Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

[Galina]

Ho preparato il tè a giugno. rimase in un barattolo ben chiuso per 2 mesi e apparve un odore incredibile. Mi profuma di cioccolato fruttato di prugne. Il gusto dopo l'infusione, se non diluito, è leggermente aspro con una miscela di liquirizia o valeriana.

Galina, Sono molto contento che tutto sia andato per il meglio con te ... Dovrebbe essere così! E in inverno dovrebbe andare ancora meglio. Se a questo punto c'è ancora qualcosa da annusare ...

[Olya]

Probabilmente tutti saranno diversi. Dopotutto, i metodi di essiccazione e il tempo di fermentazione e il luogo di crescita, il suolo: tutto è diverso per tutti.

Olya, parole d'oro! Anche la stessa persona fa un tè diverso, dipende anche dall'ora del giorno in cui sono state raccolte le foglie. E il tempo di asciugatura non è sempre lo stesso. E rendiamo lo strato più sottile, quindi più spesso durante l'appassimento e l'essiccazione. In generale, ci sono tante sfumature! Non basterà un anno per capire tutto ...

Nooo Lyudok, stavo asciugando in una padella con un fondo spesso.

Lo bevo come foglie di tè. Non posso bere così bene))

Non posso bere così bene))

Ol, quindi metti meno. Un cucchiaino per bicchiere è sufficiente. Copri il bicchiere con un coperchio?

Oggi ho trovato un'altra radura ... foglie verdi !!!! bellezza!!!!

Ksyu, ho appena messo 1 cucchiaino. per bicchiere. Ma ne ho versato un altro sopra. Come hai scritto. E lo preparo in un infusore di vetro. Ahh .. si chiama la stampa francese.
Ora ovviamente metterò meno. No, beh, si è scoperto lo stesso tè! E il colore è così ricco

Oggi ho trovato un'altra radura ... foglie verdi !!!! bellezza!!!!

Ksyusha, congratulazioni per la scoperta! Ho anche una tale radura, ma le piogge interferiscono con il processo. Mi limiterò a raccogliere le foglie e ora piove ... non preparo il tè da 3 giorni.

[Olya]

Ho asciugato in una padella con un fondo spesso.

Olya, in caso di dubbi sul risultato dell'essiccazione del tè in una padella, è necessario pianificare l'acquisto di un mini forno l'anno prossimo. Il mio forno è da 42 litri. Vorrei di più, ma asciugo ancora tutto.

Lo bevo come foglie di tè. Non posso bere così bene))

Bevi come bevi. La cosa principale è cosa mangiare, cosa bere ...

No, beh, si è scoperto lo stesso tè! E il colore è così ricco

Questa è la cosa più importante!

[Lyudmil]

LyudmilHo un mini forno ma è a casa. E sto preparando il tè mentre sono alla dacia nel vyhi. Ma lo mescolo costantemente, non brucia.
È solo che ci sono piccole particelle, quelle leggere, spesso possono essere sul fondo della padella, quindi c'è un po 'di odore. Non sono sicuro però. In questo momento sto passando per le borse di casa e sento un odore gradevole. Sono già all'asciutto da una settimana.

Insomma, sto già bevendo. Non è passato nemmeno un mese.

Vergine, Non so nemmeno dove trovi queste radure. Sto pensando di andare a queste uscite lì, sul lato nord della foresta. Le foglie possono essere verdi, ma ancora una volta non c'è succo in esse

Lyudmil, beh, posso immaginare quanto hai preparato il tè durante l'estate. Se solo dovessi andare a Temka prima, volerei anche per Fireweed ogni fine settimana. Anche se, qui hai ragione, le piogge stanno facendo il loro lavoro.

A proposito, Ksyu, eccoti qui a lavare le foglie, vero? Non puoi ammuffire il tuo tè per questo? cosa pensi? Questo piano sta suonando?

