Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

Nadia, naturalmente, puoi asciugarlo. Ma ci sarà un aspetto e un gusto leggermente diversi. E come pianta medicinale, il tè Ivan non viene utilizzato per nulla! E in caso di malattie del tratto gastrointestinale, compresa l'intera parte aerea.

Lyudochka, qual è l'importanza delle foglie appassite? Probabilmente è già stato scritto cento volte, è solo che non riesco a starti dietro, tre argomenti e tutto ciò che è necessario e interessante, ma ora è l'ora dell'atterraggio ... non esco dalla strada, solo mettimi qualcosa in bocca ... ho pensato, l'anno scorso quando ho iniziato a fare il tè, l'ho fatto proprio per scorrere più facilmente un tritacarne. È solo che ho molta paura di rovinarlo di nuovo, ti ricordi che ho scritto che il mio tè odora di scope, ed è ottimo, nero, bevo ... ma uno di tutta la famiglia ... gli altri ridacchiano. E quest'anno voglio dimostrare loro il contrario, che il mio tè è fantastico !!! Finora, penso che il mio errore sia in uno strato più spesso durante l'asciugatura, l'ho cotto a vapore all'inizio, questo è l'odore. Ma anche sull'appassimento ... per molto tempo le mie foglie si sono seccate e non ho aspettato il completo appassimento ... è brutto anche quello? Lyudochk, ma cosa fare quindi se una grande partita viene fermentata e asciugata un po ', il resto continuerà a fermentare, cosa che non vorrei. Oppure non torcere tutto in una volta, ma poi il resto si attorciglia .... insomma, sto bloccando. Non mi allontano un po ', da quando ho cercato Ivanushka, quindi VADO !!! Ogni giorno, un po 'di casa verrà cacciato per pigrizia (il loro ragionamento). Qui è necessario in qualche modo zittirli con un buon tè .... Ebbene, come posso farlo !!!! Ho letto cento volte parolacce, abito in un villaggio, ho quasi tutto a portata di mano .... e quindi ho tutto .... ho anche paura di prenderlo, ma devo sbrigarmi mentre il giovane Ivan-tea. Lyudochk, va bene a casa adesso, gr 20-21, dove fermentare? avvolgere strettamente? Voglio provare come te anche per 3 ore. Risulterà nero? In ... ha scritto ... versato ma i loro problemi. Vi leggo ragazze da un anno ormai, ma quasi non scrivo, ma sono sempre con VOI !!!! e nel gazebo e nel TÈ !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, sì, come medicina: i gambi essiccati e le foglie di alghe sono insostituibili. Asciugo le foglie ogni anno, nessuna fermentazione. Lo giro in un tritacarne e lo asciugo in asciugatrice a bassa temperatura. Bevo per problemi di stomaco. E ottimo per la bronchite. Lo stesso giorno, l'espettorato inizia a fluire. Quindi fai la cosa giusta quando ti asciughi. Semplicemente non li fermenti, ci saranno più benefici.

[lappl1]

lappl1Grazie Lyudochka! Anch'io ho la bronchite. Ma voglio provare a fermentare. Beh, non funzionerà, il marito berrà comunque. Dato che ne ho molti, proverò. Ora scorrendo le foglie, l'odore è diverso da quello dei gambi contorti. Proverò anche diversi tempi di fermentazione. Ho già messo un pentolino e ho scritto il tempo 12 40 .. Adesso ne farò altri 2 con tempi di esposizione diversi. Evocare, quindi evocare

[ksyusha1997]

