Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

Non sparire per molto tempo!

Mi sto preparando per la mia prima stagione del tè russo. Mi sto preparando non solo teoricamente. Ma anche praticamente. Realizzo una sorta di attrezzatura per la lavorazione delle materie prime. Io, Luda, in realtà sono una tornitrice di professione. Generalmente un tecnico.

Io, Luda, in realtà una tornitrice di professione

Sergey, lo pensavo, perché il tuo soprannome è eloquente! Il fatto che tu sia un tornitore è fantastico! Si possono realizzare così tanti strumenti per preparare il tè. Abbiamo provato di tutto. Nella misura in cui le foglie sono state fatte passare attraverso i rulli della lavatrice!
Ho letto le righe che

Realizzo una sorta di attrezzatura per la lavorazione delle materie prime.

e volevo solo entrare nel tuo laboratorio, vedere cosa ci fai lì ... spero che condividerai le tue invenzioni con noi. Ne abbiamo davvero bisogno. E con le immagini, se possibile. Non vediamo l'ora.

DI! Il tornitore è arrivato! Perso, dove sei stato? Sa nuotare? Vai al gazebo, noi, secondo me, serve un sub, prendi una muta da sub!

[Sergei]

SergeiÈ fantastico che sia stato trovato un tecnico interessato all'argomento della preparazione del tè! A proposito, oggi hanno detto che il prezzo del tè aumenterà presto del 30%. Quindi, per favore, se ti viene in mente qualcosa, semaforo subito! Daremo vita alle idee!
E il mio ultimo barattolo da un litro di Ivan-tea aprirà domani ... DOVE PRIMAVERA ?!

Lyudochka, se c'è questo proverbio sul tè di Ivan e sarà superfluo, dimmi, lo cancellerò.
"Non ho bevuto il tè - che forza? Ho bevuto il tè - completamente debole!"
Mi sono ricordato il suo significato, forse sarà interessante per qualcuno scoprirlo.
"Non ho bevuto il tè - qual è il potere?" questo vale per il tè del mattino e del pomeriggio. Tonifica e dona forza, mentre è privo di caffeina.
"Ho bevuto il tè - ero completamente debole" - questo è per il ricevimento del tè serale, rilassa, calma e dona un sonno profondo.

Lyudochka, se c'è questo proverbio sul tè di Ivan e sarà superfluo, dimmi, lo cancellerò.

Marinochka, wow! Al punto sul nostro Ivanushka. Anzi, dà davvero forza e calma! In generale, una station wagon. Dirò onestamente che non sono mai andato così a fondo in questo proverbio! Forse parla del nostro tè Ivan. Non lo so, non ho incontrato. E tu sei fantastico, sei andato a fondo nella domanda e ci hai presentato queste sottigliezze! Grazie mille per questo!

Lyuda, sì, questo si dice del tè Ivan, solo che ha una tale proprietà.
Non ricordo la fonte di questa spiegazione, la troverò, poi ti informerò.
Quando abbiamo appreso il significato e il significato di questo proverbio, siamo rimasti molto sorpresi.
Spesso non approfondisci proverbi, detti, ma in questo, se ci pensi, sembra una contraddizione l'uno con l'altro. Ma in effetti no, tutto è comprensibile. Certo che lo è.

Lyuda, sì, questo si dice del tè Ivan, solo che ha una tale proprietà.

Marinochka, anche se non trovi niente, credo ancora che questo proverbio riguardi il nostro tè Ivan. Grazie caro . Mi hai riscaldato l'anima con questo!

,, K AND P R E Y "da nastri sintetici satinati.


