Macchina per il pane Kenwood BM 250

Buon pomeriggio, cari fornai e proprietari di Kenwood 250.
Di recente, ho smesso di cuocere il pane a causa di un secchio saltato fuori. Ho due secchi, tondi e rettangolari. In precedenza, c'erano tali problemi, ma sono stati risolti stringendo le orecchie nella stufa e sui secchi, ma ora nulla aiuta .... qualcuno può venire con qualche altra cavalcatura? Voglio davvero, davvero cuocere il pane, ma non voglio comprare una nuova stufa perché mi piace molto quella vecchia .. e mi dispiace per questo .. dove metterla dopo ...

Gente, dite a un principiante su quale programma fare l'impasto per gnocchi in una macchina per il pane Kenwood 250: per la pasta, che è di 14 minuti, o un altro, che è di 1,5 ore?

per la pasta. Gnocchi e noodles sono quasi la stessa cosa.

Gente, dite a un principiante su quale programma fare l'impasto per gnocchi in una macchina per il pane Kenwood 250: per la pasta, che è di 14 minuti, o un altro, che è di 1,5 ore?

In quello che è di 14 minuti.
Quello che dura 1,5 ore è per la pasta lievitata, 0,5 ore impasta e un'ora è giusta. Ulteriore modellatura a mano, lievitazione e cottura in forno. In bocca al lupo !!!

Buon pomeriggio, cari fornai e proprietari di Kenwood 250.
Di recente, ho smesso di cuocere il pane a causa di un secchio spuntato. Ho due secchi, tondi e rettangolari. In precedenza, c'erano tali problemi, ma sono stati risolti stringendo le orecchie nella stufa e sui secchi, ma ora nulla aiuta .... qualcuno può venire con qualche altra cavalcatura? Voglio davvero, davvero fare il pane, ma non voglio comprare un fornello nuovo perché mi piace molto quello vecchio .. e mi dispiace per lei .. dove metterlo dopo ...

e mi viene in mente, dimmi cosa fare?

Ieri ho cotto il primo pane a Kenwood nel 1 ° programma (per 350 g di farina). Si è rivelato molto breve. Potrebbe essere dovuto al fatto che nella scheda c'erano 25 g di lievito fresco pressato?
Non è ancora chiaro il motivo per cui ci sono 2 allenamenti nel 1 ° programma? Non ne basta uno?

e mi viene in mente, dimmi cosa fare?

Ho questo problema fin dall'inizio! Dunque la mia idea di avere il pane caldo a colazione è stata subito dimenticata ... il secchio inizia a sbattere 5-10 minuti dopo l'avvio, bisogna reinserirlo 2-3 volte, non c'è garanzia che io l'abbia inserito correttamente, Sto in piedi e aspetto .. ..
Sto già scegliendo un altro x / n, ma lo butto via senza rimpianti
Abbiamo bisogno di un diverso principio di fissaggio !!!!

Ho avuto questo problema dall'inizio! Dunque la mia idea di avere il pane caldo a colazione è stata subito dimenticata ... il secchio inizia a sbattere 5-10 minuti dopo l'inizio, bisogna reinserirlo 2-3 volte, non c'è garanzia che io l'abbia inserito correttamente, mi alzo e aspetto .. ..
Ho già scelto un altro x / n, ma lo butto via senza rimpianti
Abbiamo bisogno di un diverso principio di fissaggio !!!!

Il mio secchio non è mai saltato fuori. Solo quando il paraolio è fuoriuscito e il marito l'ha cambiato da solo, ha fatto qualcosa di sbagliato e il secchio ha iniziato a saltare fuori. Ma smontato, piegato correttamente e tutto è OK.

Ieri ho cotto il primo pane a Kenwood con il 1 ° programma (per 350 g di farina). Si è rivelato molto breve. Potrebbe essere dovuto al fatto che nella scheda c'erano 25 g di lievito fresco pressato?
Non è ancora chiaro il motivo per cui ci sono 2 allenamenti nel 1 ° programma? Uno non è abbastanza?

Per 350 grammi di farina, questo è molti lievito. Ricorda la formula semplice, per 100 g di farina di frumento bisogna aggiungere 2 g di lievito, per 100 g di segale 3 g, per 100 g di farina di frumento per pasta al burro 4 gr. Quindi risulta che erano necessari solo 7 grammi di lievito per 350 grammi. E se non sbaglio, secondo me ci sono due allenamenti su tutti i programmi.