ksyusha1997, ci sono collegamenti a un libro sul tè alla fine della ricetta. Sono attivi. premere e immediatamente è possibile leggere le informazioni su ciascuna fase della preparazione del tè. Ho preso specialmente il più importante da questo libro. Non ci vorrà molto per leggere. Ma nella mia testa tutto andrà a posto in una volta. E da pagina 48 di questo argomento, abbiamo già parlato molto. E il tè nero a fermentazione leggera risulta.
sull'appassimento nella settimana ha scritto. Ripeto che questo è un processo molto importante. se le foglie non sono appassite o secche, il succo in eccesso interferirà con il processo di fermentazione o non avrà luogo affatto. Pertanto, siamo sicuri di prosciugarci. Ho le stesse condizioni delle tue: fresco e umido. Fai appassire di più l'area su cui metti le foglie e lo strato è più sottile. Accendo il riscaldamento quando piove: il processo è più veloce.Anche se gli stessi cinesi scrivono che non c'è bisogno di precipitarsi ad appassire. La temperatura migliore è 18 *. A temperature più elevate, si verificano cambiamenti indesiderati nella foglia. Quindi le tue condizioni sono normali. non abbiate fretta. La mia partita di foglie si sta asciugando da circa un giorno ormai. e allora? Lascialo asciugare. Ma sto facendo tutto bene.
E non è necessario asciugare con uno spesso strato - 1 cm, non di più. altrimenti si appanneranno e prenderanno l'odore di una scopa da bagno nel nostro tè. Riesco ad asciugare una partita di foglie in 3 passaggi (forno piccolo). Pertanto, divido l'intera massa contorta in tre contenitori. Mentre il primo si asciuga, il resto continua a fermentare. Non asciugo completamente ogni corsa. Rimane un po 'di tè umido. Lo metto in un vassoio più asciutto su un panno sottile e inizio ad asciugare la corsa successiva. Quando finisco di asciugare tutto, verso di nuovo tutto il tè in una teglia, accendo la temperatura 50 * e asciugo ancora un po '. Cerco di non asciugare eccessivamente per non avere il sapore della carta. Verso il tè nella bustina, che è ancora leggermente schiacciata (granello) e non si rompe. E lo asciugo fino a cottura quanto necessario. Non ho fretta di pulire, in modo che in seguito il tè non si ammuffisca. In generale, ottengo tè di fermentazione diversa da un lotto. Mescolo tutto insieme. ma puoi, se vuoi, separatamente.
Avvolgi strettamente: molte giacche e coperte. Ma se c'è il sole, mettilo da qualche parte per strada all'ombra. In generale, la tua temperatura è abbastanza normale. Puoi anche fermentare con questo.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, evoca la tua salute! E poi ci scriverai dei gambi fermentati.

Ragazze, beh, dimmi, COME determinare cosa succede se non hai mai preparato il tè Ivan prima? Ieri l'ho avvolto in un telo di lino e l'ho portato fuori in veranda. Di notte fa fresco, ma in casa fa caldo. Avevo paura che iniziasse la fermentazione. Twisted al mattino. Si è scoperto un po '. Versato in un bicchiere da whisky. È uscito 6 centimetri Fermentato in una ciotola con acqua tiepida per poco meno di 6 ore. L'odore è cambiato. Piacevole, non erbaceo, ma con una notevole acidità. Adesso sto asciugando in forno. Prima ne ho dati 120. Adesso 100. Probabilmente lo asciugherò fino a cottura. Parto presto, non posso metterlo in un'asciugatrice a una temperatura inferiore. Non te ne andrai.
Odora di tè delizioso. Non sento alcun profumo, dolci, frutta secca. Forse qualcosa non va con il naso?

Ora anche io non odoro di caramelle, qualcosa di floreale, l'odore è già fuori (la porta è aperta sul terrazzo).
Non sempre si percepisce l'aroma delle caramelle, l'anno scorso una volta ho odorato di prugne, e poi, in inverno, odorava di prugne. E poi non ho mai potuto sentire questo odore.

Bene, l'odore non è sicuramente di erbe. Bello, gustoso. Ho paura di asciugarmi. Già spento. L'ho lasciato in un forno freddo. Lo stenderò sotto il soffitto ad asciugare. Non voglio essere per strada, adesso tutti fanno schifo. Domani andrò a prendere il prossimo lotto di foglie. altrimenti promettono pioggia mercoledì.
Sembra il tè verde. I granuli sono teneri. Molti si sono sbriciolati quando ho mescolato con una spatola. Ma non avevo vermi densi anche durante la torsione.

[Radushka]

Ragazze, beh, dimmi, COME determinare cosa succede se non hai mai preparato il tè a Ivan prima?