Dovrai tagliare: PER I FIORI - dai nastri rosa:
N. 1) larghezza 1,2 cm, lunghezza 9 cm - 2 pezzi
N. 2) 3 cm di lunghezza - 2 pz.
N. 3) 3 mm di larghezza, 5 cm di lunghezza - 2 pezzi.
No. 4) dl. 1,6 cm - 1 pz.
PER STELO - da Nastro verde, larghezza. 6 mm, 58 cm di lunghezza - 1 pz.
PER FOGLIE (n. 5) - dl. 7 cm - 6 pezzi

Per i segmenti di fiori "arrotondare i bordi con le forbici, e per" foglie "e" gambo "tagliare i bordi obliquamente ad angolo acuto.

È imperativo sciogliere i tagli su un fiammifero o un accendino, in modo che non cresca e non cada ...



RACCOGLIAMO ,, pianta ".

Per una percezione armoniosa, rendiamo la pianta asimmetrica: ci sono 3 fiori da un'estremità dello stelo. dall'altro-4.

Dopo essersi ritirati dal bordo dello stelo di 2, 5 cm, facciamo un nodo libero e, senza stringere, lo attraversiamo un pezzo - "fiore" n. 4. Lo stringiamo. Quindi, attraverso lo spazio, leghiamo un nodo con un pezzo n. 3, avendo precedentemente piegato il pezzo tre volte (con un fiocco) in modo che la punta al suo interno guardi fuori, poi n. 2 e n. 1 (piega in tre con un fiocco). E "Foglie "- 3 pezzi La distanza approssimativa tra i nodi è mostrata nella figura.
D'altra parte, la stessa cosa, inizia con il segmento # 3.



Per prima cosa avvolgiamo la bustina di tè Ivan lontano da noi stessi e, incrociando le estremità, le riportiamo sul davanti e leghiamo un fiocco.



DELIZIA IL TUO AMORE !!!

[Anna nella foresta]

Anna nella foresta, anya, quanto dettagliato è tutto chiaro !!! Grazie mille!!
E che bello !!!!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Grazie!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Grazie!

Si Grazie !!!!

[Anna]

Anna, perfettamente!
Introdotto nel contenuto (nel primo post).

[Anna nella foresta]

Anna nella foresta, Anya, grazie per un MK così meraviglioso! L'ho già copiato sul mio computer! Anh, condividi il tuo lavoro con noi, per favore! Quindi tutto risulta meravigliosamente per te! Abbiamo bisogno di questa bellezza!

Introdotto nel contenuto (nel primo post).

Chef, grazie mille!

Sono così contento. che tutti siano felici !!! Grazie!

[Oksanchik]

Ragazze, Oksanchik ancora una volta mi ha trattato con i suoi meravigliosi tè!

Loksa, Oksana! Grazie mille!

Come promesso, sto segnalando!
Il primo reportage sul tè di Oksana con la firma "Roly nuovo":
Mio marito ha detto che il tè secco odora di rosa canina e note lontane di uvetta nera. Di tutti i tè di Oksana, questo gli è piaciuto particolarmente!
Infuso di media densità, dal bel colore ambrato-cannella. Profuma di un normale tè nero con note di rosa canina congelata. Mio marito sogna dolciumi e sfumature di odore e sapore di camomilla, ma io non lo sento (forse perché la mia lingua era bruciata). Infuso, morbido, scorrevole, avvolgente alla lingua, beverino, come dicono i vignaioli. Buono sia caldo che freddo.
È piuttosto duro, il che mi piace. I granuli sono ben compressi, non c'è torbidità nella tazza. Anche se, anche se ci fosse, non mi disturba affatto.
Con il latte assume un retrogusto erbaceo piuttosto brillante, ma a me piace.
1 cucchiaino le foglie di tè possono essere preparate almeno 2 volte, l'infuso ha la stessa forza.

Per quanto mi riguarda, ho concluso che a volte mi piacciono meno le foglie, perché il gusto non è così aromatico e brillante.

In due parole: delizioso! Oksana, Grazie!

Nastya, lodato! Sono contento che mi sia piaciuto! E nel mio foglio la tecnologia è rotta! Quindi su un tritacarne non è un movimento facile: dal fianco, dà il risultato corretto! Ebbene, la foglia è meno fermentata.

