Unità per macchina per il pane UAB 816

[Novizio]

NovizioIl pane di KhP non funzionerà mai come in un negozio, il principio della lievitazione è diverso, la tecnologia è diversa, le panetterie Darnitskiy e il pane Stolichny sono cotti con farina economica usando pasta madre, più sale, meno zucchero e burro, risparmiano su tutto. Nessun additivo come il siero, Dio non voglia, ancora più chimica. In varietà costose, ma tutto sta martellando.

Dio non voglia ancora più chimica.

no, qui non sono d'accordo con te.
E sì, mi manca il negozio Stolichny.

no, qui non sono d'accordo con te.

nulla cambia da questo, i miei clienti sono un panificio locale

nulla cambia da questo, i miei clienti sono un panificio locale

Ebbene, se tutti i forni fossero tuoi clienti ... e quindi rimango con la mia opinione, e non si basa sullo spazio vuoto, come penso / penso di sì.

[sazalexter]

sazalexter, La stufa ha affrontato bene la pasta dura, dopotutto, questa non è una tecnica industriale. Non c'è niente in esso: non ha vibrato, non ha fatto rumore e non è caduto. La garanzia scadrà, analizzerò e riscriverò tutti i dati del motore. Leggi tutto dall'inizio.

beh, il pane risulta non essere né bello né gustoso

Qui è stata espressa l'idea di un panino con le lumache, in modo che il pane fosse buono. E dove sono le ricette del mio rispettato forum. Capisco tutto, la verità nasce da una disputa. Ma questa non è una disputa, ma un bazar. Ahimè, non ho niente da fare qui. Addio.

[Novizio]

Novizio, ci sono ospiti e finora stanno cuocendo per loro pane a buon mercato

[brownie nonno]

brownie nonno, collega un banale amperometro se non c'è il wattmetro e guarda tu stesso

Ahimè, non ho niente da fare qui. Addio.

Mi dispiace, siamo allagati qui
non partire

è meglio non sperimentare un impasto ripido)))) in questo modo, ho ucciso il mio Binatoshka in 2 anni, ovviamente, ci hanno profuso un pezzo di ricambio, e sto solo iniziando l'impasto, e non t cuocere ..... come il secchio è colato, ma ora non di quello, con un impasto ripido avvicini gradualmente la morte del forno, si consuma ancora più velocemente quando il forno è sovraccarico
Ho provato a cucinare una lumaca, ho fatto uno strato di verdure, ho usato l'impasto di zucca con l'ordinario, anche il cocao, ma questo richiede tempo e spesso non ce l'ho))))))

Cuocere secondo le ricette del forum, aggiungere un po 'più di sale, un po' di aceto nella segale, in generale, tutto è sul forum.

Mi hai fatto ridere))))
hai afferrato un pezzo dalla conversazione e hai deciso di dare un consiglio a tutti, la mia frase riguardava solo le conseguenze della pasta densa
beh, dopo 4 anni di lavoro con i fornelli, raramente ho bisogno di ricette))) Ho abbastanza idee e occhio

[aniramka]

aniramka,

Torniamo all'argomento.

Dimmi, perché sono necessari 14 segnali nella stufa? Ok, 5 minuti prima che inizi la cottura? Anche se la scapola non può essere rimossa e non ho bisogno di questo segnale. Perché ho bisogno di un segnale 14 volte nel cuore della notte 5 minuti prima della fine della cottura? Inoltre, emette un segnale acustico al termine della stufa. Ma amo la mia stufa. La scapola non può essere rimossa, mi sembra che questo sia un vantaggio. Molte persone scrivono che una scapola rimane nel pane 9 volte su 10. Sempre nel mio secchio! E il pane salta fuori una o due volte.

Lo considero anche un vantaggio: non è possibile estrarre la spatola)))) mentre il buco nel pane è molto piccolo ...
ma il fatto che sia forte e rumoroso, questo è certo))))))
il suono può essere spento, mio ​​marito ha detto che da qualche parte c'è un filo che può essere "rosicchiato")))) Aspetterò fino a quando non esce dalla garanzia, poi lo taglierò, mi ha detto

: ciao: Beh, non è così rumorosa))). E sono completamente d'accordo con te sulla scapola. Ai miei conoscenti li vidi sventrare il pane con un uncino, cercando di togliere la spatola. Non abbiamo questi problemi.

rumoroso, rumoroso, soprattutto quando dormi nella stanza in cui piange di notte)))) e quando la prima volta che ho cotto il pane la mattina con un rinvio))) mi sono svegliato non dall'aroma - ma dallo shock - cigola per qualsiasi motivo, mescolato))) pronto da cuocere))) il pane è quasi pronto))) pronto)))) Anche io penso troppo, anche se ora non riesco a sentirlo, il cervello è una cosa sottile, può disattivare quelli non necessari)))

Ragazze, chi ci ha cotto il pane di segale? condividi la ricetta, altrimenti ci sono molte ricette, ma qualcuno può adattarsi a questo fornello?

