Salsiccia bianca tenera fatta in casa

Salsiccia bianca tenera fatta in casa

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Maiale	200 g
vitello	200gr
lardo di maiale fresco	100 grammi
spezie per salsiccia bianca (BIOWIN)	5 g
aglio	2 denti
sale	1 °
cipolle a bulbo	1/2 testa
intestino di maiale	2-3 metri

Metodo di cottura

• Far scorrere tutta la carne attraverso un tritacarne, aggiungere le spezie e far scorrere la cipolla e ancora la carne con le spezie. Sbatti bene la carne macinata. Immergere gli intestini in acqua tiepida per 20 minuti.
• Adoro cucinare queste salsicce, sono più tenere. Ma mio marito adora il fritto.
• 

Il piatto è progettato per

6-7 salsicce

Tempo per la preparazione:

circa 1 ora

Programma di cottura:

siringa per ripieno di salsicce + tritacarne

Ti consiglio di scrivere nella ricetta che scorri due volte! : rose: Grazie per la ricetta, ispirato!

: ragazza-sì: grazie mille! È vero, ho capito da molto tempo come inserire una ricetta. La prossima idea è fare prosciutto e cavolo! Nel prosciutto)

[Yulek]

YulekSe con un cavolo bianco, allora non lo so ... non sembreranno involtini di cavolo, odoreranno di involtini di cavolo? Ma aggiungo sempre insalata cinese o iceberg alla carne macinata, la nostra carne qui non è per niente succosa.

Hai aggiunto il sale? O è nella miscela di spezie?

L'intestino stesso è molto salato e c'è sale nelle spezie. L'ho salato una volta e la carne era asciutta. Pertanto, puoi saltare il sale.

E dove hai preso le spezie (per la salsiccia bianca)? Grazie per la ricetta che non richiede abilità e abilità speciali!

Se con il cavolo bianco, allora non lo so ... non sembreranno involtini di cavolo, odoreranno di involtini di cavolo? Ma io aggiungo sempre un'insalata cinese o un iceberg alla carne macinata, la nostra carne qui non è per niente succosa.

No, non ci saranno involtini di cavolo, ti racconterò il resto più tardi. Aggiungerò cavolo bianco giovane.

E dove hai preso le spezie (per la salsiccia bianca)? Grazie per la ricetta che non richiede abilità e abilità speciali!

Prego! Le spezie sono fantastiche! Erbe aromatiche macinate grossolanamente e pepe molto profumato. Ho ordinato prosciutto, spezie, intestini e una siringa per farcire le salsicce. Sono rimasto soddisfatto di tutto! Elencherò cosa è compreso tra le spezie per salsiccia bianca "Ricetta della nonna Emilia - erbe per salsiccia bianca. Spezie accuratamente selezionate che donano un gusto e un aroma unico alla carne, cucinata in casa. Senza conservanti e msg ..
Ingredienti: pepe nero, maggiorana, noce moscata. Peso netto: 17,5 g Ho ordinato anche le stesse spezie per il prosciutto!

[Yulek]

Yulek, stiamo aspettando con impazienza!

Dimmi nella foto Stai ripieno di salsicce con questa siringa? La siringa è come un tritacarne con una vite e diversi attacchi?

Quasi la stessa domanda. C'è una bocchetta sul tritacarne, mentre mi sembra che vada bene, ma non sempre ho tempo di sostituire il guscio sotto la carne macinata che esce dall'ugello (il tritacarne Vitek è solo una bestia, gira anche veloce per questo).

Ora ho pensato, forse funzionerà meglio con una siringa manuale?
Come lavora per te?

Non si formano bolle durante il riempimento?

[crosby]

crosby, Ciao, la siringa serve esclusivamente per il ripieno di salsicce con carne macinata. Non ha il principio di un tritacarne. La siringa funziona solo da meccanico, niente elettronica. Ho un tritacarne, ma non lo uso, forma bolle e si attorciglia troppo velocemente. Sono molto soddisfatto di questa siringa BIOWIN!

[mur_myau]

mur_myau, Salve, la siringa serve esclusivamente per il ripieno di salsicce con carne macinata. Non ha il principio di un tritacarne. La siringa funziona solo da meccanico, niente elettronica. Ho un tritacarne, ma non lo uso, forma bolle e gira troppo velocemente. Sono molto soddisfatto di questa siringa BIOWIN! Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386563.0 Ecco un'altra ricetta con una siringa https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388443.0

[Yulek]

Yulek, Ho una marca diversa di siringa, ma ha lo stesso aspetto. Come si attacca al tavolo? Vengo costantemente succhiato, forse sto facendo qualcosa di sbagliato? All'inizio tiene, e dopo 2 minuti si stacca spontaneamente ...

