Tè Ivan (fermentazione delle foglie di fireweed) - master class

[Zhenya]

Zhenya, è ancora piuttosto piccolo - senza fiori (5-8 cm), quindi potrebbe non essere trovato. È riconoscibile solo quando fiorisce. O lo stesso di noi, produttori di tè. Pertanto, è necessaria una persona esperta per mostrare come appare.

Riconosco Ivan-tea, mi stupisce che nessuna nonna abbia detto che era troppo presto, il fiore non era ancora uscito, e così via. Sono solo stupidamente sorpreso dal nome. strano, mi sembra che le nonne dovrebbero saperlo

[Ludmila]

ho appena sfogliato i libri "Tasse di guarigione", "Farmacia verde", non contengono erba infestante o tè Ivan, mi chiedo perché ???
Ludmila, Ho comprato il tè nel nostro negozio a 350 r per 100 g, questo è l'anno scorso. E qui ho ordinato per lo più tè puro e 100 g ciascuno con menta, melissa, tiglio, foglia di ribes.

[Zhenya]

Zhenya, ora abbiamo una forte pioggia, ma forse sull'autostrada dove sta guidando mio marito, non lo è.
Avevo un libro su come le piante vengono chiamate in modo diverso nelle diverse aree, sono rimasto molto sorpreso da questo, forse qui l'erba infestata è chiamata in modo diverso. Ora conosco Ivan-tea dalla foto, l'ho incontrato nella regione di Karaganda durante l'infanzia, ma non ricordo come si chiamasse lì.

[Zhenya]

Sono sorpresa che nessuna nonna abbia detto che era troppo presto, il fiore non era ancora uscito, ecc. Di quel genere. Sono solo stupidamente sorpreso dal nome. strano, mi sembra che le nonne dovrebbero saperlo

Zhenya, sì, è strano ... Lo sappiamo tutti. Sono state le nonne a dirmi cosa stava crescendo nel mio prato. È così che è iniziata la mia conoscenza con Ivan-tea.

ho appena sfogliato i libri "Tasse di guarigione", "Farmacia verde", non contengono erba infestante o tè Ivan, mi chiedo perché ???

Allaveramente strano. Una pianta veramente russa dovrebbe essere nelle collezioni.

Quindi il mio pretzel ha iniziato a chiedere a Peter. beh, da qualche parte il nome doveva funzionare. (((ecco un pezzo della regione di Novgorod che ho attraversato in macchina, ho passato tutta la mia infanzia con mia nonna nel villaggio, loro conoscono Ivan-tea lì

[Alla]

ma forse sull'autostrada dove va mio marito, non lo è.

Alla, quando vado a Mosca o San Pietroburgo, il tè Ivan cresce lungo tutto il percorso. Non c'è posto dove stare. È solo che ora è piccolo, a causa dell'erba dell'anno scorso potrebbe non essere visibile. E mia zia vive a San Pietroburgo. Dacia a 100 km da San Pietroburgo. Lo chiama anche Ivan-tea.
Mi sembra che le nonne non fossero molto propense a comunicare.

Cosa si sta facendo?

Maiden memory))))))))

nella regione di Karaganda

Vieni dal Kazakistan?))

[Sergei]

Sergei, Alla ha vissuto a lungo in Kazakistan. Sono responsabile per lei, poiché non visita spesso il sito. Quindi noi, ex kazaki, non siamo così pochi qui.

Ragazze ragazzi !!!! Uryayayayayayayaya! Ho già le foglie. L'odore delle foglie fresche è mozzafiato! non c'è niente di simile da quelli vecchi. Gentile, forte. Quindi, ogni giorno lo farò giovane. E io ti consiglio.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Come lo farai? Tritacarne oa mano? E userete i gambi?
Sono andato anche ... ne ho preso ... ne ho messo un po 'essiccato. La verità non è abbastanza: 600 grammi, quindi penso che finché non piove, vai a raccoglierne un po 'di più.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, non userò gli steli, poiché ci sarà un'asciugatura irregolare. Gli steli sono spessi e impiegheranno più tempo ad asciugarsi. Non voglio che il tè si asciughi troppo a lungo.
E lo farò solo granulato, attraverso un tritacarne. Mi piace di più: più aromatico, più saporito e più scuro. Si scopre un foglio leggero. e io amo il nero. E il foglio occupa molto spazio.