Non ho mai fatto la segale pura, solo 1 a 2, c'è una ricetta nella pagina precedente

Non ho mai fatto la segale, solo 1 a 2, nella pagina precedente c'è una ricetta

Proverò a sperimentare poi, riferirò sui risultati))))

Sieri - 280 ml., Aceto di sidro di mele - 2 cucchiai. l., cacao in polvere - 1 cucchiaio. l., olio di girasole - 3 cucchiai. l., sale - 3 cucchiaini., zucchero - 2 cucchiai. l., 2 tazze di farina di segale = 300gr, 2 tazze di farina di frumento = 300gr., 1 cucchiaino. lievito secco. Tutto tranne farina e lievito è stato mescolato e riscaldato al 50% -55%. Dopodiché, lo ha versato in un secchio, poi farina e lievito. Il colore della crosta è scuro, peso 1 kg, programma 4. Mi è sembrato un po 'di tempo, proverò sul programma 3.

Ieri ho comprato questa stufa. Per il campione, ho preso la miscela pronta Pudov Darnitsky. Tutto secondo le istruzioni. Solo il peso è stato impostato non 750, ma 1 kg e la crosta è scura. Ci sono volute 3,5 ore per la preparazione. Il tetto è strappato e non fa paura. Il pane è molto più scuro del pane acquistato in negozio. E, come posso descriverlo, meno secco. Ho impostato la modalità 1, pane normale. Se non lo mangiano la sera, ci sarà una foto.

Buon giorno a tutti! Di recente ho acquistato una macchina per il pane. Finora ho cotto solo bianco secondo la ricetta principale. Sono molto contento, tutto ha funzionato.
Dimmi, qualcuno ha fatto cupcakes e biscotti nel forno? Non mi è piaciuta la ricetta del cupcake nelle istruzioni, non voglio nemmeno provarla. Forse puoi adattare qualche altra ricetta per una macchina per il pane?

[Radnaya]

Radnaya, Cupcakes https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

anche il composto è stato cotto, rigorosamente secondo le istruzioni riportate sulla confezione, risulta a uno, due ..............
ma ho ancora trovato una ricetta per il pane di segale, quasi sulla farina di segale pura
Struttura:
Lievito secco "Saf Moment" - 2h l
Farina di segale - 400 g
Farina di frumento - 100 g
Semolino - 50 g
Sale - 1,75 cucchiaini
Zucchero - 1 st l
Olio Rast - 2 cucchiai
Aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio
Kefir + Siero (circa 150 \ 250) - 400 ml. Non c'era il siero, l'ho sostituito con l'acqua.
È imperativo setacciare la farina, più il kefir (acido) è vecchio, meglio è. Al forno nella modalità cereale principale, è uscito un po 'umido, penso di ridurre leggermente la quantità di acqua, da qualche parte intorno a 380 ml, il pane è uscito delizioso, l'unica cosa che mi confonde è il tetto pallido della pagnotta, anche se queste possono essere le caratteristiche di una macchina per il pane poco costosa. Non ho avuto il tempo di scattare una foto))))
E il cupcake, francamente, non ha funzionato molto bene, probabilmente perché impasta molto l'impasto, si calcola con il lievito)))

Voglio solo Darnitsky, perché lo consumo di più. Vorrei essere vicino al negozio. Ho trovato una ricetta per Panasonic o Phillips, ma ci sono 1,4 chili. Lo vorrei senza fermenti lattici umidi.
Ecco la loro ricetta
Prodotti

Acqua - 440 ml
Sale - 1 1/4 cucchiaino
Lievito naturale "Extra-R" - 1 1/2 st. l.
Olio vegetale - 2 cucchiai e mezzo l.
Farina di grano tenero 1 ° grado - 240 g
Farina di segale sbucciata - 360 g
Lievito - 2 1/2 cucchiaini

