Pane dolce alla zucca in una macchina per il pane

Pane dolce alla zucca in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
purè di zucca	150 gr
+ siero fino a	= 275 ml
Lievito fresco	15 g
zucchero	4 tavolo. cucchiai
Zucchero vanigliato	1 bustina
Farina d'avena istantanea	2 tavolo. cucchiai
Burro (margarina)	50 g
Farina	450 gr
sale	1 tè il cucchiaio

Metodo di cottura

• Lessare la zucca a vapore o in acqua, scolare l'acqua, frullare la zucca con un frullatore. Mettere 150 g di purea in un misurino e aggiungere, mescolando, con il siero al livello di 275 ml. Versare il composto in una tazza, aggiungere sale, zucchero, lievito, scaldare a una temperatura "a vapore" e versare in un secchio di una macchina per il pane. Se il tuo HP uniforma la temperatura prima di mescolare, non è necessario riscaldare nulla. Setacciare la farina sopra, aggiungere i fiocchi, versare la margarina sciolta.
• Modalità pane bianco, crosta leggera.

Programma di cottura:

Pane bianco - 3 ore e 50 minuti

Nota

Il pane è morbido, dolce, molto profumato, finemente poroso. Non c'è assolutamente nessun sapore di zucca. Se aggiungi l'uvetta, ottieni una vera torta di Pasqua !!!

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Oggi ho cotto questo pane, quanto è risultato delizioso e bello! Ho aggiunto l'uvetta e si è rivelata una vera torta! È vero, al posto del siero di latte ho aggiunto il latte e non ho aggiunto i fiocchi, perché. loro non erano. La prossima volta aggiungerò più zucchero perché mi piacciono i prodotti da forno più dolci. Grazie mille per la ricetta, è molto gustosa e insolita nonostante non ci siano uova o panna acida.

Quindi oggi sono stato tentato e ho cotto questo pane. Grazie all'autore per un'idea insolita.
Il mio unico cambiamento è la quantità di zucchero, ne ho presi altri 2 cucchiai. Il risultato è una pagnotta profumata e dolce di un sorprendente colore giallo. Né la zucca né i fiocchi d'avena si fanno sentire, assolutamente.
Ragazze che non l'hanno ancora provato, lo consiglio vivamente! : :) Provalo, non te ne pentirai!

Sеrn, per favore dimmi, quanto 15 grammi di lievito fresco vengono tradotti in lievito secco?

Come si suol dire, mi adatterò ... ho messo 1,25 cucchiaini di lievito secco, è uscito un panino molto bello

E voglio dire grazie per la ricetta di questo pane! Lo preparo molto spesso, è uno dei nostri preferiti !! Faccio lievito sia pressato che secco. Il risultato è sempre ottimo!

[Stеrn]

Stеrn,
Grazie per l'ottima ricetta!
Ieri ho sfornato questo pane, ma non l'ho messo nei cereali per via della loro assenza. Si è scoperto - super! Pane da tè lussureggiante, alto e profumato di un bellissimo colore giallo. Mangiato senza lasciare traccia lo stesso giorno.
Ora la prossima fila è la zucca con le erbe

[Stеrn]

Stеrn ;) Grazie per la ricetta. Ho fatto tutto secondo la ricetta, con farina d'avena, invece di siero di latte - c'era latte acido nel frigorifero. è risultato giallo e soffice. Il marito ha detto: "Che delizioso panino!" Grazie ancora

Dimmi, hai bisogno di macinare i fiocchi o puoi metterlo così? E io, come principiante, ho continui dubbi

Macina in un macinacaffè in caso di dubbio. Ma di solito, "per impostazione predefinita", mettilo così com'è. non a terra."Scompaiono da qualche parte" nel pane: non scricchiolano sui denti, non sono visibili sul taglio, ma danno una sorta di spirito inspiegabile. E anche la consistenza della mollica è leggermente diversa. Quindi non esitare!

Capisco che è necessario mescolare il lievito con il liquido e lo zucchero con il sale. E se il lievito è secco? Ci sono avvertenze in ogni fase: il lievito non deve entrare in contatto con il sale !!! Cosa fare? Ho cucinato abbastanza di recente, quindi dimmi cosa è cosa.
E inoltre. Cosa può sostituire il siero oltre al kefir? Con acqua? Latte?

maribraun, se usi lievito secco, fai tutto come al solito: versa il liquido, nel foro della farina in cima - lievito. HP mescolerà tutto correttamente!
Il siero di latte può essere sostituito con kefir, latte, acqua e ... brodo di zucca. Il gusto sarà leggermente diverso, ma il risultato è sempre ottimo!
Stern, grazie ancora per una ricetta così meravigliosa. Lo faccio da molto tempo, il risultato è eccellente e nessuno può immaginare, perché è così giallo acceso ??? !!!

