Multicooker con multi-fornello Panasonic SR-MHS181

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Grazie mille! E sulla "zuppa" per questo c'è abbastanza tempo dato per aggiungere altro? Ieri ho cucinato il borsch con la carne secondo la tua tecnologia: ho fritto tutto, messo tutto dentro, 10 minuti. gorgogliato, ancora una volta "espresso" - 20 min. gorgogliato, poi "multi-cook" -1,5 ore per 70 gr. Va tutto molto bene.

Sì, è sufficiente, il tempo minimo per la minestra è di 1 ora. Ma penso che il tempo dipenda dalle dimensioni del pezzo di carne. Se prendi i bordi o il petto, 1 ora è più che sufficiente.

[Tanya-Fanya,]

Tanya-Fanya, grazie ancora! Sei un'ambulanza!

[Peter Push]

Peter Push, preso in giro
Quando ho comprato il cartone, mi hanno aiutato anche qui.
A proposito, lo sapevi che la modalità "grano saraceno" produce amaretti meravigliosi? Versate, versate dell'acqua, coprendole leggermente, un filo di olio e sale e liberate. Ira-RepeShok ha preparato una ricetta separata per il giovane Panasik. Si ottiene pasta leggermente essiccata, non troppo cotta.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, hai provato a cucinare sous vide nel nostro cartone animato?

Oh, non sono ancora riuscito a fare su-vid. Se lo padroneggi, assicurati di vantarti!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Anche io non sono arrivato al sous-vide ... Dimmi come si cucina a freddo in un cartone animato?

Freddo? Che cos'è questo? Gelatina? Non cucino da molto tempo, non te lo dico. Probabilmente nelle ricette in prima pagina.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Anche io non sono arrivato al sous-vide ... Dimmi come si cucina a freddo in un cartone animato?

Qui puoi vedere le ricette e l'esecuzione Carne in gelatina, gelatina, gelatina (da carne, pesce)

[Amministratore,]

Amministratore, Grazie! Vorrei anche sapere su quale programma cucinarlo, penso a 7 ore su "Quenching", la sera e fino al risveglio.

Ovviamente su "Mettere fuori". Il tempo verrebbe selezionato in base al tipo di carne. Provalo e non dimenticare di fare rapporto :-)

[Amministratore,]

Amministratore, Grazie! Vorrei anche sapere su quale programma cucinarlo, penso a 7 ore su "Quenching", la sera e fino al risveglio.

Mettiti in SPEGNIMENTO, il tempo può essere impostato anche 7 ore - ma forse 5 saranno sufficienti, controlla la prontezza dopo il fatto.
Di regola, questa volta è sufficiente. La carne è molto bollita ei residui sul cucchiaio diventano appiccicosi quando assaggi il brodo tra le dita al tatto o con le labbra - senti una buona viscosità. Questo collagene si è ridotto, si è formata la gelatina: ciò che è necessario per la carne in gelatina.
Vedi le mie ricette in dettaglio

E nel mv 18, che è senza multi-cook, cucino carne in gelatina in 3 ore. Da una coda di manzo, uno zoccolo e 1,5 litri di acqua.
Estinzione.

[Tanya-Fanya]

Ovviamente su "Mettere fuori". Il tempo verrebbe selezionato in base al tipo di carne. Provalo e non dimenticare di fare rapporto

Tanya-Fanya, Sono con un rapporto. Ieri sera ho cucinato carne in gelatina. Carne - la parte inferiore della coscia di maiale - 1 pz.; homilka di maiale 1 pz .; la quarta parte del galletto domestico; 2 pezzi di coda di manzo; carota media; cipolla media intera nella canottiera. L'acqua è di circa 1,5 litri. Sale, 25 grani di pepe nero, alloro. La carne è stata precedentemente messa a bagno per 8 ore al freddo. acqua, cambiato tre volte. Ho impostato la modalità di spegnimento per 6,5 ore, si è rivelato non sufficiente, l'ho impostato per altre 2 ore. La prossima volta esporrò 8 ore. L'acqua è stata versata fino al segno 4, fatta bollire da qualche parte di mezzo metro. Il brodo è trasparente, ricco e profumato. Già congelato e provato. 5 s +.