Preparazione

Programma n. 7 "Gluten Free", formato 1250 g

senza bagnato, probabilmente con malto o pane a lievitazione naturale, guarda qui sul forum, l'ho visto da qualche parte, ma in generale Kitaeva ha un libro, dove è scritto come adattare la quantità per te stesso, lo troverò, postalo

praticamente su farina di segale pura

Pane di segale puro https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Pane Darnitsa in una macchina per il pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Di Più https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Pane di segale e grano "Capitale" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, viksvikTutto è qui, sul più antico forum sulla panificazione, il resto delle risorse usa il materiale, compresi i libri. Spesso le informazioni vengono semplicemente copiate da qui

Lo so perfettamente, ma il ramo per questa macchina per il pane e le ricette di altri devono essere adattate banalmente su di esso, perché non ha la modalità Rye per gli esempi e semplicemente non c'è tempo per perdere tempo con il lievito naturale, ho trovato la mia ricetta su un'altra risorsa

Secondo la ricetta che ho copiato e i link. Qual è il peso della stufa da 750 o 1 kg? E quale modalità scegliere, quella principale?
È chiaro che ci sono molte ricette, la domanda è davvero sull'adattamento. Non voglio camminare sul rastrello di qualcun altro e gettare soldi (cibo) nello scarico.

Ho dimenticato di aggiungere nella mia ricetta che ho messo la segale sulla modalità grano principale, poiché il pane nero ha bisogno di più tempo per lievitare

Ho dimenticato di aggiungere nella mia ricetta che ho messo la segale sulla modalità grano principale, poiché il pane nero ha bisogno di più tempo per lievitare

Questa è la modalità 3 o 4?

Questa è la modalità 3 o 4?

3
questo è quello che ho trovato, vero per il grano
Ecco il Wheat Bread # 1 calcolato per tutti i formati di pagnotte:

Per pane / dimensioni pagnotte 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Acqua a temperatura ambiente (ml) 170225340425510
Olio vegetale (cucchiaio) 0,8 1 1,5 2 2,5
Zucchero (cucchiaino) 1,5 2 3 4 4.5
Sale fino, non iodato (cucchiaino) 0,8 1,2 1,6 2 2,2
Farina di grano tenero di prima qualità (g) 280420560700840
Lievito secco istantaneo (cucchiaino) 0,8 1,2 1,6 2 2,4

Come personalizzare una ricetta per te stesso

capitolo 2.1

Un po 'di storia prima di iniziare a cuocere tutta la varietà di pane fatto in casa. Fin dall'inizio, le macchine per il pane non sono state prodotte con il solito sistema metrico di misure, ma con il sistema britannico-americano, in cui la libbra (unità di massa) è di circa 454 g. Pertanto, il peso del pane indicato nel CP in termini di sistema metrico è sorprendentemente sorprendente con numeri non circolari. In libbre, tutto è bello: 1 lb, 1,5 lb, 2 lb, 2,5 lb, 3 lb. E in grammi, questo risulta essere 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g, e questo è circa. Almeno non c'è bisogno di una corrispondenza esatta e il programma per il pane da 900 g può cuocere pane con un peso compreso tra 800 ge 1 kg. In un modo o nell'altro, devi fare amicizia con la tua macchina per il pane, scoprirne i punti di forza e di debolezza e adattare le tue ricette di pane preferite ai parametri del tuo assistente di cucina.
Cominciamo con il peso del pane. Una pagnotta di 900 g (2 lb) può essere considerata media per una macchina per il pane, la pagnotta più piccola nei CP ad alta potenza e la più grande nei modelli medi. Pertanto, le ricette per il pane lievitato in questo libro sono fornite per pane del peso di circa 900 g. Tuttavia, non è difficile ricalcolare la quantità di ingredienti da una dimensione della pagnotta all'altra.
Tutte le cifre nella ricetta originale per il peso del pane (dimensioni della pagnotta) 900 g devono essere moltiplicate per il fattore di conversione:

