Pane ai semi di lino

Pane ai semi di lino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	430 gr
Semi di lino (macinati in un macinacaffè)	20 g
acqua	250 ml
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio di lino	2 cucchiai. l.
Lievito secco	1 cucchiaino
Latte in polvere	1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Peso - 750 g, modalità - base, crosta - media.
• Una volta ho aggiunto 1 cucchiaio al lotto. l. kefir lievito naturale: il pane è aumentato ancora di più, ma ha un sapore aspro.

Nota

La ricetta è già stata provata più volte.
Il pane lievita bene, la mollica è intervallata da lino macinato (come con la crusca), il sapore è insolito: devi provarlo. Tutti conoscono l'utilità del lino per il corpo umano. Questo pane contiene: acidi grassi polinsaturi (omega-3 e omega-6), proteine ​​vegetali complete, vitamine del gruppo B1, B2, B6, E, acido folico, fibra alimentare, antiossidanti.

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Come si è scoperto, la farina di semi di lino del negozio e il seme di lino macinato in un macinacaffè sono la stessa cosa. Ma è molto più facile acquistare semi di lino ...
Ho letto che l'aggiunta di farina di semi di lino non permette al pane di raffermo per molto tempo.
Quindi, ho appositamente lasciato un pezzo nella borsa. Il pane non è davvero raffermo da molto tempo, e anche adesso, dopo 10 giorni, non c'è più stallo e muffa, ma inizia ad apparire l'odore del pane raffermo.

Ho provato la ricetta del pane ai semi di lino, il gusto è abbastanza interessante da ripeterlo ancora, la prossima volta proverò una piccola modifica, sostituirò metà della farina con quella integrale ...

Non vedevo l'ora che arrivasse il risultato, era molto interessante il sapore che l'olio di lino avrebbe dato al pane ... il risultato mi è piaciuto, ho deciso di provare ad aggiungere un po 'di olio di semi di lino ad altri piatti

Nutro anche la mia famiglia con questo pane, solo che non ho burro. Maciniamo una pagnotta in 1 giorno.

Nutro anche la mia famiglia con questo pane, solo che non ho burro. Maciniamo una pagnotta in 1 giorno.

A proposito, non abbiamo alcun problema con l'olio di semi di lino, ma forse il consiglio ti andrà bene - se non nei negozi, guarda nelle grandi farmacie, nei nostri reparti con naturopatia, dove tè e tinture spesso vendono olio di semi di lino.
e poiché la sua composizione è vicina all'olio di pesce, ho cominciato ad aggiungerlo al pane nero e qualche volta ad altro pane misto (non dolce)

È interessante notare che il burro non perde le sue proprietà benefiche alla temperatura di cottura

Forse perde una parte, ma non è l'unica nel pane, molti componenti vengono modificati ...

Mi è piaciuto molto il pane
Fatto esattamente secondo la ricetta, non ha aggiunto lievito naturale. Si è rivelato non alto, ma molto gustoso. Grazie per la ricetta. Lo cuoceremo di nuovo.

E aggiungo semi di lino a tanti pani, anche a quelli bianchi, senza macinarli, mi piace di più quando i semi si incontrano E mi piace anche l'olio di semi di lino, un odore molto gradevole.

Quante persone - così tanti ... gusti!
Mi piace l'odore dell'olio di semi di lino, ma l'odore dell'olio d'oliva ..... orrore!

A 20 gr. Quanti cucchiai di semi di lino macinati sono?

Non ho aspettato una risposta ............... ... comunque cotto! Ho messo 2 cucchiai. l. lino. Il pane è uscito delizioso, come con la crusca, ma non ho sentito un aroma particolare.

Ho comprato l'olio di lino, l'ho aggiunto al pane, ho leccato un cucchiaio e mi sono spaventato per il pane, l'olio amaro Ma il pane è risultato OGO-GO1 !!! Non si avverte amarezza

[Linka]

Oggi ho finalmente sfornato il pane ai semi di lino secondo questa ricetta. Ho comprato i semi di lino in farmacia, poi li ho macinati su un macinacaffè.Ho usato lievito di birra fresco, 15 g per 430 g. L'impasto è andato bene, solo prima di infornare il tappo è caduto, ovviamente questo non ha influito sul gusto. Che dire, il pane è molto gustoso, puoi sentire l'aroma del burro, puoi vedere il lino macinato nella mollica, la crosta è croccante, il pane è molto gustoso, mi è piaciuto, lo cuocerò di nuovo.
E soprattutto, grazie mille Linka per una ricetta per un pane così sano e gustoso !!!!

