Biscotti delicati (pan di zenzero) sull'albero di Natale

[Glassa di pan di zenzero:]

Biscotti delicati (pan di zenzero) sull'albero di Natale

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
- Farina di frumento	450-475 gr
- miele (metà può essere sostituita con melassa)	160 gr
- burro	125 g
- uovo	1 pc
- tuorlo	1 pc
- alcol o vodka	1 cucchiaio. l
- bibita	1,5 cucchiaini
- zucchero	100 grammi
Spezia:
- zenzero fresco (2-3 cm di diametro)	4 cm
- cannella in polvere	1 cucchiaino
- Pepe di Giamaica	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• I biscotti di pan di zenzero di questo impasto sono ariosi e croccanti, ma non friabili, e quando rimangono glassati in un barattolo per un paio di giorni, diventano molto morbidi e teneri.
• 1. Sciogliere la melassa (o il miele) e lo zucchero a bagnomaria o in una pentola per il latte (calore non superiore a 60-70 ° C)
• Dopo la dissoluzione, rimuovere dal bagno.
• 2. Aggiungere a turno - olio con spezie - mescolare, quindi vodka e soda.
• 3. Versare in un secchio di HP, aggiungere la farina, poi le uova e impastare per 15 minuti.
• Io do farina grossolanamente - guarda la tua farina - ho avuto una farina fresca e ci è voluta meno, è arrivata al punto che semplicemente non si adattava all'impasto.
• 4. Stendete preferibilmente 3-4 mm di spessore, non ne vale più la pena, perché i biscotti lieviteranno bene.
• 5. Cuocere - 1 teglia - 10 minuti a 160 ° C, non scurire troppo.
• Ho provato a tenerlo per 12 minuti - fino al momento in cui l'impasto ha iniziato solo a scurirsi un po '- il sapore non mi è piaciuto, forse a qualcuno piacerà.

Nota

Glassa di pan di zenzero:

- 1 proteina
- 1 cucchiaino da caffè di amido di mais
- 1 cucchiaino da caffè di succo di limone
- 180-200 grammi di zucchero a velo - setacciare due volte al setaccio fine

Puoi mescolare bene solo con un cucchiaio, puoi usare una planetaria con attacchi a spirale per impasto.
Alla fine viene aggiunto il succo di limone.

In base allo spessore dello smalto, realizziamo 2 tipi:
1 - per il bordo e la pittura di cui hai bisogno di spessore opzione - aggiungere lo zucchero a velo fino a quando la scia tracciata con un cucchiaio sulla glassa si chiude in 10 secondi. Se la superficie dello smalto è stata livellata in precedenza, è ancora liquida ed è necessario aggiungere altra polvere.
2 - più di liquido glassa - cioè, mettere un po 'della glassa densa in un altro piatto e aggiungere un po' di acqua tiepida, mezzo cucchiaino da caffè, fino a quando la scia si chiude in 5 secondi.

Julia, che bellezza, l'ha portato nei tuoi segnalibri, raccogliendo una raccolta di pan di zenzero, grazie

Yulchik, beh, sei un artista-intrattenitore etero! Si è rivelato così bello! Le persone si puliranno semplicemente vicino a tali decorazioni, si sentirà solo il masticare da sotto l'albero!

Julia, che bellezza!)))
E l'impasto non ha bisogno di essere stagionato, è anche comodo e veloce ...
E l'albero di Natale di impostazione dei caratteri è una tale bellezza!
Mi è piaciuto molto!
La foto è così deliziosa!)))

La mamma è cara! : svenire: che bellezza! E perché hai nascosto un tale talento! Artigiana !!!! Lo metterò nei tuoi segnalibri, forse qualcosa si sveglierà per me, anche se ne dubito

Grazie ragazze, mi hanno messo in imbarazzo, perché questa è stata la mia prima esperienza di colorare i biscotti con la glassa
L'impasto si è mostrato davvero bene senza ulteriore invecchiamento.

È impossibile passare da un simile capolavoro! Solo un miracolo di Capodanno! Che artigiana! Lo aggiungerò sicuramente ai segnalibri, dovrò provare presto questi meravigliosi pan di zenzero!

Pan di zenzero meraviglioso! L'ho portato ai segnalibri. Preparerò sicuramente. Adoriamo molto il pan di zenzero.

e i giocattoli per l'albero di Natale non devono essere acquistati)))

e i giocattoli per l'albero di Natale non devono essere acquistati)))

FATTO
Quest'anno non ne abbiamo comprato nemmeno uno!