Ricetta per Pane Peso / Formato pagnotta 450g
(1 libbra) 680 g
(1,5 libbre) 900 g (2 libbre) 1150 g
(2,5 libbre) 1350 g (3 libbre)
Fattore 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Se ricalcoli la ricetta nella direzione della diminuzione, il coefficiente sarà inferiore a uno e, se nella direzione dell'aumento, più di uno.
Le cifre dopo la virgola decimale vengono arrotondate al valore più vicino che può essere misurato, ad esempio, invece di 1,33 h. L. il lievito secco assume un valore di 1,3 cucchiaini.
Supponiamo che sia necessario ricalcolare la ricetta per il pane di grano n. 1 da 900 ga 1350 g Moltiplicate tutti i numeri nella ricetta per un fattore di 1,5.
340 ml di acqua x 1,5 = 510 ml di acqua
560 g di farina x 1,5 = 840 g di farina
1,6 cucchiaini lievito x 1,5 = 2,4 cucchiaini. lievito
Fai lo stesso con gli altri ingredienti, con l'unica differenza che le fluttuazioni del peso di burro, zucchero e sale (entro limiti ragionevoli) non sono così importanti. E per il lievito secco, la differenza è anche di 0,1 cucchiaini. può essere significativo.
I coefficienti per convertire diverse farine da grammi a millilitri si trovano nelle note.
È probabile che dovrai apportare piccole modifiche alla ricetta, adattandola alla tua solita farina, lievito, acqua, al microclima del tuo appartamento e alle caratteristiche del tuo modello di macchina per il pane. Tieni traccia di cosa e dove hai contato in modo da non dover rifare il lavoro. Assicurati di annotare la ricetta, finalmente verificata nella pratica. Con questa ricetta, puoi utilizzare l'avvio ritardato del timer e sperimentare diverse opzioni di pane basate su di esso.

Ricalcolo del numero di ingredienti nella ricetta del pane. Per aiutare i principianti. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

E quale modalità scegliere, quella principale?

Tutti i pani di grano_ segale e segale_grano possono essere cotti con successo in qualsiasi HP in modalità Base.
Prendi la ricetta del pane Darnitsky in una macchina per il pane (di fugaska) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
e non cuocere nulla nella ricetta senza modificare il peso principale di 1 kg. (cuocerà meglio)

Ieri ho preparato un impasto per la torta di pesce, al 12 ° programma. Ho sbagliato un po 'con l'impasto: ho preso la mia ricetta, in base alla quale aggiungo farina all'occhio. E poi ho misurato la farina con una tazza, si è rivelata un po 'sottile e l'ho persa quando l'impasto era già in piedi sulla cella di lievitazione.Ma è comunque gustoso e ci sono meno problemi che con un mixer, con cui ho iniziato a impastare.

E ho cotto un cupcake. Ecco la ricetta: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
Ho messo sul programma un cupcake da 750g, di media crosta, in 5 minuti. fino a cottura aggiunti altri 10 minuti.
Sopra, mi sono quasi ubriacato e un po 'grasso. La prossima volta proverò a mettere su 1 kg, una crosta scura, e mettere 100 grammi di burro, non di più.
A base di albicocche secche, semi di sesamo e cannella. Si è comunque rivelato molto gustoso!

Ieri ho preparato una torta al cioccolato per i bambini secondo una ricetta per una macchina per il pane da un altro forum Ci sono state molte recensioni e tutti sono rimasti entusiasti. Non ero particolarmente felice. Ci sono molti ingredienti per la mia macchina per il pane: non un po 'cotti, incrinati orizzontalmente sui lati, all'inizio era magnifico, poi un asino. Cercherò un'altra ricetta o adatterò questa.

meglio ancora, i muffin in una macchina per il pane si ottengono da miscele già pronte e io lo cuocio in forno

meglio ancora, i muffin in una macchina per il pane si ottengono da miscele già pronte e io lo cuocio in forno

Ecco come era pronto e non ha funzionato, francamente, forse cosa hai sbagliato? o alcuni trucchi, cioè si è rivelato molto umido e si è sbriciolato fortemente

è andato in bancarotta, ha comprato il libro di A. Kitaeva "Io e la mia macchina per il pane", prima ho cucinato secondo le ricette dei forum, francamente parlando, non ha funzionato quello che volevo, ed è così che considero il mio successo personale, 50 % pane di segale di grano, Dio sa che l'elenco dei prodotti sembra essere lo stesso che ho preso sul forum, ma è risultato completamente diverso, probabilmente la mia macchina per il pane stava aspettando un amico del libro))))) è quello che ho fatto , chi sarà interessato alla ricetta)))

trova più malto e assicurati di aggiungere aceto e miele alla ricetta di segale, e anche semi di coriandolo e cumino, semi, ecco quando il pane di segale è solo una canzone
Congratulazioni per la stufa che inizia a obbedirti!