Radushka, solo con l'esperienza capirai cosa e come. Non l'ho mai fatto neanche io. E fino a quando non ho fatto 10 partite e ne ho buttate alcune, non ho nemmeno capito bene. Ma stavo cuocendo nel mio stesso succo - non c'era nessuno a cui chiedere. E ora siamo in tanti. Quindi penso che farai subito bene.
Il mio consiglio è di cogliere l'aroma floreale-fruttato-miele più forte durante la fermentazione. Questa sarà la sua fine. Adesso ce l'ho 3 ore. E potresti avere un momento diverso. Inoltre, con un'erba infestata più vecchia, questa volta può variare.
Ti ho trovato una sfumatura che può influenzare la qualità del tè non per il meglio. Il volume del tuo tè è troppo piccolo. In un tale volume, la fermentazione è molto debole. dovrebbero esserci abbastanza materie prime. Lo vedrai da solo quando preparerai un tè più grande.

Sì, certo, non era abbastanza. Ma non sapevo nemmeno se stavo strappando alghe infuocate o qualcosa del genere? Si spera che in tre giorni crescerà e diventerà più simile alle tue foto).Inoltre, sembra che mi sia perso l'apice dell'aroma durante la fermentazione. C'era un altro odore in tre ore, questo è certo!
E non ho un posto dove vomitare una grande quantità. Bene, questo è un posto trovato casualmente. Non ce n'è tanto quanto vorrei.
Ci vado più spesso.

[lappl1]

lappl1, Luda, ho accartocciato una manciata dell'ultimo lotto e l'ho tagliato con un coltello .. Mettilo sotto oppressione, queste sono le foglie .. E a proposito di asciugatura, se in asciugatrice, e poi inizio Max 70 gradi, poi per un minuto ?
O al forno a 150 temp e poi all'asciugatrice? Qual è il miglior? Questo vale anche per i granuli ..

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, ho letto i fondamenti teorici della produzione tradizionale del tè. La temperatura è di 70 *, scrivono i cinesi, bassa. A questa temperatura (cito):

L'essiccazione molto rapida del tè utilizzando principalmente temperature elevate (superiori a 100 ° C) non produce buoni risultati, così come un'essiccazione molto lenta e temperature molto basse (inferiori a 75 ° C). L'uso di alte temperature durante l'essiccazione riduce significativamente la qualità del tè, poiché il suo aroma è notevolmente ridotto a causa della perdita di oli essenziali e della sublimazione della caffeina. Le temperature ottimali dovrebbero essere considerate durante la prima essiccazione 90-95 C, con la seconda - 82-87 C.

A 150 * anche io non asciugo. Frigo leggermente all'inizio dell'asciugatura, letteralmente per pochi minuti. E poi lo abbasso immediatamente a 100 *. E i cinesi usano la tecnica della "frittura", ma non sempre. Non lo faccio sempre neanche io. Ci sono ragazze che asciugano nell'asciugatrice. Ma questo è un loro diritto. Quando stavo scrivendo la ricetta, non conoscevo la teoria. Adesso lo so e lo seguo. E ho continuato a ripeterlo per tutta la scorsa stagione. Collegamenti attivi alla fine di tutte le ricette. Tutti possono trovare rapidamente le informazioni di cui hanno bisogno, leggere e trarre conclusioni da soli.
Pertanto, consiglierei di non asciugare nell'asciugatrice, ma di fare come è scritto nella ricetta: prima in forno a 100 *, quando inizia ad asciugare, quindi abbassare la temperatura.

Ragazze, abbiamo iniziato a preparare il tè al giovane Ivan. Raccogliamo le foglie rompendo i gambi. Molti sono preoccupati se danneggeremo la pianta e distruggeremo le nostre piantagioni di fireweed. Diverse volte abbiamo cercato di rassicurare i produttori di tè che non succederà niente di male se gli steli si staccano ad un'altezza di 10-15 cm, sarà solo meglio. Oggi ho raccolto le alghe infestanti e mi sono imbattuto in steli che per qualche motivo si erano staccati. Ecco una foto di uno di loro. Si può vedere che i germogli laterali delle gemme dormienti hanno già iniziato a crescere. Ora, invece di 1 gambo, questo profumo avrà molto. Crescerà un cespuglio lussureggiante. Quindi, strappare con calma le alghe con i gambi e sbucciare a casa. Fino a quando non cresce l'alga infestante. Quindi sarà facile da montare. Ma non ci sarà il tè a maggio. Ci sarà un ottimo tè, ma diverso.
Trarremo vantaggio da una tale raccolta. Ora dalla stessa area sarà possibile raccogliere molte più foglie per il tè.