Whoa! Fino a 8 ore!
La cosa principale è il risultato! Grazie per la segnalazione!
Quanti ce ne stanno nel tuo piatto. E cos'è un gomilka? Che parte del mascara è?
Affari per le vacanze di Capodanno più deliziose, il tuo rapporto è molto uniforme nel tempo. Grazie!
Mi piace molto la nostra modalità di stufato, il vitello stufato di recente. 1,5 ore e puoi mangiare con le tue labbra- :)

Sì, io stesso sono rimasto sorpreso - 8 ore, ma dopo 6.5 - le ossa erano mal separate, beh, non proprio male, e non come volevo. La gomilka fa anche parte di una coscia di maiale, in genere tutta la coscia è passata dagli zoccoli al prosciutto, insomma da cui si prepara lo stinco. Io stesso non mi aspettavo quanti ne andranno nel piatto. Sono molto soddisfatto del risultato. Ho posato tutto e sono andato a letto, ho dovuto togliere la schiuma, correre per vedere se bolle e gorgoglia, ecc.
***
Tanya Buone Vacanze !!!! Successo, salute e felicità !!!!

[Admin]

Ragazze, ay, rispondete! Qualcuno ha fatto del latte cotto nel nostro cartone animato? Admin consiglia un programma estinzione, il tempo è di 6 ore, ma a quanto ho capito, questo non è per il nostro multi, e forse nel nostro è possibile. Ho dei dubbi perché le mie osservazioni hanno mostrato - dopo 10 minuti. sul fondo si formano grosse bolle d'aria e dopo altri 2 min. l'acqua bolle, bolle dolcemente e si placa, dopo un po 'bollirà ancora e ancora si abbasserà ... e così tutta la prima ora, nella seconda ora non c'è stata bollitura, o non l'ho preso. Ho sperimentato sull'acqua per 2 ore.

[Peter Push]

Peter Push, buona giornata! Mi spiace, non ho visitato il mio forum preferito per diversi giorni e non ho visto la domanda.
In questo cartone animato, sicuramente non ho fatto il latte al forno, perché spesso ci stufato della carne. Dal punto di vista dell'igiene non mi piace questa combinazione. Non c'è pentola di riserva. È stata una digressione lirica.

Stavo preparando il latte cotto in un altro multicooker, nel ramo corrispondente ho trovato il mio report

"Manuale" 90 gr 6 ore e poi riscaldamento automatico. Niente ribolliva, chiaramente non bolliva. Le bolle sedevano tranquillamente sulla superficie. Non ho nemmeno visto la schiuma. Avevo molta paura di "scappare dal pollaio" e per le prime 3 ore ho camminato come una volpe, battendo e battendo il coperchio ...

Se ora dovessi riscaldare il latte in Panasonic, lo metterei su 70 grammi e osserverei quanto basta il calore. Anche se il primo impulso è ovviamente "Quenching". Puoi rischiare? Sul "spegnimento" non mettere più di 2 litri, in modo che ci sia qualcosa da usare e scenda, ma non scappi. Se, ovviamente, il tempo ti permette di osservare. Dopotutto, il porridge erculeo che scorre sul latte non scappa. E tutto perché? Perché il coperchio non bollente è intelligente.

In bocca al lupo!

