Pane al latte di senape in una macchina per il pane

[BlackHairedGirl, nelya,]

BlackHairedGirl, nelya, Grazie per il feedback!

ma qui sono più volte di seguito invece di 600g. farina (per una pagnotta grande) aggiungo 550g. farina, 45gr. - 11 cereali e 5 g. crusca (non so cosa mi ha colpito in testa per riempirlo - non ho mai sperimentato, temo), ma le ragazze si sono rivelate buonissime. Provalo, è molto bello, anche se qualunque cosa aggiungi a questo delizioso pane, la "base" di questo pane è stupenda.

nelya, puoi aggiungere altra crusca e fare il pane alla senape con la birra. Si scopre uno splendido pane da tavola, anche se secondo una ricetta diversa. Qui è:

Scusa per aver scaricato la ricetta di qualcun altro, ma voglio condividere la mia esperienza. Per molto tempo, in assenza di olio di senape, al suo posto (2 cucchiai) ho aggiunto 1 cucchiaio. cucchiai di senape, delicati o francesi. Questo pane è uno dei nostri preferiti, ricco di una mollica traballante. Ma la scorsa settimana ho comprato l'olio di senape. Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta. Il pane è uscito completamente diverso, anche gustoso, ma la mollica è più densa, ricorda una pagnotta. Penso che sia per questa struttura a briciole che ami il pane di Yana. Ma provatelo con le fave di senape, questo è un pane diverso, anche molto interessante e gustoso.

Ciao, ho cambiato un po 'questa ricetta per me.

Latte - 230 ml.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Burro - 20 gr.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Senape liquida - 1 cucchiaio. l. (ha preso Veres "Domashnaya")
Farina - 405 gr. (3 tazze x 220 ml)
Lievito - 2 cucchiaini
Modalità "Base", Crosta "Media".


Beh, non ho senape secca e olio di senape.
Pane all'aria. Non ho sentito il sapore della senape, ma è diverso dal semplice bianco. Molto saporito! Penso che ora lo cucinerò spesso.

[Yanochka]

YanochkaGrazie mille per la ricetta del pane alla senape. Sono semplicemente felice: delizioso, insolito, bello, alto, arioso. Non avevo mai incontrato il pane alla senape acquistato in negozio e non avevo idea del suo gusto, quindi ho guardato attentamente la ricetta per molto tempo. Ma così tante recensioni entusiastiche mi hanno fatto finalmente cucinare. Ho fatto la versione magra: sull'acqua, al posto del burro, la verdura. Non troverai l'olio di senape con noi durante il giorno con il fuoco, e l'ho sostituito con senape liquida, come molti consigliano. Ho anche aggiunto 10 g di crusca di frumento e ho preso il 50% di farina di prima scelta e il 50% di farina di prima scelta. Ecco una pagnotta, anche se ho contato la ricetta per una pagnotta da 1 kg.

[Yana]

Yana, grazie per la ricetta, l'ho provato una volta e l'ho fatto ancora e ancora 10 volte - Non volevo sorprendere mia madre con un'accoglienza così insolita con la senape, ma mi ha sbalordito dicendo che anche sua nonna e sua madre hanno aggiunto la senape l'impasto

Ciao a tutti! Ho una domanda. E se impasti la pasta in una macchina per il pane, forma una pagnotta, per lievitare e nel forno. Farai una pagnotta di senape?

E perché non dovrebbe funzionare, come andrà e sarà opaco Solo per la cottura in forno, in modo che il prodotto mantenga la sua forma, l'impasto deve essere fatto un po 'più bruscamente, e se lo fai (baguette) nella forma, allora puoi

"Se fai quattro errori nella parola PANE, ottieni BIRRA"
Ho cucinato più volte questo pane. In assenza di olio di senape e senape secca, ho usato la normale senape GOST da tavola (circa 2 cucchiaini) e olio di girasole. L'ultima volta, invece del latte normale, ha versato latte acido. Il pane risulta ottimo anche con tali "errori". E le fette biscottate sono solo un sogno d'infanzia!

Ho provato a cuocere il pane per la prima volta, si è rivelato molto gustoso, fragrante, tuttavia, non è lievitato molto bene. Ma penso che sia una questione di tecnologia, mi riempirò la mano. Grazie per la ricetta originale!

Yana! Ho cotto il pane secondo la tua ricetta, la pagnotta si è rivelata una festa per gli occhi e che tipo di aroma ne deriva. Grazie per una ricetta molto gustosa e aromatica, senape e pane al latte!

