Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

[Clemente]

Clemente, beh, questo è come preferisci)) L'asciugatrice è un luogo aggiuntivo per la tecnologia, l'elettricità e forse un uso raro (ad esempio, ad eccezione del tè, non c'è più niente da asciugare). E lavoro anche con temperature che l'asciugatrice non emette, frittura a 150, asciugatura principale a 100, asciugatura al minimo (probabilmente circa 50-60, non so). Quindi è più conveniente per me lavorare con un forno a gas. Anche se ho guardato prima anche l'asciugatrice, ma i prezzi e la comprensione di un piccolo uso specifico per me stesso, hanno fermato gli impulsi



È ora di vantarsi Una parte di tè da fireweed + ontano nero è pronta !!! Ne ho fatti un po ', in prova, ne sono usciti 300-400 grammi. Morso bombico, sono presenti note di prugna secca, astringenza di ontano con una leggera amarezza! È vero, l'ho sovraesposto durante la fermentazione, ho avuto una leggera acidità, ma grazie a Dio non era ovvio. Ieri la schiena mi ha colpito, tanto che non riuscivo quasi a riprendere fiato al calar della notte, quindi il tè è rimasto per tutta la notte precedente e per tutto il pomeriggio di ieri fino a notte fonda. Bene, almeno la temperatura nell'appartamento è bassa dopo uno schiocco freddo!

[Yuri K]

Yuri K,: nyam: una bella bevanda. Con l'ontano, e con nient'altro, non ho davvero cercato di interferire. Bevo solo Ivan da due mesi e quello ... ho sentito problemi di stomaco, sono sparito, non mi sento.

[Clemente]

Clemente, Grazie

[Yuri K]

Yuri KChe bel tè !!! Abbiamo solo ontano grigio, ma io lo uso per il tè in miscele. Sembra che il volo sia normale. Piace a tutti.

ontano, ma lo prendo per il tè in miscele.

Beh, essenzialmente ho un mix

Per quanto riguarda l'asciugatrice, personalmente, per me è più conveniente friggere in forno. Con l'asciugatrice è comodo, ma è per me. Ho una diva del rotore deluxe per 5 vassoi abbastanza profondi, in assenza di una residenza estiva, una città, compro il surplus. È abbastanza poco costoso. Lo uso da 2 anni, va tutto bene. Secha mele secche e mele e pere. Sto asciugando pomodori, peperoni e melanzane. Rende condimento secco. Domanda nella stagione - per giorni, in bassa stagione - carne Molto utile. Questa è la questione del bisogno. Pensando al secondo con il marshmallow. Adesso non posso farne a meno. Fare il tè è un bisogno tangibile per me. Ma ognuno ha le sue richieste
Ho preparato il mio tè di prova pera-ontano-betulla - mentre ancora si asciugava nella federa, c'è stata una prova - il tè mi è piaciuto moltissimo e, quanto a me, niente di superfluo. e il colore e il gusto e l'odore. Aspettando che maturi almeno un po '0

Ragazze, ragazzi, sono tutto confuso
Foglie di tè di salice attorcigliate, metterle a fermentazione.
Ed ero confuso dall'odore terribile
Ha un odore molto forte di barbabietola bollita.
Volevo buttarlo via subito. Il marito ha detto, lascialo stare.
Rimase lì, l'odore leggermente indebolito, ma ancora, per me, ha un odore semplicemente disgustoso.
Perché è così?
Anche i fiori, tra l'altro, non molto, ma hanno lo stesso odore

[Podmosvichka]

Sul ricevitore e sulla bestia corre - chi è interessato - asciugatrici scontate, aspirapolvere scontate Voglio trovarle e ci sono asciugatrici lì, ma devi registrarti

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Podmosvichka, Non so nemmeno cosa dire, ho sempre avuto un buon profumo, ma immagino, lascialo stare. ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, è il tè Ivan? Più precisamente Cipro? Il mio compagno ha anche bevuto Willow Derbennik per quasi un anno, scambiandolo per cipriota. Fino a quando non gli ho mostrato quale è quale.

Ed ero confuso dall'odore terribile
Ha un odore molto forte di barbabietole bollite.

Sono ancora un tè piuttosto crudo, ma Vanka, in ogni caso, non ha un cattivo odore.

[Podmosvichka]

In ogni caso, Vanka non può avere un cattivo odore.

Quanto più può.
Podmosvichka, è difficile per me inserire un collegamento dal mio telefono, ma forse tu stesso troverai a pagina 211 di questo argomento la mia descrizione della mia esperienza infruttuosa e a pagina 212 le spiegazioni di Lyudochka. Forse è successo qualcosa di simile anche a te ..

