Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

Nastya, ti saluto, guardiano del tè e Macho! Quanto mi piace leggere i tuoi post! Piacere: dal contenuto alla sillaba e alla foto!
Mi piace molto il tuo macho. Ma per quanto mi piacesse questo tè, ho deciso di non farlo più, anche se è molto facile. Ma occupa così tanto spazio! Penso che questo metodo sia molto buono per le persone molto impegnate. Bene, tè meraviglioso per i regali!

Ragazze, almeno mostrereste anche i vostri tè ... Girate i panini, le salsicce e tagliate, e in generale ognuno ha il suo modo, è interessante da guardare. Come nei barattoli con i petali, i tè mentono o qualcos'altro di interessante. Ravviverà il tema e darà ai nuovi arrivati ​​un appetito da tazza da tè!

Sostengo fortemente! Ragazze, mostrate di più il vostro gabbiano. Quindi voglio vedere cosa fai!

allora sono l'unico a vantarsi di più levriero inteligente

Nastya, tu sei ... Togo ... Continua a mostrare e raccontare il tuo tè! Puoi inventare uno spagnolo o un indiano?
Grazie, Nastenka, per un rapporto così dettagliato e interessante!

Ecco il mio primo lotto di tè Kapor
🔗.
Ora viene fermentato il lotto successivo, alcuni dei quali saranno a foglia larga. vediamo cosa succede

[Basja]

Basja, Bene grazie ! Tè eccellente a vista. Quante ore l'hai fermentato?

Circa 22-25 ore. Non posso dirlo con certezza, ho determinato dal suo aspetto che fosse "abbastanza" e dal suo odore.
py. Sy si è dimenticato di scrivere che l'ho fatto fermentare in forno con la luce accesa (questo è di circa 24-25 °) con la porta socchiusa. Ho preparato il primo lotto nel paese. E il secondo lotto doveva essere portato a Mosca, poiché ho raccolto 3 kg dall'avidità, anche se più di 500 grammi sono stati spesi nei rifiuti, ma avevo paura di usare un tritacarne (anche se elettrico) che avrebbe bruciato, quindi ho preso a Mosca. Qui su una mietitrebbiatrice avviata nel 1800 e impastato il resto delle mani. Ora è anche fermentato in forno.
Per quanto mi riguarda, ho concluso che non ho bisogno di inseguire la quantità, ho bisogno di godermi quello che fai, altrimenti si è scoperto che ho raccolto le foglie molto velocemente al mattino, ma ho passato quasi fino alla fine della giornata .... - Ero stanco. Ora solo 1-1,5 kg. Collezionerò per unire l'utile al dilettevole.

[Basja]

Basja, fermenti verde?
E non oso, perché lo farò per la prima volta, aspetto che tutto fiorisca ...

Ecco il mio primo lotto di tè Kapor

Che bello!!!! Voglio solo provarlo !!!!

Il tè Ivan sta già fiorendo, la prima raccolta è stata fatta il 3 giugno, le foglie erano tenere, succose, la seconda raccolta è stata l'11 giugno, le foglie sono già più grossolane ...

Buongiorno ragazze! Ieri, alla dacia, ho preparato il tè alla ciliegia e questa volta si è rivelato marrone verdastro. È vero, l'ho attorcigliato in un tritacarne e ho fatto l'ultimo lotto in fogli. L'altro tè si è rivelato essere cioccolato fondente, ricco di colore (perché frondoso? E fritto in forno?). Ieri ho fritto un nuovo lotto in padella, forse è per questo che il colore è strano? Con questa festa, era generalmente una seccatura. Ho raccolto foglie di ciliegio e biancospino, circa 1,5 kg l'una e le ho stese per appassire, essiccate per più di un giorno a lungo, come il sole, ma non vuole appassire, tutto qui. E poi durante la notte, una volta e mezzo essiccato. Ho dovuto scegliere le foglie secche dalle materie prime. La ciliegia, sebbene abbia risparmiato molto, ha cambiato il colore delle foglie in marrone-marrone. L'ho congelata. Dopo lo scongelamento, la foglia è rimasta un po 'asciutta. Mentre scorrevo il tritacarne, ero esausto, il foglio era in qualche modo untuoso, non scorreva, ma ho affrontato la difficoltà. Fritto fino a metà notte. Il biancospino viene completamente gettato via, prosciugato nella fase di appassimento.

