Torte di ananas Fenli-su

Torte di ananas Fenli-su

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
burro ammorbidito)	350 g
latte condensato	100 grammi
Farina di frumento	510g
tuorli d'uovo	2 pz
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tuorlo d'uovo	1 pc
latte	1 cucchiaio. l.
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marmellata di ananas	700-800 g

Metodo di cottura

• Questi sono essenzialmente biscotti all'ananas. Ma tutta Taiwan la considera una torta fanlisu (fengli è un ananas, sous è un biscotto di pasta frolla). Le torte sono state soprannominate il "mattone d'oro" della valuta taiwanese, poiché sono popolari e sono un regalo di prima classe. I turisti dal Giappone, Hong Kong, Macao, Europa e America lo portano con sé. L'appeal di questo prodotto è davvero sorprendente!
• Il gusto è affascinante! Il guscio della torta è friabile, il ripieno è dolce, aromatico, ma non stucchevole, ha un aroma naturale e si scioglie letteralmente in bocca. Ho presentato una versione classica della ricetta.
• Esistono diversi tipi di pasticceria. Soprattutto, l'innovazione si manifesta nel riempimento. Diversi produttori aggiungono mirtilli rossi, zafferano, vino rosso, wolfberry, longan al ripieno. Alcuni usano persino peperoncini piccanti e salsa XO piccante. E aggiungi all'impasto grano intero, germe di grano, semi di lino, carbone di bambù. La forma delle torte offre spazio anche all'immaginazione: possono essere cubiche come "piccoli mattoni d'oro", possono prendere la forma di una vecchia moneta, la forma dell'isola di Taiwan, la forma di una pietra per lo sfregamento delle carcasse, una medaglia d'oro, un osso di cane, tavolette di gioco del majiang e molti altri, non meno originali.
• Onestamente ammetto che stendere palline lisce è un lavoro di gioielliere. Ma il tempo trascorso ti delizierà con un'ondata gustativa.
• Ho preso la ricetta da Sonya: 🔗
• Preparare in anticipo la marmellata di ananas Marmellata di ananas... Ti consiglio di non acquistare un prodotto finito, ma di farlo tu stesso dal frutto dell'ananas. È molto buono se l'ananas è fibroso. Ciò fornirà una struttura stabile alla fine e una maggiore resa in peso. Per questa ricetta ho usato 2 ananas piccoli, la polpa è uscita dopo un frullatore da 1kg340g. La marmellata densa finita si è rivelata essere 900 g.
• Arrotolare palline da 8 g ciascuna.
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• Sbatti il ​​burro in una ciotola fino a renderlo soffice.
• Aggiungere il latte condensato e sbattere. Aggiungere i tuorli uno alla volta senza fermare il mixer.
• 
• Setacciare la farina e unirla alla panna. Mescolare fino a che liscio e non a lungo. Non è necessario ritardare il processo di miscelazione. L'impasto deve essere morbido, non appiccicoso.
• Preparare 10 g di pasta. Fai rotolare un pezzo in una palla. Stendetela con un mattarello del diametro di 5 cm.
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• Tieni il cerchio nel palmo della tua mano. Metti una pallina di ananas sull'impasto. Unisci i bordi dell'impasto, avvolgendo la pallina. Premere leggermente verso il basso dove sono apparse le crepe. Rotola tra i palmi delle mani in una palla liscia.
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• Crea strisce chiare con la parte smussata del coltello.
• 
• Stendere le palline con un pennello con un composto di latte d'uovo.
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• Cuocere in forno preriscaldato a 165 ° C con convezione (modalità: ombra superiore + inferiore e ventola) per 23 minuti o fino a doratura.
• Lasciar raffreddare completamente prima di conservarlo o consumarlo.
• Conservare in silenzio per 15 giorni in una scatola o in un contenitore di vetro.
• Godere!
• 

Il piatto è progettato per

100-120 pezzi

Tempo per la preparazione:

3h

Programma di cottura:

prodotti da forno, forno

Cucina nazionale

Cina

Un altro CAPOLAVORO !!!!! È tutto così elegante! Non sono ancora tornato in me dopo la torta con il numero otto e hai già fatto tante cose diverse !!!!! Bravo al pasticcere supermaster !!!!

Vorrei essere un super pasticcere, a dire il vero. Ma per questo c'è ancora molto da fare.

[Natasha]

Natasha, per noi sei solo un super pasticcere! Si può solo sognare una tale presentazione e un tale design di ricette! Sai, quando guardo le tue opere d'arte, ho solo una parola, ucraino- non invertito! Caratterizza appieno tutte le tue ricette!

