Consomme protagnier

Consomme protagnier

Categoria: Primo pasto

Cucina: francese

ingredienti
Set di zuppa di pollo	500 gr
acqua	1,5 litri
Sedano (gambi), carote, cipolle	1 cucchiaio. cucchiaio
Per schiarire la massa
carne di manzo macinata	50 g
Bianco d'uovo crudo	1 PC.

Metodo di cottura

• Pelare il sedano, le carote e le cipolle, cuocere a fuoco lento sul programma "Fry" per 5 minuti con un cucchiaino di burro.
• Quindi mettere la carne, riempirla con acqua non molto fredda, mettere su "Soup" - 1 ora.
• Preparare la massa chiarificante: mescolare l'albume crudo nella carne macinata, formare tre palline.
• Alla fine del programma "Soup", filtrate il brodo, salate, versatelo nuovamente nella ciotola del multicooker, mettete la "Soup" su - 20 minuti.
• Quando bolle, mettete con cura la carne macinata nel brodo bollente con un cucchiaio, chiudete il coperchio.
• 
• A fine programma lasciate raffreddare leggermente e filtrate. Per rimuovere completamente il grasso, raffreddare bene il brodo, quindi il grasso viene rimosso facilmente con un cucchiaio.

Programma di cottura:

Frittura, Zuppa

Quando ero giovane i brodi di pesce venivano chiarificati con il caviale nero ... Eh, dove sono quei giorni ...

Quando ero giovane, i brodi di pesce venivano chiarificati con il caviale nero ... Eh, dove sono quei giorni ...

Che diavolo c'è in quale zona ???

Nella Russia zarista, il miglior chiarificatore (migliore delle uova) per i brodi di pesce!

A proposito del reale - è chiaro. : ragazza-sì: Ma, Masha, non sei così vecchia. Ricordo solo che mia madre faceva i panini, ma ha chiesto chiarimenti, in epoca sovietica ... se, dov'è il filo sul Volga o sul Mar Caspio

Quando ero giovane, i brodi di pesce venivano chiarificati con il caviale nero ... Eh, dove sono quei giorni ...

Sei viziato, però!
Bene, alcuni hanno le loro abitudini: puoi usare il caviale nero!
Tuttavia, ricordo quei tempi in cui il caviale nero era abbastanza gratuito e non a prezzi folli nel negozio di alimentari.
Una volta mia madre ha mandato a sua sorella diabetica al Nord un grosso pacco con del caviale nero, e lei ha giurato molto: cosa, si dice, ha mandato il sapone! E lo buttò fuori .......

Quando ero giovane, i brodi di pesce venivano chiarificati con il caviale nero ... Eh, dove sono quei giorni ...

Manya! Ti ricordi che ??? In un certo senso diventerò più grande, ma non lo ricordo

Irlandese, la memoria è selettiva. Forse era nella mia ultima vita. Ma, proprio come ricordo in questo momento, il cuoco che legava il caviale pressato in un sacchetto di tela e lo immergeva nel brodo sterlet, disse: "Ora sarai ambra .. . ". I primi grossi fiocchi di neve volarono fuori dalla finestra, i cani abbaiavano da qualche parte lontano ... Era un anno sereno il 1897 ...

Amico, sei stato a lungo sul divano con il tuo psicologo personale?

Ero sdraiato sul divano, ricordo ... Ma chi ce l'ha? O Freud, o qualcun altro ... è stato tanto tempo fa ...

Possiamo, con Frankenstein?