[Stern]

Voglio dire grazie Stern per la ricetta del pane dolce alla zucca!

Ho cotto per la prima volta rigorosamente secondo la ricetta: si è rivelato un pane così solare e delizioso!

E la seconda volta ho aggiunto 1 uovo, altri 2 cucchiai di zucchero, uvetta e, di conseguenza, farina alla ricetta - e ho ottenuto un'ottima torta!

Secondo me il più buonissimo di quelli che ho cotto in una macchina per il pane! Si è rivelato arioso e così alto (anche troppo sotto il coperchio!). Al forno su ambiente speciale (per pasticceria dolce con uova e burro).

E il sapore della zucca davvero non si fa sentire!
È un peccato che non ci siano foto, ma cucinerò sicuramente ...

[Luysia]

Luysia, ecco cos'altro mi è venuto in mente. Affinché la torta di pane non poggi sul tetto, è sufficiente sostituire parte del liquido con un uovo:
purea + uovo + siero di latte = 275 ml
Quindi non devi aggiungere la farina.

[Stеrn]

Stеrn, Anche a me è venuta un'idea del genere, ma ahimè, dopo che il purè di patate e il siero di latte sono stati misurati e caricati nel secchio!

Quindi, continuiamo a sperimentare!

E quel kulich di pane che ho portato con me quando sono andato da mia suocera. Così gli ospiti mangiarono tutto questo pane dolce, e la torta che la suocera stava preparando rimase.

E io sono sempre 2 cucchiaini in questo pane. Aggiungo lievito secco, perché 15 gr. lievito fresco = 2 cucchiaini asciutto ... temo che se c'è meno pane, non lieviterà molto bene, ce l'ho per 2 cucchiaini. non troppo alto, e se è anche ridotto ... anche se, prova a condividere le tue impressioni.

E abbiamo cotto questo pane e si è scoperto essere appiccicoso all'interno. Non so quale sia la ragione. Tutto è stato fatto come da ricetta.
A casa, tutti hanno deciso che non era necessario cuocerlo. Ma tutti voi avete risposte così buone sulle prescrizioni.
Cosa è successo con noi?

Il pane alla zucca ha un gusto semplicemente incredibile, molto insolitamente giallastro, fragrante. Non ho avuto pasta madre o kefir, ho messo 2 cucchiai. l. panna acida, diluita con acqua tiepida fino a un volume di 125 ml, più 150 ml di purea di zucca, mettere 2 ore di lievito secco. l. Il pane si è rivelato alto, ma il tetto è caduto o si è abbassato. Non ho aperto il coperchio della mia macchina per il pane durante il processo di cottura, solo durante l'impasto. L'omino di pan di zenzero si è rivelato paffuto e non appiccicoso al tatto. Perché il "tetto" del pane è caduto o si è assestato? Dopotutto al posto del lievito, mentre leggo, si aggiunge il kefir ... Ma non mi fermo qui, mi è piaciuto molto. Grazie!

[arisha,]

arisha, Ho sfornato con lievito madre fresco, come indicato nella ricetta.
Forse lo stesso 2 cucchiaini. il lievito secco è troppo, quindi il pane è aumentato fortemente e poi è caduto. Proverei 1,5 cucchiaini.

E tu hai scritto del lievito, lì nella ricetta siero (l'acqua che rimane durante la cottura della ricotta)

Ma non mi fermo qui, mi è piaciuto molto.

Ci riuscirai sicuramente!

E tu hai scritto del lievito, lì nella ricetta siero (l'acqua che rimane durante la cottura della ricotta)

Bene, ecco un altro tentativo! Invece del lievito naturale, ho preso 3 cucchiai. l. panna acida (misurata), diluita con acqua tiepida fino a un volume di 125 ml, aggiunta di 150 ml di zucca schiacciata in un frullatore, 1,5 cucchiaini. lievito (secco). Ecco il risultato!
Il tetto non è caduto, non si è depositato, la mollica è ben cotta, ma un po 'sciolta, ma il sapore è impareggiabile !!!

Ma importa in quale macchina per il pane è adatta questa ricetta? Ho kenwood 250.

Il marchio HP non ha importanza.
Se il tuo HP pre-equalizza la temperatura prima di impastare, non è necessario riscaldare nulla in una tazza. Carica gli ingredienti nell'ordine mostrato per i tuoi HP e dovresti essere a posto.

Grazie mille per una ricetta così meravigliosa! Faccio questo cupcake (come lo chiamava mio marito) per il quarto giorno consecutivo, si mangia molto velocemente. Nessuno conosce nemmeno un ingrediente come la zucca (non c'è sapore di zucca), il pane è morbido, molto tenero, si scioglie in bocca e che colore giallo solare ha questo miracolo, e con l'uvetta, è solo un vero Torta di Pasqua !!! Grazie ancora!