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, benvenuto nella nostra compagnia di tè! Sì, la tua prima esperienza con Ivan Tea non ha avuto molto successo. Ma non preoccuparti: non hai preso un solo tè, e anche questo non è un dato di fatto. Le ragazze ti hanno già scritto che le lasciano sdraiare per almeno un paio di mesi. E da me stesso aggiungerò quanto segue.
In primo luogo, è meglio non congelare le foglie di tè di salice non vecchie. Quindi danno molto succo dopo il tritacarne. Il succo in eccesso impedisce una corretta fermentazione. Potrebbero persino sospenderlo del tutto. Ne ho scritto nella ricetta. Questo è quello che dicono i cinesi e ne ero convinto io stesso. Considera molto succo, nessuna fermentazione. E c'è inacidimento e altri processi spiacevoli. Puoi solo congelare vecchie foglie di tè di salice, ma dopo aver appassito completamente nel tessuto.
Secondo, portavi il tè in macchina. Durante lo scongelamento è iniziata la fermentazione, poiché durante il congelamento le membrane cellulari sono esplose, il succo è uscito e il processo è iniziato. Sebbene debole, ma comunque, l'emozione ebbe luogo. Hai portato le foglie e hai ricominciato a fermentarle. Ma il succo in eccesso non ha permesso al processo di andare come avrebbe dovuto. Fermenta quanto vuoi: il processo si è fermato. Tutti! Era necessario asciugare dopo 3 - 4 ore al massimo, dopo 6 - 7. Il mio tè preferito è generalmente di 3 ore di fermentazione. Durante la fermentazione a secco diventa semplicemente magico, di anno in anno migliora sempre di più.
In terzo luogo, infatti, non era necessario ridurre artificialmente la temperatura. Ho scritto nella ricetta che a causa dei processi ossidativi la massa si auto-riscalda e questo calore è sufficiente perché avvenga la fermentazione. Non c'è bisogno di aver paura di una massa calda all'inizio. Il caldo calerà molto presto. Ho scritto nei commenti che raffreddare la massa a temperatura ambiente normale è un segno della fine della fermentazione. Tipicamente, la massa inizia a raffreddarsi dopo 3 ore. Allo stesso tempo, inizia ad apparire un forte aroma floreale di miele. Ho letto spesso che i produttori di tè non hanno questo aroma. Questo è strano per me da leggere. Perché SE TUTTO È FATTO CORRETTO, dopo tre ore questo aroma appare e non scompare da nessuna parte, né durante l'essiccazione, né durante la fermentazione a secco. Si intensifica solo di anno in anno. Ora sto bevendo il tè nel 2013. L'odore è incredibile! Non riesco a respirarli. E dopotutto, il mio tè non è molto buono. correttamente - in contenitori di plastica usa e getta. Quindi, se qualcuno non ha sentito l'aroma floreale di miele, vale la pena pensare alle forature nel processo di preparazione del tè.SvetaI, Sveta, ho provato a mostrare i tuoi errori. E il tè è un'attività redditizia. Chi non si è sbagliato non comprende appieno il processo. Ma se questo ti calma anche un po ', allora dirò che quando ho appena iniziato a preparare il tè, non c'era praticamente nessun posto dove prendere le informazioni per me. E accetta anche consigli. Quindi, ho buttato via i primi lotti di tè: era acido, poi odorava di insilato, poi si è scoperto senza alcun aroma, quindi era scivoloso. Ma sono testardo. Dato che hanno scritto che questo è un tè divino, ho deciso a tutti i costi di ottenere lo stesso risultato. E l'ha fatto! E ci riuscirai. Sono sicuro di questo! Quindi non preoccuparti! Buona fortuna a te!

Penso che il post di Lyudochkin non sarà superfluo qui.

E ho congelato Vanechka - poi ho scongelato e mescolato - il succo era come al solito

Ho anche preparato le alghe con l'ontano dal congelatore. Tutto bene. L'aroma e il gusto del tè con note di frutta secca del tipo a pera, un po 'di acidità inerente al tè Ivan, come si è scoperto da ripetuti test nelle ragazze e nel suo.

Podmoskvichka, Ivan è il tè? Più precisamente Cipro? Il mio amico ha anche bevuto Willow Derbennik per quasi un anno

Non esattamente Vanka.
Non so cosa sia successo, in generale l'ho buttato via. Non l'ha asciugata, avevo paura che ci sarebbe stato odore in tutta la casa.
Il primo pancake è grumoso.

