Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

ci sono ancora tre figli

Wow ! Molto bene! Mi unisco al coro degli applausi di Ksyusha!

Grazie Quindi tutti dovrebbero essere agganciati al tè Ed è utile, redditizio e introduce al lavoro

ci sono ancora tre figli, alcuni già cresciuti

Olyushka, sei adorabile! Salute ai bambini (cresciuti e attesi) e alla mamma!

ci sono ancora tre figli

Oggi ho portato al lavoro il tè preparato il 19 maggio (lavoro in un grande centro), a molti è piaciuto così tanto che lo vogliono comprare, quindi sto pensando a cosa vendere Ma seriamente, l'ho mandato alla nostra Macchina per il Pane. ..

Luda, fantastico! Quindi il tè si è rivelato fantastico

Sto pensando a cosa vendere

I prezzi nei negozi Internet sono diversi - da 200 rubli. fino a 3,5 mila per 100 grammi. Quindi puoi guadagnare bene. Ma seriamente, accetteremo e insegneremo a tutti.

Sto pensando a cosa vendere

Qualsiasi lavoro deve essere pagato con dignità. E manuale, ancora di più.
Il valore di questo tè non è solo che è composto da un'erba meravigliosa. Ogni foglia contiene un pezzo dell'anima del mangiatore di tè.

[Radushka]

Qualsiasi lavoro deve essere pagato con dignità. E manuale, ancora di più.

Radushka, Sono d'accordo, ma per preparare il tè in vendita servono attrezzature e persone che la pensano allo stesso modo. Ed è molto difficile preparare il tè in quantità tali da bastare anche per la vendita. Diamo molto del nostro tè. Almeno avere tempo per fare abbastanza per i regali. Bene, e non offenderti.

Ragazze, buona giornata a tutte! Dimmi, qual è il periodo massimo di fermentazione?
Si scopre che una parte di esso sarà costretta a partire a tarda sera per l'asciugatura. Sono circa 36 ore.
Adesso sono asciutto. Non so come chiamare l'odore. Non è come NIENTE. Un bel profumo.

[Radushka]

Radushka, puoi fermentare fino a 48 ore. Ma non più di un giorno è meglio. Sono possibili anche 36 ore. Quindi, fai del tuo meglio.

Non so come chiamare l'odore. Non è come NIENTE. Un bel profumo.

Questo è sì! Scrivo spesso che nessun profumo può eguagliare questo odore!

Sì, mi sembra di essere in tempo. Si è scoperto non così tanto. È solo che ho un forno molto piccolo.
La pioggia è passata. Altrimenti, domani correrei per la porzione successiva. La domenica cade. Forse lunedì posso. Anche se promettiamo piogge.

[Radushka]

Radushka, Ho anche un piccolo forno - molto scomodo per il tè. e anche per il pane. Ma non puoi metterne un altro nel villaggio. Niente, e affronteremo tali forni: faremo molto.

La pioggia è passata.

Qui abbiamo la pioggia. Quindi, per la prima volta dall'inizio della stagione, faccio una pausa per il tè.

E ho messo le foglie di mela e pera nel congelatore prima. E un po 'falso. Proverò a fare un mix.
Faccio il pane in una macchina per il pane, o in un multicooker, o (se ne serve molto) in un forno a gas. E mio padre me ne ha regalato uno vecchio elettrico. La mamma è andata. Lo cucinerò lo stesso.

Ho una pausa per il tè

[Radushka]

E un po 'falso.

Radushka, uscirà un ottimo tè. Lipa, questo è, ovviamente, molto buono, utile! Ma l'anno scorso ho preparato il tè mono. Inoltre, due opzioni, con fermentazione diversa. Niente tè. Ma nel mix, deve comportarsi bene. il suo pero e il suo melo avranno la meglio.

nel mix dovrebbe comportarsi bene

E ho deciso di aggiungerlo per utilità. E mi sono piaciute anche le foglie. Così grande, bello

[Radushka]

Radushka, sì, i vantaggi sono innegabili. E le foglie sono facili da raccogliere. Io ricordo.