A proposito, Ksyu, qui stai lavando le foglie, giusto? Non puoi ammuffire il tuo tè per questo? cosa pensi? Questo piano sta suonando?

Ol, non lavo il tè a Ivan, lo raccolgo lontano dalle strade. Peccato sulle rive, questi due erano con un rivestimento interno rotto. Semplicemente non ci ho attribuito alcuna importanza. o davvero poco questo lotto. Gli altri sono in piedi.

Le foglie possono essere verdi, ma ancora una volta non c'è succo in esse

Certamente non così succoso. come in giugno, ma normalmente contorto. C'è abbastanza succo per la normale fermentazione.

C'è abbastanza succo per la normale fermentazione.

Oh, Ksyu, li ho piegati così forte con le mani, è stato così difficile. Sembra non molto, ma stavo aspettando quando finiscono queste foglie ((

E ho capito del lavaggio, pensavo stessi lavando anche le alghe.

In questo momento piove, quindi ha senso andare a prendere le alghe, Luda ha detto che di solito aspettano almeno 3 giorni per raccoglierle di nuovo. Cosa stai facendo adesso?

Ol, colleziono tutti i giorni, e anche quelli da giardino sono miei (spruzzati di cenere), giro in un tritacarne, fermento per 11 ore, il gusto e l'odore sono presenti!

[Olya]

Le foglie possono essere verdi, ma ancora una volta non c'è succo in esse

Olya, c'è del succo nelle foglie, solo che sono diventate più grossolane. Se asciugati bene, i granuli sono buoni, ma il tritacarne fa fatica. Pertanto, ora sono pigro. Si attorciglia più facilmente, ma c'è una dispersione.

Lyudmil, beh, posso immaginare quanto tè hai preparato durante l'estate

Non ho ancora contato, ma vorrei di più: distribuisco molto tè e lo mando a mia madre, mio ​​figlio e i miei amici ad Alma-Ata. Quindi non è rimasto molto tè per noi stessi. Ma niente è abbastanza.

Luda ha detto che di solito aspettano almeno 3 giorni per raccogliere di nuovo.

Non aspetto tre giorni. Piove tutti i giorni ...

Soooo, vado e penso. Una volta sono andato così alcol canzone.
Ora alla dacia, le foglie di ciliegio sono tutte divorate, il ribes nero, un paio di cespugli sono tutti in un rotolo di foglie, poi una lega in qualcosa. Il melo rimane.
Mi laverò. C'è così tanta sporcizia alle estremità.

[Olya]

Olya, crea un melo con una ciliegia. Hai bisogno di un po 'di ciliegia Trova almeno alcune foglie intere. Chi li ha mangiati è già strisciato via. Il tè fresco sarà!

Lyudmil, ho deciso di andare per Fireweed. La mattina sembrava niente, mentre questo e quello le nuvole se ne sono andate. Poi mio marito l'ha chiesto, beh, hanno preso quelli grandi, io vado e raccoglierai anche tu. E di solito va per la compagnia e per i funghi allo stesso modo, beh, guardami. Non appena siamo arrivati, la pioggia ha cominciato a gocciolare, noi due abbiamo preso solo un pacco dal supermercato. La pioggia si intensificò, si nascose sotto un albero. Bene, torniamo indietro. Questa è l'intera collezione.
Un sacco di konchno e lanugine vengono riempite nel congelatore per ora. A casa adesso, non mi torcerò le mani.

