Panini alla cagliata

[Impasto:]

Panini alla cagliata

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
lievito secco (momento di sicurezza)	1,75 cucchiaini
Farina di frumento	80 gr
latte	150 ml
zucchero granulare	1 cucchiaino
Impasto:
Impasto
Farina di frumento	420 gr
latte	30 ml
zucchero granulare	80 gr
sale	1,25 cucchiaini
ricotta	250 gr
burro	50 g
zucchero vanigliato	1 cucchiaio. l
Riempimento:
burro	50 g
cannella in polvere	2 cucchiai. l
zucchero granulare	3 cucchiai. l
Smalto:
crema di formaggio (panna acida grassa)	100 grammi
zucchero a velo	2-2,5 st. l

Metodo di cottura

• ATTENZIONE! AVVERTIMENTO! Questo argomento non è consigliato per la visualizzazione e la lettura da parte di persone a dieta, persone attente al peso e persone impressionabili! Per una figura viziata, un buco nel budget familiare, il monitor e la tastiera subiti durante la visualizzazione dell'argomento, l'autore non si assume la responsabilità!
• Così...
• Impasto:
• Mescolare il lievito con la farina, aggiungere lo zucchero semolato e il latte caldo (38-40 ° C). Sbattere la pasta con una planetaria a bassa velocità per 4-5 minuti, stringere con pellicola trasparente e lasciare in caldo per 20 minuti.
• Impasto:
• Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, il latte caldo, la ricotta (temperatura ambiente) e 370-380 farina g. Non appena la farina si sarà inumidita in modo uniforme e l'impasto sarà raccolto in un unico grumo, smettere di impastare e lasciare agire l'impasto per 15-20 minuti.
• Aggiungere la farina rimanente, il burro morbido, impastare fino a che liscio. L'impasto è morbido, elastico, non si attacca alle mani.
• Lasciare fermentare l'impasto per un'ora e mezza impastando ogni 30 minuti.
• Spolverare leggermente la tavola con la farina, stendere la pasta, impastare e lasciare riposare per 10 minuti.
• Stendere la pasta in uno strato spesso 3 mm, spennellare con burro fuso (e raffreddato), spolverare con zucchero e cannella.
• Stendere la pasta in un rotolo lungo il lato lungo e tagliarla con un coltello affilato in rondelle spesse 2 cm.
• Posizionare i pezzi di pasta in uno stampo o su una teglia rivestita con carta da forno, coprire con carta stagnola. Lasciar riposare per 40-50 minuti finché il volume non è raddoppiato.
• Cuocere i panini con il vapore in un forno preriscaldato a 230 ° C (convezione 210 ° C) per i primi 5-7 minuti, quindi abbassare la temperatura a 200-210 ° C (convezione 180-200 ° C) e cuocere finché sono teneri. Il tempo di cottura dipende dal forno. Il mio tempo di cottura totale è stato di circa 35 minuti.
• Mentre i panini cuociono, cuocere Smalto: mescolare la ricotta (o la panna acida grassa) con lo zucchero a velo.
• Coprire i panini caldi con la glassa.
• Servire caldo e gustare. Buon appetito!
• 
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• I panini sono deliziosi! Dal primo lotto, solo uno è sopravvissuto alla sessione fotografica. Ho dovuto cuocere di nuovo. Oggi i panini sono stati salvati solo dal fatto che i principali mangiatori non erano a casa.

Il piatto è progettato per

12 pz

Tempo per la preparazione:

3,5 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Invece della ricotta, puoi usare la ricotta grassa (200 g) passandola due volte al setaccio e aggiungendovi 50 g di panna acida grassa (35-40%).

Ho preso questa ricetta come base: 🔗./search?q=girelle+alla+ricotta

Enigma:
La mamma ha cotto 12 panini. Papà ha mangiato tre panini, il bambino due e la mamma ne ha preso uno. Domanda: chi ha mangiato tutti gli altri ???

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Marisha, che deliziosi panini: girl_claping: Delizioso, spettacolo incantevole, voglio solo pizzicare un pezzo dalla foto

[Lenochka]

Grazie, Lenochka, aiuta te stesso!

[Manka]

Quando finirà questa tortura di ricotta !!!! Manka, ammetti quanto di più in negozio !!!!

[Manechka]

Sì, panini superdolci
Manechka - come sempre - sul posto

[Sonadora]

Sonadora

[Ksyusha]

Ksyusha, questa lattina era l'ultima nel negozio, ma ce ne sono molte altre nel negozio! D'altronde ... ma niente cioccolato!

juliferpunto, provalo! I panini sono morbidi!

irysska, Grazie! Sarei felice se ti piacesse.

[irysska]

irysska, Grazie! Sarei felice se ti piacesse.

tali panini non posso fare a meno di piacere

[Irina]

Irina, allora ti aspetto con i panini!

Ooooooooo !!! Che tipo di tortura con i panini è questa ?! Manka, dov'è la coscienza? Al forno in panini?

Amico, soffocato dalla saliva!

Marina, che seducente rotola, senza parole.

oh .. amico .. e questi sono cinaboni, giusto?

[Arochka]

Arochka, Natasha, no. È troppo tardi per rieducare.

Irisha, Avevo avvisato!

Vika, Grazie!

Suslya, quasi, l'impasto è diverso.

E i minibus volano ancora da me nella tua direzione ... metti la seconda porzione nel forno!

[Marish]

Marish, la bellezza. Lo stesso mi ha ricordato i cinabri, ho voglia di cuocerli da molto tempo.