Comprerò ready-made per rappresentare quello che dovrebbe essere l'aroma.
E lo assaggerò, forse non mi piacerà

Ieri sono stato trattato con il tè nello stabilimento balneare, solo erbe secche e tè normale acquistato. Mi hanno regalato una borsa con loro, ma mi vergognavo di ammettere che il tè non mi piaceva. L'ho preparato a casa, solo 2 tazze potevano essere padroneggiate e lavato con il mio tè preferito di Vanka. Ma prima che lei stessa inventasse diverse collezioni di tisane, era delizioso. E com'è ora senza il tuo tè, fatto con le tue mani? Non c'è modo.

Comprerò ready-made per rappresentare quello che dovrebbe essere l'aroma.
E lo assaggerò, forse non mi piacerà

E commetti un errore enorme perché ESATTAMENTE non gli piacerà. Di quelli acquistati, nessuno è adatto al titolo di tè Ivan, è stato testato. È meglio chiedere alle nostre ragazze una prova, questa opzione è 100500%

Sono d'accordo con Yuri al 100%. Il tè acquistato, anche nel negozio del monastero, è solo un silo. Se ci provi, solo le nostre ragazze.

Non esattamente Vanka.

La verga d'oro canadese velenosa al di fuori della fase di fioritura è molto simile a Vanka.

Sono andato la scorsa settimana per l'ultimo fireweed quest'anno - non sono riuscito a trovarlo. è andato per intuizione. perché non fiorisce già - non puoi vederlo nella pianta della foresta

Frantsevna (scusate la familiarità) la mia massa di granulato inizia a scaldarsi (avvolta) in 5-10 ore, gli involtini già solo dopo un giorno o due, a temperatura ambiente 23-27 gr. in diverse versioni, per molti anni non ha sperimentato. Dopo il riscaldamento, i granuli possono essere caldi per uno o due giorni ... e tre. In modo che !!! E i panini a volte fermentavano per 4-5 giorni ... Quindi ... probabilmente ... tutto è molto, molto individuale. Quest'anno (molto prolifico) fermento tutto per un giorno, interrompendo artificialmente la fermentazione.

[Cittadino]

Cittadino, bene bene. Cosa stai facendo adesso? Capovolgi tutti i nostri sviluppi e la nostra pratica con la teoria? Dopo il tuo

la mia massa di granulato inizia a riscaldarsi (avvolta) in 5-10 ore, rotola già solo dopo un giorno o due, a temperatura ambiente 23-27 gr. in diverse versioni,

c'è una conseguenza logica che tutti noi produciamo tè NON fermentati qui? Molte fermentazioni mantengono la biomassa non più di 3-5 ore dopo le precedenti manipolazioni. E secondo le tue conclusioni, si scopre che inizia solo con almeno 5 ore di riposo. Qualcosa qui chiaramente non si fonde con le conclusioni della maggioranza e dell'attuale fondatore delle ricette lappl1... No, lappl1 Lyudmila, ovviamente, menziona nella ricetta esattamente secondo Fireweed, varie opzioni di tempo, ma non 4-5 giorni dopo l'inizio della fermentazione "secondo il nostro"! Nelle discussioni, di tanto in tanto si parlava di insilamento (non consideratelo un insulto), non l'avete letto? Vorrei provare i tuoi tè "stagnanti", fermentati in 4-5 giorni .... Molto curioso.

per la vita di me non capisco come si possa "fermentare" la massa per più di un giorno. nello stesso punto lo stampo appare poi controllato in base all'esperienza personale

Fermento fino a un giorno - solo allora compaiono note di "frutta secca-prugna secca". Soprattutto al freddo. A volte meno. Inoltre, poi queste note vengono esaltate dalla fermentazione a secco (infuso).
Ma un giorno è il massimo, 4-5 è bello ... devi provare un piccolo lotto in qualche modo.

Ho fermentato appositamente Vanechka per un giorno, ma era la mia scelta, poi ho letto circa 4-12 tè e il tè quotidiano, l'ho fatto apposta per assicurarmi della differenza di gusti per me stesso. Ovviamente, non è passato molto tempo da maggio per la pre-fermentazione secca, ma ho fatto molto, abbastanza perché il futuro tragga conclusioni. Ma in base a ciò che è stato fatto, posso dire: l'odore sta diminuendo per un giorno, l'odore quotidiano del buon tè è un odore decente, costoso, ma questo odore è stato sostituito da uno fruttato (lo sento dolce). Durante la frittura e l'asciugatura, l'odore si intensifica e il consumo si indebolisce completamente. La temperatura dell'ambiente è fino a 25 * massimo, ora si è fatto più fresco e il tè è ancora appeso nella federa, in camera c'è un leggero odore di stucco. Ma in base all'esperienza dei membri del forum, non ho nemmeno pensato di fare una fermentazione più lunga

Vorrei provare i tuoi tè "in piedi" fermentati in 4-5 giorni .... Molto curioso.

