Biscotti al cioccolato e cocco con mandorle e farina di farro

Biscotti al cioccolato e cocco con mandorle e farina di farro

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Mandorla	20 g
Acqua filtrata	125 g
Semi di lino	1 cucchiaio. l. (9 g)
Acqua filtrata	3 cucchiai. l. (36 g)
Farina di farro	230 gr
Polvere di cacao	65 g
sale	1/2 cucchiaino
Bibita	1 cucchiaino
Olio di girasole raffinato	146 g
Zucchero bianco cristallino	210 gr
Zucchero di barbabietola non raffinato	20 g
Cioccolato 72%	135 g
Polpa di cocco	250 gr

Metodo di cottura

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• Preparare il latte di mandorle
• Versare le mandorle con acqua filtrata durante la notte, risciacquare. Aggiungere 125 g di acqua filtrata alle mandorle e macinare in un frullatore (io ho usato un tritatutto). Se ora filtrate la massa risultante attraverso una garza piegata in 4 strati, otterrete 125 ml di latte di mandorle. E dopo aver asciugato la torta rimanente, otterresti una piccola quantità di farina di mandorle grano intero unblanked. Ma salteremo questo momento (non filtreremo nulla), fingiamo di aver già iniziato a impastare e mescolare farina con latte)
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• Cucinare un uovo di semi di lino
• Macinare i semi di lino, versare 3 cucchiai di acqua, lasciare in infusione per 5 minuti, fino a formare una massa gelatinosa
• 
• Impasto
• Setacciare il cacao in polvere con farina, sale e soda. Accantonare
• In una ciotola grande a parte, mescolare il burro e lo zucchero, aggiungere l'uovo di semi di lino e il latte di mandorle (o meglio il purè di mandorle intero).
• Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolare.
• Aggiungere il cioccolato tritato, mescolare. Puoi prendere gocce di cioccolato o pezzi di fave di cacao, chi preferisce cosa.
• Coprite l'impasto con la pellicola e rimuovete per 1 ora.
• Nel frattempo puoi fare il cocco. Scolare l'acqua di cocco, rompere il guscio, strofinare la polpa senza tagliare la scorza. Puoi leggere di più su come aprire e scegliere una noce di cocco qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 Bere l'acqua di cocco separatamente, di solito la mescolo con la frutta (il gusto è troppo specifico), ad esempio, Frullato di banana e mirtillo con acqua di cocco
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• Formare e cuocere
• Coprite la teglia con carta da forno, io uso carta siliconata.
• Versare una piccola quantità di pasta con un cucchiaio, rotolare nel cocco, formando delle palline.
• Stendi le palline su una teglia, lasciando spazio per appiattirle e diffonderle.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180^diC per 10-12 minuti. Togliete la teglia dal forno, fate afferrare un po 'il fegato, raffreddate completamente sulla griglia
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Il piatto è progettato per

30 pz

Nota

Fonte della ricetta 🔗

Non so come questo dolce possa essere chiamato un biscotto ... per me è più simile a una torta - così morbida, tenera, gommosa. Ma questo è MEGA gustoso, questo è certo. Molto, molto, molto cioccolato, con un brillante sapore di nocciola, per il quale un ringraziamento speciale alla farina di farro e, naturalmente, al cocco.
Inoltre, c'è anche una ricetta magra), che è altrettanto gradita. Altamente raccomandato!

Dalla nota a margine: il cocco può essere strofinato e quello più piccolo sembra più ordinato

Wow!!! Interessante provare

Farina di farro

Puoi trovare semi di lino. Ma non ho mai incontrato una simile farina di grano
Puoi sostituirlo con qualcosa? Probabilmente niente ... Solo ordinario, in cui non c'è tutto il fascino

[Irisha]

Irisha, Grazie. La farina di farro è sempre disponibile nei negozi di alimenti biologici sani e l'ultima volta che l'ho acquistata in un normale supermercato - solo che non era sugli scaffali con la farina, ma accanto a cereali e pasta biologici

Grazie! A volte guarderò
Hai già mangiato i biscotti?

ancora un paio di cose

Spingimi a provare

Catturare

TASTYAAAAAAA !!!

Oh Ehi !!!! Classe! Ai segnalibri. Niente cocco, ma penso che i trucioli andranno bene. Le mandorle sono sbucciate o no? Ho già visto che non è stato pulito.

ma non abbiamo tale farina, va bene la solita? Mi è piaciuta molto la ricetta, tutto è descritto in dettaglio, volevo infornare

[Angela.]

Ragazze, grazie per la vostra attenzione alla ricetta
Angela., mandorle senza guscio, ma con pelle / pelle. Può essere rimosso se lo si desidera

Irishk @, può essere facilmente sostituito con grano ordinario, il gusto sarà leggermente diverso. Puoi usare un po 'più di mandorle ... puoi lasciarlo così per aggiungere nocciola, soprattutto se ti piacciono i prodotti da forno al cioccolato

Wow!!! Interessante da provare: girl_claping: puoi trovare semi di lino. Ma non ho mai incontrato una farina di grano simile
Puoi sostituirlo con qualcosa? Probabilmente niente ... Solo ordinario, in cui non c'è tutto il fascino

Irina, a Novosibirsk, la farina di farro (questa non è farina di grano) si può comprare da Metro (io compro lì), anche Megas e Bakhetle vendono questa farina. Produttore Granets. Costa da 84 rubli per 0,5 kg. Questa farina è sorprendentemente diversa dalla farina di frumento. Vale la pena provare. Mi piace molto il pane con l'aggiunta di farina di farro: aromatico.