Quindi risulta che 350 grammi necessitavano solo di 7 grammi di lievito.

Con un buon lievito compresso, la quantità per l'impasto del pane può essere di 1,5 g di lievito per 100 g di farina. Cioè 5 g possono bastare per 350 g, ma ripeto, questo è con del buon lievito fresco (si staccano dal pezzo comune con la cosiddetta rottura conchiale).

Per 350 grammi di farina, questo è molti lievito. Ricorda la formula semplice, per 100 g di farina di frumento bisogna aggiungere 2 g di lievito, per 100 g di segale 3 g, per 100 g di farina di frumento per pasta al burro 4 gr. Quindi risulta che 350 grammi necessitavano solo di 7 grammi di lievito. E se non sbaglio, secondo me ci sono due allenamenti su tutti i programmi.

Sì, esattamente questo ce ne sono due in ogni programma! In primo luogo, impastare in 2 passaggi e poi due impastare. Ma Admin nel suo Hitachi ha un solo colpo, e lei stessa menziona un colpo nella descrizione delle fasi. E la seconda salita per lei è di 70 minuti, e per Kenwood - 49. Ovviamente capisco di aver esagerato con il lievito, ma inoltre, potrebbe risultare che 49 minuti non siano sufficienti per la terza salita. Come pensi? Qualcuno ha allungato artificialmente il tempo di prova?

@ Maggio, grazie per la formula. Era troppo pigro per dividerli in qualche modo - si sono sbriciolati così! Anche se non direi che siano freschissimi. La loro data di produzione era il 26 giugno.

[IsaDora]

IsaDora , se il lievito si è sbriciolato, allora è fresco. Il lievito che non è il più fresco diventa morbido, servendo sotto le dita, come la plastilina. Ma il più delle volte funzionano abbastanza bene, solo che sono necessari per una lievitazione garantita proprio gli stessi due grammi per 100 g di farina.

Di solito il lievito è confezionato in 100 g ciascuno, quindi una confezione fresca può essere divisa in 16 pezzi di puro (!!! Avrei intinto nella vodka o nell'alcol) con uno spago - a metà nel senso della lunghezza e otto in tutto. Risulta che bastano sei grammi per 350 g di farina.

Rina, mantengono più o meno la forma dei cubi? Temo che con una tale divisione si sgretoleranno completamente. Stavo condividendo con un coltello.

Vorrei chiarire il lievito vivo. Se dividi la confezione in cubetti, dove vengono conservati questi cubetti? Cuocio raramente, ha senso comprare lievito vivo? Uso asciutto in piccolo. bustine

[nata41]

nata41, beh, se ti piace usare a secco, usalo per la salute e non preoccuparti. E se vuoi ancora provarlo vivo, dividilo in porzioni, ogni pezzo in un cellophane, poi in un sacchetto comune e nel congelatore. Sono perfettamente conservati lì. Se necessario, lo togli, lo scongela e lo usi. In bocca al lupo!

[IsaDora]

IsaDora, tempo sufficiente per le prove. Penso che la maggior parte dei forni abbia esattamente due celle di lievitazione. Ne ha uno lungo, noi due un po 'più corti. Va bene. Se vuoi "ballare" un po 'intorno a lei, puoi attivare il programma Impasto, c'è una lievitazione per un'ora, puoi lasciarla per altri 10 minuti dopo la fine, la temperatura è ancora lì. E poi via pasticcini... Prova quello che ti piace di più. In bocca al lupo!

[IsaDora]

IsaDora, tempo sufficiente per le prove. Penso che la maggior parte dei forni abbia esattamente due celle di lievitazione. Ne ha uno lungo, noi due un po 'più corti. Va bene.

Per quanto ho capito, la lievitazione è l'ultima lievitazione della pasta prima della cottura (chiamata anche "lievitazione finale"). Perché condividerlo? Il mio precedente x / n, a proposito, non ha schiacciato l'impasto 2 volte (Panasonic SD-254). Pertanto, avevo un'idea diversa di come dovrebbe essere tutto. Perdonami se è troppo noioso scoprirlo. È solo che con Panasonic ho sempre prodotti da forno, ma qui non va ancora tutto liscio (forse, ho anche una parte del difetto).