Leggi qui su tè al biancospino, ciliegie, ecc.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Basja]

Per quanto mi riguarda, ho concluso che non ho bisogno di inseguire la quantità, ho bisogno di godermi quello che fai, altrimenti si è scoperto che ho raccolto le foglie molto velocemente al mattino, ma ho passato quasi fino alla fine della giornata .... - Ero stanco. Ora solo 1-1,5 kg. Collezionerò per unire l'utile al dilettevole.

Basja, Nina, grazie per aver descritto il processo di preparazione del tè. Stai facendo tutto bene e ragionando correttamente! In effetti, devi preparare il tè con piacere. Solo allora funzionerà e sarà utile.

Leggi qui su tè al biancospino, ciliegie, ecc.

Grazie, Nina, per aver indirizzato Luda all'argomento specializzato delle piante da giardino.

Ieri, alla dacia, ho preparato il tè alla ciliegia e questa volta si è rivelato marrone verdastro.

Luda, tutto il profumo del giardino è molto più difficile da torcere in un tritacarne rispetto al tè Ivan. Soprattutto ciliegie e neri. E, naturalmente, hai arrotolato le foglie. Una volta, già in questa stagione, ho anche bruciato leggermente il tè Ivan, ho buttato giù il tritacarne. La protezione ha funzionato. E cosa possiamo dire del profumo del giardino. E da agosto a settembre sarà ancora più difficile. A questo punto, lo giro manualmente per salvare quello elettrico.

E non oso, perché lo farò per la prima volta, aspetto che tutto fiorisca ...

Kokoschka, Lilya, prepariamo il tè ivan da metà maggio. E ora dobbiamo iniziare. Il tè risulterà molto buono.

Oh, Lyudochka, mi dispiace, ho lasciato un post sull'argomento sbagliato, grazie per aver risposto e non rimproverato!

E questa è la mia fermentazione media a foglia larga
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Kokoshka, Lilya, prepariamo il tè a Ivan da metà maggio. E ora dobbiamo iniziare. Il tè risulterà molto buono.

Lyudochka, ogni giorno quasi passo il mio prato preferito nella foresta, con Ivan Chai !!

Ma non fiorisce ancora lì, ci sono alberi intorno e la radura è così bella, chiusa,
Ma se mi consigli di iniziare, allora non c'è urina da aspettare .......

Lyudochka, farò di nuovo una domanda stupida ... beh, dimmi, quanto deve appassire una foglia di ciliegio? non appassisce affatto, ma semplicemente si asciuga. Inoltre, non ho asciugato il primo lotto, ma l'ho solo congelato, ma ora abbiamo scoperto che è necessario asciugarlo, ma oggi ho ucciso di nuovo un lotto di foglie .... Cosa sto facendo di sbagliato?

Oh, ho scritto di nuovo nel posto sbagliato ...

[Kokoschka]

Bene, dimmi, quanto deve appassire una foglia di ciliegio? non appassisce affatto, ma semplicemente si asciuga.

Luda, non riesco a capire da quando si sono asciugati. Se è umido, può seccarsi per più di un giorno. Li asciughi accidentalmente al sole? E non è necessario asciugarlo con uno strato sottile: sono necessari 3-5 cm, quindi non hanno la possibilità di asciugarsi. Ebbene, le foglie non si sono mai seccate, nemmeno con il caldo dell'anno scorso in veranda.

Ma se mi consigli di iniziare, allora non c'è urina da aspettare .......

Kokoschka, Lilya, ovviamente, lo consiglio. l'abbiamo persino fatto 20 cm, molto piccolo. E ora è pronto. Le foglie sono delicate e facilmente lavorabili.

E questa è la mia fermentazione media a foglia larga

Basja, Nina, ottimo tè! Grazie per la foto!

[Anastasia]

Anastasia, tè molto bello, e voglio solo guardare, ma anche toccare e gustare con le mie mani. Mi piacerebbe mostrare tutto, ma il mio telefono ha una fotocamera molto debole, scatto foto quando arrivano i miei figli, quindi non c'è ancora niente da condividere.

[Basja]

Basjache tè sono allettanti! Quella piccola nera ha tirato fuori subito la scatola e l'avrebbe preparata!
E frondoso, come una scala cinese d'élite, emana un colore giada.