Come promesso, sto segnalando! Il primo rapporto sul tè di Oksana con la firma "Vanka è nuovo":

Sono contento che mi sia piaciuto! E nel mio foglio la tecnologia è rotta! Quindi su un tritacarne non è un movimento facile: dal fianco, dà il risultato corretto! Ebbene, la foglia è meno fermentata.

Ragazze, e come sono felice che tu sia contenta!

Nastenka, quanto è bella e deliziosa! Ksyunka è nostro compagno!

[Anna nella foresta]

Anna nella forestaChe modo originale di dare il tè, grazie mille. Dobbiamo provare a presentarlo così. Altrimenti, il pacchetto non lo è
sembra presentabile. Il tè Ivan merita il miglior packaging!

[Loksa]

Loksadi cosa stiamo parlando? Di qualche meravigliosa miscela? Anche a me interessa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, faresti meglio a chiederle di questo nel gazebo. E poi guarda raramente qui!

E il nostro tè Ivan non è nemmeno salito dopo l'inverno ...

[Natusichka]

E il nostro tè Ivan non è nemmeno salito dopo l'inverno ...

Natusichkaforse è troppo presto? Anche noi non è ancora asceso.

[Lyudochka,]

Lyudochka, viviamo nel sud, tutto è già sorto ... ma Ivan-tea no ...

[Natusichka]

Natusichka, che peccato ... Quindi, tutto è come congelato. Forse provare i semi? Anche se ci sono molti problemi con loro.

Lyudochka e ragazze, ho incontrato su Internet questo modo di preparare il tè a Ivan. Non ho letto tutto l'argomento, forse ce n'è uno, quindi, Lyudochka, porta via il mio post. E se no, all'improvviso qualcuno lo userà?
2.Modo dimenticato.
Su una tela di lino preumidificata, stendi le foglie di tè Ivan in uno strato di circa 3 cm, quindi arrotolale strettamente in un rotolo. Stringere la torsione con una corda, quindi impastare la miscela con le mani. Dopodiché, lascia il ricciolo per qualche ora, controllandone periodicamente la temperatura al tatto. Se il ricciolo è notevolmente caldo, vale la pena terminare la fermentazione prima. Tampona la miscela risultante con un aroma gradevole in contenitori di plastica e assicurati di scrivere la data sul coperchio. Altre 36-40 ore e puoi iniziare ad asciugare il tè nel forno. Per migliorare gusto, colore e aroma tenere la porta del forno leggermente aperta. 1,5 - 2 ore e il tè è pronto da bere. Conservare Ivan - tè coperto, in un luogo buio. È importante sapere che il tè piastrellato è buono per oltre 10 anni!

Che peccato ... Quindi, tutto è come congelato.

Molto simile ... Lo abbiamo lasciato cadere, poi ha iniziato a piovere forte e subito la temperatura è scesa bruscamente ...

[marika33]

Ho conosciuto su Internet questo modo di preparare il tè Ivan.

marika33, Marinochka, grazie per averci scritto su questo metodo. Ho mostrato una foto di questo metodo, mentre Mistletoe ha descritto e ha anche fatto delle foto. Ma non l'hai descritto in modo così dettagliato. Pertanto, non elimineremo nulla, perché non sto eliminando nulla. Ogni piccola esperienza è molto importante.

Se solo potessi trovare una tela di lino! No ...

[Veronica]

Veronica, trova una vecchia tovaglia o un lenzuolo. Lo faccio sulla tovaglia.

Lyudochka, ciao! Non ho tovaglie di lino ... E i fichi sanno da quali lenzuola. Avvolgo il cotone non sbiancato con una graffetta, una volta mia zia lavorava in una fabbrica tessile, circa 30 anni fa. Solo io non sono per questo metodo, ma ci asciugo e ci giro dentro, se non c'è tempo. Anche bravo in questo.
Luda, sono già comparsi i germogli di Ivanushkin?

