Torta "Zebra-2"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torte:
Uova	3 pz.
zucchero	1 cucchiaio. (250 g)
Panna acida	0,5 tazze
Burro / margarina	100 grammi
Bibita	0,5 cucchiaini
Farina	1,5 tazze
Impregnazione:
Panna acida	0,5 tazze
zucchero	2 cucchiai. l.
Burro	30 g
Truffa:
zucchero	5 cucchiai. l. (nessuna diapositiva)
Cacao	3-4 cucchiai. l.
Panna acida	5 cucchiai. l.
Burro	30 g

Metodo di cottura

Torte:
Sbatti le uova e lo zucchero fino a quando bolle.
Aggiungere la panna acida, la soda schiacciata con l'aceto (ho spento con acido citrico) e il burro fuso (avevo la margarina) raffreddato a temperatura ambiente per le uova sbattute.
Mescolare bene.
Aggiungere gradualmente la farina e la vanillina. Mescolate bene l'impasto dopo ogni porzione di farina per evitare la formazione di grumi, con un mixer, ovviamente, è tutto molto più semplice. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida.
Dividi l'impasto risultante in due parti uguali. Aggiungi il cacao a una parte. Se vuoi che le strisce più scure siano più luminose, aggiungi 2 o 3 cucchiai. cucchiai di cacao. Per strisce più chiare, sono sufficienti 3 cucchiaini di polvere. Avevo la cioccolata calda, ho deciso di usarla al posto del cacao, mettere 2 cucchiai. cucchiai con uno scivolo. Come opzione per sostituire il cacao con cioccolata calda nell'impasto, è anche molto adatto (è meglio non metterlo nella glassa, risulta una massa appiccicosa non solidificante).
Mettere alternativamente pasta chiara e scura al centro delle teglie unte e infarinate. Ho steso alternando 1 cucchiaio da dessert di pasta scura e leggera (più pasta, più spesse sono le strisce).
Mettere le teglie con l'impasto in forno preriscaldato a 220 ° C e infornare per circa 40-50 minuti. Ho entrambe le forme (teglie) nel forno, quindi ho cotto 2 torte contemporaneamente, ma puoi anche alternativamente. Controlla la prontezza delle torte con un bastoncino di legno.
Mentre le torte cuociono, stiamo preparando l'impregnazione
Impregnazione:
Ha versato 0,5 tazze di panna acida nella tazza dove ha riscaldato il burro, ha versato 2 cucchiai. l. zucchero, mescolato e aggiunto 30 gr di burro, lo metto a bagnomaria, quando il burro sarà finito lo tolgo.
Truffa:
Cottura fondente per la parte superiore della torta. Mescolare lo zucchero con il cacao, impastare i grumi, mescolare bene con la panna acida, mettere a bagnomaria, aggiungere un po 'di burro, cuocere finché sono teneri. Puoi semplicemente portare tutto a ebollizione, ma la panna acida è diversa e alcune tendono ad arricciarsi, questa opzione è completamente esclusa quando si cucina a bagnomaria.
Montaggio:
Raffreddare leggermente le torte finite senza rimuoverle dallo stampo. Quindi metterli su un piatto, spennellare con impregnazione. Raccogli la torta, riempi la parte superiore con il fondente.
La torta è tenera. Buon tè!