[lappl1]

lappl1Grazie Lyudochka! Mi asciugherò in forno.

Non sempre si percepisce l'aroma delle caramelle, l'anno scorso una volta ho odorato di prugne, e poi, in inverno, odorava di prugne. E poi non ho mai potuto sentire questo odore.

Helen, ogni partita risulta diversa. Dipende da molte condizioni: clima, tempo di raccolta e fermentazione, temperatura durante la fermentazione e l'essiccazione, spessore dello strato durante la fermentazione e l'essiccazione. Quindi, non è sempre possibile riprodurre il tè che desideri.

Esatto, mio ​​Maestro, lo è!

Lenusik,

È interessante notare che le foglie di maggio per qualche motivo appassiscono così rapidamente, si sono deposte sul pavimento durante la notte, le ho poi attorcigliate, quindi ho iniziato a torcerle, ed erano semplicemente secche. E l'odore di questo colpo di scena ... Come ricordo quelli di agosto dell'anno scorso, la vena scricchiola così profondamente che non tiene in una palla! E questi possono essere compressi immediatamente dopo averli raccolti in un grumo.

[lappl1]

lappl1, Luda, mettere ad asciugare il primo lotto .. Fermentazione 5 ore. Temo che sia passato poco tempo, l'odore non è di caramella, ma piacevole. Sono presenti anche due pentole in fermentazione. A proposito, anche i gambi cambiano il loro odore, non più erbosi, ma li terrò più a lungo. Mescolo tutto periodicamente. Chissà cosa succede ...

Perché ti agiti? sembra che non ci sia niente da toccare! O riguarda i gambi?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, e gli steli e il tè, scorrevano .. Non lo sapevo ... Ma sto solo imparando ..

Mescola solo quando ti asciughi, leggi la prima pagina, trovo ancora qualcosa di nuovo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, in altri posti da tè scrivono che è necessario mescolare durante la fermentazione, ho anche incontrato un tal vecchio. Lyuda e io ne abbiamo già discusso e siamo giunti alla conclusione: non per farlo, ma perché? Non ricordo!

Le ragazze, infatti, hanno opinioni diverse sull'opportunità di mescolare o meno. La maggior parte delle ricette non lo fa. E nell'articolo di Odintsov, ma a cui mi riferisco nella ricetta, neanche questo è il caso. E non è necessario mescolare perché i batteri anaerobici che vivono senza accesso all'aria sono coinvolti nel processo di fermentazione.

[Jouravl]

l'odore non è di caramelle, ma piacevole. Sono presenti anche due pentole in fermentazione. A proposito, anche i gambi cambiano il loro odore, non più erbosi, ma li terrò più a lungo.

Jouravl, Nadia, l'aroma della caramella appare solo quando "tostiamo" il tè mentre si asciuga all'inizio. E se non "friggi", cioè inizi ad asciugare a una temperatura di 100 *, allora non ci sarà l'aroma di caramelle.

[Speranza]

l'odore non è di caramelle, ma piacevole.

Speranza, un po 'imbarazzato da una tale valutazione dell'aroma - piacevole! Quando asciugo il tè, soffia sul tetto e l'odore vuole mangiare con i cucchiai: è così fantastico. O è solo che percepiamo questi profumi in modo diverso? Sebbene anche altre ragazze sentano un aroma molto forte.

