Tagliatelle fatte in casa, ravioli e tutto il necessario per prepararli

Ho avuto anche una buona cosa qualche tempo fa. Finalmente ho trovato un motivo per provarlo.
Ed ecco il modulo stesso:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

Questo si chiama "varenichnitsa", si ottengono prodotti di grandi dimensioni.
Proprio sul mercato sulla disposizione di tutta la spazzatura ho visto una forma del genere in alluminio, il prezzo è di 18 UAH.

Questo si chiama "varenichnitsa", si ottengono prodotti di grandi dimensioni.
Proprio sul mercato sulla disposizione di tutta la spazzatura ho visto una forma del genere in alluminio, il prezzo è di 18 UAH.

Ho anche guardato oggi, ce ne sono 15 g ciascuno e ci sono 8 g di plastica rotonde e 13 g di metallo, ma normali

La mattina dopo, tuttavia, quasi tutti i noodles erano sul tavolo. Ma qual è il processo !!!

Sveta, il noodle si blocca magnificamente, è facile sparare così!
Ma non capisco perché si sta sgretolando? Il mio si blocca fino al mattino, anche se aggiungo acqua
L'ultima volta l'ho fatto a metà con la farina di grano duro, quindi ho aggiunto ottima acqua. Adesso cercherò una foto ... se mia figlia non l'ha cancellata ...

Ecco, c'è ... ecco cosa c'è sul vassoio che stavamo per cucinare, ma non abbiamo cucinato tutto e l'abbiamo lasciato asciugare fino al mattino.

Ma ho un altro problema, qualcun altro l'ha riscontrato? Quando ho tagliato le tagliatelle in 6 mm, il gioco è fatto. Ma quando taglio una tagliatella sottile, la pasta è ai bordi, come per metterla correttamente, la pasta viene ondulata ai bordi, tesa e raccolta. Le tagliatelle sul bordo sono irregolari o raccolte.
In spiegato, spero che tu capisca! Sono solo io?

Nelya, ho già scritto su un altro argomento.
Al mattino, quasi tutti gli spaghetti si sono sbriciolati. Ma per me questo non è affatto critico, non ho bisogno di spaghetti lunghi un metro (perché?). Lo avrei comunque rotto a metà, e per me è più facile da conservare ed è più comodo da mangiare.
Pertanto, non penserò al motivo per cui si sta sgretolando.
E lungo i bordi di una striscia di pasta, quando la tagli, ottieni strisce così irregolari, le puoi vedere in primo piano nell'asciugatrice, sono così strappate da un lato. Non mi dà fastidio.

Ma non capisco perché si sta sgretolando? Il mio si blocca fino al mattino, anche se aggiungo acqua
L'ultima volta l'ho fatto a metà con la farina di grano duro, quindi ho aggiunto ottima acqua.

Anche a me sembra che molto probabilmente dipenda dalla farina, e non dalla quantità di acqua
L'ultima volta che ho impastato un impasto così fresco che non sono riuscito a lavorarlo, l'ho messo in frigorifero. Quindi non è nemmeno lì impastato stendersi. Ho cominciato a passarlo attraverso una macchina per la pasta, l'impasto si è rotto le prime due volte e non volevo scorrere. Insomma, c'era pochissimo liquido e quando si asciugavano le tagliatelle si sbriciolavano ancora

[Olima]

Olima... e ho avuto un tale pensiero! Ora ho appena tagliato le tagliatelle e appese ad asciugare e subito ha cominciato ad arricciarsi. Ho finito il vecchio sacco di farina e me ne ho portato uno completamente diverso. Anche 1 grado, ma Dnepromlin. Ma non posso fare paragoni, perché la ricetta è completamente diversa. e nemmeno i noodle.
Ho fritto i pasticcini secondo una ricetta completamente nuova e l'impasto è rimasto, quindi ho infilato gli gnocchi e ho tagliato anche le tagliatelle.
Sveta, e non sono critico se si sbriciola, lo metto comunque in un contenitore e lo rompo. Ma questa domanda è stata sollevata più di una volta in questo argomento.

[appello alla mente collettiva: il prezzo è normale?]

Beh, non li abbiamo!

il primo intermediario ha smesso di rispondere alle lettere quando ha visto che avevo bisogno di 10 PEZZI INTERI. Probabilmente trasporta camion

il secondo intermediario si impegna a portare - il prezzo senza consegna in Ucraina è di circa 26 UAH per pezzo, appello alla mente collettiva: il prezzo è normale? sembra essere più costoso dalla Russia

py. sy.Con ogni nuovo stampo (o taglierino) che arriva, credo sempre di più che il prossimo farà gli gnocchi perfettamente.