[francevna]

francevna, Allagrazie per aver valutato il tè!
Ma per ora, ahimè, mi piace di più il sapore sgradevole granulare.
E il mio Machi, sia nell'infusione che nell'odore, perde per i granuli, forse per ora.

Ma per ora, ahimè, mi piacciono gli antiestetici granulari

Nastya, lo decoreremo con petali e bacche, così diventerà ancora più bello di Macho.

finalmente raccolto Ivan-foglie di tè!
Sta già sbocciando.
Volevo essere sicuro. e fermentare i fiori o semplicemente essiccarli (non li ho ancora raccolti, probabilmente tra un paio di giorni sbocceranno in pieno).

Lilya, congratulazioni per il tuo primo tè!
È meglio asciugare i fiori proprio così, in un essiccatore a bassa temperatura. Sono quindi molto buoni come additivi per il tè. E puoi anche far bollire il "miele" di fireweed. Sembra molto carino e delizioso.

probabilmente tra un paio di giorni fiorirà con forza e principale).

No, fiorisce a lungo - fino a metà luglio sboccerà ancora fiori.
E qui puoi vedere la ricetta del "miele" di fireweed:

Fireweed "miele" (lappl1)

fiori di fermento

No, Lyudmila li asciuga e basta.

Bene, dimmi, quanto deve appassire una foglia di ciliegio? non appassisce affatto, ma semplicemente si asciuga.

Scriverò della mia già esperienza di due stagioni con una foglia di ciliegio: dopo aver raccolto le foglie, indipendentemente dalla loro quantità, metto un sacchetto in un sacchetto di PET e lo lego strettamente durante la notte o per un giorno (come accade), mentre il la foglia appassisce, ma non si secca. Quindi giro le secche in un tritacarne. Diventa un po 'duro perché la foglia di ciliegio è densa e coriacea, ma l'importante è non correre e non spingere troppo e lasciare riposare il motore, min. torsione 10, min. 15-20 Lascio raffreddare il motore. Bene, e un altro consiglio utile: fermento in sacchetti di PET, quindi lego il sacchetto intorno alla gola del tritacarne e ci giro la foglia direttamente dentro. Niente schizzi verdi o stoviglie non necessarie per il lavaggio.

e all'ombra, con uno strato di 3 - 5 cm e mescolare più spesso

Lyudmila, sono d'accordo su tutti e 100. ma il processo di appassimento è lungo e non ho tempo per stargli vicino e muovermi. L'ultima volta che l'ho sparso sulla montagna, fa sicuramente molto caldo lì, anche se non c'è il sole, l'ho coperto con un panno sopra e sono andato in una borsa cosmetica, e quando sono arrivato, si è scoperto che il lenzuolo su la parte superiore, sotto la tela, era asciutta. Ora penso a cosa pensare in modo che il mio lavoro non venga sprecato e le foglie appassiscano.

Luda, posso rispondere solo con un esempio. Se non abbiamo tempo per friggere le patate, ma le vogliamo comunque, allora potete buttare le patate nella padella e venire da lei quando, secondo noi, sarà pronta. Di conseguenza, otteniamo carboni in basso e patate crude in alto.
Così è con il nostro tè. Se vogliamo ottenere un tè di qualità, è necessario osservare le condizioni in tutte le fasi. la loro inosservanza darà il risultato a cui sei arrivato.
Non asciugare le foglie per strada. Solo in casa. In casa non hanno possibilità di asciugarsi.

Ora penso a cosa pensare in modo che il mio lavoro non venga sprecato e le foglie siano appassite.

Posso consigliare il metodo utilizzato ai vecchi tempi: le foglie, disposte in uno strato di 1-3 cm, erano strettamente avvolte in un panno spesso (asciugamani). La tela assorbirà l'umidità in eccesso. Il nostro vischio lo fa. E sono contento del risultato.
Questo è più o meno quello che sembra. Posso dire subito che questo metodo non ha funzionato per me, a quanto pare, faccio molte foglie contemporaneamente.