Aggiunto lunedì 12 dicembre 2016 21:46

Grazie per le tue congratulazioni! E tutto il meglio per te! Buona fortuna a padroneggiare nuovi gadget :-)

Sto giocando con la lavastoviglie in questo momento, sì! Ho un nuovo assistente :-) Questa è una tale emozione ... I cartoni stanno cucinando, la lavastoviglie lava, la lavatrice sta lavando e ho un minuto libero, a quanto pare non uno, per guardare il mio sito preferito

[estinzione]

Ieri sera mettere il latte (1l) negozio pastorizzato, modalità estinzione, tempo 6 ore. Al mattino si è scoperto - il latte voleva "scappare", ma poiché non ce n'era abbastanza, ha spruzzato solo leggermente il coperchio dall'esterno e dall'interno - molto forte e la valvola era coperta di latte. Il latte finito era meno di 0,5 litri, molto denso, ma non mi piaceva affatto il gusto, la forte acidità e la crosta era di gomma di legno. Penso che non puoi fare il latte cotto con questo programma nel nostro cartone animato, anche se puoi ridurre il tempo. Qui ho messo 2 litri dalla botte, prima esprimere, bollito e via multi-cuoco 70 gradi, ma il tempo ci sono solo 2 ore, per il nostro lavoro non si tratta di nulla. Dovrà ancora essere esteso. Ho paura che abbiamo sciolto il latte - l'ho versato, ho premuto i pulsanti, me ne sono andato - non funzionerà. Lo farò alla vecchia maniera: l'ho bollito in un thermos durante la notte.

***
Tanya-Fanya! Con il nuovo assistente, lasciati servire per molto, molto tempo, fedelmente e fedelmente e per favore solo alla padrona di casa!

[Peter Push]

Peter Push, Non lo terrei in un thermos, ma lo lascerei nel cartone animato, si riscalda bene. Ma questo non è latte cotto.
Durante il processo di riscaldamento, dovrebbe essere fatto evaporare.
Hai un altro multi? - :)

[Tanya-Fanya!]

Tanya-Fanya!, Non ho altri multi, qualcosa che la mia anima non ha mentito con loro, direttamente dalla serie "Non ho letto, ma condanno". Adesso sto pensando ad altro, alla lunga, finora, in cucina e non c'è posto per tutti i miei desideri.

***
I risultati di oggi: mettete prima 2 litri da un barile agricolo esprimere, bollito e via multi-cuoco a 70 gradi il tempo è di 2 ore, poi altre 2, e così il mio latte si è fermato e non si è fermato, bianco e con una crosta giallastra. Mi metto di nuovo estinzione per 3 ore, lei stessa è stata in cucina per un'ora (almeno si è schiarita un po '), ora è rimasta in piedi per 1 ora e 10 minuti, ho guardato dentro - bolle attivamente, non ci sono tracce di fuga, penso dopo 3 ore deciderò: se riscaldare fino al mattino o lo metterò estinzione... Mi dispiace di non aver impostato 4 o anche 5 ore, perché sotto supervisione puoi sempre spegnerlo.

modalità di spegnimento, tempo 6 ore

Avrei impostato la modalità "Milk Porridge" per 4 ore e poi sul riscaldamento. Più precisamente, di notte, sceglierei la modalità porridge, e lascerei riposare sul Preheat fino al mattino (6 ore circa). In ogni caso, nella vecchia Panasonic l'hanno fatto, si è scoperto un bel latte cotto, anche brunastro.

[Galin]

Galin, nella mia modalità porridge l'ora non è impostata (per pilaf e grano saraceno troppo), lì appena prima della fine del conto alla rovescia. Forse sto facendo qualcosa di sbagliato? Insegna, pliz.

Mi sbagliavo, ho confuso l'ora con un altro fornello lento. Solo per porridge di latte e per la notte sul riscaldamento. Mi ci sono volute circa 8-10 ore. Più lungo, più scuro è il colore. Il latte non scorreva da nessuna parte, il coperchio non schizzava, il gusto era corretto.

[Galin]

Galin, grazie. Adesso aspetto il segnale, se non sono contento del risultato lo metto porridge... Domani riporterò il risultato. Galin, che tipo di latte e quanto usi?