Quindi penso che finché non piove, vai a raccoglierne ancora.

Esatto, Helen, vai a raccogliere.non pioverà più. Ma credo che non dovremmo perdere l'opportunità di creare giovani fireweed. Il suo aroma è impareggiabile.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Quanto fermenterai? altrimenti ho digitato, e domani mattina partirò per tutta la giornata ... ora sto pensando a come uscire ...
Magari lasciarlo appassire fino a domani sera? ... poi dovrai fermentare tutta la notte ...
Lascia il tuo lavoro adesso!

Lena, come appassiranno le foglie? Se si asciugano la sera, anche se ne dubito (la casa è fresca), lo metterò per la notte, per 10-12 ore, questa fermentazione mi piace di più. Puoi, ovviamente, lasciarlo fino a domani sera. Metti le foglie dove non è molto secca. in generale, ora le foglie sono molto succose, appassiranno a lungo.

Lyudochka, che foglie verdi, sono tutte sane, senza macchia!
Dobbiamo andare a prendere il tè di Ivan, non lo abbiamo vicino. Voglio anche preparare maggio, non l'ho mai raccolto.
Luda, questo è già così grande, in un luogo aperto, ma nella foresta, probabilmente ancora piccolo?

[Sergei]

Vieni dal Kazakistan?))

Sergei, puoi scrivermi in modo personale.

[Marina]

Luda, questo è già così grande, in un luogo aperto, ma nella foresta, probabilmente ancora piccolo?

Marina, il marito ha raccolto all'aperto. E non cresce nella nostra foresta, solo ai margini della foresta. Ma se dal lato nord, allora, ovviamente, ancora piccolo.

che foglie verdi, tutte sane, senza macchia!

Sì, i giovani, sono sempre così sani. e così sarà fino a luglio. quindi tutti i tipi di insetti inizieranno a rosicchiarli.

Stanno prendendo in giro qui

Luda, grazie ancora. Ho terminato l'ora dell'anno scorso e ora, beh, non posso bere quella acquistata, né gusto né aroma. Andrò alla dacia l'altro giorno, raccoglierò anche, il vantaggio sta crescendo sia sul sito che dietro al sito.

[Basja]

Stanno prendendo in giro qui

Zhen, e Zhen, aha, è andata così. Ma sai, ora so che se non avessi l'erba del fuoco, farei tranquillamente tè Village di qualsiasi composizione e proporzione. Dopotutto, risulta fantastico. A volte non bevo il tè Ivan per diverse settimane, seduto su un po 'di ciliegia, mela e lampone. Certo, vorrei che tutti coltivassero il tè Ivan, ma cosa puoi fare? Ma non abbiamo quell'abbondanza di frutta, verdura e bacche che hai tu. Per noi, coltivare pomodori e alcune verdure è quasi un'impresa nelle nostre condizioni. E qui crescono come erbacce all'aria aperta. Lo so, perché ad Alma-Ata sono andato ai miei pomodori solo per piantarli e poi raccoglierli. Soprattutto si sentivano bene tra le erbacce, non così calde. Quindi, non arrabbiarti, ma usa quello che abbiamo.

Luda, grazie ancora. Ho terminato l'ora dell'anno scorso e ora, beh, non posso bere quella acquistata, né gusto né aroma. Andrò alla dacia l'altro giorno, raccoglierò anche, il vantaggio sta crescendo sia sul sito che dietro al sito.

Basja, Ninochka, grazie anche a te. Sono molto contento di averti messo in un così buon lavoro. Prepara e bevi il tè per la salute!

[loksa Oksana]

Quindi puoi congratularmi con me per l'inizio della stagione del tè!
Ieri loksa Oksana mi ha dato un pacchetto con giovani germogli di tè Ivan. Quanto sono belli e gentili, come l'incarnazione della primavera dritta.
Ieri li ho lasciati appassire un po '. Stamattina l'ho strofinato con le mani. Ho deciso di non preoccuparmi di un tritacarne: le foglie sono molto tenere. Impastare un po 'come un impasto, dai bordi al centro. Le foglie si trasformavano in morbidi aghi verde scuro, profumavano di infanzia, libertà e freschezza. Infine, ho mescolato la "pasta" Ivanka, ho smontato i grumi, le stuoie, l'ho schiacciato, ho coperto la ciotola di vetro con un piatto e un asciugamano, l'ho messo in bagno - ora c'è il posto più caldo. L'odore già da fresco-acidulo si sposta verso il fruttato. Vediamo cosa succederà dopo.