Grazie per la ricetta. Per me, questo è ora il pane principale. È vero, cuocio dalla farina di prima scelta e aggiungo i semi sbucciati e contati per 1 kg.

Grazie per la ricetta!
Il pane è super !!! Al forno senza deviazioni dalla ricetta dell'autore, è aumentato notevolmente ... aroma, gusto - oltre ogni lode
Ora sto cercando le ricette di Yana dall'intero elenco. Hanno anche cotto i semi di sesamo con miele e latte di Yana, anche a me è piaciuto, ma la sensazione di senape diventerà la principale!

Yana, grazie mille per la tua meravigliosa ricetta !!!! È diventato il pane preferito della mia famiglia. Non ho ancora provato il miglior pane bianco e, soprattutto, risulta sempre ECCELLENTE (a meno che, ovviamente, non sia tutto misurato accuratamente). Risposta per lui e rispetto !!!!

[aps72,]

Grazie a tutti per il feedback!

Per me, questo è ora il pane principale. È vero, cuocio dalla farina di prima scelta e aggiungo i semi sbucciati e contati per 1 kg.

aps72, e il vero pane alla senape viene cotto con farina di prima scelta secondo GOST. È vero, la ricetta lì è completamente diversa, ma il pane risulta essere "lo stesso", comprato al supermercato.

Ora sto cercando le ricette di Yana dall'intero elenco. Hanno anche cotto i semi di sesamo con miele e latte di Yana, anche a me è piaciuto, ma la sensazione di senape diventerà la principale!

Mimosa @, Non hai ancora provato Curd Bun ...
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Pane delizioso... Al forno tre volte su richiesta dei mangiatori. La prima volta esattamente secondo la ricetta. E poi, a causa della sua assenza, ho sostituito il latte liquido con acqua + latte in polvere 1,5 e 2 cucchiai. l. E ha anche aggiunto 1 cucchiaio. l. coltura iniziale di kefir, dopo aver riempito un sottile strato di farina. Qui ho dovuto guardare il kolobok (farina aggiunta). Il pane si alzò sopra il secchio. Grazie per la ricetta.

Grazie mille per la ricetta! L'aroma del pane è fantastico, ma il gusto è oltre ogni lode!
È vero, ho apportato alcune modifiche alla ricetta: ho aggiunto non 1, ma 1,5 cucchiaini. sale, la stessa quantità di senape in polvere e un altro 1 cucchiaino. fagioli di senape.
Modalità - pane francese.
Mia nonna è pazza adesso - dice che il pane è lo stesso, vero)))

INCUBO! Metto giù il pane una seconda volta. E dopo il secondo lotto hanno spento la luce !!!!! Cosa fare? Si può davvero salvare il pane?
O adesso è solo nella spazzatura?
O puoi fare torte con un tale impasto ???

ellfox perché cuocere il pane per la spazzatura nel forno. Togliere l'impasto dalla macchina per il pane, formare una barretta o una pagnotta, metterlo in una cella di lievitazione a lievitare 2 volte e infornare (io cuocio a 200 ° C) per 30-40 minuti.

E ho fatto del pane del genere ... Eccellente .. mollica ariosa ma non minuscola e molto, molto profumata.
Grazie a Yana.

ellfox perché cuocere il pane per la spazzatura nel forno. Togliere l'impasto dalla macchina per il pane, formare una barretta o una pagnotta, metterlo in una cella di lievitazione a lievitare 2 volte e infornare (io cuocio a 200 ° C) per 30-40 minuti.

Attualmente sono alla dacia, qui con il forno è problematico.
Non ho avuto il tempo di pensare a niente: mi hanno dato luce. Ho deciso di condurre un esperimento: ho riattivato il programma. Si scopre non due vymes, ma quattro.
........................ ..

dopo il quarto lotto le luci sono state nuovamente spente!
Pertanto, ho dovuto fare torte fritte dall'impasto, a proposito, è andato tutto molto bene)
E l'impasto stesso è così tenero e arioso, semplicemente adorabile. Penso che ci sarebbe un forno, ci sarebbe proprio una canzone!

Ho deciso di cuocere secondo questa ricetta, beh, molte recensioni, la mia pasta HP interferisce, ma non ricordo il katsee fluo qui .... non ricordo su quale pagina hanno scritto del panino "AL salta "," molle ", ma sono troppo magra per saltare e balzare ... ecco un po 'di farina versata, ha cominciato a" rimbalzare "," primavera ", e all'improvviso non era più così ... Spiega alla" teiera " .

Dai un'occhiata qui:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Grazie mille, ho letto del panino, e ho capito più o meno, mi interessa proprio QUESTA ricetta ...