[Iside]

Iside, Ho avuto abbastanza lievito fresco per questo pane 8 grammi. e per la prima volta ho preso 10 grammi. ed era anche buono. E grazie ancora a Linke, questo pane è spesso sulla nostra tavola.

[Iside]

Iside, Ho avuto abbastanza lievito fresco per questo pane 8 grammi. e per la prima volta ho preso 10 grammi. ed era anche un bene.

Viki Grazie del consiglio, la prossima volta proverò a cuocere il pane con 10 g di lievito.

e aggiungo il lino macinato al posto delle uova alla carne macinata e ai prodotti da forno, ha proprietà di incollaggio ed è utile. nessuno mangia le uova in casa tranne me, così spesso semplicemente non sono nel frigorifero

Non ho aspettato una risposta ............... ... comunque cotto! Ho messo 2 cucchiai. l. lino. Il pane è uscito delizioso, come con la crusca, ma non ho sentito un aroma particolare.

Allora! .................... Ispe kla seconda volta tale pane, voglio stare meglio ........ aroma è molto carino. Non capisco perché non l'ho sentito per la prima volta ?!

si, il pane è buonissimo, grazie all'autore della ricetta

[chiatta]

chiatta, alla vostra salute!
E grazie per il consiglio su come aggiungere semi macinati alla carne macinata, proverò sicuramente. Uso spesso l'amido di mais al posto delle uova. Ma i semi di lino sono molto più sani. Inoltre, la mia famiglia è già abituata a vedere i semi di lino in tutti i prodotti da forno, nelle insalate e il bambino è felice di mangiarli proprio così!
off top: in primavera ho piantato un ospite di semi di lino (una scatola da una farmacia) in campagna. È cresciuta una pianta molto carina: per tutto agosto, il lino è fiorito abbondantemente con delicati fiori blu, che si chiudevano di notte e si aprivano all'alba!

Ho anche trovato fiocchi d'avena con semi di lino - un porridge e pane molto gustosi quando li aggiungo

Ho cotto il pane di lino ieri sera. Preoccupato di non avere un sapore amaro dall'olio di lino. Ma l'amarezza non si fa sentire affatto. La prossima volta proverò a sostituire alcuni semi di lino con semi di sesamo tostati. Grazie per la ricetta, cuocerò io!

Grazie per la ricetta. Ieri l'ho cotto - mai prima d'ora c'è stato un pane così meraviglioso. Molto gustoso, aromatico, uniforme, solo un piacere per gli occhi. Ora cercherò di aumentare la dose di semi di lino - ho sottratto che fino al 25% della composizione del pane può essere dal lino.

La seconda ricetta di successo dopo il pane al latte allo yogurt
Semi di lino - a occhio, 30 grammi massimo.
Su lievito Saf-moment pressato (10 g).

Verso la fine del lotto iniziò un terribile rombo. Apertura del coperchio ...
È difficile dire quale sia la dimensione del nodulo, denso, denso, inseguito con una spatola, quasi saltato fuori)
Ha tirato fuori la spatola e l'ha appiattita in forma. Ho pensato che non sarebbe aumentato.
Ma no, 2-3 cm non erano sufficienti per la parte superiore del modulo. Il coperchio è caduto un po ', davvero.

Mi è piaciuto, i genitori con le parole "phew, qualche diabetico" hanno appena provato una fetta. Viziato con ricchi)

Pane ai semi di lino.