[Manka]

Quando finirà questa tortura di ricotta !!!! Manka, ammetto quanto di più in negozio !!!!

Illumina questo formaggio? Probabilmente abbiamo una trappola con lui. Non so dove guardare. Panini fantastici

[Marisha]

Marisha, i panini sono semplicemente fantastici !!!
Ora mi considero una delle categorie che hai menzionato all'inizio dell'argomento. Quindi ho leccato il monitor e ho portato la ricetta nei segnalibri.

E i minibus volano ancora da me nella tua direzione ... metti la seconda porzione nel forno!

Quindi ecco chi ha portato i miei panini! (C) Lesya, sto aspettando! Già nel forno.

Tanya, grazie! Spero che ti piaccia anche questo.

Albina, la ricotta è un prodotto tradizionale italiano, 45% di grassi, che si ricava dal siero di latte vaccino. Ha un sapore molto simile alla ricotta, ma senza la tradizionale acidità della cagliata e la sua consistenza è liscia, senza chicchi.

Marisha, grazie! Sono molto contento che ti siano piaciuti i panini!

Super! Probabilmente delizioso !!!!!!!!! Kakraz, di recente ho visto in tv come si fa una ricotta in casa (ricetta italiana), l'ho provata, si è davvero persa. Adesso ci sarà un appuntamento diretto per lei. L'ho portato ai segnalibri. Grazie!!!

Che splendidi panini! Lo porto ai segnalibri. Devi cuocerlo. Lo sento già e l'impasto è morbido. Tienimi forte fino al prossimo fine settimana. Ho paura di non sopportarlo, dovrò correre in cucina.

Svetlana, Natasha! Grazie ragazze! Spero davvero che ti piacciano i panini!

I panini sono ottimi!

Abbiamo molta di questa ricotta, ma non ho incontrato il 18% di grasso.

[Rita]

Rita, è uscito un pacco, altrimenti vendiamo solo grasso.

[Rita]

Rita, è uscito un pacco, altrimenti vendiamo solo grasso.

Mi piacerebbe, ma ha una durata di conservazione molto breve. Con la velocità del tuo lavoro, ottieni quasi un insieme di batteri selvatici al posto della ricotta.

[Marish]

Marish, la bellezza. Lo stesso mi ha ricordato i cinabri, ho voglia di cuocerli da molto tempo.

Tanya, da qualche parte a febbraio le ragazze hanno presentato la ricetta del cinnabob .. è preparato MOLTO velocemente ed è simile al 99% a questa ricetta

[Comunque]

Comunque, Qui ricetta cinnabon, Non posso dire che sia simile al 99% a questo. Forse cannella con zucchero nel ripieno e fondente di ricotta.

[Comunque]

Comunque, Qui ricetta cinnabon, Non posso dire che sia simile al 99% a questo. Forse cannella con zucchero nel ripieno e fondente di ricotta.

Marin, mi dispiace, non volevo offenderti ... (a proposito, la tua ricetta con un ripieno di cioccolato è nei miei segnalibri per i panini alla cannella, dato che non mangiano la mia cannella) ... ho scritto questo per Tanyulia .... aveva in mente le specificità della cucina ... e l'enfasi era sul fatto che non c'è bisogno di così tanto tempo per provare ... non ti offendere ...

[Comunque]

Comunque, cosa stai facendo! Che insulti!

l'accento è stato posto sul fatto che non c'è bisogno di così tanto tempo per le prove

Nah! C'è bisogno, controllato!

In questi panini, se guardi nell'originale, non c'è la cannella. Prima di questi panini, non avevo mai aggiunto la cannella ai prodotti da forno, ma poi ho cosparso qualcosa. I miei "amanti della cannella" hanno già sbriciolato due lotti e non si sono lamentati.

[Sonadora]

Sonadora, Vado in ordine. Preparo secondo le tue ricette. Panini meravigliosi! Solo li ho fatti con la pasta fredda, è così conveniente.

Grazie!!!!

[Anastasia]

Oooh, che briciola! Anastasia, i panini sono un miracolo altrettanto buono. Grazie mille per aver provato.

[Sonadora]

Sonadora, grazie, li ho congelati e li mangio ancora (non li avrei staccati).

È per questo che l'hai detto? Dopo tutto, farò le valigie e ... verrò.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sei il benvenuto! Ho ancora gli gnocchi congelati).Bene, ho comprato un nuovo congelatore, ora ho molto spazio per gli esperimenti

[Anastasia]

Ho ancora gli gnocchi congelati).

Mi prendi in giro, vero? Anastasia, e congelate i panini già pronti o un semilavorato, dopo lo stampaggio?

Manechka, pronto). L'ho cotto. Ce ne sono molti per noi. Adesso li riscaldo uno per uno nel microonde ...

Dovrò provare. Non ho mai congelato i panini.

Ragazze, non ridete indecentemente ad alta voce.
Li ho come in quel cartone animato ... sono torte o cosa?
Sciocco, ero troppo pigro per fare due teglie. come lubrificarli con panna acida ora?!

[TatianaSa]

TatianaSa, si sono alzati così tanto perché sono angusti? Sì, ungere con una spazzola più spessa e tutto è ok!

Sì, l'unico posto che gli resta per crescere è verso l'alto. Spalmato ... in attesa. l'aspetto antiestetico sul gusto non si riflette molto molto molto gustoso! Manechka, grazie!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan, ma mi piace tanto !!! Invece di semplici e noiosi panini, abbiamo una vera torta di onde dell'Amur!