Invito coloro che desiderano entrare a far parte dell'azienda, quando si ordinano 23 pezzi, la consegna in Turchia è gratuita.

Ragazze, e io taglio solo piccoli spaghetti, ma non lo lascio per molto tempo, fino al mattino. È un po 'asciutto e lo metto sui piatti.

Ho arrotolato le tagliatelle ieri in tarda serata, quindi le ho lasciate per la notte. Sì, anche di giorno, lascialo asciugare fino alla fine. E se cade, non mi interessa romperlo.

[Olima]

Olima... e ho avuto un tale pensiero! Ora ho appena tagliato le tagliatelle e appese ad asciugare e subito ha cominciato ad arricciarsi. Ho finito il vecchio sacco di farina e me ne ho portato uno completamente diverso. Anche 1 ° grado, ma Dnepromlin... Ma non posso fare paragoni, perché la ricetta è completamente diversa. e nemmeno i noodle.

Nelya, e io rimasi deluso da questo tormento. L'ho comprato per molto tempo, ma in primavera il lotto era di tale ... qualità che ho smesso completamente di acquistarlo. Sì, ed è diventato non economico. Per tutto il tempo ho portato 2 kg in metropolitana.

SHO, NUOVA JV ???

Sveta, ma è rimasto deluso dalla farina Dnepromlin di 1 ° grado o superiore. Il fatto è che prendo sempre 2 sacchetti di 1 grado per il pane e il grado più alto per la cottura. L'hanno portato solo questa settimana e non l'hanno ancora capito. Da 1 grado ho fatto solo pasta cheburek, una nuova ricetta. E in questa ricetta, si è mostrata e ha anche appena rimosso gli spaghetti dall'asciugatrice - non è caduto uno spaghetto. Anche se dubitavo moltissimo ... l'impasto non era per niente stretto, molti liquidi diversi. Ma nella sfogliatrice si è comportato bene!
E ho assaggiato la farina premium sulle torte alla frutta ... e ne ho una cattiva impressione. Non ho capito cosa fosse: - \ ma l'impasto è completamente diverso. Sì, mi sono appena ricordato ... il biscotto non è lo stesso shoto ... anche io comincio a arrabbiarmi
Abbiamo preso la torre Dnepromlin per quanti anni in sacchi e non è mai stata una foratura, e il nostro 1 ° grado è Zaporozhye, è più economico. E ho fatto un ordine questa settimana e il nostro non era in magazzino, ma non volevo posticipare l'ordine: il prezzo dello zucchero è salito!

Nelya ha sempre preso 1s. Dnepromlyn, ho cotto tutto su di esso - sia pane che torte, tranne che per una buona cottura. Mi piaceva la farina, non c'erano domande. Ma nella primavera prima di Pasqua ho preso 3 confezioni da 2 kg - non quel cappotto! L'ho sentito immediatamente e, secondo la ricetta, ha iniziato ad andare di più alla consistenza desiderata e la mollica non era la stessa.
Ora prendo Khutorok e Dobrodiya Luhansk. Non voglio più prendere Dnepromlyn, ho paura delle forature, i miei clienti non capiranno.

nei negozi non troviamo nemmeno niente: cray: solo con un intermediario, direttamente dai luoghi di produzione

Abbiamo venduto questi gnocchi nella catena Mary House, ora sono andato in due negozi - non lo sono. Cercavo anche uno rettangolare, ma l'ultima volta che mi ha impedito di acquistare sono stati dei buchi molto piccoli. Nel nostro sovdepovskih gnocchi-esagoni - più grandi.

da quando ho smesso di usare un cucchiaio per riempire le celle con carne macinata, la dimensione mi dà un po 'fastidio, si posizionano 2,2 cm come ...

ma quello che mi ha impedito di comprare l'ultima volta sono stati i loro piccoli buchi. Nel nostro sovdepovskih gnocchi-esagoni - più grandi.

I fori sono più piccoli? Forse gli gnocchi sono più piccoli? Il produttore di ravioli turco ha 54 celle, le nostre di plastica - 35. Non ci sono altre differenze fondamentali.

E stavo cercando, cercando un produttore di gnocchi, e ho trovato nella nostra città solo piccoli gnocchi. L'ho preso, ci proverò. Qui la Zingara dice di lei: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0

Congratulazioni! Anya, dove in Saki? e quanto costa?