[qualunque]

L'omino di pan di zenzero dovrebbe "rimbalzare", "primavera" quando fa il pane dalla farina di frumento qualunque ricetta.
Hanno fatto la cosa giusta aggiungendo farina a un "kolobok decente" !!!

[qualunque]

L'omino di pan di zenzero dovrebbe "rimbalzare", "primavera" quando prepara l'impasto con la farina di grano qualunque ricetta.
Hanno fatto la cosa giusta aggiungendo farina a un "kolobok decente" !!!

Grazie per la risposta!
hmm ...? in qualsiasi preparazione dell'impasto ...? E perché, poi, dalle ricette del libro, alcuni pani sono chiaramente acquosi (beh, per niente kolobok), e il risultato è eccellente, ho davvero pensato che fosse necessario che i kolobok siano tipici delle singole ricette ... grazie molto, proveremo QUALSIASI COSA!

Quindi il mio pane è pronto, si è rivelato arioso, bello ... per me! non ho potuto resistere, ha rotto un kusmanchik caldo ... mnymmmm! Grazie per la ricetta!

Ieri ho anche sfornato questo fragrante e talmente delizioso pane! (y) Non ho ancora una macchina per il pane, quindi l'ho cotta nel forno. Ho usato lievito fresco e aggiunto più semi di senape - 2 cucchiai. bugie. Tutto è andato alla grande: l'impasto è morbido, arioso e la crosta è sottile. Dividete l'impasto in 2 barrette, infornate prima a 220 g, poi abbassate la temperatura a 200. L'aroma era meraviglioso! Con molta difficoltà abbiamo aspettato che il pane si raffreddasse un po ', beh, volevo davvero provarlo. : nyam: Il pane è delizioso, grazie a Yana per la ricetta.

[qualunque]

L'omino di pan di zenzero dovrebbe "rimbalzare", "primavera" quando prepara l'impasto con la farina di grano qualunque ricetta.
Hanno fatto la cosa giusta aggiungendo farina a un "kolobok decente" !!!

No, non dovrebbe sempre esserci un kolobok ... Alcune ricette stabiliscono specificatamente se dovrebbe esserci o meno un kolobok ... Nella ricetta della torta Ksentia Lopez, l'impasto deve essere liquido. Lo preparo costantemente! È fantastico!

Spesso preparo il pane secondo questa ricetta in HP. Ha sempre funzionato, puoi tranquillamente mettere anche un timer.
Bene, dato che è uno dei suoi preferiti, ha deciso di cuocere una pagnotta di senape con questo impasto nel forno.
È risultato così:



Quindi penso che questa ricetta possa essere usata per fare pagnotte e focacce. Solo la prossima volta ridurrò la quantità di liquido per renderlo più denso.

grazie per la ricetta, tremendamente deliziosa

Pane molto carino. Fragranti e con una bella consistenza.

Adattamento per il Kenwood da 450 chilogrammi

Latte 400 ml
Burro 30 g
Olio di noci o di sesamo - 2 cucchiai l. (beh, niente senape)
Zucchero 3 cucchiai. l
(tutto nel microonde)

Farina 600 g
Sale 1,5 cucchiaini
Lievito secco 1,5 cucchiaini.
Senape in polvere 2 cucchiaini

Modalità n. 1 Base, crosta media

[Yana!]

Yana!
Grazie mille per la ricetta! Il pane si è rivelato meraviglioso: alto, soffice! Solo qui l'aroma di senape non si fa sentire (io metto senape in polvere e olio di senape), e il gusto di senape è presente con il suo speck.
Voglio rifare questo pane con il timer, ho letto in questo thread che alcune persone lo cuociono in questo modo, ma la domanda è: come si comporterà il latte aspettando 5 ore che inizi l'impasto ???

No, non dovrebbe sempre esserci un kolobok ... Alcune ricette stabiliscono specificamente se dovrebbe esserci un kolobok o no ... Nella ricetta del dolce pasquale di Ksentia Lopez, l'impasto deve essere liquido. Lo preparo costantemente! È fantastico!

I dolci pasquali non vengono contati. Questo è un articolo speciale. Si tratta di pane.

Grazie per la ricetta !!!! È il nostro preferito a casa .... E la mia ragazza spesso chiede .. portate un po 'di gustoso ... Quindi preparo sia me che le persone !!!