Eh, ragazze, che insulto a me! Ho fatto un giro fuori città nella speranza di riprendere Ivan-chai, ma nella direzione sbagliata non c'era, ora solo sabato prossimo mi allontano, nell'altra direzione. L'anno scorso è cresciuto lì, spero di trovarlo anche in questo.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, abbiamo molte ragazze di San Pietroburgo. Vai al Tea Gazebo (link attivo sotto ciascuno dei miei post). Chiedete alle ragazze dei locali da tè Ivan. Buona fortuna a te . Niente, la stagione del tè Ivan è ancora lunga. Avrai tempo per farlo.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, grazie! Con uno di loro

abbiamo molte ragazze di San Pietroburgo

Vivo persino nelle vicinanze, a sette minuti a piedi - questa è Nastenka. Ci siamo già incontrati prima e conosco anche Oksana.
Conosco anche un posto dove cresce molto, ma solo con mio marito bisogna andarci per 2 giorni con la tenda. Se non lavorerà durante il fine settimana, allora abbiamo già concordato il viaggio.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, beh, allora va tutto bene! Se non funziona con tuo marito, puoi negoziare con le ragazze e andare solo per le foglie.

Sono andato alla casa di campagna per tre giorni.Oltre ai letti, siamo riusciti a realizzare idee particolarmente piacevoli. Ho raccolto 5 kg di fireweed, ne ho lavorato uno con una foglia grande e l'ho accartocciato in una bacinella. Il resto è nel congelatore. Studierò a casa. Ho preso più foglie di biancospino, prugnolo e cenere di montagna. Quindi penso, per elaborare tutto insieme, un po 'di loro? Ho anche cucinato un vasetto di marmellata gulbesheker.
Questo è il tè.

Natalya, sei un eroe, ho scritto sopra che ho raccolto 3 kg, e poi ho "sofferto", e tu hai cinque anni. Ovviamente, elaboralo in parti, altrimenti il ​​tè "non sarà una gioia". E il tè si è rivelato bellissimo.

[Basja]

Basja, Nina,, hai dei bei granuli. Ho anche intenzione di provare a rendere granulare in seguito. Finora, mi piace molto quello a foglia larga, così come gli altri. Ieri mi sono accartocciata, pensavo di non esserlo più, è dura. E oggi lo voglio di nuovo allo stesso modo. Sembra molto impressionante. Le foglie stanno nel congelatore, non chiedono cibo, solo per avere il tempo di elaborarlo prima del prossimo viaggio, altrimenti vorrai raccoglierne di più. Inoltre, cresce in quantità enormi vicino al sito. La foto dell'anno scorso.

[niamka]

niamka, Natalia, molto bene! Ottimo tè! E 5 kg e, tuttavia, non possono essere lavorati subito. Ma niente, non si deteriorerà nel congelatore, sarà solo più facile da lavorare.
Grazie per i fuochi! Bello e tè e alghe!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, grazie. Adesso non posso essere fermato. Anche ai letti non è stato impedito di raccogliere foglie diverse. E sulla strada per il pendio ho trovato fragole mature, le ho asciugate un po 'per il tè e ho raccolto anche lì il caprifoglio.

Adesso non posso essere fermato.

Natasha, oh, questo mi è familiare! Prima il tè e poi tutto il resto!
Wow, hai già le fragole? Dobbiamo andare. Ho delle fragole nelle vicinanze, a 100 metri dalla casa.

[Luda]

Luda, le fragole sono rosse solo su una collina sul ripido pendio meridionale, in altri luoghi da qualche parte le bacche verdi stanno appena iniziando, da qualche parte in generale fioriscono solo.
Ora stava filando un biancospino in un tritacarne manuale, maledisse tutto nel mondo. Il mio tritacarne è inutile. Ho aggiunto un po 'di sorbo, prugnolo e alghe. Tuttavia, non si attorciglia, è solo vazyukat all'interno. Bene, berrò tè non granulato, ma piccole briciole. Ha già un profumo delizioso.

Lyudmila, sono d'accordo su tutti e 100. ma il processo di appassimento è lungo e non ho tempo per stargli vicino e muovermi. L'ultima volta che l'ho sparso sulla montagna, fa sicuramente molto caldo lì, anche se non c'è sole, l'ho coperto con un panno sopra e sono andato in una borsa cosmetica, e quando sono arrivato, si è scoperto che il lenzuolo su la parte superiore, sotto la tela, era asciutta. Ora penso, cosa posso pensare in modo che il mio lavoro non venga sprecato e le foglie appassiscano.