Se vuoi "ballare" un po 'intorno a lei, puoi attivare il programma Impasto, c'è una lievitazione per un'ora, puoi lasciarla per altri 10 minuti dopo la fine, la temperatura è ancora lì. E poi via pasticcini... Prova quello che ti piace di più. In bocca al lupo!

Grazie, ci proverò anch'io

e nel congelatore. Sono perfettamente conservati lì. Se necessario, lo togli, lo scongela e lo usi. In bocca al lupo!
[/ citazione]
Grazie per la notizia, non sapevo del congelatore, sono vivi
Poi va tutto bene, tengo tantissimo nel congelatore. Poi il prossimo. la domanda è: come aggiungerli? diluire prima in acqua tiepida / latte? o direttamente in un secchio, come l'asciutto?

Grazie per la notizia, non sapevo del congelatore, sono vivi
Poi va tutto bene, tengo tantissimo nel congelatore. Poi il prossimo. la domanda è: come aggiungerli? sciogliere prima in acqua tiepida / latte? o direttamente in un secchio, come l'asciutto?

È meglio scioglierlo in acqua, ma se metto il pane sul timer durante la notte, poi lo schiaccio sulla farina. Solo in diverse fossette zucchero, sale e lievito in modo che non interagiscano prima del tempo. Sta andando tutto alla grande.

Grazie, lo proverò in acqua. Il timer non mi minaccia, ne ho uno violento e il secchio rimbomba

[Lievito: tipi, uso, segnalibro, selezione]

Non so dove e come, ma abbiamo una confezione di lievito in 100 g che costa da 1,75 a 2,50 UAH. (1 USD = 8 UAH) Anche se uso la metà o anche un terzo di un pacchetto, ottengo comunque un prezzo inferiore rispetto all'acquisto di quelli asciutti in sacchetti piccoli. Conservo il lievito nella porta del frigorifero nello scomparto dell'olio. Se non li "tocchi" con le dita sporche (cioè non introduci la microflora di qualcun altro), vengono conservati per un mese o un mese e mezzo. Non li ho mai tagliati affatto - li rompo pezzo per pezzo, ho agganciato un pezzo con il dito e l'ho rotto, avvolto di nuovo nella mia pellicola in modo che non si seccassero, e c'era accesso all'aria, e ho inviato al dipartimento petrolifero.

A proposito, abbiamo un ottimo argomento sul lievito, in cui tutti questi problemi sono stati discussi molte volte.

Lievito: tipi, uso, segnalibro, selezione
Sul lievito: discussione, scambio di esperienze

Rina, grazie, l'ho letto, solo la domanda non si è posta - pensavo che in x / p isp. asciutto, ma non c'era tempo per leggere tutto, la mia vita non si limitava a fare il pane personalmente, ora, certo, lo leggerò e entro l'autunno sarò vivo. lievito! Ma non lo faccio spesso, quindi la versione freezer mi guida, l'ho comprata per Borodinsky, mi piace molto bene !!!

Ieri ho sfornato secondo la stessa ricetta della prima volta, ma qui metto il lievito come consigliato. Dopo la prima impastatura, ho estratto l'impastatrice. In 70 minuti l'impasto è riuscito a combaciare perfettamente, durante la cottura però il tetto è caduto un po '. La prossima volta farò 60 minuti. lievitazione, quindi interrompere il programma e mettere in cottura.

IsaDora, se fa caldo, puoi correggere leggermente la temperatura del cibo, non il tempo: versa il liquido più freddo. E il tetto più spesso cade se c'è molto liquido o lievito. Tu controlli il panino, vero?

IsaDora, se fa caldo, puoi correggere leggermente la temperatura del cibo, non il tempo: versa il liquido più freddo. E il tetto più spesso cade se c'è molto liquido o lievito. Tu controlli il panino, vero?