[Ludmila]

Ludmila, non toglie l'odore. Non lo so .., ma tutto il mio appartamento è ancora lilla, odora più di lillà. E l'ho messa anche in forno a 100 gradi, forse ho bisogno di friggere a una temperatura più alta? Adesso proverò .. ho interferito perché, come mi sembrava, il colore dei granuli non è uniforme, e sul fondo della casseruola è caldo, ma verso l'alto la temperatura è normale.
Ma le foglie tagliate stanno in piedi e non cambiano colore .. A quanto pare dovranno resistere a lungo ..

forse hai bisogno di friggere a una temperatura più alta?

Nadia, se sono fritte, allora all'inizio dell'essiccazione. e ora il tè si esaurirà semplicemente.

Ma le foglie tagliate stanno in piedi e non cambiano colore ..

Se non cambiano colore, la fermentazione non sta andando bene. Perché vada bene, devi distruggere la foglia in uno dei modi elencati nella ricetta. Quindi, sono stati gravemente distrutti. Le foglie devono essere accartocciate adeguatamente in modo che fermentino. C'è un video su Internet come questo è fatto. Le foglie vengono impastate nella vasca da bagno per circa un'ora, come un impasto. E rilasciano succo durante questo lotto. E la foglia cambia colore.

A quanto pare dovranno resistere a lungo ..

Se la foglia è stata gravemente distrutta prima della fermentazione, non importa quanto siano in piedi, è improbabile che qualcosa cambierà.

ma tutto il mio appartamento è ancora lilla, odora più di lilla.

Ho anche i lillà, ma il tè la interrompe.

per qualche ragione, le foglie di maggio appassiscono così velocemente, si sono deposte sul pavimento durante la notte, poi le ho attorcigliate, quindi ho iniziato a torcerle, ed erano semplicemente secche.

Len, significa che a casa tua fa caldo. E ho molto tempo per asciugare, perché è fresco e umido - non riscaldiamo la stufa.

Nadia, se sono fritte, allora all'inizio dell'essiccazione. e ora il tè si esaurirà semplicemente.

Luda, ho messo solo una teglia per il campione ... Per così dire, il primo pancake. Next in line .. Per tentativi ed errori ..

Nadia, sta andando tutto bene. Non hai bisogno di accendere la temperatura alta ora.

[lappl1]

lappl1, Luda! L'ho già preparato per il test! Ho messo un pizzico per il campione. Il tè si è rivelato scuro, il sapore non è affatto a base di erbe, che il marito è abituato a bere. È diverso! Capisco che non sono ancora maturato e finirò di asciugare tutto insieme, ma mi è piaciuto molto - gusto molto delicato!
Lyudochka, grazie! Grazie per la vostra pazienza con noi neofiti.

Ragazze, ciao a tutti!
E la mia stagione è iniziata completamente.
Ivanushka era giovane. Raccolto con ramoscelli. Le cime sono tenere, verde chiaro, sono state ordinate separatamente, il resto delle foglie è stato pelato, i gambi sono stati congelati, quindi spegnerò e mangerò.
Ho asciugato le foglie tenere durante la notte, poi al mattino ho impastato per circa 20 minuti in una ciotola, fino a quando il succo è stato rilasciato, le foglie si sono scurite e l'odore è cambiato da erbaceo a fruttato.
Dannazione, beh, odora di mela appena tagliata. Sai, quando tagli le mele (non Antonovka, ma quelle semplici e normali), si trovano nell'aria, si ossidano e diventano un po 'ghiandolari da regalare ... Mio marito ride di me, questo tè odorava di rosa canina per lui ...
Ho raccolto le foglie in una palla stretta, ho messo il sacchetto del congelatore in un sacchetto con zip sigillato, rilasciando tutta l'aria. L'ho messo in una scatola di asciugamani e l'ho chiuso. La fermentazione è avvenuta alla temperatura di 25 g, 12 ore. Essiccato a 100 g per 30 minuti, essiccato per 60 g. Di conseguenza, ho annusato così tanto che non capisco più l'odore del tè finito! Sembra dolce, non odora di erba ... Ho deciso di lasciarlo almeno una settimana, o anche un mese per la prefermentazione a freddo.

