Torta chiffon al cioccolato

[Biscotto:]

Torta chiffon al cioccolato

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Farina	175 g
polvere di cacao	50 g
melassa scura o miele	2 cucchiai. l.
uova	2 pz.
zucchero finissimo cristallino	75g
latte	150 ml
olio vegetale	150 ml
bibita	1 cucchiaino con uno scivolo
lievito in polvere	1 cucchiaino con uno scivolo
Crema:
cioccolato fondente o al latte	175 g
crema con contenuto di grassi dal 30%	250 ml
burro	25 g
Decoro:
ricciolo di cioccolato

Metodo di cottura

• Ho ricevuto questa ricetta insieme agli stampini in silicone dalla rivista Gourmet Pastry. Il mio hobby è comprare questa rivista e provare le sue ricette.
• Mi piace così tanto che volevo condividerlo con te.
• Questa torta è la mia preferita e la più facile da preparare. Io do la ricetta, come nell'originale, ma puoi fare la decorazione come vuoi.
• Si può dire che sia un cupcake di chiffon. Anche i cupcakes sono ottimi.
• Biscotto chiffon:
• Preriscaldare il forno a 170 ℃.
• Setacciare la farina di cacao, il lievito e il bicarbonato di sodio in una grande ciotola. Aggiungere il resto degli ingredienti per l'impasto e sbattere con un mixer fino a che liscio. (Non ho melassa, ecco perché prendo sempre il miele, meglio di tutte le varietà scure). Puoi anche preparare l'impasto in un robot da cucina.
• Versate l'impasto a metà in due stampini in silicone del diametro di 18 cm e infornate per 15-20 minuti. Lasciare le torte finite nello stampo per 10 minuti, quindi girarle delicatamente sulle griglie e lasciare raffreddare completamente.
• Crema:
• Per decorare, sciogliere il cioccolato con 75 ml di panna a bagnomaria. Mescolare l'olio, raffreddare la massa omogenea. Montare la panna rimanente in una schiuma compatta.
• Montaggio:
• Adagiare i biscotti raffreddati con panna montata e spalmare sopra uno spesso strato di crema al cioccolato raffreddata. Decorare con riccioli di cioccolato o dolci se lo si desidera.
• E ora i commenti da me:
• La torta è deliziosa, fondente, cioccolato-cioccolato, l'importante è prendere del buon cacao. La cucinava per conto suo e la usava in torte su misura .... La torta nella foto principale è stata fatta rigorosamente secondo la ricetta, solo la ganache era diversa e decorata non solo la parte superiore, ma anche i lati. Ho anche infornato con una torta a forma di 20 cm, l'ho presa con una cupola (tagliatela per le patate). Ho anche sfornato 2 torte da 1,5 porzioni a forma rettangolare 30 * 20, per una valigia: tagliate bene con la lenza.
• 

Il piatto è progettato per

per 12 persone

Tempo per la preparazione:

20-25 minuti

Programma di cottura:

Forno 170 ℃

Nota

È molto più gustoso se usi l'impregnazione, poiché senza di esso è ancora asciutto, sebbene la struttura del biscotto sia porosa e sembri bagnata.
La torta è più pesante di un normale biscotto.

Si sbriciola comodamente per cake pop e intonaco per pasticceria.

Puoi prendere qualsiasi crema a piacere.
Molto gustoso con una ciliegia al cognac, meringhe e noci.
Provalo, spero ti piacerà.
Adoro questa torta perché è semplice e senza problemi nella preparazione.

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Torta fantastica, solo una delizia al cioccolato. Grazie, segnalibro

Per favore))) come cucinare, condividi le tue impressioni))))

[Mila]

Mila, ma puoi cuocerlo in un multicooker?

Oh, non lo so, non l'ho provato. Ho una macchina per il pane multi-fornello ... e non c'è una modalità di cottura nel cartone animato, e in hp il secchiello della torta è brutto ...
Ma penso che puoi provarlo in una pentola a cottura lenta, è un po 'come un biscotto, probabilmente ci vorrà anche un po' più di tempo ...

e la panna acida andrà bene? sembra molto appetitoso

Sì, con la panna acida è anche molto, molto gustoso.Una volta ho tagliato le talee della torta a cubetti, e come un poncho in una ciotola ho mescolato con la panna acida (a parte la panna acida non c'era niente in casa), era super, proprio come il gelato al cioccolato)))

Lo faccio in un doppio volume, una torta in forno, forma 26, lo ammollo e lo sandwich con la panna sullo yogurt, è come la panna acida con solo il 3,2% di grassi e glassa di cioccolato in cima))) Il mio bambino è di 5 mesi vecchio)))))
Grazie per la ricetta, l'impasto aveva un odore tremendamente cioccolato

Svetlana051, quindi condividi come è successo con una torta e che altezza è risultata?

[Svetlana051]

Svetlana051, Sveta e per favore condividi come fai una crema allo yogurt così magro o lascia un link dove leggere, altrimenti mi sono imbattuto solo nel soufflé di crema di yogurt sul mercato panna acida.