Grazie. Cercare

Mi piace molto il pane con l'aggiunta di farina di farro: aromatico.

e ora ho preso fuoco per cuocere completamente il pane, ho persino guardato la ricetta

Pane di farro (Arka)


e ho anche trovato da lei la pasta per le tagliatelle

Impasto per tagliatelle con crusca e farina di farro (Alexandra)
Penso che possa farci degli gnocchi

Ragazze, sono stato menzionato qui, quindi lasciatemi inserire i vostri 5 copechi
Ora cuocio tutto interamente con farina di farro Granati - fantastico! E per dolci salati, impasti per pizza, tortillas, torte ... E per muffin - biscotti - torte.

[Alexandra]

Alexandrae dove compri la farina di farro? Prendo granati ad Ashan, ma mi imbatto solo nella segale. E l'idea?
Oh, Anya, mi dimentico sempre di passare a lodare i biscotti. Li ho notati molto tempo fa e li ho segretamente rubati nei segnalibri. Mi piace davvero molto!
Ora mi siedo a lavorare io stesso - dove viene distribuita la farina di farro ?!

Elena Tim, compro in metropolitana e nel centro commerciale Semenovsky

Anya! Si è scoperto un tale delizioso! Grazie mille per la ricetta! Ne ho portata una doppia porzione e l'ho portata a lavorare. Tutti sono felici! I vicini la sera chiedono il tè per i biscotti. Non so se rimarrà qualcosa fino a sera oppure no (ho tre figli a casa). Tutto è facile e semplice da preparare. Invece di semi di lino, ho preso la farina di semi di lino (a proposito - Granets). Ho cotto il pane Arkin sulla farina di farro. Gustoso. In qualche modo ho comprato questa farina in occasione di 10 kg. Ora cuocio e mi rallegro.

Olesya, sono così felice che abbiano provato la ricetta. Sono davvero fantastici. Grazie per il tuo feedback
Anch'io sono contento di averlo comprato per me stesso (farina di farro), ho già fatto gli gnocchi dall'impasto di Alexandra, devi correre da lei nell'argomento dei ringraziamenti per scrivere.
Anche la farina di lino gelifica? cioè, secondo suli, abbiamo solo un uovo di semi di lino meno grasso?

Anya, buona salute

Il seme di lino è solo semi di lino finemente macinati. Mi sembra che se c'è abbastanza umidità nella cottura, non è nemmeno necessario insistere.

Il seme di lino è solo semi di lino finemente macinati

interessante. Ho sempre pensato che la farina di semi e noci fosse fatta di torta. Cioè, prima spremi l'olio e macina il resto. Bene, o ho incontrato un'altra tecnologia, quando prima macinano e poi sgrassano. Non so come stanno le cose con il lino, ma quando ho studiato le informazioni sulla farina di cocco (senza glutine), mi sono reso conto che macinare i trucioli non significa ottenere farina. Nei trucioli di terra, il contenuto di grasso sarà molto più alto e, di conseguenza, un diverso assorbimento di umidità. Anche con sesamo, mandorle, arachidi.
Ma in realtà, questo è importante quando c'è una grande quantità di tale farina nella ricetta e non un paio di cucchiai. Cioè, se la farina di semi di lino è gelificata allo stesso modo dei semi macinati, sono possibili 2 opzioni.

Anya, non so come si gelificano i semi di lino. Solo l'acqua era necessaria più che nella ricetta. Per qualche motivo, pensavo che la farina fosse fatta dal seme, ecco perché l'ho usata (ero troppo pigro per lavare il Bimby per macinare il seme)

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Wow! Anya, e mi congratulo con te !!! Biscotti davvero sani!

Congratulazioni !!!!!!!!!!!!!

[Anya]

Ho cotto i biscotti. Mi è piaciuto molto. Ho pensato, ho pensato, come "renderlo più economico". L'ho inventato. : girl_haha: Invece di mandorle, ho fatto latte di arachidi e invece di farina di farro, grano intero. Cioccolato 100 grammi e preso zucchero normale, senza marrone. A mio parere, il gusto dei biscotti non è stato intaccato.Anya! Grazie per questa ricetta. È stato molto utile e ho anche dovuto pensarci.

[Angela.]

Angela., Sono molto contento che la ricetta abbia ispirato. Grazie per il tuo feedback e attenzione

Ora cuocio tutto interamente con farina di farro Granati - fantastico!

Alexandra, è questo al posto del grano intero?

Al posto del grano
Entrambi i cereali integrali

Al posto del grano
Entrambi i cereali integrali

È solo che la normale farina integrale di grano viene venduta e non ho ancora visto la farina di farro. Se è ancora più dietetico, cercalo. Ho trovato la dieta di Stoyanova sulla tua punta e ho seguito la sua dieta hummus. Mi piace molto. A proposito di farina: questo è per il futuro, perché ora non ci sono affatto carboidrati.

[Anna1957]

Anna1957,

Il farro è grano antico. Dicono che non dia una reazione alle proteine ​​del grano, che influiscono negativamente sull'organismo (nel caso più critico, con la celiachia, provocano intolleranza completa), cioè in teoria è più utile. Quindi, i granati fanno una macinatura molto grossolana, durante la setacciatura, puoi vedere molta crusca grande e la farina stessa è scura. Significa che è decisamente più dietetico.