Julia, ho un paio di domande: 1. olio, soda e spezie devono essere aggiunti al miele quando è ancora riscaldato a bagnomaria e devono essere riscaldati insieme per un po 'o il miele viene rimosso dal fuoco in anticipo ; 2.e quando l'HP si è mescolato, puoi immediatamente stenderlo o lasciarlo riposare

[Julia]

Che bei pan di zenzero Julia! Oggi ha mostrato questa bellezza alla sua famiglia e ha solennemente promesso di imparare e entro il prossimo anno nuovo di fare lo stesso!
Ora penso: "Mi sono emozionato per le promesse?"

Julia, ho un paio di domande: 1. olio, soda e spezie devono essere aggiunti al miele quando è ancora riscaldato a bagnomaria e devi scaldarli insieme per un po 'o il miele viene prima rimosso dal fuoco ; 2.e quando l'HP si è miscelato, puoi immediatamente stenderlo o lasciarlo riposare

Volevo scrivere questo momento nella ricetta, ma sembrava che fosse già chiaro, aggiungerò chichas - il miele che si scioglie con lo zucchero - rimuovilo immediatamente.
In generale, è meglio alzare non appena compaiono sentori di bolle in un cerchio e mescolare senza riscaldare, lo faccio in un fornello per il latte su un fornello a induzione - tutto accade lì all'istante - ho solo il tempo di seguire.

Non ho lasciato riposare l'impasto, non so nemmeno come si sarebbe comportato dopo.

Grazie, ovviamente, ci sono solo ricette in cui la soda si spegne nel miele esattamente sul riscaldamento, sono andato a impastare

Uscirà e sarà appena caldo miele

[Marinochka]

Che bei biscotti di pan di zenzero, Julia! Oggi ha mostrato questa bellezza alla sua famiglia e ha solennemente promesso di imparare e entro il prossimo anno nuovo di fare lo stesso!
Ora penso: "Mi sono emozionato per le promesse?"

Marinochka, ad essere sincero - avevo paura di dipingerli fino alla vittoria - era spaventoso, non potevo iniziare in alcun modo, ritardato fino a notte, avevo paura di fare qualche glassa sbagliata, e tutto sarebbe caduto o sfocato storto, ma tutto è andato bene - sono rimasto seduto fino al mattino con tanto interesse e piacere!
E in modo che lo smalto non cada - aggiungi 1 cucchiaino da caffè di amido - si mantiene morto!

Julia, che bellezza! Proverò sicuramente a cucinare! Grazie per la ricetta!

ad essere sincero - avevo paura di dipingerli fino alla vittoria - era spaventoso, non potevo iniziare, lo ero

Quindi è sempre così: gli occhi hanno paura, ma le mani stanno facendo!
E quanto è eccitante, lo so ... Ecco perché ho promesso alla mia gente tanta bellezza per le prossime vacanze di Capodanno!

Julia, mi dispiace, ma deve essere denso, cioè un panino classico, altrimenti si imbratta

Sì, panino paffuto e classico, aggiungi la farina.

[Olesya]

Olesya, scriverai più tardi quanta farina ci voleva, altrimenti già mi chiedo, la mia farina era abbastanza "forte"

Bello come è successo. E mi chiedo se con le maniglie senza macchina per il pane, quindi impastare l'impasto - velocemente o non stringe?

Cosa vuoi dire non si trascina?
È difficile impastare un kolobok così classico con le mani, puoi rischiare di creare un kolobok meno stretto.

Capisco, quindi questa ricetta non fa per me

I biscotti saranno comunque deliziosi, solo che non so quanto saranno fragili.
Di recente ho fatto i biscotti di pan di zenzero su pasta di segale e impastati a mano, perché c'era un volume molto grande, ed ero stanco e non ho impastato una discreta quantità di farina.
Il pan di zenzero è uscito a piacere - il più bello !!!!!!