[Lyudochka]

Lyudochka, Non posso preparare il tè da solo, i piani di mio figlio sono cambiati, ma presto accoglierò gli ospiti di Alma-Ata, mia nipote, suo marito e quattro figli.
Oggi sono andato al negozio a guardare il tè Ivan, era a foglia di menta, ma ho visto una menta, 260r per 100 g.

[Alla]

Alla, è un peccato, ma la stagione del tè è avanti, forse lo porteranno anche loro? Quando leggo le composizioni sui siti che vendono il tè ivan, mi chiedo sempre perché aggiungono la menta al tè ivan. Dopotutto, interrompe l'intero odore dell'erba infestata più singolare.

ma presto incontrerò gli ospiti di Alma-Ata, mia nipote, suo marito e quattro figli.

DI! Grande! Saluti a loro dalla loro ex contadina. Lascia che si riposino bene con te.

[Luda]

LudaVogliono anche trasferirsi in Russia, hanno ricevuto documenti per il reinsediamento, vogliono decidere il loro luogo di residenza e in Kazakistan ricevere passaporti e cittadinanza russi.

[Alla]

Alla, quindi hanno deciso correttamente! Riceveranno la cittadinanza in Kazakistan tra 3 mesi. E qui i nervi si sfilacciano. Quindi lascia che lo facciano se decidono.

tè ivan con steli. Ora devi tagliare tutto o puoi appassire in quel modo?

Quindi mi rispondo. Era necessario tagliare immediatamente tutte le foglie, perché tutto appassiva, gli steli si piegano, come fili con quelli freschi è molto più facile lavorare.

Ho attorcigliato le foglie sulla mietitrebbia, dato che era già notte, e il tritacarne stava urlando forte. La mietitrice ha girato perfettamente, ma la massa è rimasta asciutta: l'ho impastata, le mie mani erano già acciaio oleoso. Qualcosa fermentava perché non era molto buono, come mi sembra, ancora non lo capivo. Per circa 18 ore la pentola è rimasta ferma, ora è asciutta. Ha un buon odore Si scopre tè a foglia piccola.

[Olga]

La mietitrice ha girato perfettamente, ma la massa è rimasta asciutta: l'ho impastata, le mie mani erano già acciaio oleoso. Qualcosa ha fermentato perché non è molto buono

Olga, Ho provato in qualche modo a torcere le foglie sulla mietitrebbia. Ma non ha funzionato per me. È vero, non stavo filando le alghe, ma alcune ciliegie da giardino, credo. Niente, dal momento che le tue foglie sono distrutte, il tè dovrebbe risultare. Sarà leggero, ma non è niente. Dopo la fermentazione a secco apparirà un forte aroma e il gusto si intensificherà.

Niente, dal momento che le tue foglie sono distrutte, il tè dovrebbe risultare. Sarà leggero, ma non è niente.

Alcune foglie, anche dopo l'essiccazione, sono molto più leggere della massa principale. Si sono tagliati con un coltello e basta. Dopo il congelamento, sarà probabilmente buono con la mietitrebbia, soprattutto quei sapori che non girano bene in un tritacarne.

Alcune foglie, anche dopo l'essiccazione, sono molto più leggere della massa principale.

Olya, va bene, è ancora più interessante: il tè risulterà delizioso.

Dopo il congelamento, sarà probabilmente buono con la mietitrebbia, soprattutto quei sapori che non girano bene in un tritacarne.

Quindi l'ho girato dopo il congelatore. È vero, non ho tagliato con i coltelli, ma con un altro attaccamento. E con i coltelli non volevo che ci fosse polvere.

E con i coltelli non volevo che ci fosse polvere.

Sì, c'è la spazzatura, ma non mi dà molto fastidio, anzi, si fermenterà più velocemente, nessuno ha pazienza. Oggi mio marito ha comprato di nuovo le borse, per lui è più facile e veloce che preparare in una teiera.

O forse mettere questa polvere nelle borse stesse? Abbiamo bisogno di questa carta speciale ... Dove posso trovarla?

O forse mettere questa polvere nelle borse stesse? Abbiamo bisogno di questa carta speciale ... Dove posso trovarla?

Olga, non credo che ne valga la pena. Il tè si preparerà comunque perfettamente e tutte le foglie di tè si depositeranno sul fondo.

