprato una baguette, volevo davvero provare a cuocere subito una baguette.
Ho spalato un sacco di ricette e tecnologie, la tua ricetta mi è sembrata la più accessibile per i principianti. Grazie mille!!! È andato tutto bene!
Impastare la pasta nella macchina del pane su "Pasta lievitata", ma senza lievitare. Già difeso dalla tua tecnologia. Sono molto soddisfatto del primo risultato, continuerò a migliorare
Mia mamma è deliziata dalle baguette! I bambini torneranno presto a casa dal lavoro, spero piacerà anche a loro.
Un forum meraviglioso! Tante informazioni utili per i fornai alle prime armi !!!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marina, grazie per le belle parole! Un'ottima baguette! E la mollica è uno spettacolo incantevole! Sono contento che ti sia piaciuto!

[Omela]

Omela, Grazie! Ho provato duramente
Anche il figlio e la nuora sono felicissimi! Hanno detto che non mangiavano baguette migliori. Così carino !!! Ora però, così li preparo spesso

Ho una tale baguette. Ho dimenticato di tagliarlo prima di piantare nello spirito. Bene, si è rivelato molto gustoso.

[irina tukina]

irina tukina, lieto. quello che ci è piaciuto! Taglio molto appetitoso!

Oksana, è fantastico! Gli ospiti hanno mangiato di tutto, non hanno avuto nemmeno il tempo di fotografare. Sicuramente cucinerò spesso! Inoltre è davvero veloce rispetto agli impasti lunghi! E slick!

[Anna73]

Anna73, Sono contento che la ricetta sia stata utile e sia piaciuta!

[Omela]

Omelache baguette fantastiche! Voglio cuocerlo) Dimmi, hai bisogno di arrotolarlo in una busta? Com'è il tipo di soffio?

Aggiunto mercoledì 28 dicembre 2016 13:34

Tutto, ho capito ora come ho tirato fuori l'impasto) l'ho messo sul tavolo e l'ho piegato in una busta, non serve il mattarello))

[Yulia]

L'ho messo sul tavolo e l'ho piegato in una busta, non serve il mattarello))

Yulia, tutto è corretto!

Si, grazie)
L'ho appena preso, brutto, ovviamente, ha un buon profumo) posterò il taglio più tardi.

Aggiunto mercoledì 28 dicembre 2016 17:51

Ecco uno spaccato

[Yulia]

Yulia, ottime baguette !!! E il taglio è stupendo !!!

Vischio, e ho sfornato di nuovo le baguette, mi sono piaciute molto)) Questa volta già a casa con una pietra, è andata meglio) Anche se il forno si stava scaldando da molto tempo, e ho dovuto scappare per ballare con figlia mia, ho lanciato quello preriscaldato alla fine, ma è comunque risultato fantastico. Ho fatto 400 g di farina, non c'era abbastanza grano, ho aggiunto 80 g di CZ e 80 g di manitoba

Grazie per la ricetta! Non era la prima volta che lo infornavo, ma non ho esposto le foto precedenti. Delizioso, veloce, semplice! Un po 'storto, ma cuocio in un mini-forno da tavolo senza campane e fischietti (come convezione, pietra, ecc.) E non ho forma. HP-anche no. Impasto, modelo, tutto a mano. Su una normale teglia, creo i lati divisori della carta stagnola e ne inforno 3 alla volta. Allora come viene fuori!
Sono molto soddisfatto!

E anche i miei mangiatori! Non devi andare al negozio per il pane!

Inoltre non c'è taglio.

Ho nascosto le baguette fino al mattino! Altrimenti tutti ridaccherebbero e dovrei correre per il pane domattina?