250 ml di acqua
2 cucchiai. l. olio di lino
1 cucchiaio. l. Sahara
1 cucchiaino sale
1,5 cucchiai. l. latte in polvere
20 grammi di semi di lino (macinati in un macinacaffè)
430 gr farina di frumento
1 cucchiaino lievito
Ho cotto per la seconda volta il pane secondo la tua ricetta, la famiglia è felicissima! Ho fatto i miei piccoli cambiamenti, forse qualcuno tornerà utile:

1,5 cucchiaini. lievito
400 g di farina di frumento
25 g di farina di semi di lino (con farina di germe di grano "Vitazar - comprata al supermercato nella sezione alimenti dietetici")
25 g di crusca di frumento
1,5 cucchiai. l. latte in polvere
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio. l. Sahara
2 cucchiai. l. olio d'oliva (non ha trovato semi di lino)
280 ml di acqua (sono arrivato a questa quantità empiricamente)
La prima volta che l'ho provato nella modalità principale, il pane si è rivelato sbilenco, la seconda volta - in quello dietetico, e tutto è andato come volevo. Colore: grigio crema con piccole inclusioni, piccoli pori, molto gustoso, leggermente dolciastro. Aggiunti semi di girasole, va bene. Adesso vado a metterlo con i semi di sesamo.

Mi è piaciuto, i genitori con le parole "phew, qualche diabetico" hanno appena provato una fetta. Viziato con ricchi)

Ai genitori si può dire che nel pozzo "diabetico" non può esserci farina bianca o zucchero

[Linka]

Linka,
grazie per la ricetta.
Ieri ho comprato olio nel super (non economico), in farmacia, semi di lino (economico).

Oggi ho cotto questo pane.
L'aroma e il gusto sono insoliti. Delizioso. E non puoi capire che è fatto di farina di frumento, io non sono un pane bianchissimo, mi piace di più il grigio-nero. E questo mi è piaciuto. Cuocerò io.
Sì, il panino ha scosso il secchio mentre impastava. Il tetto si alzò molto bene, ma la maniglia si allungò e lo scheggiò. Ora non è chiaro se il tetto sarebbe rimasto bello o avrebbe ceduto?

[alyona]

alyona , con un pane fortunato per te!

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Sì, lo so, lo so (scontroso ...), sono andato a ringraziare ...

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Ragazze, se qualcuno fa il pane ai semi di lino, rispondete!
Preparo il pane ai semi di lino usando la farina di semi di lino. Ma non ho mai avuto una pagnotta alta. A parità di rapporto, ad esempio, tra farina di frumento e farina di ceci, la pagnotta è quasi 2 volte più alta.
Ho messo: 1,5 tazze di farina di frumento (vetro - 250ml)
0,5 tazze di farina di semi di lino
1 bicchiere d'acqua
1.5 tabella. cucchiai di latte in polvere
2 tavolo. cucchiai di olio vegetale
1 tè cucchiaio di sale
2 tavolo. cucchiai di zucchero
1,5 tè lievito secco
Nel processo di impasto, posso aggiungere 1 tavolo. un cucchiaio di farina di frumento e 1 tavola. un cucchiaio d'acqua.
Il sapore è eccellente, il colore del pane è marrone, il tetto non è crollato, anche se il panino è un po 'appiccicoso.
La mia domanda è questa. Perché la pagnotta è bassa? C'è poco lievito o la farina di lino è così pesante?

Ragazze, se qualcuno fa il pane ai semi di lino, rispondete!
Preparo il pane ai semi di lino usando la farina di semi di lino. Ma non ho mai avuto una pagnotta alta. .......
La mia domanda è questa. Perché la pagnotta è bassa? C'è poco lievito o la farina di lino è così pesante?

Non so nemmeno cosa dire al pane di lino Pek da molto tempo. Non ho mai avuto problemi. La ricetta è la stessa, tranne per la quantità di farina di frumento, io metto 400 gr di acqua, 250 ml di acqua, a volte aggiungo goccia a goccia, a seconda del panino. A volte uso lievito fresco (12 g), a volte secco (6-7 g). Cuocio in forno. Si adatta sempre bene. Ungo la parte superiore con un uovo, ma questo perché nel mio forno non c'è crosta se nulla è unto. Ecco una foto di quest'ultimo:

Grazie per la ricetta del pane, l'ho messo in 2 ore e sarà pronto. Solo che non avevo olio di lino a portata di mano, ho aggiunto olio di sesamo, penso di non rovinare troppo il gusto.

Grazie per la ricetta. Ho cotto del pane. Molto saporito !!!

Nessuno ha scritto qui per molto tempo, ma solo di recente ho iniziato a cuocere il pane. L'ho cotto secondo questa ricetta, ho sostituito solo il latte con il solito, non compro latte in polvere.
Il pane è buonissimo, spero sia anche salutare. Grazie !
Perché la foto è capovolta ...

Il pane è fantastico! Grazie per la ricetta!