Signori-compagni, il pane si ottiene secondo questa ricetta semplicemente super! Mille grazie all'autore che sta cercando un'opzione gustosa e senza problemi: questo è ciò di cui hai bisogno! Mi è piaciuto molto il gusto, l'aroma, la compattezza e la tenerezza della mollica. Si è rivelato un po 'umido (forse non dovrebbe esserlo), ma mi è piaciuto. Ideale per panini e per i primi tre pasti e solo per il tè con marmellata.
Ho appena sostituito 1 cucchiaio di zucchero con 1 cucchiaio di miele e anche il liquido era 1: 1, latte: acqua, normale olio vegetale.

(y) Le ragazze oggi hanno sfornato il pane "senape-latte" è qualcosa. Ho fatto la noce di Veres con la senape, anche se ce l'abbiamo un po 'diversa (in un tubo). Aggiunti 2 cucchiai. l. Mix fitness, 2 cucchiai. l. semi di sesamo (mi piace moltissimo nel pane fatto in casa) e qualche altro seme di zucca. L'odore è al di là delle parole, ma il gusto è semplicemente molto "gustoso".

Dirò grazie a Yana Awesome bread! Delizioso, morbido, arioso e vola via molto velocemente: nyam: GRAZIE !!

Qui sono riuscito a fotografare il secondo, il primo è stato mangiato. Piuttosto, questo è il terzo. Il primo era con senape in tubo, il secondo e il terzo secondo la ricetta, che è scritta sulla prima pagina.

[Ludik]

Ludik, grazie ancora per il tuo feedback!

AlisSterva, Ho contato per te gli ingredienti per una pagnotta da 900 gr. Quando cuoci per la prima volta, segui l'impasto. Tuttavia, i nostri forni sono diversi, all'improvviso bisognerà aggiungere o sottrarre qualcosa.

Pane alla senape al latte per 900 g di pagnotta

Lievito secco - 2 cucchiaini.
Farina di grano tenero premium - 600 g
Sale - 2 cucchiaini
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Senape in polvere - 2 cucchiaini
Burro - 40 g
Olio di senape - 4 cucchiai. l.
Latte - 360 ml

Programma pane base, taglia XL (extra large), crosta "Medium".
E questo è per coloro che cuoceranno sulla senape di Veres (ho sottolineato le differenze rispetto alla ricetta principale):

Latte di senape 700 g con senape "Veres"

Lievito secco - 1 1/2 cucchiaino
Farina di frumento, qualità premium - 450 g
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Senape "Nut" di "Veres" - 1 cucchiaio. l.
Burro - 20 g
Olio di senape - 2 cucchiai. l.
Latte - 280 ml

Programma base pane, taglia M (media), crosta "Luce".

Perdonami e correggimi se sbaglio! Ho molte persone, quindi 450 grammi di farina non sono seri! ...
Dato che sono un principiante molto, molto principiante e non ho ancora riscontrato ricalcoli, sono stato contento che ci sia un ricalcolo pronto. MA! Non ho la senape in polvere, ma c'è una normale senape in un barattolo, passerà abbastanza per una senape di "Veres". Penso, ok, ricalcolerò la percentuale. E poi vedo che nella ricetta principale la farina è stata aumentata di 150 g, cioè di 1/3, e l'olio di senape di 2 cucchiaini, cioè 2 volte ... E questo non è solo per l'olio di senape .... ho ricalcolato il rapporto tra prodotti asciutti e bagnati - inoltre non corrisponde ...
A proposito, anche il messaggio n. 96 lo menzionava, ma NESSUNO vi ha reagito in alcun modo.
Allora cosa mettere su 600 grammi di farina, eh?
Certo, ho abbozzato qualcosa nel secchio - vedremo cosa succederà - ma sono di vista - questo non è certo serio, devi conoscere esattamente il segnalibro. Dimmi ...

Per 600 g di farina sarà così:
moltiplicare ogni componente per 1,33, ad es.
latte 400 ml circa
burro 27 gr
olio di senape 2, 7 cucchiai. l.
sale 1,3 cucchiaini
zucchero 2,7 cucchiai l.
senape in polvere 1,3 cucchiaini
farina 600 gr
lievito 1, 3 cucchiaini

Non dimenticare di inserire XL. Modalità Base, crosta media.

[Yanochka]

Yanochka, Grazie mille!!! Questo è il pane !!! L'aroma, il gusto, il colore, il bianco come la neve, tutto è super. È vero, era necessario prendere una quantità maggiore per il mio secchio, ma non l'ho ancora provato. E poi ultimamente non ho cominciato a prendere il pane. E ieri ho cambiato la farina, preso il lievito istantaneo, setacciato la farina (cosa che non avevo fatto prima, ma invano), ho messo tutto nel misurino da forno., E tutto è semplicemente super. In effetti, la ricetta viene misurata in un tubo, anche un panino non ha bisogno di essere regolato. Mi sono addormentato e ... sii paziente ... Ora farò 600 g di farina. E cercherò anche le tue ricette ..