Non produco latte cotto da molto tempo, ma ricordo molto bene di aver acquistato appositamente per questo il prodotto Savushkin ultra pastorizzato dalla Bielorussia. Allora era di ottima qualità e il burro chiarificato era delizioso. E ora questo marchio è diventato molto peggiore in termini di qualità, quindi non lo consiglio. Ebbene, in relazione all'allontanamento di mio figlio da me, non compro affatto latte, perché non so nemmeno quale buon latte si possa comprare adesso. Se c'è "Myasnov" nelle vicinanze, provate il loro latte, che sembra essere di buona qualità. Non facevo molto latte, di solito un sacchetto o uno e mezzo.

[Admin]

Sì! Sì! SÌ! Nel nostro fumetto, ho cucinato il latte al terzo tentativo. Su prescrizione Admin - latte di fattoria, 2l, modalità estinzione 6 ore e 3 ore in riscaldamento, per la prima mezz'ora del programma ho controllato il processo, e non invano ho evitato un tentativo di fuga (credo che continuerò a bollire il latte e solo allora tiepido in un cartone animato). Mi è piaciuto il latte. Farò quanto segue entro Galin - porridge e riscaldamento per un'ora 10.

Aggiunto sabato 17 dicembre 2016 16:27

Ragazze, Buon Anno e Buon Natale a voi !!! Tutto il meglio e più gioioso!

[Peter Push]

Peter Push, complimenti, dopotutto, hai addomesticato Pani Sonya e hai ottenuto il risultato desiderato da lei

Bene, è fantastico. A volte vuoi anche il latte cotto, ma non puoi cucinarlo da solo, ma improvvisamente qualcosa cambia e hai bisogno del latte cotto. Grazie per l'esperimento, un altro punto in più del nostro multicooker.

[ESTINGUENTE]

Stasera la mia paniSonya ha cucinato la gelatina per me. Stinco di maiale + zoccoli di maiale + 2 pezzi di coda di manzo + un quarto di galletto fatto in casa + cipolla intera in una buccia + carote medie intere + 30 pz. pepe nero in grani + alloro (5 pezzi grandi) + sale - adagiare tutto in una volta e versarlo con acqua stabilizzata a temperatura ambiente. L'acqua ha raggiunto la linea di fondo L e per 8 ore in modalità ESTINGUENTE - questo non è molto, perché solo dopo 1 ora e 17 minuti. l'acqua stava per bollire. La carne in gelatina è strepitosa, il brodo è trasparente !!! Già congelato. Ha accuratamente tolto il grasso dal brodo raffreddato con un cucchiaio, ha versato il brodo nel contenitore sopra la carne attraverso un colino con una garza.

Buone vacanze

Non avevo intenzione di cucinare carne in gelatina, ma poi mio figlio ha chiamato per congratularsi e ha chiesto di cucinare carne in gelatina per loro. Ho in testa cosa cucinare, pensavo che probabilmente in Panasonic, e qui la ricetta è pronta. Grazie mille in tempo. Cucinerò lunedì o martedì.
Tutte buone vacanze e tutto il meglio

Buon anno a tutti!
Lascia che il tuo assistente PaniSonya renda sempre te e i tuoi cari felici con piatti deliziosi e sani. Salute e nuovo successo culinario creativo per te!

[marlanca]

oh, ho postato per sbaglio un messaggio nel posto sbagliato

marlanca, Grazie mille!

Ragazze, ho letto che a Kuzin si possono fare cracker piccanti, ma ora non riesco a trovare questo messaggio (((
Dimmi come e in quale modalità farlo?

Forse questo è ..., hai appena chiesto l'argomento sbagliato ...

Multi-forno DeLonghi FH1394 # 6547

Ragazze, qualcuno ha comprato una ciotola di scorta per questo multi? Il rivestimento è già deteriorato e non ce ne sono di nuovi da nessuna parte ... forse qualcuno ha acquistato analoghi dalla stessa Redmond?