Ragazze, dimmi, per favore, quale potrebbe essere il problema che è sorto quando ho cotto le baguette in un porta baguette. Mi sono comprato un porta baguette per cuocere le baguette. Il porta baguette è molto buono. Baguette già cotte due volte secondo questa ricetta. Le baguette sono ottime, ad eccezione di una cosa: la parte inferiore delle baguette, cioè quella che viene a contatto con la baguette, non si imbrunisce affatto. L'elemento riscaldante inferiore è riparabile. Faccio il pane, la pizza e tutto il resto, il fondo è ben dorato. Solo con una baguette è un tale problema. Dobbiamo girare le baguette e arrossire la parte inferiore. Non so nemmeno quale sia il motivo.

[Svetlana]

Svetlana, si scopre che il fondo della baguette è spesso e il fondo non è arrossato, credo di sì.
Faccio le baguette su una pietra o direttamente su una teglia.

L'elemento riscaldante inferiore è riparabile. Faccio il pane, la pizza e tutto il resto, il fondo è ben dorato. Solo con una baguette è un tale problema. Dobbiamo girare le baguette e arrossire la parte inferiore. Non so nemmeno quale sia il motivo.

Svetlana, hai provato a mettere sotto i tuoi porta baguette e ad accendere solo un elemento riscaldante inferiore a una temperatura più alta?

[gelena]

gelena, il fatto è che cuocio in un microonde inverter Panasonic. Non include elementi riscaldanti separatamente. Metto i pasticcini al centro del micro o su una teglia, oppure metto la griglia per baguette su una griglia metallica.

[Svetlana,]

Svetlana, allora non posso aiutarti ... Molto probabilmente il punto è che metti il ​​porta baguette sulla griglia

Molto probabilmente il punto è che metti il ​​porta baguette sul reticolo

Sì, ottengo anche un fondo più leggero. Alla fine, ho appena messo le baguette sulla gratella a dorare.

[gelena]

gelena, Non credo che sia a causa delle sbarre. La griglia è la stessa di un forno tradizionale. È solo che il mio porta baguette è piccolo e non puoi metterlo sulle guide.

Aggiunto lunedì 13 marzo 2017 08:50

Omela, e le giro direttamente nel porta baguette e le faccio dorare. In qualche modo è necessario uscire dalla situazione.
Grazie mille per la ricetta. Le baguette sono eccellenti. La prossima volta posterò una foto.

[Omela]

Omela, ho sfornato i tuoi balletti oggi. Non ho la forma di una baguette, quindi ho dovuto uscire. Pertanto, la forma dei banchetti non è l'ideale. Ma niente, ma veloce e gustoso. Ho cotto in un forno da tavolo, non me ne sono accorto in tempo, finché non sono cotti.
Non ne ho tenuto traccia e mio marito l'ha tagliato a caldo, quindi il taglio lo è

E li ho fatti di nuovo! Mi piace di più questa ricetta per le baguette. Veloce, semplice e delizioso!
Ho messo tutto secondo la ricetta in HP, al posto dell'acqua c'era il siero di latte (gli avanzi dovevano essere attaccati), direttamente dal garrese, messo in modalità Impasto (2 ore 05 minuti), con 2 alzate. Poi lo prese, lo formò immediatamente, si fermò in una macchina per baguette per la lievitazione (mancava poco più di un'ora). Cospargere di acqua, cospargere di semi di sesamo, tagliare a pezzi, mettere in forno. Tutti!!
Splendida crosta, perfettamente cotta, leggera, gustosa!




Grazie ancora!

[Omela]

Guzelichka, che bello, ti toglie il fiato. E li cucinerò ancora. Ho bisogno di accontentare mio marito durante il fine settimana.



Omela, Faccio il pane da un tale impasto in KhP ogni giorno, nel senso della notte. E poi le baguette, solo una super ricetta!

[Guzel62]

Guzel62, bellissime baguette! 👍 felice che la ricetta sia rimasta!)
Irishk @, Provalo!)

[Oksanochka]

Oksanochkae finalmente li ho sfornati. Tutti hanno delle baguette così belle, ma io ne ho di goffe ... È vero, non sono incrinate da nessuna parte. Lo taglierò più tardi, ora si stanno raffreddando. Grazie per una ricetta abbastanza veloce e pulita.