Grazie per i dettagli :)

[cracker_]

cracker_, non essere arrabbiato, se lo desideri, andrà tutto bene, ho preparato più di una volta biscotti di pan di zenzero con le mie mani, tutto ha funzionato, quindi fallo, altrimenti non sei giusto per me e tra i cespugli

Julia, Segnalo che i miei biscotti di pan di zenzero sono pronti, secondo me questi sono i biscotti di pan di zenzero più semplici che ho fatto e questo fatto non ne riduce affatto la bontà. Non ho aggiunto farina fino a quando non sono arrivato al mio computer, ho chiesto, pensato a cosa fare, sono tornato in cucina, la mia macchia andava in una virgola e il tempo di impasto stava già scadendo, ho pensato che questo fosse miele e HP impasta con il riscaldamento, lo tirerò fuori, mi raffredderò, se così spargerò altra farina sul rotolamento, in modo che il mio impasto fosse appena morbido, ma non fosse appiccicoso, l'ho steso su una pellicola, cosparso di solo un po 'di farina.

A mio gusto dirò questo, un'ottima base per il pan di zenzero, morbida moderatamente dolce, non zuccherina, penso che la glassa vada benissimo per loro, non le decorerò più, semplicemente non avrò il tempo di fermarmi nella sua forma originale.

Grazie per la meravigliosa ricetta, oggi è il capodanno e mi congratulo con tutti i presenti in vacanza, auguro cordialità, conforto e pace alle vostre famiglie. Grazie per aver donato un pezzo di te, della tua esperienza e delle tue emozioni, grazie alle quali il nostro forum è molto caloroso e gioioso
Julia, un ringraziamento speciale a te oggi abbiamo un albero e una stella, vedrai nella foto (e l'albero vero è già stato rimosso)

Giulia, pan di zenzero molto bello, solo la foto è così piccola! Dammi altre foto !!!
E i tuoi biscotti di pan di zenzero si ammorbidiscono solo in un sacchetto o anche nell'aria di tanto in tanto? Ho appena sfornato secondo una ricetta, dove diventano morbide nel tempo senza sacchetto, è anche molto gustoso. Ma quanto è triste impastare tutta questa pasta di pan di zenzero, quindi stenderla e modellare
Grande rispetto per la tua bellezza e determinazione !!!

[Olesya]

Olesya, e già con uno spavento ho aumentato nella ricetta il limite massimo di farina a 500
Bravo per la velocità di esecuzione, è uscito del pan di zenzero fresco !!!

E i tuoi biscotti di pan di zenzero si ammorbidiscono solo in un sacchetto o anche nell'aria di tanto in tanto?

Non ho potuto provarli dopo l'albero di Natale: tutti i giocattoli di pan di zenzero sono stati presentati ai miei genitori e poi papà ci ha provato
Abbiamo mangiato il nostro lotto dalle lattine. Ma mi sembrava che tirassero bene l'umidità da ogni parte, anche dall'aria.

Non mi piace impastare con le mani, quindi metto tutto in HP. E mescolare un pezzo in un fornello per il latte è un vero affare, perché è grazie alla produzione di birra che risultano essere così igroscopici e non stantii per molto tempo!

Vuoi più foto? Ho "il loro cestino"
Aggiungi qualcosa al primo messaggio ...

[Julia]

Julia, no, non c'è bisogno di cambiare mi è piaciuto così tanto, penso lo stesso, ognuno avrà modi diversi, questa è la farina giocata

certo, aggiungi, puoi semplicemente entrare e ammirare il prossimo NG, molto bello

[kotyuchok]

kotyuchok, la tua esperienza di pan di zenzero è molto interessante, di quale argomento parlare? quali ricette hai provato, cosa e come ti è piaciuto?

[Nataliya]

Nataliya, sì, non è che una persona molto ricca non basterebbe per una dissertazione, forse qui a Yulia suoneremo i primi biscotti di pan di zenzero, questo è un analogo dei normali biscotti di pan di zenzero con glassa bianca (quelli che sono emisferi in confezioni) , piacciono anche loro, tra l'altro, sono molto simili nella struttura alla Yulina, si chiamano "viennesi", ma erano al cacao, altre erano anche cotte per l'albero di Natale, piccanti secondo la quale ricetta non posso ricorda, non volevo ripeterlo prima dell'era della macchina per il pane, Staropolsky ha sfornato quest'anno, c'è un rapporto nell'argomento corrispondente.
A proposito, oggi mio marito ha criceti un pan di zenzero su entrambe le guance e dice che sei una mamma in ritardo con il pan di zenzero, non sono un rimprovero, ma ti ricordo, te lo ricordi questo con marmellata? E il gusto è lo stesso di oggi. Questi sono i ragazzi che sono. Natasha, lei stessa è alla ricerca, ma se posso aiutarti con qualcosa, scrivi, magari in modo personale, in modo che l'argomento non si intasi.