Anche a me

Sì, all'inizio ho provato anche 12,14,18,20,24,28 ore. Bene, 24 e 28 ore: una copia esatta del tè insapore insapore e inodore, rimase in piedi, si alzò e gettò via. Delle restanti solo 12-14 ore, puoi più o meno bere, non c'è un gusto particolare, ma almeno c'è una sorta di aroma, il tè normale. Quindi ha studiato attentamente la tecnologia cinese per preparare il tè, ha iniziato a sperimentare nella direzione opposta - 8-6-4-2 ore. Mi sono fermato alle 4 come il più pronunciato in termini di gusto e aroma. Sto parlando di tè in granuli. Lo faccio molto e lavoro - in casa - l'autorealizzazione richiede molto tempo, non c'è tempo per girare i rotoli. Inoltre, l'ho scritto più volte, ma il gusto e il colore ... Qualcuno ama il gusto dell'insilato acido, qualcuno cerca il gusto del normale tè nero ... Ma a me piace aromatico e gustoso. Così ho smesso di bere tè alla camelia acquistato.

Ben 24 e 28 ore - una copia esatta del tè insilato insapore e non aromatico

Lin, per la vita di me! Nel mio tè, NO! l'odore e il sapore dell'insilato! C'è un odore di uva passa e prugne secche, rosa canina. Anche quando i granuli sono essiccati, non c'è odore di acidità e fermentazione! Quindi, per favore, non offendete coloro che bevono tè di fermentazione quotidiana, me compreso, e dite così categoricamente che approssimativamente i tè di fermentazione quotidiani sono necessariamente insilati!
E il mio tè non è affatto una copia esatta del liquore verde torbido e aspro che viene venduto nei negozi!

E non ho un silo. E con una fermentazione insufficiente (secondo me), c'è un assaggio di verdure (insilato, hikhi). Più vicino al giorno - niente verdure: tè nero (a volte fino al pu-erh legnoso) + frutta secca + sfumature diverse, a seconda delle materie prime.
Forse in diverse aree ci sono diversi numeri di batteri benefici? E il processo inizia a velocità diverse?

A proposito, mia zia è un'amante del tè verde ... qui le piace il tè Ivan fatto a mano e con un breve tempo di fermentazione. E per me è un'erba quasi insapore, come il tè verde (da cui le foglie di tè). No, è piacevole, non discuto, ma per me c'è poco gusto e l'aroma è piuttosto debole, IMHO.

E con una fermentazione insufficiente (secondo me), c'è un assaggio di verdure (insilato, hihi)

Esattamente! Sono contento di persone che la pensano allo stesso modo!

Non è necessario offendere chi beve il tè di fermentazione quotidiana, me compreso, e quindi affermare categoricamente che i tè di fermentazione approssimativamente quotidiana sono necessariamente insilati!

E non ho pensato di offendere! Sto solo descrivendo i miei sentimenti, ho avuto questo sapore e questo aroma per più di un giorno con il tè fermentato, o meglio, la loro totale assenza. Anche se no, c'è un po 'di insilato: acido e erbaceo-legnoso. E questo è tutto. No

il profumo di uva passa e prugne secche, rosa canina

nemmeno vicino Tutte queste note sono alle 4, alle 6-7 ce ne sono già molto meno, e quindi anche le prugne vengono tracciate fino alle 14, e poi tutto scompare. E non ho acidità nel mio tè, ma al contrario, dolcezza.
Penso che ci sia ancora una differenza nella raccolta e nella preparazione delle materie prime, altrimenti come spiegare questa differenza?

c'è una differenza

c'è una differenza - dove cresce.
Quello piantato nel mio prato può essere facilmente fermentato a lungo. E, penso, anche necessario (lo prendo un po 'più a lungo, perché il forno per friggere è piccolo e il processo richiede ore). Bene, per un giorno, ovviamente, non lo farò, perché il mono non è previsto e nelle miscele da giardino Ivanushka viene fermentato, come tutti gli altri. Non più di 4 ore.
E quello in città sotto la staccionata ... quello con fogli così delicati come la carta velina. Facilmente rifermentato, se quello.

[Linadoc]

Penso che ci sia ancora una differenza nella raccolta e nella preparazione delle materie prime, altrimenti come spiegare questa differenza?