Nastya, congratulazioni! Oksanchik, ben fatto, cosa stai condividendo con Nastya! Nastenka, come descrivi magnificamente il processo! Ho letto i tuoi post.

Ieri li ho lasciati appassire un po '.

Nastenka, hai asciugato correttamente le foglie, secondo la scienza. se non lo fai, il tè andrà peggio. Non l'ho fatto ieri.le foglie sono molto succose, ci è voluto più tempo per asciugare. Adesso sto asciugando il tè! Odore !!!!!!!!!

[Nastenka!]

Le foglie si trasformavano in morbidi aghi verde scuro, profumavano di infanzia, libertà e freschezza

Nastenka! Qual è la tua natura creativa !!!! Come hai descritto magnificamente !!!!! Ti auguro un tè delizioso e salutare !!!

E le mie piante non sono mai spuntate, a quanto pare si sono congelate in inverno ... beh, niente, ho ordinato Ivan Hour dal monastero su Internet (ho fatto una donazione allo stesso tempo!), E ora sto lavorando con molta attenzione al argomento del tè fermentato dalle foglie, raccolto utilizzando la tecnologia descritta in questo argomento. Mi piace così tanto questo processo (studio e, in effetti, il processo di produzione stesso!), L'importante è farlo!
Ieri ho cucinato marmellata di mirtilli rossi, leccata, yummyooooooh !!!!

[Luda]

Luda, beh, non confondermi con le lodi! Natusichka, beh, eccoti anche qui! Grazie per gli auguri!
Queste sensazioni e questi odori sono veri fin dall'infanzia: a Sakhalin la primavera arriva più tardi, e catturi ogni collinetta calda e ogni filo d'erba. E così tira per strappare e masticare o semplicemente respirare l'odore del succo di erbe, la natura risvegliata ...
È solo che ho spalato così tante informazioni senza volto sulla preparazione del tè e da nessuna parte ho trovato alcuna menzione di questo incredibile odore di tè Ivan fresco ... La gente scrive in modo asciutto e formale, e dopo tutto, Ivanushka non ha solo un odore fresco, ma inizialmente con acidità! E dopo aver schiacciato le foglie giovani, oltre all'odore di erbe, ho già iniziato a sentire il leggero odore di salsa di mele. Vado ogni 2 ore e lo controllo il più a lungo possibile.
Forse se descriviamo la nostra percezione dell'olfatto in modo più preciso, aiuteremo qualcuno.

Le mie foglie erano molto delicate e anche leggermente contorte: se le stringevi in ​​mano, rimanevano un grumo.

Natalia! So che le persone hanno piantato semi in una zona bruciata prima dell'inverno, hanno anche portato la cenere lì. Forse non subito, ma il tè al salice crescerà! Nel nostro paese si riproduce anche per autosemina. L'importante è non arrendersi! Terrò a mente e raccoglierò sicuramente i semi.

Nastasya! Non abusare della fermentazione in bagno! Con alta umidità, puoi ottenere materie prime ammuffite. Gli stampi amano vivere nei bagni! Caldo e umido ... E sono molto volatili.

[Veronica]

Veronica! Grazie per il consiglio! Se non altro, immergerò la ciotola con il fermentabile nel lavello della cucina con acqua tiepida. Ma cosa succede quando sono al lavoro? Di nuovo, sembra che il bagno sia la mia via d'uscita.
Il nostro bagno è caldo e piuttosto asciutto, perché c'è sempre un termoarredo caldo e una buona ventilazione, e l'appartamento ora pesa quasi 18 grammi. Con una tale freddezza, la fermentazione non inizierà sicuramente. A proposito, devi andare da Ivan-tea per attaccare un termometro per sapere cosa è cosa ...

Nastya, in bagno il tè crudo si ammuffisce, la gente lo aveva e anche il lievito è stato ripetutamente. Quindi metti la pentola più in alto nel bagno e non chiudere bene la porta. La scorsa stagione ho messo la ciotola in una casseruola con una piccola quantità di acqua tiepida, l'ho chiusa con un coperchio sopra, lasciando un piccolo spazio, e l'ho avvolta in una giacca calda. La casa non era affatto calda. Ma il tè era buono!

