Pasta madre di diversi tipi di farina "MIX-6" (senza glutine)

[Lievito naturale di diversi tipi di farina "MIX-6"]

Lievito naturale di diversi tipi di farina "MIX-6"

Dopo aver condotto i miei esperimenti con farina e liquido, sono rimaste molte diverse farine e siero di latte diluito (vedi qui Interazione di diversi tipi di farina con liquido https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.0,) che dovevano essere smaltiti da qualche parte.
Ho messo tutti i porridge di farina da 6 tipi di farina in una grande ciotola, ho aggiunto 2 cucchiai. l. erculeo affamato e lievito naturale di segale dal frigorifero e lasciato per una notte a destra sul tavolo.

Al mattino avresti dovuto vedere questa rivolta avvenuta in una ciotola
Ho aggiunto altri 30 grammi di farina di segale e un goccio di siero di latte fresco, giusto per rinfrescare questa massa. In generale, questa massa infuria ancora sopra il tetto, metterò il pane a cuocere al calar della notte.

Ti ricordo che la farina era: grano, segale, grano saraceno, mais, castagna, orzo.



Pane di grano a lievitazione naturale con 6 tipi di farina.
La ricetta del pane "Wheat-rye Darnitsky from Admin" è stata presa come base con alcune modifiche. In linea di principio, puoi prendere qualsiasi ricetta per il pane di segale e grano come base.
L'impasto è stato impastato in un robot da cucina, l'impasto è stato messo a lievitare in uno stampo in forno a una temperatura di 35 * C e cotto in forno a una temperatura di 180 * C.
Ecco cosa è successo:



E fette di pane a fette



Pane di buona qualità, pane da tavola a piacere senza gusto pronunciato di nessuna farina, gusto neutro.

Risultato di cottura:
Il pane può essere cotto con qualsiasi lievito madre, anche con farina di diversi tipi e varietà, e anche con diversi tipi di farina.
Se si verifica una situazione come la mia, non aver paura e prepara coraggiosamente il lievito naturale e cuoci il pane a lievitazione naturale con vari tipi di farina. Non te ne pentirai.

Non aver paura di sperimentare, prova diversi modi di cuocere il pane

In bocca al lupo!

... che tipo di pane puoi mangiare con il diabete n. 2

... che tipo di pane puoi mangiare con il diabete n. 2

Konstantin, fai questa domanda nell'argomento di Alexandra https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0 , è speciale su questo tema e puoi tranquillamente usare le sue ricette per pane e altri piatti

[Admin]

Admin, Ciao
Pensi che il meglio sia il nemico del bene?
stanco di contare le tue culture di partenza sul forum, ma il kefir rimane ancora

Veramente.
Ecco i classici, IMHO, grano-segale, grano-avena, grano-grano saraceno, grano-mais, grano-segale-mais, e non è per tutti, cosa possiamo dire della farina di castagne. A proposito, i cechi adorano usarlo in prodotti da forno senza lievito, proprio come la farina di legumi.
Oh, mi sono ricordato, il pisello brucia velocemente, puoi usarlo per rubicondo.

Grazie, studierò ... se posso, farò domande ... finché non capirò come e cosa ... sono stato seduto senza pane per due mesi ... mi permetto, solo lavash senza lievito. ..