Grazie mille per la ricetta del tè! Specialmente registrato per ringraziare.
Ieri ho preparato il tè secondo la tua ricetta. Il primo pancake è un po 'grumoso: ho mischiato il tempo di asciugatura e le foglie non erano 12, ma tutte le 24 ore. Ovviamente erano asciutti. È stato un peccato buttarlo via - mentre erano nella nostra camera da letto, io e mio marito siamo quasi impazziti per il profumo divino. È stato un peccato buttarli via, li ho passati al tritacarne, li ho asciugati in un disidratatore. Ho attorcigliato a mano diverse foglie e ho asciugato anche loro. Quindi - il tè di quelli che erano grandi - il gusto si è rivelato essere qualcosa tra il tè verde e il tè bianco, ma allo stesso tempo con un forte effetto ipnotico e il tè dai granuli - tutti e tre i bambini hanno assicurato che era banana. Questi sono i miracoli, non riesco nemmeno a immaginare il gusto del tè giusto, questo mi ha già completamente soddisfatto. Sì, ho dimenticato di dire che il fireweed non sta ancora fiorendo, hanno raccolto le foglie più delicate.
Basso inchino all'autore per la ricetta da tutta la nostra famiglia! Acquista il tè, penso che non berremo mai più.

[lyka]

lyka, benvenuto ai temi del tè! Sono molto contento che tu abbia preparato il tuo primo tè! Cucinalo con contentezza!
lyka, Ho capito che ti sei perso completamente il processo di fermentazione? Ma senza di lei? Questo sarà un risultato diverso. O hai semplicemente saltato la descrizione di questo passaggio?

Scusa, ho sbagliato con la descrizione. I granuli hanno fermentato per circa 15 ore, erano molto secchi, il tè si è rivelato di colore verde.Oggi vado a raccogliere Fireweed, vediamo cosa succede.

[lyka]

essiccato in un disidratatore

lyka, Ho capito che nel disidratatore la temperatura sopra i 70 * non si può fare? Così? Sarebbe meglio asciugare il tè nel forno in modo che all'inizio dell'essiccazione sia 100 *. Quindi il tè avrà un sapore migliore e il colore sarà più scuro.

Ho attorcigliato a mano diverse foglie e ho asciugato anche loro.

E qual era il tuo strato durante la fermentazione? Hai fermentato diverse foglie separatamente? Un piccolo strato durante la fermentazione può anche causare tè leggero.

Hai fermentato diverse foglie separatamente

Ho solo pensato ... ma puoi, se non c'è abbastanza materiale per l'esperimento, fermentare foglie e granuli in un recipiente contemporaneamente. Ad esempio, le foglie dal basso sotto oppressione mentre torci i granuli. E poi in cima ai granuli e alla fermentazione. Bene, rimuovi l'oppressione, ovviamente.

[Radushka]

Radushkacerto che puoi! Quindi le foglie e i granuli avranno diversi gradi di fermentazione e il tè si rivelerà molto interessante.

È stato essiccato in un disidratatore a una temperatura di 70, circa il colore del tè - dopo l'essiccazione è più vicino al tè verde e quello preparato è molto bello, come nella tua ricetta nella seconda foto. E ho fermentato tutto insieme, quindi ho rimosso le singole foglie dall'alto. C'era una volta, mio ​​nonno beveva costantemente il tè ivan, ricordo questo sapore dall'infanzia, ma ecco come lo preparava - non immaginavo di chiedere. Il nonno è via da molto tempo e non c'è nessuno a cui chiedere. Quell'anno raccolse le alghe, le asciugò - cercò di berle - fieno con fieno. Hanno buttato via tutto. Penso che la tua ricetta sia la ricetta per quel tè profumato della mia infanzia. Quindi grazie ancora mille per la condivisione. Ci sono molte ricette su Internet, ma sono state la tua descrizione dettagliata e le foto deliziose che ti hanno spinto a provarlo. Oggi ho raccolto il secondo lotto, non fiorisce ancora, invece dei fiori - foglie così piccole e molto delicate, non ho potuto resistere, ho raccolto queste cime separatamente. Ora ho due domande: raccogliere queste foglie danneggerà le piante e possono anche essere fermentate?