[NatalyMur]

NatalyMur, non capisco, anche tu hai biowin? Sto andando alla grande. Solo non sulla tovaglia è necessario attaccare una ventosa. La ventosa è fissata con un supporto.

[Yulek]

Yulek, Ne ho uno diverso, ma sembra lo stesso. Si chiama il produttore di salsicce PG - 392. Probabilmente mi sono affrettato, sarebbe meglio cercare biovinovsky ...

Yulechka, dubito della scelta tra la siringa orizzontale biowin e Hakka da 3 litri. indicato sulla chiave da un esperto di carne. Ho anche visto un video in cui due uomini riempivano intestini con carne macinata da una siringa come la tua. Quindi: questa stessa siringa è stata staccata dalla superficie del tavolo e arrotolata su un lato. Il contadino lo rafforzò e il lavoro continuò. Qualcosa che non mi ha ispirato a comprare questa siringa o almeno questo tipo. Mi piacerebbe sentire la tua opinione sulla tua siringa Biowin.

[velli]

velli, Buon pomeriggio, sono soddisfatto del mio acquisto! Sai, ho pensato per molto tempo a quanto ne avevo bisogno, ho pesato tutto e così! 1. Portiamo la siringa alla natura! (Non richiede elettricità!) 2. La ventosa funziona in modo molto potente, l'importante è che la gomma non sia danneggiata, si attacca saldamente, non la sposterai (l'importante è che la superficie sia liscia) 3. Voglio sottolineare che ho un tritacarne con la funzione di farcire la salsiccia, ma funziona molto velocemente e spesso strappa l'intestino. NON CONVENIENTE! Qui regoli tu stesso l'estrusione, è molto comodo lavorare! 4. E infine, 3 ugelli! Ho usato tutto, servono tutti!
Penso che tutti questi vantaggi soddisferanno te, così come me!

[Yulek]

Yulek, scusatemi ... ma che importa sulla natura di prendere una siringa per salsiccia?
E qualcosa di cui dubito fortemente sulla sua ventosa.
Ma una siringa come Hakka e simili vale davvero la pena!
Voglio davvero separarmi dalla mia merda di alluminio sulla ventosa.
Mi dispiace essere così scortese - solo una domanda molto dolorosa.

[NatalyMur]

NatalyMur, Non conosco una siringa come Hakka, non posso confrontare, solo un tritacarne con funzione per salsiccia entra nel confronto. E riguardo alla natura, sei invano!
Partiamo per il Volga per un paio di giorni con gli amici, prendiamo carne macinata già pronta, facciamo salsicce sul momento, fumiamo pesce, piace a tutti! Ma non mi impongo di fare lo stesso, mi piace solo questa cosa, non ne vale la pena nell'armadio sul retro inattivo. La ventosa, ripeto, funziona benissimo su una superficie piana (ad esempio, se hai un piano di lavoro leggermente ruvido, reggerà ... ma non per molto)

Internet può aiutarti se sei interessato a un'altra siringa oltre a questa bruttezza di alluminio.
All'inizio, non mi sono attaccato normalmente al tavolo, hanno risolto il problema praticando un foro nel supporto e fissandolo al tavolo con un dispositivo di fissaggio speciale, come nelle tagliatelle manuali. Ero contento che ora non ci sarebbero stati problemi. Ahimè. Con il successivo riempimento delle salsicce, la siringa è semplicemente caduta dal supporto: si è rivelato essere un tubo piatto di alluminio. Ora l'hanno riparato con una staffa attorno al tubo. Ma il guaio è che quando schiacci questo "tubo" - si piega - perché l'alluminio - di conseguenza, l'asta non si muove normalmente all'interno del tubo ... Insomma, emorroidi continue!

[NatalyMur]

NatalyMur, Ti compatisco, ma non ho la tua stessa siringa!

Un altro, sono d'accordo!
Forse biovinovsky non ha questi problemi.
Ma ho un analogo completo.
Pertanto, non acquisterò mai una siringa simile. Meglio andare un po 'in rovina e comprare una siringa tipo Hakka di buona qualità.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Ho fatto kupaty. Ho usato una siringa biovin, si tiene bene sul tavolo. Il tavolo è stato cosparso d'acqua per farlo succhiare meglio. Spero che trovi utile la mia esperienza.

[mur_myau]

mur_myau, grazie, ma non è più utile, ho ordinato un normale

[NatalyMur]

NatalyMur,
Ho fatto kupaty. Ho usato una siringa biovin, si tiene bene sul tavolo. Il tavolo è stato cosparso d'acqua per farlo succhiare meglio. Spero che trovi utile la mia esperienza.

sai che anche quando fai la salsiccia in grandi quantità, puoi inumidire bene il capezzolo, quindi la siringa radicata sul posto.

[mur_myau]

mur_myau, E la tua ricetta fa il bagno?