Yulichka, perdonami, ho fatto un teppista qui, beh, se non è offensivo, puliscilo

Ricordo di aver detto che l'ho fermentato per 2 mesi, ballato con lui e assaggiato lo stesso di oggi.
Questi sono i ragazzi che sono.

Oh mio Dio - beh, solo parola per parola - è così
Ora sono così: preparo un impasto di lunga data per me stesso in piccole porcellane in AF e le guido rapidamente in 4 teglie

Ho preso in giro qui

Ordine completo, tutto sull'argomento, è necessario confrontare e condividere i risultati
Aiuta molto nella scelta della ricetta giusta!

Non ho mai cotto il pan di zenzero, ma ho visto la tua ricetta e volevo farlo
grazie per una ricetta così bella e semplice, probabilmente anche deliziosa
Per favore dimmi, un principiante nel pan di zenzero, che tipo di smalto hai usato e come l'hai applicato, voglio davvero questa bellezza

che smalto hai usato e come lo hai applicato

La ricetta della glassa che ho usato è stata aggiunta alla fine del primo post dell'argomento corrente:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Se vuoi ottenere una glassa colorata, aggiungi coloranti alimentari di diversi colori a piccole porzioni di glassa.

Fasi di colorazione:
1 - applica tutti i contorni e bordi con una glassa densa e lascia asciugare
2 - quindi riempire tutti gli sfondi con smalto liquido e lasciare asciugare nuovamente
3 - disegno, motivi e altre decorazioni con smalto spesso

La glassa viene versata in una piccola busta, il cui bordo superiore è arrotolato e fissato, e una punta nella parte inferiore viene tagliata molto ordinatamente: la dimensione del taglio della punta regola lo spessore delle linee di smalto applicate.

L'ho delineato brevemente, ma se qualcosa non è chiaro, allora abbiamo un tema per la decorazione - lì puoi leggere tutto in modo più dettagliato:
Decoriamo biscotti di pan di zenzero, biscotti

[kotyuchok]

kotyuchok, Grazie per la risposta!

Ho portato un'enorme gratitudine per la ricetta: un bacio: biscotti molto gustosi e la maggior parte viene fuori molto da un lotto


la verità non ha decorato, ha detto il bambino ed era così gustoso, con un amico per la sera il vassoio è stato quasi condannato

L'ho coperto con una piccola borsa di notte in modo che non si seccasse, diventasse così morbido, profumato
è tutto da un lotto

[Inusechka]

Inusechka, sì, anch'io faccio tanto!
Sono contento che al bambino sia piaciuto

[Julia]

Julia, quindi ho assaggiato i tuoi biscotti.
Risultati molto veloci ed eccellenti. Non sono un uomo, quindi non confronterò questi biscotti e dirò lo stesso vecchio polacco. Per me, questi sono gusti completamente diversi e impasti diversi.
Ma ... non implora nemmeno la bontà di questa ricetta. È innegabilmente bravo.
E così facile da preparare.
Sfuso al gusto, per niente duro.
Vediamo cosa succede domani. Ne ho lasciati alcuni nella scatola, altri all'aperto.

Condividerò le mie osservazioni.

Realizzato per 1/2 porzione.
Aggiunto alcol.

Durante l'impasto, l'impasto non è ripido. Ma durante la formazione, non si attacca alle mani, mantiene bene la sua forma. Non provare ad aggiungere la farina in eccesso perché l'impasto sembra troppo morbido.
L'ho arrotolato nella plastica e l'ho messo in frigorifero. Dopo un po '(mi ci sono volute 4 ore) dopo il raffreddamento, l'impasto acquisisce la consistenza desiderata. È facile stendere e ritagliare le figure usando degli stampini.
Srotolato 0,3 cm Durante la laminazione, il supporto non è stato cosparso di nulla. l'impasto non si è attaccato al tappetino in silicone.
Cotto in una friggitrice ad aria a 190 * 5-7 minuti.
Dopo la cottura, posizionare su una superficie piana.
Lasciato raffreddare
Decorato.
Questa volta ho provato gli stampi che mi ha dato Varya: kolobashka
Li ha fatti doppi.
Incollato con marmellata di albicocche. Cospargere di zucchero in cima. polvere. Al centro è stato aggiunto un gel multicolore.
Il cookie è molto facile da preparare. È buono. Sciolto.
Ecco alcune foto del processo di cottura.

L'impasto subito dopo aver impastato. Ancora caldo. Al centro c'è una pallina dello stesso impasto. L'ho arrotolato con le mani e ho capito che mantiene perfettamente la sua forma anche senza aggiungere farina.