Ragazze! Prendi un principiante! Ho letto in silenzio tutti i tuoi argomenti sul tè, parte del tè è stato preparato anche prima che conoscessi questo sito, il resto è già con te. Beviamo con tutta la famiglia, trattiamo i nostri cari, piace a tutti. Ma non ho mai incontrato alcuna informazione che il tè Kaporsky abbia un effetto diuretico. Tutti i miei parenti celebrano questo. Mio marito sta guidando tutto il giorno ei nostri gabbiani sono in un thermos, quindi, dice, porta almeno la pentola con te. La mamma (70 anni) si è quasi imbarazzata dopo il primo tentativo, è scappata a malapena. Lud, forse sto facendo qualcosa di sbagliato? : ragazza-th

[Giusquiamo]

Giusquiamo, nella prima pagina Lyudmila ha descritto in dettaglio le proprietà benefiche di questo tè. Così è iniziato l'effetto positivo sul corpo.
È più comodo chiamare per nome.

[Olya]

Lyudmil, ho deciso di andare per Fireweed. ... La pioggia si intensificò, si nascose sotto un albero. Bene, torniamo indietro. Questa è l'intera collezione.

Olya, Dunque, cosa puoi fare! Non posso andare per le alghe a causa della pioggia, anche se posso camminare per 100-200 metri. Supponiamo che la stagione delle alghe infuocate sia finita. Anche se può ancora essere raccolto per tè prefabbricati.

farcito in freezer per ora. A casa adesso, non mi torcerò le mani.

Ol, era necessario appassire le foglie. Altrimenti si sbricioleranno nel tuo tritacarne ...

[Giusquiamo]

Lud, forse sto facendo qualcosa di sbagliato?

Giusquiamo, Sono sicuro che il metodo di preparazione del tè non ha influito negativamente sulla salute. francevna i diritti. L'effetto diuretico non è dei peggiori! Non ho osservato questo a me stesso, ei miei parenti e amici in qualche modo non hanno condiviso con me tali dettagli. Ma il fatto che il sistema genito-urinario venga pulito non è ambiguo! Nella mia toilette di campagna con un secchio separato per i bisogni minori (il mio), posso vederlo.

farcito in freezer per ora.

Ol. perché nel congelatore? Ho un giorno di fireweed tranquillamente nel pacchetto.

Lyud, puoi appassire più tardi? Poi l'ho tirato fuori e l'ho asciugato. Perché ora ho violato la tecnologia e questo non va bene? Anche se un paio di settimane fa ho fatto lo stesso e sembrava essere niente.

Ksyu, sai che pensavo che da un tale shock del congelatore si sarebbe ammorbidito più ripidamente e si sarebbe arricciato)))

Cosa, correre a tirare fuori?

Ahh ... questo è quello che volevo chiedere. Le foglie di olivello spinoso devono essere fermentate? E come viene il tè, chi lo sa?

[Olga]

Olga, Non l'ho fatto, di solito il contrario: prima l'ho asciugato, poi nel congelatore. Ma se sei appassito dopo il congelatore, allora, probabilmente, puoi farlo. Ora niente più storie: lascia che sia così com'è.

Le foglie di olivello spinoso devono essere fermentate? E come viene il tè, chi lo sa?

Olga, le ragazze sì, ma a nessuno è piaciuto. Le foglie sono molto dure, non si prestano nemmeno al congelamento.

Oh, Lyudmil, grazie, altrimenti c'è l'olivello spinoso. Allora non lo ritirerò.

Ahh ... questo è quello che volevo chiedere. Le foglie di olivello spinoso devono essere fermentate? E come viene il tè, chi lo sa?

Ho aggiunto l'olivello spinoso (foglie appena essiccate) al tè verde, mi è piaciuto. Ma ora non ho l'olivello spinoso.

[Alla]

Alla, a quanto pare, la fermentazione non cambia in meglio l'olivello spinoso.

[Ludmila]

Ludmila, voglio davvero provare con la fermentazione. Forse hanno preparato il tè da un albero maschio?