Vorrei essere un super pasticcere, ad essere sincero. Ma per questo c'è ancora molto da fare.

Sì, molto meglio !!!! Siamo tutti qui e così in deliquio per le tue creazioni !!!!!

bellezza in questo momento corri e becky e un ringraziamento speciale per la foto solare intelligente

È solo una sorta di capolavoro !!!!!!!

Natasha, beh, dai! Fai tanta bellezza e così magistralmente
Anche se trascino i segnalibri, ho paura di prendere

Grande! Un lavoro molto minuzioso: sono così piccoli e ce ne sono tanti
E tutto è abbastanza reale da ripetere ... puoi provare

Dopo tali revisioni, crea almeno il tuo laboratorio.
Mi sono messo facilmente a lavorare con i biscotti. Perché la ricetta è chiara e semplice. Ma quando ha toccato la formazione delle palline, mio ​​marito ha ricordato che, in effetti, ci sono noci con latte condensato: veloci e gustose. Non ho niente da fare o cosa? Tanti bambini, mio ​​amato marito ... Sì, ho incoraggiato! L'ho fatto secondo una ricetta diversa con il latte nell'impasto: non sono risultate palline, ma torte. Era triste, ma molto gustoso. Dato che mi piace portarlo fino in fondo, ho deciso di ottenere la forma di una vera palla. Ho trovato un'ottima ricetta. Per prima cosa ho cucinato mezza porzione. Li metto in scatole. Quindi si è rivelato gustoso ed esteticamente gradevole. Gli amici hanno provato, ordinato un po 'per se stessi. Quindi ho fatto altre 2 porzioni. Si è scoperto solo il servizio fotografico e un mucchio di regali. Amato ha ripreso tutte le sue parole ... a spese delle noci con latte condensato.

Vorrei essere un super pasticcere, ad essere sincero. Ma per questo c'è ancora molto da fare.

Natasha, con tanto amore, pazienza, attenzione, mani d'oro e desiderio di imparare cose nuove, semplicemente non può essere altrimenti.

Natasha, penso che tu possa aprire tranquillamente una pasticceria per la produzione, compresi i dolci asiatici. La cucina asiatica è ora molto popolare, ci sono ristoranti giapponesi e cinesi e sushi bar tutto intorno, ma non hanno assolutamente dolci lì. Penso che tu abbia la stessa immagine. Penso che questa sia una grande omissione, i dolci asiatici sono incredibilmente gustosi e nessuno li produce qui. Mia figlia è tornata da Hong Kong un paio di settimane fa e soffre ancora di quanto fosse delizioso tutto lì, tutti i tipi di biscotti, focacce e torte, e non puoi comprarli da noi.

Nadia, dovremmo almeno aprire la nostra ... Non ci sono concorrenti. Ma mi piace molto la direzione giapponese. Ho intenzione di andare a studiare con professionisti giapponesi. Sto aspettando la registrazione.
La pasticceria Asia-Pacifico è molto diversa, così come le persone, però. Ci sono molti prodotti sconosciuti e una tecnica particolare. Attualmente sto passando un dessert cinese. Non è dato in alcun modo, già tre volte fallimento. Un semplice set di prodotti, ma un metodo completamente sconosciuto di stratificazione delle torte. Mentre rimando la mia impresa per ottenere un risultato. Deve esserci un segreto ... nel forno.

Nadia, dovremmo almeno aprire la nostra ... Non ci sono concorrenti. Ma mi piace molto la direzione giapponese. Ho intenzione di andare a studiare con professionisti giapponesi. Sto aspettando la registrazione.
La pasticceria Asia-Pacifico è molto diversa, così come le persone, però. Ci sono molti prodotti sconosciuti e una tecnica particolare. Attualmente sto passando un dessert cinese. Non è dato in alcun modo, già tre volte fallimento. Un semplice set di prodotti, ma un metodo completamente sconosciuto di stratificazione delle torte. Mentre rimando la mia impresa per ottenere un risultato. Deve esserci un segreto ... nel forno.