O forse mettere questa polvere nelle borse stesse? Abbiamo bisogno di questa carta speciale ... Dove posso trovarla?

E ci sono teiere porzionate di diversi tipi, forse sarà così conveniente per lui. Ogni volta che mi preparo da solo, lo uso.

Dopo la fermentazione a secco apparirà un forte aroma e il gusto si intensificherà.

Lyudmila, a quanto ho capito, fermentazione a secco significa stare in un barattolo per almeno due settimane (beh, per quanto tempo lo sopporteremo)?

[natushka]

natushka, per la prima volta ho preparato il tè all'incirca come nella foto da Internet.Ma il nostro tè deve essere preparato più a lungo e il confezionamento non interferisce con esso, ma, al contrario, aiuta. Quando sono passato alla produzione di grandi volumi e più a lungo, mi sono reso conto che era molto meglio. Il tè in questa cosa in silicone o metallo non ha il tempo di aprirsi.

[Radushka]

Per quanto ho capito, la fermentazione a secco sta in un barattolo per almeno due settimane (beh, e quanto tempo lo sopporteremo)?

RadushkaSì, la fermentazione a secco è il tè che si trova in un contenitore ermetico in un luogo buio e asciutto. Ma non 2 settimane, non meno di un mese. E questo non basta. Il tè si apre al meglio dopo pochi mesi - entro l'inverno. E più a lungo viene conservato, meglio è.

[Ludmila]

Il tè in questa cosa in silicone o metallo non ha il tempo di aprirsi.

,Ludmila, Sono d'accordo, anche a me piace di più senza ..., solo a volte la sera ne preparo un po ', per non lasciarlo durante la notte, e la mattina è fresco, profumato e, come previsto, in una teiera

[Ludmila]

Ludmila, ha inseguito Vanechka oggi ... è cresciuto molto, le foglie stanno diventando dure. Alcuni hanno foglie gialle dal basso.
Ho passato i miei primi "magri" ... sono carini, certo hanno rallentato nella crescita, ma sono uniformi, si sono allungati un po '. Quindi mi delizieranno ancora con i fiori per il miele.

[Borisyonok]

è già cresciuto fortemente, le foglie stanno diventando dure

Borisyonok, sì, l'ho notato! L'aroma estivo di fireweed appare già.

Ho passato i miei primi "magri" ... sono carini, certo hanno rallentato nella crescita, ma sono uniformi, si sono allungati un po '.

Lino, e io li spezzerei, poi ci sarà un mare di foglie e fiori.

Lyudochka, ragazze, congratulatevi con me, ho asciugato il tè Ivan 5 kg, maggio, élite, il tè più profumato e delizioso!
Preparato - rispetto al tè invecchiato di tre anni e al tè fresco. Fresh è più gustoso e più aromatico! Ciò significa che avrà un sapore ancora migliore quando sarà maturo. Una parte di questo importo è stata distorta dalle mie mani. Per il bene di questo tè, ci siamo seduti, preparandolo per la fermentazione, fino alle 4 del mattino. E nessuno ha annullato l'ascesa ...
Ma è così bello vedere il risultato del tuo lavoro!

[Marinochka]

Lyudochka, ragazze, congratulatevi con me, ho asciugato il tè Ivan 5 kg, maggio, élite, il tè più aromatico e delizioso!

Marinochka, Congratulazioni! Tu sei furba! E ho lo stesso, forse un po 'di più! Solo oggi ero assente per la pioggia, ma lo faccio tutti i giorni.

Ma è così bello vedere il risultato del tuo lavoro!

Oh si lo è! Quando verso il tè successivo, sono contento di non essere stato pigro e di averlo fatto!

Grazie, Lyudochka! Mi congratulo anche con te, questo è un bel risultato!
È un po 'più facile per te, digiti e fai. E abbiamo guidato per 20 km, sono un uomo avido, afferrato così tanto che siamo rimasti seduti tutta la sera e la notte. Anche se ho promesso a mio marito, raccoglieremo un po ', un po', mi torcerò le mani.
E non abbiamo pioggia, oggi solo la temperatura è scesa a 25, quindi il caldo è oltre i 30 e il vento, il vento, tutto si asciuga e si spegne.