E un'altra domanda. Hai scritto che "La fine della fermentazione è un cambiamento nel colore della massa da verde a marrone, così come un cambiamento nell'odore di erbe in un forte aroma floreale-fruttato." Ho un aroma molto forte già in fase di "appassimento". Ma la fermentazione ha cambiato solo il colore del tè, l'odore è piuttosto indebolito. Forse non c'era bisogno di fermentare nulla dopo? Qual è il campo per gli esperimenti ora)))

[lyka]

La raccolta di queste foglie danneggerà le piante e possono anche essere fermentate?

lyka, Non farà male. La fermentazione è possibile e anche necessaria. Apri l'argomento da circa 51 pagine.
Ecco le citazioni di alcuni post:

natushka, non preoccuparti, non lo consumeremo! È perenne, con un grande rizoma, che striscia in diverse direzioni. Si riproduce, ovviamente, per semina autonoma, ma è impossibile rimuovere completamente l'intera piantagione. E quando raccolgono le erbe, sono guidati dalla regola: lasciare circa il 10-15 percento delle piante. E anche da una pianta del tè Ivan, tanti semi si disperderanno! Raccogli, non aver paura, ne crescerà uno nuovo!

Ragazze, abbiamo iniziato a preparare il tè al giovane Ivan. Raccogliamo le foglie rompendo i gambi. Molti sono preoccupati se danneggeremo la pianta e distruggeremo le nostre piantagioni di fireweed. Diverse volte abbiamo cercato di rassicurare i produttori di tè che non succederà nulla di male se gli steli si staccano ad un'altezza di 10-15 cm, sarà solo meglio. Oggi ho raccolto le alghe e mi sono imbattuto in steli che per qualche motivo si erano staccati. Ecco una foto di uno di loro. Si può vedere che i germogli laterali delle gemme dormienti hanno già iniziato a crescere. Ora, invece di 1 gambo, questo profumo avrà molto. Crescerà un cespuglio lussureggiante. Quindi, strappiamo con calma le alghe con i gambi e sbucciamo a casa. Fino a quando non cresce l'alga infestante. Quindi sarà facile da montare. Ma a maggio non ci sarà il tè. Ci sarà un ottimo tè, ma diverso.
Trarremo vantaggio da una tale raccolta. Ora, molte più foglie per il tè possono essere raccolte dalla stessa area.

Ho un aroma molto forte già in fase di "appassimento". Ma la fermentazione ha cambiato solo il colore del tè, l'odore è piuttosto indebolito. Forse non c'era bisogno di fermentare nulla dopo? Qual è il campo per gli esperimenti ora)))

Hai bisogno di fermentare, ma meno. Abbiamo fermentato per 3 ore giovani.
Si prega di leggere i commenti a partire da circa 51 pagine, siamo riusciti a scrivere molte cose interessanti.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. il primo lotto dal macinino viene asciugato l'odore è meraviglioso. Ho deciso di fare il secondo lotto con le mie mani e ora ho le rughe. come la pasta.
Allora devi essere sotto oppressione. destra? E i fogli dovrebbero essere tagliati o lasciati intatti?

Allora devi essere sotto oppressione. destra? E i fogli dovrebbero essere tagliati o lasciati intatti?

Lily, è vero, fai l'oppressione così che la fermentazione vada meglio. E non hai bisogno di tè in granuli, perché tutto è già lì strettamente.
Le foglie non devono essere tagliate. Ma se vuoi che il tè sia più piccolo, taglialo. Ma la foglia grande sembra molto bella. Decidi tu stesso come farlo, così sarà.

[lappl1]

lappl1, Ho capito, l'ho mescolato così bene!
L'idea era di girare la roulette, ma in qualche modo non mi ha impressionato, poi ho deciso tramite un tritacarne, ma ... dopo il freezer non ha funzionato, è rimasta a impastare come se fosse pasta e mi è piaciuto!



Ecco una vista!

Lily, sì, impastare è molto comodo e più veloce che fare i rotoli. Tutto è corretto, solo mi sembra che tu non l'abbia confuso. Le foglie ben mescolate diventano più scure e sottili. Guarda la foto nella ricetta. Durante l'impasto si dovrebbe ottenere un grumo e le foglie dovrebbero diventare sottili, sottili.