[Svetlana051]

Svetlana051, mmmm, non vedo l'ora di vedere quale deliziosa sorpresa otterrai))))) condividi le tue impressioni più tardi)))

[MiLizard,]

MiLizard, Mila, la torta nella primissima foto è da una doppia porzione? e qual era il diametro delle torte?

fatto una torta. si è rivelata una porzione grande per forma da 26 cm, mi è sembrato che la torta fosse troppo alta e debba essere tagliata in due. ma non ho tagliato. imbevuto di marmellata di ciliegie. panna come panna acida per 250 g di panna acida 50 g di zucchero. Prendo lo yogurt danone in un bicchiere senza additivi più fruttosio e un po 'di stevia. generalmente dolce al gusto. si è rivelata una mega torta di muffin bagnata al cioccolato. Non riesco a inserire un'immagine. l'altezza della torta è di circa 5-6 cm.

Mila, la torta nella primissima foto è da una doppia porzione?

No, Lena, la torta nella foto è di una porzione, diametro 18 cm, come da ricetta. Crescono così cool)))

[Svetlana051]

Svetlana051, bene che si è scoperto, felice per te.
Come inserire una foto è descritto qui: Come inserire una foto in un messaggio

Mila, grazie mille per la ricetta. Al forno come un cupcake, senza crema. Molto saporito

Sono contento che mi sia piaciuto))) Sì, sì, è così ... universale)))

Oggi ho fatto una torta con la panna montata in modo veloce per mio marito. Voleva davvero qualcosa di dolce

[Mila]

Mila, Buonasera! La torta è un miracolo! L'ho portato ai segnalibri. Per favore dimmi, ma la soda non si sente nella torta? Mi sono abituato a spegnere sempre con l'aceto.

[eugeshka]

eugeshka, provalo, molto cioccolatoso e facilissimo da preparare.
Ora, se esageri un po 'con la soda, allora si sente fino a quando non si raffredda completamente, ma potrebbe esserci un retrogusto.
In qualche modo voglio provare a spegnere o sostituire completamente con il lievito.
Personalmente, il gusto della soda non mi disturba e, alla fine, non si sente nella torta raccolta.

Grazie mille! Cercherò.

Grazie per la ricetta!

[Alsou]

Alsou, sei sempre il benvenuto, hai solo dei meravigliosi capic

[MiLizard]

MiLizard, grazie per aver condiviso la ricetta! la torta sembra molto appetitosa! Adoro il cioccolato) Farò sicuramente uno di questi giorni, già sbavando)))

Assicurati di cuocerlo, sono sicuro che entrerà in un libro con le tue ricette preferite.
E porta qui un reportage fotografico)))))

Adoro questa torta perché è semplice e senza problemi nella preparazione.

Mi piacciono anche le ricette senza problemi Secondo la descrizione, tutto è semplice. Ciao segnalibro

La descrizione è semplice. Ciao segnalibro

Ho questa ricetta dalla categoria "veloce e gustosa", una volta tagliata a pezzi, spalmata di panna acida e zucchero, e si è rivelata una torta poncho dritta)))

ragazze, e se c'è una tale quantità sotto forma di 26 cm come nella ricetta, non sarà sufficiente? e poi puoi tagliarlo a metà o anche in tre?

[firuza83]

firuza83, questa quantità di cotto in una forma di 20 cm, tagliato in due torte con la lenza. Penso che siano necessarie 1,5-2 porzioni per uno stampo da 26 cm.

realizzato nella forma 24 cm, ha preso le proporzioni come qui nella ricetta,. Dirò una cosa: il biscotto è perfetto! Liscio, alto, soffice! si taglia molto facilmente, non è nemmeno necessario fare alcuno sforzo. Allego una foto) p. da. Mi sono innamorato di questo biscotto

Oh, Yasmina, non dirmelo, amico! Se ne hai bisogno in modo chiaro, rapido e senza sorprese, allora solo questo!

[Yasmina]

Yasmina, Irina, oh, che bello sentire che la mia ricetta preferita sta diventando una delle preferite non solo io)))))
Ragazze, sono molto felice per voi.
Yasmina, bella torta))))

[MiLizard]

MiLizard, Mila, e questo è solo un biscotto) Riesci a immaginare che tipo di torta andrà a finire?)))) Grazie !!!! per questo miracolo)

Sì, la torta sarà stupenda. È fantastico che molte cose siano combinate con queste torte e puoi collezionare torte completamente diverse.

[Mila]

Mila, Ho una domanda, ma se non metti il ​​cacao, ottieni un biscotto? L'hai provato? Il mio junior a volte non vuole prodotti da forno al cioccolato.

[Albina]

Albina, oh, non lo so, non ho provato. Faccio il pan di spagna bianco solo in acqua bollente o normale. Se provi questo senza cacao, penso che tu debba prendere 25 grammi di farina e 25 grammi di amido. Per non martellare troppo la pasta ... Se sperimentate, condividete la vostra esperienza ...
Forse lo proverò in qualche modo senza cacao.
Ma con il cacao la torta è roboante, te lo garantisco.