Marinochka, e grazie! Sì, sono molto contento del risultato. Strano, non siamo così distanti. Siamo allagati, hai secchezza. Sì, per me è più facile: ora raccolgo il tè Ivan, che si trova a 50 metri da casa. Presto sarà possibile non rompere i gambi, ma sbucciarli proprio nel prato. il processo andrà più veloce, ma non ci sarà nemmeno il tè di maggio. Ma anche cool. Amo moltissimo il tè estivo.

[marika33]

marika33, Marinochka!

Lyudochka, ragazze, congratulatevi con me, ho asciugato il tè Ivan 5 kg, maggio, élite, il tè più aromatico e delizioso!

Grande! Ho preso poco più di 3 kg., Ma ora so per certo che lo lascerò solo a me stesso. Ho anche preparato, non ho aspettato un mese. Il gusto e l'odore sono molto diversi dall'estate. Per motivi di sperimentazione, l'ho preparato 5 volte ... e anche dopo l'ultima preparazione, il tè era di buon colore e sapore. L'altro ieri l'ho asciugato dopo una fermentazione di 30 ore - mi sembrava persino che i granuli fossero oleosi. L'anno prossimo dedicherò maggio SOLO al tè!

[Borisyonok]

Ho preso poco più di 3 kg., Ma ora so per certo che lo lascerò solo a me stesso.

Borisyonok, anche un ottimo risultato. Molto bene! E mi congratulo con te!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, grazie! Se non fosse stato per te e Marina, sarei rimasto seduto per un altro mese senza un tè delizioso!

Ho ancora 950 g, ma i prossimi due lotti sono già fermentati.

Ragazze, non uccidete, ma qualcosa non mi piace. Il sapore è erbaceo. Ho già fatto tre lotti, granulato, arrotolato e congelato. Non c'era mai odore di cosa mangiare con un cucchiaio. Durante la preparazione, l'infuso è eccellente: brillante e trasparente, ma senza sapore. Ho anche cambiato il tempo di fermentazione e l'ho avvolto con coperte, ahimè, non contento. L'unica cosa, credo, è ancora presto, l'erba non ha ancora preso forza. Mi prendo una pausa, tra due settimane andrò ai preparativi. E io ti chiedo, condividi i tuoi segreti, ti insegno come ottenere il miglior risultato.

[svetn]

ma qualcosa non mi piace. Il sapore è erbaceo.

condividi i tuoi segreti, insegna come ottenere il miglior risultato.

svetn, Svetlana, in primo luogo, il tè non è stato infuso nemmeno per un mese. Ed è desiderabile lasciarlo fino all'autunno. E in inverno sarà ancora meglio. In secondo luogo, non hai annotato le condizioni in cui è stato preparato il tè: come si è asciugato (abbastanza?), Il tempo e la temperatura durante la fermentazione e l'essiccazione, il numero di foglie, lo spessore dello strato durante la fermentazione e l'essiccazione. In terzo luogo, ho descritto tutti i segreti nella ricetta e nei link alla ricetta. Puoi anche leggere i commenti. Leggi di nuovo la ricetta. L'ho reso più dettagliato un paio di giorni fa. Fai domande, altrimenti è così difficile navigare in ciò che ti interessa specificamente. Ripeto, non hai descritto le condizioni in cui è stato preparato il tè.

Ho ancora 950 g, ma i prossimi due lotti sono già fermentati.

Ben fatto, Lenusik! Questo è solo l'inizio della stagione. Quanto altro puoi fare!

Ragazze, mi prendi in giro? Cinque chilogrammi, tre chilogrammi ... Poi ho guadagnato mezzo chilo e sono felice come un bambino
Adesso sta piovendo. Piccolo, ma ogni giorno! E mi ci vogliono quasi due ore per arrivare a Fireweed. Ebbene, un giorno le piogge finiranno. Scelgo di più. È vero, non è più maggio. Ma l'anno scorso non ne avevo affatto.
A proposito, ieri è venuta da me una ragazza osteopatica. Entra dalla porta - Cosa ha un odore così buono? E nella stanza c'è una federa con il tè sul muro svedese. Ha chiesto di preparare. Non mi sono arreso. Ha detto che avrei curato (e dato, se mi fosse piaciuto) in tre mesi.