Ora asciugo il resto delle foglie:
Essiccate durante la notte, nel pomeriggio stropicciate per 30 minuti come un impasto fino a quando non si è liberato il succo (in modo che tutte le foglie fossero ricoperte da una pellicola), fino a quando il colore di tutte le sfoglie non è cambiato (ho guardato attentamente che tutte le foglie fossero uniformi di colore e stropicciato), fino a quando l'odore è cambiato in fruttato. Fermentato per 30 ore (ritardato al lavoro) in due diversi sacchetti con zip da 25-27 gr. Ho commesso un errore: una parte delle foglie accartocciate non è rotolata abbastanza strettamente in una palla, di conseguenza, l'odore di questa borsa dopo la fermentazione è più debole.
Ora lo asciugo a 110 gr per 50 min, fino a quando le foglie diventano marroni (il colore è quasi nero, uniforme, tè molto bello). Quindi farò 60 grammi e porterò a secchezza.
Il tè risulta essere a foglia larga, calibrato, piatto - come lunghi aghi ondulati. Mentre si asciuga, l'aroma cambia da mela a una specie di dolce ... mio marito dice che è uvetta, ma non ci posso credere - l'ho annusato, non capisco niente.

Non credo di poter impastare i tè estivi in ​​questo modo - non avrò abbastanza forza per schiacciare uniformemente l'intera foglia, andrò da un tritacarne. Pubblicherò un reportage fotografico un po 'più tardi, quando tutto sarà asciutto.

Sospetto che, a causa della nostra posizione più settentrionale, saremo in grado di allungare la stagione del tè a maggio per quasi tutto giugno. Perché nelle pianure e nei luoghi freschi, Ivanushka sarà ancora tenero. Nel fine settimana lo inseguiremo di nuovo, rifarò un foglio manuale. Riempio la mano nel processo, imparo a sentire la materia prima, i suoi cambiamenti.

Nastenka, bravo ragazzo! Non stai cercando modi facili! Questo metodo che hai usato è fantastico! non tutti sono pronti per questo. E hai ragione, sarà più difficile per un Ivanushka adulto farlo. Anche se puoi. Ci sarebbero mani maschili forti e un bagno più grande. Preparerò un tè del genere ogni giorno, ma capisco che non farò molto, quindi vado in un modo più semplice. E il mio tè è più che adatto a me.
Grazie per una descrizione così dettagliata di questo metodo. Nessun altro lo ha fatto nel nostro paese. Forse qualcuno deciderà, perché questo tè ne vale la pena.
A proposito, ricordo che in inverno abbiamo discusso un video in cui un uomo mostrava questo metodo.
Ragazze, se avete forti mani maschili in magazzino, potete provare a preparare un tale tè mentre le foglie sono tenere. Ecco un video che mostra tutto in dettaglio.

Sospetto che, a causa della nostra posizione più settentrionale, saremo in grado di allungare la stagione del tè a maggio per quasi tutto giugno. Perché nelle pianure e nei luoghi freschi, Ivanushka sarà ancora tenero. Nel fine settimana lo inseguiremo di nuovo, rifarò un foglio manuale. Riempio la mano nel processo, imparo a sentire la materia prima, i suoi cambiamenti.

E se falci il tè Ivan in estate, in autunno crescerà di nuovo. E nel luogo in cui ora stiamo raccogliendo, rompendo gli steli, ci saranno anche foglie giovani su cespugli rigogliosi a giugno.

[Jouravl]

L'ho già preparato per il test! Ho messo un pizzico per il campione. Il tè si è rivelato scuro, il sapore non è affatto a base di erbe, che il marito è abituato a bere. È diverso! Capisco che non sono ancora maturato e finirò di asciugare tutto insieme, ma mi è piaciuto molto - gusto molto delicato!

Jouravl, Nadenka, beh, grazie a Dio! Quindi, il primo pancake non è un grumo! Ti ho detto che va tutto bene. E entro l'autunno, se persiste, sarà molto meglio. Ora il processo andrà più attivamente.A proposito, il tè ivan estivo non avrà un sapore così morbido. Ma delizioso!
Congratulazioni, Nadenka, per il tuo primo tè!

[Ludmila]

Ludmila, Grazie mille!
Il processo è iniziato .. La cosa principale è iniziare ...

