Crema di formaggio (Steba DD1 ECO)

Crema di formaggio (Steba DD1 ECO)

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
il latte più grasso	2,5 l
yogurt fatto in casa (o acquistato al naturale con una breve conservazione)	100 grammi
crema 10-20%	50-100 gr

Metodo di cottura

• Mescolare il latte (si può usare il 10% di panna) con lo yogurt in una ciotola.
• Attiva il "riscaldamento 38 * tempo 8 ore (10 ore possono essere)
• Successivamente, metti la ciotola in frigorifero e lascia raffreddare per 2-4 ore.
• Ottieni meno siero.
• Dopo 8 ore, versare delicatamente la massa di yogurt in uno scolapasta coperto di garza in 4-6 strati.
• Copri la massa con una garza appesa. Mettere lo scolapasta in un contenitore per scolare il siero di latte (ciotola, casseruola ...)
• Chiudere tutto questo con pellicola trasparente in modo che non ci sia accesso d'aria alla massa.
• Mettete in frigorifero per 18-24 ore.
• Se rimani più a lungo, risulterà più spesso, puoi tagliarlo.
• Per rendere il formaggio più elastico durante la spalmatura, puoi aggiungere 50-100 grammi di panna e sbattere con un mixer.
• Se lo si desidera, il formaggio può essere reso dolce (aggiungere lo zucchero durante la montatura)
• Può essere fatto salato con aglio ed erbe aromatiche.
• Il riempitivo può essere di qualsiasi gusto.

Il piatto è progettato per

700 gr

Tempo per la preparazione:

2 giorni

Programma di cottura:

riscaldamento (yogurt)

Puoi cucinare lo yogurt in un altro multicooker in programma?

può)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Grazie Tatyana per la ricetta !!!

Essere sano)

[GTI Tatiana]

GTI Tatianae per favore accetta i miei ringraziamenti
Masinen, Masha, pensi di poter provare il 40 * in una suvidnitsa?

[Marina]

Marina, vuoi versare direttamente nella ciotola o in un contenitore aggiuntivo?

sì in una ciotola, solo io ho paura di 40 gradi. sarà troppo.

Lo farei in una capacità aggiuntiva. Versate l'acqua e accendete 40 grammi e poi il riscaldamento sarà più uniforme.

esattamente, la tua verità, non ha pensato all'uniformità. Proverò ad annullare l'iscrizione.

Sembra Filadelfia? (gusto)

Avevo il 6% di latte e il 10% di panna. Forse un po 'grasso per Philadelphia. Più vicino al mascarpone.

Grazie mille per la ricetta! Adoro la ricotta fatta in casa e con una pentola a cottura lenta è diventato molto più facile prepararla, ora proverò questo formaggio, senza dubbio è più salutare delle controparti del negozio

[Ne_lipa]

Ne_lipa,
Essere sano)
Amo molto questo formaggio. Sono ottimi anche per condire insalate.

[Tatyana]

Tatyana, ho perso questa ricetta, che è un peccato! Ho guardato la ricetta per il terzo anno sul forum, per molto tempo è stato possibile provare questo formaggio.
Puoi fare il latte fatto in casa? Nei nostri negozi viene venduto il 3,2% più grasso. Ma devi anche diventare bravo a casa o avere i tuoi lattai provati.

Una volta ho provato a fermentare 2,5 litri di latte fatto in casa dal mercato per 3 giorni con una fiala di cloruro di calcio e succo di limone. Poi con croste di pane di segale, e così non ha fermentato fino alla massa della cagliata. Dopodiché, ho rinunciato a sperimentare a lungo con formaggio e ricotta fatti in casa.

[Nelya]

Nelyaovviamente puoi fare il latte fatto in casa. È tutto.
Forse alla mucca sono stati somministrati antibiotici, quindi il latte non ha fermentato.
Grazie per la tua attenzione alla ricetta.

O gli antibiotici sono stati aggiunti alla mucca o qualcosa è stato aggiunto al latte in modo che non diventasse acido ((((

Ebbene sì))) Ci sono abbastanza artigiani,