Ho tenuto un prefe in bagno, ho lo stesso posto più caldo lì, possiamo avvolgerlo? O appendere l'asciugatrice a un asciugamano? Posso ancora mettere l'acqua calda nel forno ?!
O in una micra, un bicchiere d'acqua che è stato riscaldato lì in anticipo? L'ho appeso al termosifone in bagno!

[Veronica]

Veronica, e il lievito è ammuffito ?!
Tasse, sono andato a cercare un posto alternativo asciutto e anti-bustina!

Oksanchik! Grazie per la scienza, lo proverò anche al forno e al micr! Ho solo paura di surriscaldarmi ...

E un doppio grazie per Ivanushka!

nessun acquisto in negozio, nessun gusto, nessun aroma.

Voglio davvero bere del tè. Non ho mai bevuto il tè di Ivanushka. Quanti non cercavano in inverno pure fireweed no. Solo miscele. E voglio davvero bere pulito senza additivi))))).

Nastya, sì. Ho visto l'argomento sul lievito quando ho letto dei loro diversi tipi. Durante la fase di riproduzione, le persone venivano tenute in bagno e lei morì ammuffita. E il tè di qualcuno si è ammuffito l'anno scorso. Quindi lo aspetto quando fa più caldo. Oppure prendi qualcosa d'inverno e avvolgilo.
Oksana, ti aggrappi ancora al soffitto! E poi corri qualcuno in bagno ... dagli ospiti ... Il preenzima vuole - si ammuffirà anche in bagno, l'ambiente è adatto. Non c'è abbastanza ventilazione nei nostri bagni.

Tasse, sono andato a cercare un posto alternativo asciutto e anti-bustina!

Nastya, non reinventare la ruota! È tutto molto semplice! Prendi una scatola, ci metti tutti i tipi di winterizer sintetico, puoi avere un paio di giacche. Metti lì un contenitore con le foglie, coprilo con qualcosa di caldo. In cima alla scatola - un paio di coperte. Se c'è un buon strato di foglie - circa 10 cm, allora nella massa del tè durante la fermentazione c'è un autoriscaldamento. questo calore è sufficiente durante la fermentazione. Ho anche 17 * in casa. Ma una tale scatola salva. Ecco una foto del mio box, ma con lo yogurt. Il calore rimane fino al giorno. e lo yogurt risulta sempre. Prima di inviare il contenitore con il tè nella scatola, puoi tenerlo in acqua tiepida (30 gradi) per avviare il processo.

Oksana, ti aggrappi ancora al soffitto! E fai passare qualcuno dopo quello in bagno ... dagli ospiti ...

Veronichek, stavo ridendo ... Sì, un ambiente umido favorisce la formazione di muffe.

Ecco il primo tè. risultò essere di colore molto nero. Il flash diventa di colore più chiaro. L'ho appeso adesso ad asciugare.

Lud, sto cercando di trasmettere la stessa cosa: avvolgerlo nel caldo e sarà bello! E sono andati all'asciugatrice, alla micra ... Personale addetto ai test!

Disobbedienti ... dobbiamo invitare Lenochka qui con una pala!

Luda, fireweed, cara, preferita ... VOGLIO CIPRO !!!

Lyudochka, Lena poi scappa con le pale, tanta gente da costruire! E non preparerà il tè Ivan per se stessa, è responsabile!

[Natusichka]

E le mie piante non sono mai spuntate, a quanto pare si sono congelate in inverno ... beh, niente, ho ordinato Ivan Hour dal monastero su Internet (ho fatto una donazione allo stesso tempo!), E ora sto lavorando con molta attenzione al argomento del tè fermentato dalle foglie, raccolto utilizzando la tecnologia descritta in questo argomento. Mi piace così tanto questo processo (studio e, in effetti, il processo di produzione stesso!), L'importante è farlo!

Natusichka, è un peccato che non siamo saliti. Quindi prepara il tè con le erbe del giardino. Ci riuscirai sicuramente!

Voglio davvero bere del tè. Non ho mai bevuto il tè di Ivanushka. Quanti non cercavano in inverno pure fireweed no. Solo miscele. E voglio davvero bere pulito senza additivi))))).

Sergey, dovresti averlo presto. quindi fallo da solo!