[svetn]

svetn, Svetlana! È persino strano che anche oggi riesca a "sentire" la giovane alga ardente dalla stanza in cui è appassita da ieri sera.
Anche se l'anno scorso potrebbe essere stato lo stesso all'inizio ... mio genero mi ha detto quando io, così entusiasta, ho offerto il mio tè - "beh, facciamo ... il tuo FIENO!" Portalo oltre e in un luogo buio, lascia che la forza guadagni un mese. Penso di sì - per correggere il tuo tè. Una pausa di due settimane è un po 'troppo, le foglie diventano più dure ogni giorno e il gusto del tè cambia quasi ogni giorno ... personalmente non aspetterei così tanto.
Sì ... ieri Lyudochka ha corretto molte cose nella ricetta di base, il mio consiglio è di rileggere di nuovo questo argomento e allo stesso tempo Tè fermentato dalle foglie del giardino e delle piante selvatiche. C'è molto in comune qua e là ...

Ragazze! Buongiorno a tutti e buona festa della Santissima Trinità!
Buon umore a tutti!
Oggi andiamo a prendere un altro lotto di tè Ivan. Purtroppo è molto umido dopo le piogge, aspettiamo che si asciughi un po ', se la prossima pioggia non dovesse piovere.
Stavo proprio pensando a come facilitare l'impasto manuale ??? Come si fa il vino? Bene, stendete le lenzuola, avvolgetele, poi coprite la seconda e ... ballate ... sotto Celentano, beh, se non funziona, almeno ci rialzeremo il morale, preferibilmente con il tutta la famiglia .. E poi il tempo in qualche modo non è felice ...

[Radushka]

Ragazze, mi prendi in giro? Cinque chilogrammi, tre chilogrammi ... Poi ho guadagnato mezzo chilo e sono felice come un bambino

Radushka, sì Ma seriamente, stimoliamo tutti coloro che non hanno ancora cullato. Qui le ragazze si sono scatenate l'anno scorso e la stagione è finita! E non c'era abbastanza tè. Pertanto, quest'anno abbiamo affrontato questo problema con tutta serietà.Niente, la stagione è all'inizio. Farai molto più tè ..

Ha chiesto di preparare. Non mi sono arreso. Ha detto che avrei curato (e dato, se mi fosse piaciuto) in tre mesi.

Molto bene! Destra! Ho detto ai miei studenti che, quando avevano fretta, dicevano la seguente frase: "Il lavoro incompiuto non viene mostrato agli sciocchi e ai capi". Ha detto, considerami chi vuoi, ma se non mi hai mostrato tutto il lavoro, allora inizierò a criticare e non ti piacerà. Quindi ecco - beh, il nostro tè non è stato ancora preparato, nemmeno se è andato in deposito in una scatola. Ecco come gettare le patate nel borscht e spegnerlo, iniziare a provare e dire che le patate crude, il borscht non è gustoso. Ma poi non pensiamo nemmeno al motivo per cui il nostro borscht non l'ha fatto " Lo sappiamo - non è cotto. Così è con il tè - non ancora preparato! È troppo presto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Stavo proprio pensando a come facilitare l'impasto manuale ??? Come si fa il vino? Bene, stendete le lenzuola, avvolgetele, poi coprite la seconda e ... ballate ... sotto Celentano, beh, se non funziona, almeno ci rialzeremo il morale, preferibilmente con il tutta la famiglia .. E poi il tempo in qualche modo non è felice ...

Jouravl, Nadenka, pensi correttamente! Ragazza brillante! Solo io ti consiglio di non solo allargare le foglie, ma di arrotolarle strettamente nel tessuto in un rotolo, quindi camminare e saltare su questo rotolo. Rotola il rotolo in questo modo:

[Jouravl]

buone vacanze della Santissima Trinità!

Jouravl, Nadenka, grazie per le tue congratulazioni!
Ragazze, mi unisco alle congratulazioni - tutto con la festa della Santissima Trinità! Dio vi benedica tutti!

Ho una domanda qui. E dopo il congelamento, arrotolalo solo a mano o puoi anche macinarlo? Non posso farlo manualmente. E i miei assistenti bevono solo molto.