Torta alla banana con cioccolato

[Impasto:]

Torta alla banana con cioccolato

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Polpa di banana matura	1 bicchiere (4 pz.)
Panna acida	1/4 tazza
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Farina	2 bicchieri
Uova	2 pz.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	pizzico
zucchero	1 bicchiere
Burro	1/2 tazza
Gocce di cioccolato (o cioccolato grattugiato)	1/2 tazza
Crema:
zucchero	1/2 tazza
Farina	1/4 tazza
Cacao	3 cucchiai. l.
Burro	1 bicchiere
Cioccolato	100 grammi
latte	1 bicchiere
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Vetro =	200 ml

Metodo di cottura

• La ricetta è stata presa da una rivista. Non so dire con certezza di quale, dato che rimane solo una pagina con questa ricetta.
• 1. Preriscaldare prima il forno.
• 2. Coprire con carta da forno e ungere 3 teglie tonde del diametro di 20 cm Io ho usato 3 teglie diverse entro 20 cm, stanno tutte su un ripiano del forno e sono cotte contemporaneamente. Dopo la cottura, ho tagliato le torte alla stessa dimensione.
• Impasto:
• 3. In una ciotola, unire la purea di banana, la panna acida e lo zucchero vanigliato. Mescolare separatamente farina, lievito e sale.
• 4. In una piccola ciotola, sbatti la margarina / il burro e lo zucchero con un mixer a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Mentre sbatti, aggiungi le uova una alla volta. A bassa velocità, alternare il composto di farina e il composto di banana (iniziare e finire con la farina). Aggiungere il cioccolato e mescolare.
• 5. Versare l'impasto in stampini e cuocere per 25-30 minuti. La temperatura non era indicata nella ricetta, l'ho sfornata a 160 gradi.
• Crema:
• 6. Preparate una crema pasticcera. In una ciotola, unisci lo zucchero, la farina e il cacao. Aggiungi solo un po 'di latte.
• 7. In una casseruola, portare a ebollizione il resto del latte. Versare un po 'di latte caldo nella miscela farina-zucchero, mescolare bene e versare nuovamente nella casseruola. Tornare ai fornelli, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato alla panna calda, lasciarlo sciogliere leggermente e mescolare fino a che liscio. Refrigerare.
• 8. In una ciotola con un mixer, sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere la crema al cioccolato e mescolare ancora.
• Montaggio:
• 9. Mettere la prima crosta su un piatto, spennellarla con circa ½ tazza di panna. Coprite con una seconda crosta, mettete sopra ½ tazza di crema, poi l'ultima crosta. Ungere la parte superiore e le pareti della torta con la glassa rimasta. Siccome la crema si è rivelata un po 'liquida (o il burro non era molto buono, oppure la panna si è mescolata al burro quando era ancora calda ... provate a capirlo ora) ho raccolto la torta in uno stampo, lui Ha insistito in frigorifero per tutta la notte e solo al mattino ha spalmato il resto della crema.

Il piatto è progettato per

1200 g

Nota

Biscotto delizioso e aromatico al gusto di banana, l'ho ottenuto abbastanza denso.
Ho usato cioccolato nero per la crema, ma sarebbe interessante provare con il latte.
Il peso della torta finita è di circa 1 kg 200 g.

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Una ricetta interessante. Ma non vedo il latte negli ingredienti

Già risolto. Grazie per la tua attenzione

E se non ci sono tre moduli, puoi fare a turno in uno? O l'impasto si fermerà? O forse puoi tagliarlo con uno?

Non consiglierei un forno in una forma. In primo luogo, non so come si comporterà: se lieviterà, se sarà cotto e quanto tempo ci vorrà. E in secondo luogo: sarà possibile tagliarlo magnificamente a causa delle gocce di cioccolato all'interno? Forse è meglio cuocere una crosta grande e bassa su una teglia e poi tagliarla nelle strisce / quadrati necessari?

È solo che ho fatto un esperimento una volta. Cuocere un pan di spagna su kefir non con torte separate, come indicato nella ricetta, ma con una torta in uno stampo in silicone. Di conseguenza, il biscotto si è rivelato denso, intasato e di colore scuro (non volevo ancora cuocerlo - quindi l'ho tenuto in forno fino alla vittoria). E quando ho cotto con torte separate, il biscotto si è rivelato morbido, soffice e leggero. Quindi ora diffido dell'opzione di cottura di una torta a meno che la ricetta non lo richieda.

Quindi devi cuocere tre volte a turno?

Come cuocerai in forno? Hai una teglia per questo? Coprerei questa stessa teglia (grande e quadrata, con i bordi bassi) con la pergamena, vi verserei tutto l'impasto e infornerei con una torta. Dopo che la torta si sarà raffreddata, la taglierei in 3 pezzi rettangolari uguali e monterei la torta.