[Mila]

Mila, Ti riferirò!
Ho un biscotto al cioccolato preferito da Elena (Lena_Kiev).
Ma questo non mi impedisce di provare sempre altre ricette per i biscotti al cioccolato. Più spesso, ovviamente, sono convinto che la ricetta di Lena sia la migliore per i miei gusti, ma questa volta è andata diversamente.
La tua ricetta ora sarà un degno compagno per il mio animale domestico.
Ad essere onesti, era difficile credere in un risultato positivo.
Ero imbarazzato dall'iper-semplicità di fabbricazione, ras-two e pronto)))
Mise e tirò fuori dal forno con il pensiero "ancora una volta alcune sciocchezze saranno"

La prima cosa che mi ha colpito è stata COLORE! Quando ho tagliato la torta, dentro il biscotto è risultato essere nero e nero !!! Non ho mai avuto niente di simile prima. (primo segno più!)
Poi mi è piaciuto STRUTTURA biscotto! così poroso, incredibilmente tenero, umido. (segno più del secondo!)
Dato che le torte erano sotto processo, non ho complicato con la crema. Ho appena montato la panna montata con il torrone (è risultato deliziosamente simile al gelato al cioccolato e noci) e adagiato con spicchi di mandarino in scatola. Le torte erano leggermente imbevute di sciroppo di questi mandarini.
Per molto tempo, la torta non ha insistito, la sera abbiamo già bevuto il tè.
A proposito di gusto:
I cioccolatini lo adoreranno sicuramente! Le torte contengono anche l'amarezza che si trova nel cioccolato fondente.
Penso che se questo confonde qualcuno, allora puoi sostituire un po 'di cacao con la farina e sarà meno cioccolatoso.
Ho scritto sopra della struttura del biscotto, che ha attirato la mia attenzione dopo il taglio. E durante la degustazione si è rivelata in tutto il suo splendore.
Che piacevole sensazione in bocca ... mmmm ... la struttura, per i miei gusti, è semplicemente perfetta, così bello mangiare questo biscotto, è davvero bello! (Non so se è chiaro cosa intendo) (per la struttura 2 punti in più dall'alto!)
C'era solo un inconveniente. La torta era una cupola, ma questo è risolvibile. Questa volta non c'era nemmeno l'obiettivo di cuocere, e la prossima volta penso che lo aggiusterò.
La ricetta è sicuramente nel tuo taccuino e grazie mille per averla condivisa con noi.

*** Ho fatto mezze porzioni nella forma di 19 cm. Il cacao ha preso molto bene, scuro, forse anche questo ha avuto un ruolo.

🔗

[Arinochka]

Arinochka, grazie mille per un debriefing così scrupoloso)))
Sono doppiamente contento che la mia amata torta abbia superato la prova e si sia guadagnata ancora più fiducia.
A volte io stesso sono sorpreso che una ricetta così semplice dia un risultato così spettacolare.

A proposito, a volte lo faccio con una cupola, ma dopo aver tagliato la torta a volte li uso nell'intonaco per dolciumi, ea volte mio marito ottiene un po 'di dolce, se non l'intera torta per noi.
Bene, questa torta va bene per i keypops. E i cupcakes sono deliziosi ....

Ho anche sempre una cupola), ma non sono per niente turbato da questo. I bordi sono ideali per le briciole. È lo chiffon che si sbriciola senza problemi, per questo lo amo ancora di più)))

e se non metti il ​​cacao, prendi un biscotto? L'hai provato?

Ho provato) il biscotto risulterà!) Solo non marrone, ma solo giallo scuro, penso che a causa della presenza di soda e miele, questo colore risulterà .. e la struttura rimarrà la stessa, beh, il gusto è solo dolce. E ho aggiunto la vaniglia, perché il cacao viene rimosso e significa che non ci sarà il gusto del cioccolato e dobbiamo rimediare con qualcosa)

[Yasmina]

Yasminae la torta senza cacao rimane gustosa? Non riesco a immaginare qualcosa senza il cacao ...

[Mila]

Mila, Ho fatto un pan di spagna senza cacao per mollica. E ovviamente ha un sapore completamente diverso, in qualche modo sembra un biscotto al miele, ma non emana miele o cioccolato (cacao) ..L'ibrido è più corto) Non ho osato assemblare la torta da un biscotto del genere, ma penso che se aggiungi la vanillina sarà comunque delizioso nella torta ... MA non è più cioccolato ..

Buonasera! Hai una torta molto appetitosa! Voglio provare a cucinare. Dimmi, se la crema mi piace molto, puoi tagliarla in tre torte e rivestire ciascuna di crema. Hai bisogno di prendere il doppio della crema? Come ti piacerebbe? E un'altra domanda, ma non è necessario aggiungere lo zucchero alla panna, è abbastanza dolce?

Buonasera.
Ovviamente può essere diviso in tre parti. La torta è fondamentalmente dolce. Puoi aggiungere polvere alla crema se lo desideri.
L'ho fatto anche con la panna acida dolce.
Bene, la quantità di crema è già a tua discrezione e desiderio.
Ho dato la ricetta esattamente come nella rivista. E puoi giocare con lui come preferisci.
La cosa principale qui è non esagerare.

Grazie per la rapida risposta) Proverò !!