[Alla]

Alla, Tanya-Burunduk, che ha prodotto l'olivello spinoso, crede che si possa ancora fare un buon tè con l'olivello spinoso. Ha promesso di giocare con i regimi e di scriverci sui risultati. Voglio anche provare a fare l'olivello spinoso. Ma più tardi, in autunno, prima della caduta delle foglie. Dal momento che non ho la mia e la coscienza del mio vicino non mi permette di tagliare fuori quella del mio vicino d'estate. Mi sembra che le foglie di olivello spinoso debbano essere appassite, congelate e quindi passate attraverso un tritacarne. Quindi qualcosa può essere spremuto fuori da esso ...

Forse hanno preparato il tè da un albero maschio?

E come distinguerli se non sta ancora dando frutti?

Ho fatto l'olivello spinoso
c'è colore, odore quasi impercettibile, nessun sapore (c'è una foto nel tema "crescita selvaggia")
L'ho usato mescolato con una foglia più succosa
con i lamponi, per esempio
ma sto facendo il foglio
forse attraverso un tritacarne e niente andrà

[Grazie]

Lyudmila, Grazie A te per l'articolo. Questo non è affatto un articolo, ma un LAVORO molto utile. Forse non potrò preparare il tè Ivan quest'anno, ma lo comprerò sicuramente in occasione, non importa quanto costa.
L'ho portato ai segnalibri.

[Zoya]

ZoyaGrazie per aver valutato la ricetta! Divertiti a preparare il tè! Fireweed quest'anno è quasi finito. Quindi, raccogliamo i resti. La foglia è ruvida e non si attorciglia bene in un tritacarne. Ma c'è ancora molto tempo per preparare il tè dalle piante del giardino (prima che le foglie cadano). Le ricette possono essere visualizzate sui collegamenti Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche e Tè di campagna

[Ludmila]

Ludmila, i reni differiscono. Il rene maschile è come un nodulo, con molte squame. E in una femmina, il rene sembra un orzo perlato, nel mezzo c'è un solco. Si vedono bene in primavera, ma si possono ancora trovare vicino alle foglie. Il tè a base di piante maschili e femminili non dovrebbe differire. La composizione chimica delle foglie è la stessa.

Tuttavia, ho raccolto dell'olivello spinoso, ma lo asciugherò proprio così.
Fireweed ieri l'ho tirato fuori dal congelatore e l'ho buttato nel frigorifero, domani probabilmente lo farò scorrere.

[Veronica]

i reni differiscono. Il rene maschile è come un nodulo, con molte squame. E in una femmina, il rene sembra un orzo perlato, nel mezzo c'è un solco.

Veronica, Grazie ! Cercherò di determinare il sesso. Anche se, come dici tu, non importa.

[Olya]

Fireweed ieri l'ho tirato fuori dal congelatore e l'ho buttato nel frigorifero, domani probabilmente lo farò scorrere.

Olya, ancora un po 'appassito, in modo che la foglia non si sbricioli e i granuli siano migliori.

Sì, Lyudochka, ovviamente. Quindi lo farò.

Ol, oggi ha sbattuto le palpebre con le foglie di alghe. In generale, si sono rivolti a me. Ma granuli così forti si sono rivelati in un tritacarne, è un piacere vedere! Nessuno di loro è crollato. Il tè ora è fermentato. Lo asciugherò al mattino.

Sì lo è.erano un po 'più asciutti?
Forse posso sopraffarli un po '. Anche se, se la pensi così, sono asciutti e si sbricioleranno ancora di più. Lud, come hai gestito?

E ho già iniziato a preparare il tè di tre settimane direttamente nella tazza, in modo che non fosse forte. Sai quanto tè c'è, uuuuu, un pizzico che sta in tre dita
Ho ancora un vasetto di rustico. Giovedì partiamo già per riposarci e non posso fare il villaggio. E a settembre non ci sarà già tempo ((

Forse posso sopraffarli un po '. Anche se, se la pensi così, sono asciutti e si sbricioleranno ancora di più. Lud, come hai gestito?