La tela di lino può essere trovata nei negozi specializzati in lino. Ne ho visto uno, ma in un negozio in un'altra città, a Mosca, non c'erano negozi del genere lungo la strada, ma dovrebbero esserci))

Ma è più comodo torcere l'erba infestata attraverso il congelamento: un paio di pacchetti di foglie ben confezionati possono essere lavorati in 20-30-40 minuti (la velocità di lavoro è diversa per tutti) - si è scoperto quasi un secchio pieno di salsicce. Durerà più a lungo con la tela di lino. Ma è anche interessante provare. Se necessario, posso quando incontro con la tela e per coloro che vogliono fare scorta)) Ma non prima della seconda metà di maggio.
E la tela è più ruvida del lino, soprattutto perché le vecchie tovaglie sono anche morbide))

[Veronicek]

Veronicek, Ciao! Sai, il cotone andrà bene. Dopotutto, non c'era cotone in Russia, quindi li avvolgevano nel lino. Sebbene le loro proprietà, ovviamente, siano diverse. Questo è quello che dico come operaio tessile.

Luda, sono già comparsi i germogli di Ivanushkin?

Oggi vado a dare un'occhiata. C'è stato un incendio in cui ho strappato Ivanushka. E ho paura di andare in posti più lontani - i nostri cani si sono scatenati - attaccano le persone. Il cacciatore locale sta cercando di sparargli, ma sono diventati più astuti dei lupi: si stanno nascondendo.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Grazie! Ma rispetto anche di più il tritacarne, e le maniglie non fanno male, e velocemente, e occupano poco spazio. Ma non sono congelato, ma appassito: non c'è sempre posto nel congelatore e in estate la foglia appassisce rapidamente. E nella citazione si diceva proprio del lino, perché una volta ce n'era molto in Russia. Qualsiasi tessuto naturale è adatto per l'asciugatura e lo spiegamento.

[Mary Poppins]

E la tela è più ruvida del lino, soprattutto perché le vecchie tovaglie sono anche morbide))

Mary Poppins, Ciao ! È molto tempo che non ci si vede!
La tela è, ovviamente, più ruvida, ma i vecchi tessuti naturali assorbono più facilmente l'umidità in eccesso dalle foglie. Anche il congelamento è buono. Tuttavia, le foglie devono essere appassite in anticipo in modo che la qualità del tè non ne risenta. L'eccessiva umidità nelle foglie non migliora il gusto del tè.

Lyudochka, stiamo cantando con te! A proposito di tessuti ...
E dopo l'incendio crescerà ancora, penso, ma non ora. Siamo martedì alla dacia, prima di tutto correrò oltre la staccionata sul retro per vedere cosa abbiamo lì. Le penne pruriscono! E il tè Koporsky è finito. E lo ha fatto, come mi è sembrato, molto.Ora apro un barattolo vuoto, l'aroma rimane dentro e almeno mi godo ...

Lyudochka, stiamo cantando con te! A proposito di tessuti ...

Aha, Veronichek! E su Ivanushka - canteremo in coro

[lappl1]

lappl1, Ciao!
Non riesco a starti dietro nel gazebo

Appassimento - sì, ora una tappa obbligatoria! Non l'ho capito subito, ma a fine stagione me ne sono reso conto
In una tela, può avere senso non solo l'assorbimento dell'umidità, ma anche il fatto che il tessuto è ruvido: è la tela, quindi quando il tessuto è attorcigliato, le sue stesse fibre contribuiscono alla distruzione del foglio. I fili della tela non avvolgono le foglie, ma anzi, sembrano sfilacciarle.

Natusichka, molto dispiaciuto
Forse comprare più rizomi dove hai comprato l'ultima volta? È primavera adesso, è tempo di piantare. Ma almeno un bocciolo dormiente potrebbe ancora svegliarsi con il tuo rizoma, potrebbe uscire dopo un po '(e anche dopo un anno). Se non congelato affatto. Ma per affidabilità, l'avrei piantato.