Ed ecco la foto, votala !!!!

Bel pane !!!

Ho anche cotto in questo modo oggi, solo in forno.

Grazie mille, Yana !!!
Mio marito ed io siamo felicissimi!
Bontà, leggerezza, incredibile crosta sottile, ricetta esatta!

Al forno con senape da tavola ordinaria (1 cucchiaio) + 100 ml di brodo di patate + latte = 300 ml.





Semplicemente non capisco.
Ho fatto l'impasto, ovviamente, in HP, per 450 grammi di farina. L'impasto è salito sul bordo del secchio. Se prendi una porzione più grande, ad esempio, per 600 g di farina, dove lieviterà l'impasto ?! Il mio HP è progettato per pane che pesa 1300 grammi.
Il peso del pane finito è di 750 gr.

L'ho fatto per 600 grammi, solo quando non c'era ricalcolo in oggetto, ho contato come avevo capito e ho ottenuto 330 ml di liquido, ma l'olio è stato drenato. Un po 'di più. La pagnotta andava appena al livello del secchio e il tetto era già più alto, rispettivamente. Tutto è andato alla perfezione - ma ho guardato il kolobok, ho aggiunto qualcosa, aggiunto qualcosa ... Proverò a farlo nel ricalcolo, vedremo cosa succede, perché mi è piaciuto il pane. Ho una macchina per il pane Panas 255

[Stеrn]

Stеrn, quando stavo facendo 450 g di farina, il panino si è rivelato piccolo, si è inceppato nell'angolo sinistro dell'HP e si è scoperto essere una curva (vista nella foto), ma già secondo la ricetta della ricotta roll da Yana, ci sono già 600 g di farina e più fiocchi di latte, quindi il panino si è rivelato di più e si trovava nel mezzo, è salito sul tetto e il rotolo è uscito uniforme. Dopo tutto, abbiamo un grande secchio per 3 litri o 1.300 pane. Quindi ora farò solo 600 o più farina, un panino liscio è ovviamente più carino.

Ebbene, se non hai paura che l'impasto del secchio "scappi" ...

Hai un panino per 450 grammi di farina o si trova anche nell'angolo?

Durante l'impasto, il bellissimo panino correva, e poi non ho guardato!
L'importante è che l'impasto sia salito sopra il livello del secchio!

[Yana]

Il pane è semplicemente delizioso, non puoi staccare gli occhi! È un colore così bello, il tetto è piatto, l'odore nell'appartamento è mozzafiato. Mi siedo ad ammirare, aspettando che si raffreddi. Fatto secondo una ricetta per 450 g di farina, solo con olio d'oliva.
Non riuscivo a sopportarlo, ho tagliato un pezzo di pane ancora caldo Molto, molto gustoso! Yana, grazie per la ricetta!

[Yana]

Yana, grazie mille per la tua ricetta del pane. Ho cotto la seconda pagnotta - semplicemente meravigliosamente rosea, omogenea e, soprattutto, molto gustosa e fragrante! Alla mia famiglia piace mangiare. Lo faccio per 700g, perché lievita molto. Se lo fai per 900, uscirà sicuramente dal secchio :) Ho curato i genitori, quindi ora anche mia madre lo cuocerà. L'importante è lasciarlo raffreddare bene e infondere, e solo allora tagliarlo.

Ho cotto un panino secondo la stessa ricetta.
Lievito Fresco 9 gr
Latte 300 ml + 1 cucchiaio pieno di senape
Il resto è invariato.
Lavorate l'impasto e mettetelo in frigorifero per una notte. La mattina ho lavorato la pasta, tagliato i panini, li ho lasciati distanziare e infornati.
Il risultato sono panini fantastici di straordinaria morbidezza!

Yana, grazie ancora per la ricetta!

Buon pomeriggio, ora ho aspettato il mio miracolo dei fornelli, ho sfornato solo due volte e purtroppo non succede nulla, ma non mi dispero, e ora la nostra ricetta si sta impastando nel mio forno, appena è pronta subito per voi

Ho usato questa ricetta per cuocere le pagnotte collinari. Si è rivelato molto gustoso. Penso che quello che non puoi farci, tutto funzionerà, tutto è così equilibrato. Non c'è da stupirsi che i panini siano così belli.