No, non farli asciugare. Ma non è nemmeno necessario lasciarlo fresco. Non è una foglia troppo secca che è sparsa, ma una foglia poco secca. In generale, quando schiacci una manciata di foglie, non si disintegrano affatto dopo aver aperto il pugno. Ho già messo una foto dei granuli da qualche parte per il confronto. Inserisco di nuovo. Guarda, a sinistra - granuli di foglie debolmente appassite, a destra - da foglie leggermente contorte. La differenza è evidente.

A proposito, oggi i granuli sono risultati anche meglio che nella foto a destra.

Sì, cioè, erano un po 'più asciutti?

Stai parlando di foglie o granuli? I granuli comunque non erano asciutti. E le foglie erano raggrinzite, ma non secche. Li ho messi in veranda ieri alle 21:00. La notte era fredda e nebbiosa. La mattina le foglie erano le stesse che le mettevo la sera. Durante il giorno ho iniziato a darmi da fare e solo alle 19 mi sono accorto che le mie foglie giacevano incustodite. E il lato della terrazza è a sud. E sebbene sia coperto da alberi, si riscalda perfettamente durante il giorno. Ecco la foglia e contorta. E anche irregolare. Le foglie inferiori quasi appassirono. Ma il risultato mi è piaciuto.

E a settembre non ci sarà già tempo ((

Non indovinare! Puoi ancora fare il tè in ottobre.

Gente, le foglie stanno mentendo da un paio d'ore ormai, penso che rimangano immobili. A volte mi muovo. Voglio i tuoi granuli))
E del tè di ottobre, forse. Nella nostra casa di campagna non molto buona. accogliente. La casa è vecchia, la temperatura è quasi come fuori. Pertanto, in autunno, non mi piace andarci a causa della mancanza di comfort. È come andare in campeggio con una tenda. Ma nelle giornate calde aiuta molto, solo molto.

Py. Sy. Ci sono molte cose da fare prima di partire. È necessario sbrinare l'aria fredda, spostare tutto in un altro. Lavanderia, preparazione, beh, come al solito.

[Ol]

Ol, lasciali sdraiare. Basta non asciugarli. E buon riposo a te!

Lyudok, già troncato. Scorrimento. L'ho premuto un po 'e ho messo il carico. Vediamo cosa succede. Quindi le salsicce sembravano uscire dal tritacarne, ma penso che ci saranno ancora sfuse)))
Grazie Lyudochka, spero che ci riposeremo bene!

[Olya]

Olya, non mettiamo oppressione il tè del tritacarne. Basta premere un po 'con la maniglia. E così tutto fermenterà normalmente. se le salsicce erano dopo il tritacarne, non dovrebbero sbriciolarsi in seguito.

Oh, oh, sono corso a togliermi di dosso l'oppressione.

Niente panico! Tutto andrà bene.

[Ludmila]

Ludmila, Oggi ho comprato un Ivan Tea già pronto in fiera. Era regolare e con additivi diversi. Prodotto nella Repubblica di Mari El. Il tè veniva versato in fiera e lo si poteva assaggiare. Mi sembrava che fosse molto simile al mio fatto in casa, ma mio marito ha detto che il nostro è migliore.

Segno di spunta, graziosi granuli di tè! Esatto, in un tritacarne industriale lo torcono! Solo il colore è insolito: una specie di brunastro. Non ho mai avuto questo colore. E sembra che abbiano attorcigliato insieme le foglie e i fiori delle alghe. Non l'ho mai provato. Ma ne varrebbe la pena ... Bene, l'anno prossimo.

Mi sembrava che fosse molto simile al mio fatto in casa, ma mio marito ha detto che il nostro è migliore.

Devi credere a tuo marito! E non dubito nemmeno che il tuo sia migliore.

Ho notato anche un colore insolito. Forse fermentato per un po 'di tempo ?? Ho acquistato anche il tè, farò una foto più tardi. Quindi, per assaggiare, e accanto al nostro non mentiva. Nessun aroma fruttato .. sapore più erbaceo.