Beh, solo un pane superbo.
L'ho contato a 1 kg e più zucchero. Non puoi tirarlo per le orecchie.

Grazie mille per la ricetta!
Il pane è solo un miracolo !!!
Delizioso e bellissimo. Ho anche aggiunto al dispenser dell'uvetta leggera e dei semi di sesamo tostati! Mi è piaciuto molto il lievito fresco

Buona sera a tutti!
Sono nuovo al forum e anche alla panetteria, ma da più di una settimana cucino (secondo il proverbio "buona fortuna, yak esaurito"), da quando ho comprato una macchina per il pane.
Grazie per la ricetta del pane alla zucca. Solo al mattino l'ho letto, e nel pomeriggio ho notato la nonnina con la zucca, ho capito che quello era destino e ho aspettato che il pane fosse già cotto. Odore!!!
Ho aggiunto anche uvetta e alcuni canditi. La figlia alza gli occhi dal computer e fa dei cerchi intorno alla macchina del pane, chiede un pezzo di pane, nonostante sia caldo. Ma resisto ancora eroicamente.
La pagnotta è così bella giallastra.
Grazie!!!

Ho una modalità "Pane dolce", devo cucinarci sopra o devo usare quella principale?

[Stеrn]

Stеrn, Ho una domanda sul pane dolce alla zucca. Ho una modalità "Pane dolce" in C / P, ci cuocio sopra o è nella modalità principale?

Ho cotto in modalità "Pane bianco", lo ammetto solo - la prova più lunga nel mio HP.

[Maggio @]

Maggio @, Sono in modalità "principale" al forno, lo ammetto solo - la prova più lunga nel mio HP.

Grazie per la ricetta!
Il pane si è rivelato davvero meraviglioso!
Invece di siero di latte, latte. Non ho messo la farina d'avena (non a casa). E zucchero vanigliato.

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Il rapporto è già stato dimezzato. Fotala caldo. E proprio qui. Vado a scegliere di nuovo ..

[Nyunette]

Nyunette , benvenuto nel nostro forum!

Alla salute e grazie per il resto!

Lo cuocerò oggi! molto bello
Ho aggiunto la curcuma per il colore. ottimo anche il colore!

Ciao a tutti
Ho guardato questa ricetta per molto tempo e ieri volevo fare i frutti di zucca canditi, cosa che non sono riuscita - ho dovuto attaccare con urgenza la purea di zucca da qualche parte e ora ho aggiunto:

Si è rivelato semplicemente bello, la nostra zucca è arancione con un gusto di zucca molto pronunciato, quindi il pane si è rivelato luminoso e con un aroma di zucca funky, ho anche aggiunto vaniglia e uvetta - MOLTO, MOLTO, MOLTO GUSTOSO DELIZIOSO, forse il meglio di quelli che hanno cotto
È vero, ho dovuto deviare un po 'dalla ricetta: ho sostituito il siero di latte con 1 uovo + sciroppo dolce dei miei perdenti canditi + 2 cucchiai di latte in polvere.
Grazie per la ricetta e la consiglio a tutti.

[Uncinetto]

Ieri ho fatto del pane. Rose molto, 840 gr. peso. Ha il sapore del dolce pasquale. Aggiunti 5 cucchiai. cucchiai di zucchero, ne avrei di più. L'ho fatto sull'acqua - la prossima volta aggiungerò il latte per dolcezza. È stato difficile determinare la consistenza della purea di zucca. All'inizio, mi è sembrato di avere una massa spessa e l'ho diluita con acqua. Lo farò sicuramente. Bello nel colore e delizioso. Ho aggiunto la farina d'avena, non la sento, ma penso sia necessario aggiungerla per friabilità. Penso che l'uvetta sia necessaria e più, più gustosa con essa. Al forno su una crosta media, penso che dovrebbe essere ancora su una leggera. Fritto molto buono. Prodotto in Panas 2501 in modalità principale con additivi. Grazie per la ricetta. A proposito, l'ho fatto con un uovo. Ho riletto tutti i post, qui Uncinetto, Aggiungi 2 cucchiaini. -credi 1,5 cucchiaini.abbastanza, si è rivelato molto alto e soffice, in generale, questa porzione di lievito secco è sufficiente. Non me lo aspettavo nemmeno. che un così alto risulta da 450 gr. Farina

Pane eccellente e delizioso!
Alla famiglia è piaciuto molto, l'ha cotto due volte di seguito) La seconda volta che ho aggiunto l'uvetta, era giusto.
Grazie

Grazie per la ricetta. Il pane si è rivelato molto gustoso, cotto in una macchina per il pane in modalità principale. La famiglia è molto felice, chiedono di più. Cuocerò io!