Oh, quanto interessante! Vuoi andare a studiare direttamente in Giappone? Sono anche in soggezione dei metodi e delle ricette di cottura giapponesi e cinesi, e ovviamente dei sapori. Quale dolce? Pubblica un link, voglio provare anche io. Bene, o almeno leggilo. Non ho ancora scoperto i biscotti. Ho migliorato notevolmente il mio forno a gas posizionando lì delle piastrelle di ceramica spesse (sono così pesanti) e ora ci cuocio non solo il pane, ma anche qualsiasi pasticceria. In precedenza, non era possibile cuocere la pizza e i biscotti non lievitavano bene. E ora va tutto bene. Se preparo un biscotto, ci metto direttamente sopra lo stampo in silicone.

io tiro

Grazie! :

Sono stato tentato da questi biscotti molto originali, grazie all'autore, tutto è descritto in modo molto chiaro, non avrei osato me stesso, solo con il supporto dei membri di Mcooker-itn.tomathouse.com, per me questo è un segno di qualità

Per prima cosa ho preparato il ripieno, molto gustoso, puoi mangiarlo da solo e, come opzione, il ripieno di bagel-biscotti è semplicemente super!
E ieri ho fatto i biscotti, un dolce interessante, mio ​​marito ha un debole per i dolci, ha apprezzato che fossero così ieri, ma oggi non più grazie

Guarda !!! Che prelibatezza si è rivelata!

Natasha, ancora una volta grande, grande, grazie mille per la ricetta. L'ho sfornato stasera tardi, se domani rimane qualcosa, farò sicuramente una foto. Ho fatto una piccola porzione - 30 pezzi. Lungo la strada, avevo un'altra domanda: quale tipo di farina è meglio mettere. In prova l'ho fatto da uno autolievitante, con un lievito per dolci. Ho anche farina italiana tipo 00, voglio provarla anche io. A mia figlia sono piaciuti molto i biscotti. Mi sento come se dovessi preparare un lotto molto grande. La combinazione di ripieno di ananas e guscio delicato e friabile è semplicemente incomparabile.

La farina più comune è adatta senza lievito.
L'ho fatto anche più volte fino a quando non eravamo pieni. Molto bene!

Oh, che dolci deliziosi, così solari. Posso immaginare come hanno un sapore!

Hai incontrato la ricetta della torta di taro di cristallo (questi sono dei pasticcini con crema pasticcera all'interno)? Il componente principale è l'igname (taro). Spesso si usano patate dolci.
Una volta mi ha portato un amico di Hong Kong, erano rotondi, come perle in una scatola, poco meno di una pallina da tennis. Gustoso. Pasta sfoglia ma non grassa (riso) e panna all'interno.
Perfettamente montato con tè verde. Li ricordo ancora.
PS Ho ancora una scatola, ci tengo ogni sorta di piccole cose. Posso stampare la composizione, ma, ahimè, non c'è nessuna ricetta lì.

[tarocchi]

Oh, che dolci deliziosi, così solari. Posso immaginare come hanno un sapore!

Hai incontrato la ricetta della torta di taro di cristallo (questi sono dei pasticcini con crema pasticcera all'interno)?

Oh, questo è per te Katya Lokum in LJ (lyukum.livejournal.com), lì a destra fai clic sul tag tarocchi - e sarai molto felice. Una persona unica, una rivista unica!

lì a destra, fai clic sul tag dei tarocchi e sarai molto felice

Ha pubblicato una foto delle torte finite e di come lavorare questo taro. Ma non esiste una ricetta in sé.
Ma ho trovato MK su youtube da una ragazza taiwanese. Quindi proverò.
E nessuna stranezza nel mantenere l'impasto in frigorifero, secondo la delizia turca.
L'impasto rotola come il samsa, praticamente. Ho fatto il samsa (mia nonna viveva in Kazakistan e insegnava).

Katya ha anche una ricetta molto dettagliata per la torta stessa, l'ha pubblicata nel suo post precedente, proprio qui 🔗.
Lì, l'impasto è davvero complesso, per niente torta-samsa. Non oso ancora ripetere la ricetta, ma ne ho già accumulati diversi autentici (da blogger orientali), e ovunque la lavorazione dell'impasto è simile a Katina.

Lì, l'impasto è davvero complesso, per niente torta-samsa.

La composizione del test è diversa.
Il principio della laminazione è lo stesso del samsa, in un rotolo, quindi metti da parte e tira questa spirale. Solo nel samsa c'è un impasto e spalmato di burro, e nelle torte della luna ci sono due impasti. Di conseguenza, ci sono cerchi di strati nelle torte finite.

Ho capito perché non sono riuscito a trovare la ricetta! Ho cercato il tag "tarot", ma non è contrassegnato con esso.
Grazie per il collegamento.

Ho trovato una ricetta simile nella tecnologia, ma la composizione è diversa. Sarebbe interessante fare un confronto.