La mia taglierina elettrica è stata riparata per me, l'ho provata ... STORIA !!! Insomma, non è stato vano che ho iniziato questo bollore!

Che cos 'era questo?

La mia taglierina elettrica è stata riparata per me, l'ho provata ... STORIA !!! Insomma, non è stato vano che ho iniziato questo bollore!

Tornante e mostrare il risultato del test?

e su un martello ce ne sono molti rari per una macchina per stendere la pasta.

per interesse ho sfogliato .. questo miracolo mi ha sorpreso:

è dichiarato produttore di gnocchi

Che cos 'era questo?

Abbiamo cambiato un po 'di spazzatura. Mia figlia ha detto che hanno "cambiato il microcircuito che gira ..."

Sì, c'era una pistola così meravigliosa per fare gli gnocchi! Ora le ragazze sulla pasta hanno ordinato qualcosa di simile!

Tornante e mostrare il risultato del test?

Non ti mostro un fico !!! Hai un furgone qui, come si asciuga tutto bene sui bastoncini ... e metto il mio nell'asciugatrice a mazzi ...

Ma seriamente, in qualche modo ho perso la mia abilità con il test. L'impasto non mi piaceva molto ... io facevo farina + uova, ma ora non c'era abbastanza liquido, ho aggiunto acqua ...

La prossima volta che impasterò, poi lo posterò ...

Tornante! Congratulazioni per aver restituito l'unità a casa tua! Lascia solo piacere ora!

[Tornante]

La mia taglierina elettrica è stata riparata per me, l'ho provata ... STORIA !!! Insomma, non è stato vano che ho iniziato questo bollore!

Tornante Congratulazioni! Vorrei vedere il prodotto finito ...

per interesse ho sfogliato .. questo miracolo mi ha sorpreso:
è dichiarato produttore di gnocchi

Da qualche parte ho un tale miracolo sdraiato sul balcone. Hai bisogno?

[Da qualche parte ho un tale miracolo sdraiato sul balcone. Hai bisogno?

No, se tu fossi il mio vicino .. ti prenderei per giocare ... ma per questo motivo inizierò una spedizione internazionale .. Grazie per il tuo suggerimento e la reattività!)

Ma se per volontà del destino vieni a Chernihiv, assicurati di portarlo con te))))))

Certo che lo farò, ma penso che nei prossimi 10 anni sicuramente non lo farò

Oggi sono uno specialista delle famiglie. Sono andato a fare la spesa alla ricerca di un gnocco rettangolare, non ce l'abbiamo.
Ma come gli gnocchi al caviale
in ogni negozio erano, il prezzo è di 15-16 UAH. Non l'ho ancora comprato per me, perché dopo averlo guardato dal vivo, per così dire, avevo il dubbio che da qualche parte nel mezzanino avessi un tale miracolo.
La sera costringerò mio marito a scavare l'angolo più lontano del mezzanino, e se non c'è nessuno lì, solo allora lo comprerò.

Oggi sono uno specialista delle famiglie. Sono andato a fare la spesa alla ricerca di un raviolo rettangolare, non ne abbiamo.
Ma come gli gnocchi-gnocchi al caviale
in ogni negozio erano, il prezzo è di 15-16 UAH. Non l'ho ancora comprato per me, perché dopo averlo guardato dal vivo, per così dire, avevo il dubbio che da qualche parte nel mezzanino avessi un tale miracolo.
La sera costringerò mio marito a scavare l'angolo più lontano del mezzanino, e se non c'è nessuno lì, solo allora lo comprerò.

Ho appena visto un tale piatto di gnocchi in plastica al supermercato Varus. E anche una macchina per gnocchi di plastica per 36 pezzi. ad un prezzo ridicolo di 5,99 UAH

Ragazze, se qualcuno ama i fiori ei supporti per i fiori sono disseminati in casa, ecco un'idea per essiccare la pasta.
Ho inserito i tubi di supporto in metallo nei fori di un colino grande, lo scolapasta viene posizionato sul microve, la pasta viene asciugata sul davanzale della finestra con un asciugamano foderato (per le tagliatelle "cadenti")


Questo è l'aspetto del supporto

Bella idea! Mi metto in servizio

Ragazze, l'altro ieri ho fatto le tagliatelle secondo la ricetta 300g di farina + 3 uova per un peso totale di 150g. Quindi non un solo noodle è caduto dall'asciugatrice. E quando l'ho fatto per la prima volta, quasi tutto si è sbriciolato.
Insomma, resta un mistero il motivo per cui, secondo la stessa ricetta e dalla stessa farina, si versano o meno le tagliatelle.
L'unica differenza è stata che la prima volta nell'appartamento faceva molto caldo e secco, ma ora è fresco e l'umidità è aumentata, perché piove tutti i giorni.