Luda! Bene, per cosa mi stai lodando? Non si è ancora asciugato / fermentato a secco, niente è normale, l'odore non si capisce ... E temo che sarà un insilato o una scopa.

A proposito, ricordo che in inverno abbiamo discusso un video in cui un uomo mostrava questo metodo.

Sì! Hai perfettamente ragione, ho preso questo video come base. E le fasi, la struttura del foglio e il colore, tutto da lì. Lo asciugo solo a una temperatura più delicata, ma friggerò uno dei lotti per il caramello.
Il foglio sembra che risulti davvero proprio come nel video! Ma con l'odore delle prugne - un'imboscata ...

[Jouravl]

Il processo è iniziato .. La cosa principale è iniziare ...

Jouravl, Nadya, ora non è solo il processo che è iniziato. Ora nessuna forza può fermarlo. Lo sappiamo per certo!

Bene, per cosa mi stai lodando? Non è ancora essiccato / fermentato secco, niente è normale, l'odore non si capisce ... E ho paura che sarà un insilato o una scopa

Nastya, ciao! Ho anche inventato un silo o una scopa ,,, Andrà tutto bene, vedrai!

[Ludmila]

Ludmila, ho guardato il video e sono andato a questa pagina. Fanno il tè a temperature diverse. ecco un link.
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Oh, quanto è interessante tutto ciò! E io sono con te! Non è un problema raccogliere le alghe, ora è giovane, succoso, non ha ancora raccolto nemmeno i boccioli, quindi forse puoi mettere il suo gambo nel tè?

[svetn]

svetn, Svetlana, benvenuti nella nostra amichevole compagnia di tè!

forse puoi mettere il suo gambo nel tè?

Leggi le ultime pagine. Abbiamo scritto dello stelo lì. Io non.

[Alla]

Fanno il tè a temperature diverse. ecco un link.

Alla, Grazie per il collegamento. L'ho letto e sono rimasto sorpreso. No, non mi asciugherò ancora a 30 o addirittura a 70 *. Il tè fumerà e profumerà come una scopa. Hanno un'asciugatura quasi istantanea lì, anche a 30 *. Non disponiamo di tale attrezzatura.

Ragazze, riprendo le mie parole sulla fermentazione di 3 ore. A quanto pare, non è adatto per il tè del giovane Ivan. Tuttavia, c'è un odore di erbe nel tè. Forse anche sulla fermentazione secca in autunno-inverno andrà meglio? Ad essere sincero, non ho mai bevuto tè appena fatto, nemmeno nel primo anno. Perdona chi hai portato fuori strada. Tornando alla mia solita fermentazione.

E oggi ne ho fatto uno di tre ore e non ho sentito l'odore. Ebbene, niente, l'inverno è lungo, vedremo.

Buona sera a tutti!

Perdona chi hai portato fuori strada.

Lyudochka, oggi volevo provarne uno di 3 ore ... ma ho iniziato ad essiccare i germogli di pino ... e mi sono dimenticato del tè! Quindi non potevo nemmeno annusarlo!

[Borisyonok]

Volevo solo provare 3 ore oggi ...

Borisyonok, gatto, va bene! E non provare!

E oggi ne ho fatto uno di tre ore e non ho sentito l'odore. Bene

Lenusik, l'odore è sempre stupendo dopo 3 ore. Ma il gusto non andava bene. Una specie di debole. Non ho mai bevuto tè appena fatto, nemmeno una volta! Forse è per questo che non sei rimasto colpito? Bene, l'inverno sarà ancora migliore di adesso. Quindi sto fermentando di nuovo oggi per 12 ore.

Luda, per qualche motivo mi sembra che con fireweed una fermentazione di 3 ore non funzionerà molto bene. Cercherò di farlo, semmai, poi mescolalo con il solito. Ora mio marito è venuto dal dentista senza un dente, lì gli è stato detto di non bere caldo fino al mattino, quindi ha chiesto di preparare specificamente l'erba infestata - c'era una scorta, 50 grammi - e altro ancora. Preparato un litro, si raffredda.

E qui non fiorisce ancora! Significa che è troppo presto per collezionare?