Anna nella foresta, oh, quanto dettagliato e meraviglioso! Plusy a te nel karma per la spiegazione! E non è difficile, il che è molto importante per me

[Mary Poppins]

Mary Poppins, d'accordo sulla fibra grossolana. Ma dove trovare questa tela? Ora tali tele non sono tessute. E se lo fanno, è improbabile che ci sia il 100% di lino. Anche in epoca sovietica, gli standard per i tessuti consentivano fino al 20% di chimica diversa. E hanno scritto sulle etichette - 100% cotone. Lei stessa era sbalordita da questi standard. E ho visto come il siblon (fibra artificiale) viene aggiunto al cotone. E ora, quando la completa libertà è andata, difficilmente puoi trovare tessuti naturali. È sempre divertente per me, come me, un operaio tessile con l'istruzione e l'esperienza adeguate, una giovane commessa che cerca di convincere sul mercato che tutto questo è naturale. Ma ad occhi chiusi, vedo che non c'è più del 50% di cotone o lino. È particolarmente toccante quando si parla di chiffon (al prezzo dei sintetici). Lo chiffon è una seta naturale. E dovrebbe essere molto costoso. Inoltre non si stropiccia affatto, a differenza dell'attuale "chiffon".
Tornando all'argomento. Penso che tutti abbiano qualche vecchio foglio. In caso contrario, puoi chiedere alle nonne o alle madri. dopo tutto, abbiamo bisogno che l'umidità in eccesso se ne vada. E possiamo macinarlo con le maniglie: ci siamo già abituati. Uso anche la tecnica "squeeze": arrotolo un rotolo con foglie avvolte e lo arrotolo come una spremuta di biancheria. Anche la struttura della foglia è ben disturbata.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Chiederò, se sono ancora in saldo, sicuramente li comprerò !!!

[Natusichka]

Natusichka, sono appena andato a vedere Ivan-tea. non pensa nemmeno a salire. Comincia a crescere più tardi di tutti i puzzolenti. quindi forse non tutto è perduto. Ma per affidabilità, prova a ordinare almeno un paio di radici. Nel frattempo, allenati su altre foglie.

[lappl1]

lappl1, grazie per il chiarimento, ecco una scoperta per me! Sono ingannato dalla scritta e se è 100% lino, credo che ci sia solo lino. Considererò.
Se arrivo alla tela, cercherò di fotografare. O forse lo comprerò, andrà bene nella fattoria))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Affatto. Ora, fortunatamente, stanno cercando di realizzare fibre chimiche con proprietà vicine a quelle naturali. In ogni caso, il lino naturale si stropiccia in modo tale che è impossibile appianarlo anche se bagnato.

Mi chiedo, ma negli anni '70 le lenzuola di lino erano al 100% di lino? E poi ne ho uno completamente nuovo, potrebbe adattarsi, quanto sarebbe bello.

[natushka]

natushkaerano, ovviamente! A quel tempo, la chimica nell'URSS non era così sviluppata.

erano ovviamente

Evviva! Quindi lo userò per il tè!

Grazie a tutti. Condividere. Qualcuno ha fermentato la ciliegia di uccello?

Grazie a tutti. Condividere. Qualcuno ha fermentato la ciliegia di uccello?

E le sue foglie non sono velenose?

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Generalmente, le foglie di ciliegia di uccello vengono preparate e bevute con disturbi di stomaco. Testato su me stesso)))


Ivan-tea (fermentazione delle foglie di fireweed) - master class "Risposta # 848 Oggi alle 18:07"

Citazione: Turner da Oggi alle 17:34
Grazie a tutti. Condividere. Qualcuno ha fermentato la ciliegia di uccello?
E le sue foglie non sono velenose?