Dimmi perché su Atlas 150 le tagliatelle risultano incollate, non completamente divise

Dimmi perché su Atlas 150 le tagliatelle risultano incollate, non completamente divise

È strano. Ne ho 150. Tagli eleganti e sottili e più larghi.

stendere la pasta e tagliarla subito?

stendere la pasta e tagliarla subito?

Sì. Non lo asciugo e a volte mi dimentico di spolverarlo. E che tipo di pasta?
Faccio, principalmente di semola di grano duro: per ogni 100 g di farina, 1 uovo + 1 cucchiaino. olio d'oliva.

Oggi in TV ho visto come gli indiani fanno le tagliatelle con olio di semi di girasole e farina (fanno una massa omogenea e la arrotolano in una palla), poi le mettono in una siringa per pasta e le pressano in acqua bollente in un cerchio.Si scopre "Spaghetti" croccanti non flessibili - sono anche rotti in un'insalata.
Qualcuno ha incontrato una ricetta del genere ???

Fanno anche patatine dall'impasto per insalata. Arrotolate sottilmente, leggermente essiccate, piegate a strati e tagliate a fette circa 3 per 3 e fritte in olio bollente.

Ho provato diversi impasti. Oggi bastano 500 g di farina, 5 uova, sale e olio d'oliva. È stato un processo lungo)))))))))
Ecco come taglia le tagliatelle larghe

Sì. Non lo asciugo e a volte mi dimentico di spolverarlo. E che tipo di pasta?
Faccio, principalmente di semola di grano duro: per ogni 100 g di farina, 1 uovo + 1 cucchiaino. olio d'oliva.

Si consiglia in questo caso di asciugarlo un po '. E la polvere è migliore con la farina di mais. Provalo e avrai sicuramente successo. La cosa principale è non asciugare eccessivamente.

Puoi sostituire un uovo in una ricetta con due tuorli? E poi ho un'intera locusta sulla meringa ... penso, dove altro attaccare i tuorli ... Beh, maionese, beh, torte, beh, diversi tipi di pane ... Forse le tagliatelle sui tuorli saranno migliori?

Onestamente, sono pronto a provare ... Ma ho deciso di consultare ...

Ho provato un impasto diverso. Oggi bastano 500 g di farina, 5 uova, sale e olio d'oliva. È stato un processo lungo)))))))))
Ecco come taglia le tagliatelle larghe

Tagli molto strani! Anche se non ho Atlas, ma Titania, questo non è mai successo ... mmm! C'è chiaramente qualcosa con la macchina
Ho appena arrotolato le tagliatelle.150 g di uova + 300 g di farina (100 g di semola di grano duro e 200 della solita c.) + 2 ore. oliva. olio e 0,5 cucchiaini. sale. Aggiunta di semolino.
Arrotolò le lenzuola e le stese ad asciugare. Ho iniziato a tagliare un po 'più tardi, prosciugato. nemmeno la bici potrebbe tagliare. Ma Titania ha tagliato le tagliatelle senza problemi!
Prova a tagliare la carta, ma solo una volta!

Spire, puoi! In caso di dubbio, aggiungi un po 'd'acqua in modo che non siano così dense. Ebbene, in generale, 1 peso di farina è 0,5 peso di liquido. E che tipo di liquido dipende da te, quanto è gustoso per te. Dovrebbero esserci delle belle tagliatelle sui tuorli!

Onestamente, sono pronto a provare ... Ma ho deciso di consultare ...

Spire, provalo! Da qualche parte ho incontrato una ricetta per le tagliatelle su solo tuorli. E prima che le tagliatelle fossero vendute tuorli d'uovo.

E controllare l'Atlante con un metodo noto: passare un normale foglio di carta attraverso le aste del tagliapasta? Se la carta è completamente tagliata, il problema è l'impasto. Non taglia la carta, quindi la colpa è del taglierino e del malfunzionamento.

[Cremoso]

Ho provato un impasto diverso. Oggi bastano 500 g di farina, 5 uova, sale e olio d'oliva. È stato un processo lungo)))))))))
Ecco come taglia le tagliatelle larghe

Oh! Non l'ho mai visto in me stesso ... Cremoso il caso dice - controlla con carta.

Controllato: su una carta larga completamente tagliata, su una stretta, si è rivelata una fisarmonica