Dopo il frigorifero.



Srotolato senza aggiungere farina.



E i biscotti stessi

[Luda Huska]

Julia, quindi ho provato i tuoi biscotti.
Risultati molto veloci ed eccellenti.

Luda Huska - Sono molto contento che il risultato mi sia piaciuto e che sia stato piacevole lavorare con il test!
Naturalmente, questi sono solo biscotti, che si chiamano pan di zenzero solo perché sono speziati, e vecchie ricette polacche di pasta invecchiata - sì - per me questa è anche una canzone a parte!

[Julia]

Juliama per la pittura a smalto, è un ottimo materiale. I biscotti sono uniformi, lisci. E ha un ottimo sapore. L'anno prossimo farò i biscotti con questo impasto sotto la glassa.
Grazie mille!!

È un piacere lavorare con questo test! In qualche modo non sono rimasto impressionato da tutti i biscotti, ma mia figlia si è bloccata: VOGLIO. Ho comprato i suoi stampini, ho impastato la pasta e poi lei l'ha stesa, spremuta, accecata dai resti di un pupazzo di neve ... ha giocato abbastanza. I biscotti di pan di zenzero si sono rivelati belli e gustosi. E quanto orgoglio ha mia figlia - che l'ha fatto praticamente da sola! Portato a scuola per mettersi in mostra.

[Altsena]

Altsena, figlia e madre intelligenti, ovviamente, sono anche un bel pan di zenzero, un pupazzo di neve

[Altsena]

Oh, mi sono perso Altsena - biscotti meravigliosi

Sono passato anche a questi biscotti, mi piaceva la parola sbagliata! L'ho fatto con i buchi in modo da poterlo appendere direttamente sull'albero: ng5: Impasto molto obbediente, cotto velocemente, è molto comodo da dipingere!

I biscotti sono deliziosi e nel tempo sono diventati anche morbidi, quindi è risultato quello che ti serve! : feer: Grazie

[Julia]

Julia, quindi ho assaggiato i tuoi biscotti.
Risultati molto veloci ed eccellenti. Non sono un uomo, quindi non confronterò questi biscotti e dirò lo stesso vecchio polacco.Per me, questi sono gusti completamente diversi e impasti diversi.
Ma ... non implora nemmeno la bontà di questa ricetta. È innegabilmente bravo.
E così facile da preparare.
Sfuso al gusto, per niente duro.
Vediamo cosa succede domani. Ne ho lasciati alcuni nella scatola, altri all'aperto.

Condividerò le mie osservazioni.

Realizzato per 1/2 porzione.
Aggiunto alcol.

Durante l'impasto, l'impasto non è ripido. Ma durante la formazione, non si attacca alle mani, mantiene bene la sua forma. Non provare ad aggiungere la farina in eccesso perché l'impasto sembra troppo morbido.
L'ho arrotolato nella plastica e l'ho messo in frigorifero. Dopo un po '(mi ci sono volute 4 ore) dopo il raffreddamento, l'impasto acquisisce la consistenza desiderata. È facile stendere e ritagliare le figure usando degli stampini.
Srotolato 0,3 cm Durante la laminazione, il supporto non è stato cosparso di nulla. l'impasto non si è attaccato al tappetino in silicone.
Cotto in una friggitrice ad aria a 190 * 5-7 minuti.
Dopo la cottura, posizionare su una superficie piana.
Lasciato raffreddare
Decorato.
Questa volta ho provato gli stampi che mi ha dato Varya: kolobashka
Li ha fatti doppi.
Incollato con marmellata di albicocche. Cospargere di zucchero in cima. polvere. Al centro è stato aggiunto un gel multicolore.
Il cookie è molto facile da preparare. È buono. Sciolto.
Ecco alcune foto del processo di cottura.

L'impasto subito dopo aver impastato. Ancora caldo. Al centro c'è una pallina dello stesso impasto. L'ho arrotolato con le mani e ho capito che mantiene perfettamente la sua forma anche senza aggiungere farina.



Dopo il frigorifero.



Srotolato senza aggiungere farina.



E i biscotti stessi

Grazie mille, Lyuda stava cercando come cuocere il pan di zenzero in una griglia ad aria.
Julia, grazie mille per la ricetta dettagliata, proverò a prepararla per il nuovo anno.

[julifera]

julifera, Julia è super e l'idea è così buona!