Sì, certamente. Mi è sembrato che l'impasto fosse semplicemente sovrascritto (premendo la parte superiore non si ripristinava l'ammaccatura).
Fa davvero caldo qui. E perché è brutto distanziare e cuocere rapidamente? Dopo tutto, i costi di tempo sono ridotti.

solo a volte devi gettare cibo e correre da qualche parte ... in modo che la stufa stessa faccia quello che dovrebbe fare

solo a volte hai bisogno di gettare cibo e correre da qualche parte ... in modo che la stufa stessa faccia quello che dovrebbe fare

L'ho sognato quando l'ho comprato Si è scoperto - devi scherzare
Nella tarda serata di ieri ho capito che volevo il pane di segale ... ho fatto l'impasto nel programma 8 Impasto 1 ora e 30 minuti, dopodiché avrei impostato il timer sul programma 11 Cottura mattutina, ma non ha funzionato, il timer di ritardo era su questo programma. non funziona!!! L'ho controllato nel programma 1: funziona.
E come stai nel programma 11?
Nel taglio, ho lasciato gonfiare la pasta all'interno, ho messo un bud-k per l'una di notte, mi sono alzato e ho iniziato la cottura, l'ho tolto la mattina ... il mattone è piatto, il pane è denso , ma comunque gustoso

Ho una Panasonic, ma anche la cottura non funziona in ritardo.
se cuoci il pane con una miscela di farina di frumento e segale, allora molte ricette possono essere cotte nel programma principale.

Ho una Panasonic, ma anche la cottura non funziona in ritardo.
se cuoci il pane con una miscela di farina di frumento e segale, allora molte ricette possono essere cotte nel programma principale.

L'ho fatto prima con un taglio mediocre, ma ora sto cercando ... sperimentando in modi diversi
Ma un argomento come il nome Kenwood 250? Ho corretto l'indirizzo? Pertanto, chiedo: è così per tutti? nessun ritardo del timer nel programma di cottura

Non ti sbagli qui sui Kenwood.Sono entrato con il mio nickel

Per quanto ne so, molti modelli non hanno un ritardo di cottura.

Quindi si scopre che non posso mettere il programma 1 in ritardo, perché il secchio rimbomba di notte. E, cosa più importante, la camera da letto è lontana dalla cucina e non la sentirò, all'inizio era così! Invece del pane caldo per colazione, ne ho preso un pezzo, non capisci perché
E nella situazione di ieri, sarebbe necessario in 2 ore per la cottura, il secchio non rimbomberebbe, ma di nuovo il fallimento ...

Ritardare prodotti da forno

Quindi si scopre che non posso mettere il programma 1 in ritardo, perché il secchio rimbomba di notte. E, cosa più importante, la camera da letto è lontana dalla cucina e non la sentirò, all'inizio era così! Invece del pane caldo per colazione, ne ho preso un pezzo, non capisci perché

non preoccuparti dei ritardi. Se hai bisogno di pane al mattino, prepara la spesa e avvia il programma poco prima di andare a letto.
1. essere in grado di controllare il panino (non c'è "equalizzazione della temperatura" nella tua stufa?)
2. Il rombo principale del secchio avverrà in questo momento PRIMA che ti addormenti.
3. Non succederà nulla di sedizioso al pane se trascorre diverse ore in un secchio dopo la cottura. Bene, la crosta si impregnerà un po ', all'aria aperta di solito si asciuga rapidamente. Ma il pane sarà già quasi maturo per il consumo (lo sai che il pane appena sfornato non fa molto bene al nostro stomaco?)

Ritardare prodotti da forno

Hai qualche esperienza? La segale non necessita di un lungo impasto e la sua lievitazione / impastatura è diversa da quella del programma 1. Cosa stai facendo?

[Rina]

Rina, di solito succede! Però metto l'orologio alle 18 e poi alle 21.30 il pane è pronto, aspetto una decina di minuti, lo sbatto fuori con il latte freddo ... adoro sgranocchiare a discapito dello stomaco. la crosta è qualcosa !!! Ho notato che se non lo togli, la crosta suda e non è affatto ...
Non perdo la speranza di trovare un gatto di cotone. esaudirebbe tutti i miei capricci

[pane di segale]

No, voglio dire che il timer di cottura non funziona. Non mi preoccupo del frumento-segale, lo metto nel programma principale, anche se la cottura della segale è molto, molto rara. E sul programma pane di segale non l'hai provato?
Non lascio il pane nel cotone per più di un'ora (tempo di riscaldamento), si bagna, si raggrinzisce, insomma diventa brutto. È meglio impostare l'allarme per estrarre il pane, quindi aggiungerlo con calma.