Luda, fireweed, cara, preferita ... VOGLIO CIPRO !!!

Veronichek, fallo! Galya ha fatto venire i piccoli a prendermi ieri. Ho obbedito. Le foglie ora si stanno asciugando. Ho provato a lasciare uno stelo di 10 centimetri, ho colto il resto e ho sbucciato a casa. Nel luogo in cui è stato colto, crescerà ancora di più. È strano, scrivi che qui piove, ma qui è nuvoloso e ventoso, ma non piove. Il fireweed è tutto asciutto.
Veronichek, scegli dei piccoli germogli. È vero, il tè risulta essere pazzo! Questo non accadrà in estate, e ancora di più in autunno.

Lena poi scappa con le pale, così tante persone costruiscono! E non preparerà il tè Ivan per se stessa, è responsabile!

Sì ... dovremo costruire tutti!

Luda, al mattino ha piovigginato bene, ma non c'è quasi vento. Fireweed ieri ho guardato, ho già scelto una radura per la distruzione in tenera età. Allora lascialo andare nella boscaglia!

Oh, Luda, la stagione del tè è già iniziata! Bene, sei operativo! Non riesci a starti dietro, sei intelligente e non pensavo nemmeno che ci fosse già il tè Ivan. E ho bisogno di cercare un posto, voglio davvero farlo da solo. Buona stagione a te! Con un delizioso tè! Mentalmente sono con te

Fireweed ieri ho guardato, ho già scelto una radura per la distruzione in tenera età. Allora lascialo andare nella boscaglia!

E ho fireweed a 100 metri da casa. Per qualche motivo non l'ho vomitato lì l'anno scorso. E molto. E ora l'altra erba è molto piccola e facile da raccogliere.

nuova stagione per te! Con un delizioso tè! Mentalmente sono con te

Svetochka, non mentalmente! Unisciti a noi! Il giovane Ivan-tea è molto buono!

Ciao a tutti!
Ti ho letto di nascosto per tutto l'inverno. Ora, più vicino alla stagione, voglio davvero unirmi alla tua compagnia di tè. Le alghe infestanti intorno a casa nostra stanno crescendo immensamente. Ora lo trasformerò in tè. Cosa c'è di buono a scomparire così?
Voglio chiedere ... E alle nostre latitudini (nella corsia centrale) quale erba va prima al tè? Come non perderlo ...

[A.lenka]

A.lenka, Lena, benvenuta nella nostra amichevole compagnia del tè. Correttamente quello che leggi. Ora dobbiamo fare affari, preparare il tè.

E alle nostre latitudini (nella corsia centrale) quale erba va prima al tè? Come non perderlo ...

Lena, ecco come va l'erba infuocata. Il primo e quasi l'unico. Ecco cosa ho esposto nelle mie ricette, quelle piante saranno sufficienti per fare tanti tè diversi e buoni. Tu ivan-tea, non rifare. Ti consiglio di non perdere tempo a cercare alcune erbe, ma di fare più tisana possibile. Perché questo è il re dei tè. E poi, da luglio, puoi preparare mono-tè e miscele di piante da giardino: mela, ciliegia, fragola, pera, lampone, ribes, mora. Ora puoi fare germogli di pino. Un'aggiunta molto gustosa e salutare al tè.
E diverse erbe. generalmente, non contengono tannini - i principali per farne una deliziosa bevanda. E le erbe sono raccolte al meglio non per il tè, ma per il trattamento. Ma devono essere essiccati, non fermentati. E usalo come previsto, non per un tè delizioso.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, grazie! L'altro giorno farò un'esplorazione di alghe infuocate.

Luda, il nostro fireweed inizia sul sito. Luogo di ritrovo preferito - sul retro del sito, al confine con il sito vicino. Una banda larga 10 me lunga circa 50 m, frequenza invalicabile. L'anno scorso io e mio nipote non siamo andati oltre i 5 metri di profondità. E un po 'più in là, al limite, a circa 50 metri bisogna ancora andare, le isole sono tonde, belle! E poi, ovunque guardi. Andrò allo stagno del villaggio, c'è il sole, ma dov'è, questo è il sole ... Allora non resterai lì, ti spezzerai le gambe.

abbiamo fireweed inizia sul sito. Luogo di ritrovo preferito - sul retro del sito

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