con tutto questo che ho fatto)))

viksvik, che bel pane. Posso avere una ricetta? Ho comprato una macchina per il pane per mia suocera. È diabetica e non mangia pane bianco. E metà con farina di segale andrà bene.

viksvik, che bel pane. Posso avere una ricetta? Ho comprato una macchina per il pane per mia suocera. È diabetica e non mangia pane bianco. E metà con farina di segale andrà bene.

scrivi, segui esattamente le istruzioni !! )))))
210 ml di acqua
160 ml di kefir (nel mio caso era yogurt fatto in casa)
1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
270 gr. farina di frumento (nel mio caso 170 gr. premium e 100 gr. integrale)
270 gr. farina di segale
1 cucchiaio. l. malto di segale secco (nel mio caso, 2 cucchiai. l. kvas wort, puoi acquistarlo sul mercato. aggiunto all'acqua, perché è liquido)
2 cucchiaini sale
1 cucchiaio. l. Sahara
2 cucchiaini lievito secco
0,2 cucchiaini coriandolo macinato e semi di cumino (qui a piacere)
Programma base, peso 1 kg., Crosta scura

tua suocera probabilmente può ancora usare lo stesso principio con la farina di grano saraceno poiché padroneggerò la ricetta, cancellerò l'iscrizione))

Grazie mille per la rapida risposta. L'ho annotato. Con la farina di grano saraceno, questo non è certo per tutti. Hanno provato a fare i pancakes con farina di grano saraceno, non gli è piaciuto. Questi piatti sono perfetti per chi ama il porridge di grano saraceno. Quindi proverei. E mio figlio è anche "un'anima di grano saraceno". Mi hanno dato un'idea, dovremmo provare a fare prima queste frittelle, se ti piace, poi provare a cuocere il pane.

E puoi parlare di kefir in modo più dettagliato. Cosa portare, cosa non portare in negozio. Non ne ho bisogno se non nella ricetta.

Anche solo per una ricetta, puoi fare lo yogurt in un piccolo thermos con un collo largo (se non c'è una speciale yogurtiera). Non è peggio, ho provato entrambe le opzioni. Hai bisogno di latte 3,2% 0,5 litri o se è più grasso. Bollire il latte e raffreddarlo a 37-38 gradi. Aggiungi 2 cucchiaini al thermos. attivando la cagliata (senza additivi) e versando il latte. Chiudiamo ermeticamente. Può essere avvolto in una vestaglia o in una sciarpa. E lasciamo le ore per 6-7. Ho provato ad aggiungere Acidophilus invece di attivarlo (vendiamo una bevanda a base di latte fermentato in Magnit), anche questo è andato bene. Meno acido. E la preparazione del kefir è sul sito, nella sezione latticini.

E puoi parlare di kefir in modo più dettagliato. Cosa portare, cosa non portare in negozio. Non ne ho bisogno se non nella ricetta.

potete infatti prendere la panna acida che è rimasta in frigorifero ed è diventata acida)))) se la panna acida è inferiore a quella indicata nella ricetta, aggiungete un cucchiaio di aceto di mele e aggiungete il resto con acqua, la quantità di il liquido dovrebbe essere 370 ml in totale., l'ho contato senza un cucchiaio di aceto secondo la ricetta, l'intero trucco è che kefir e aceto danno l'acido necessario per far lievitare l'impasto di segale

Con la farina di grano saraceno, questo non è certo per tutti. Hanno provato a fare i pancakes con farina di grano saraceno, non gli è piaciuto.

e c'è anche farina di mais, semi di lino e avena, ho fatto il pane con il grano saraceno, ma francamente non l'ho sentito davvero)))

ma la farina d'avena è molto buona

ma la farina d'avena è molto buona

sembra qualcosa con le mie papille gustative, non l'ho sentito davvero, l'ho cotto durante la settimana, il pane era più rigoglioso e tutto, forse l'ho messo nella proporzione sbagliata

E la biancheria. Ho aggiunto 2 cucchiai alla farina di frumento. l. Il pane ha sviluppato un sapore di nocciola ed è diventato di colore brunastro. Si è rivelato buonissimo.