Non mi sembra di avere un programma per il pane di segale? Ma ho letto da qualche parte qui sul forum che chi ce l'ha non è molto bravo. felici e sofisticati come possono
Sono d'accordo sulla crosta bagnata! Pertanto, preferisco alzarmi la notte mentre vado in bagno e tirare fuori il pane

Non mi sembra di avere un programma per il pane di segale?

Come no? Programma n. 3.

Ho scritto "pane integrale" 3,45 min - è così?

[pane integrale, segale]

Strano, ce l'ho scritto pane integrale, segale.

Proverò, ma mi sembra di averlo provato, ma senza molto successo devo rischiare di nuovo, ora sono più esperto

[segale]

Molte persone che non hanno un programma segale, cuocilo principale e tutto funziona alla grande.

[fugaska]

buon pane per te!

fugaska, Ciao! e tutti gli altri lo stesso.
ricominciato ..
Ho di nuovo un problema con l'allevamento del pane ((Non riesco a capire cosa sto sbagliando ..
Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta - ho misurato il latte, poi la farina, setacciata, il sale, lo zucchero, l'olio scolato, il lievito - metterlo in angoli diversi in modo da non mescolare il sale con il lievito ... che la cosa è nel lievito. Ma il gusto è molto gustoso, non puoi passare. Voglio tagliare un pezzo ..
aiuto con consigli, cos'altro può essere ...?
Nella mia corrispondenza con fugaskoi, ho già capito che non si possono mescolare tutti i "reagenti" .. Ho tenuto conto di questo ... ecco una foto

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Qual è il peso del pane? Qualcosa mi sembra che il peso sia molto piccolo, quindi non sarà grande.

[Maggio]

Maggio, secondo la ricetta per la farina di frumento - 3 tazze da 230 ml.
è a causa del peso ?? ci sono piccoli pani, ma così rigogliosi ...
ma l'ho preso come una torta densa ... lievito 2 cucchiaini. aggiunto ..

[midjey]

Beh no,midjey, in linea di principio, non è un piccolo peso. Il lievito non è scaduto? Infatti non sono amico del lievito secco, uso solo quelli vivi.

Devi cambiare il lievito o la farina, molto probabilmente 1 .. Sei soddisfatto del fornello? Stai solo cercando uno adatto, come cuocere? cuoce tutto?

Devi cambiare il lievito o la farina, molto probabilmente 1 .. Sei soddisfatto del fornello? Stai solo cercando uno adatto, come cuocere? cuoce tutto?

Ebbene, per i "professionisti" come me - bravo, unica differenza dagli altri, più costoso - non si possono impazzire, uvetta, ecc. - addormentarsi durante il processo di cottura, né immediatamente né in qualsiasi modo .... Non sono così diverso dagli altri modelli ...
grazie per il consiglio, è a passi da gigante

[midjey]

Beh no,midjey, in linea di principio, non è un peso ridotto. Il lievito non è scaduto? In effetti, non sono amico del lievito secco, uso solo quelli vivi.

Mau, Ho già sentito parlare della differenza tra lievito secco e "umido" .. ma la ricetta x indica sempre lievito secco, quindi non so come convertire secco in vivo .. Ho paura di rompere la proporzione. quindi uso il lievito secco ...

[midjey]

Bene, per tali "professionisti" come me - bene, l'unica differenza dagli altri, più costosa - non puoi addormentarti mentre cucini, noci, uvetta o no ...

midjey
Perché è impossibile? In questo HP c'è un segnale con il quale è possibile aggiungere integratori. È vero, non in tutti i programmi, ma nella maggior parte - c'è. Sì, anche in qualsiasi momento durante il lotto, ho aperto il coperchio e ho versato quello che volevi.

[Mau]

Mau, Ho già sentito parlare della differenza tra lievito secco e "umido" .. ma la ricetta x indica sempre lievito secco, quindi non so come convertire secco in vivo .. Ho paura di rompere la proporzione. quindi uso il lievito secco ...

Nelle istruzioni per HP è scritto: 6 g di lievito fresco = 1 cucchiaino. lievito secco. In generale, la regola generale è: per il pane, 2 grammi di lievito compresso per 100 grammi di farina.