C'è una differenza, e colossale! Ho provato i tè Linadoc,Tricia e Borisyonok... Naturalmente le ho confrontate con le mie, nessuna delle ragazze è uguale. Sono realizzati con le stesse materie prime, ma non sono simili e basta !!! E a casa ho un gusto completamente diverso, soprattutto su Lena Borisyonok sono simili (da Fireweed). Quindi non vedo nemmeno alcun motivo per discutere qui, l'importante è non litigare.




Sì, Nastya Tricia Ho anche assaggiato i miei tè, compreso il tè di Ivan. Di certo poteva confrontare la differenza con almeno i suoi tè. Non sono la stessa cosa, sebbene produciamo dalla stessa pianta
È come il formaggio per esempio. Il prodotto è uno, e quante varietà ci sono !!!

Non ho potuto resistere - ho preparato una vanechka quotidiana, anche se è ancora troppo presto - il gusto del buon tè, anche se è ancora chiaro che senza forza. Un amico ha scelto di berlo, anche se ho detto che aveva bisogno di fermentare, ha chiesto dell'odore - la risposta - tè e buon tè. Ha preso una borsa per sé, ha detto che l'avrebbe bevuta con me. Voglio che insista su questo per trarre conclusioni da solo, anche se mi è piaciuto - non sento l'erba

Buongiorno a tutti! Dimmi, pl., È possibile conservare il tè già pronto in inverno sulla loggia, cioè al freddo o solo nell'appartamento? Forse ne hanno scritto ...

[Tricia]

Tricia, il tè è conservato in lattine di vetro e plastica, lo tolgo, lo preparo, non c'è aroma. versare lo stesso tè in un barattolo di ferro. Rimasi lì per due settimane, a preparare la birra e il sapore e l'odore da dove era appena apparso. ancora uvetta, prugne, tè composto è meraviglioso. Questo è già stato passato da sì Anastasia. la mancanza di odore e sapore può derivare dalla conservazione. E lascia che il tè respiri e l'aroma può, dovrebbe apparire.

Buongiorno a tutti! Dimmi, pl., È possibile conservare il tè già pronto in inverno sulla loggia, cioè al freddo o solo nell'appartamento? Forse ne hanno scritto ...

Ho lasciato il tè alla dacia, ho bevuto lì in inverno e l'ho portato a casa se necessario. E ora sto martellando la dispensa, non c'è nessun posto dove conservare una tale scorta a casa.

[per me]

Lo scorso fine settimana ho fotografato un altro Vanka verde. E questo fine settimana ho guadagnato più di un chilogrammo. Alcuni sono appena sbiaditi e alcuni sono ancora in fiore.


C'è ancora un altro tempo

Bene, ho deciso di controllare di nuovo il tempo di fermentazione, poiché una conversazione del genere è ricominciata. Forse non capisco cosa, forse cambierà. Ha fatto 4, 12 e 24 ore di fermentazione. Oh no! Niente è cambiato. Tutti i giorni, beh, niente per me (fieno acido-erbe-tè), 12 ore - gusto tè con una nota di prugne, 4 ore - tè aromatico profumato, miele dolciastro, delicatamente fruttato, con note di frutta secca e fiori. Ancora una volta, sottolineo: per me... Quante persone, tante opinioni. Mi sono appena affermato. Poi ho mescolato tutto e lo uso nel mix.

[Linadoc]

Linadoc, righello, ho una ragazza quotidiana e mio marito valutato come "normale, finalmente il tè", mi piace tutto (a modo mio) -questo è sbagliato in me



E non c'è sapore aspro ed erbaceo.
Un'altra domanda - ho trovato una specie di vanechka corta - di sicuro, ma piccola e non fiorisce affatto! Lo guardo specialmente. Mentre vado, faccio una foto. Ne ho fatto anche un po 'di tè, anche se non l'ho ancora provato.

Ora mi siedo e penso a quanto devo continuare a fermentare per ottenere "finalmente il tè" con le prugne. Avrei provato 12 ore, ma l'ho congelato ... Probabilmente lo terrò per 6-7 ore.

Ho una fidanzata e un marito tutti i giorni valutati come "normali, finalmente il tè"

Bene, dico: chi ha bisogno di cosa nel tè! Qualcuno ha un normale gusto di tè, a cui sono abituati, qualcuno un tè con un certo aroma, qualcuno fragrante, gustoso e aromatico Pertanto, ognuno ha il proprio tè! Ho deciso il mio. Posso comprare il solito tè insapore al negozio, ma non ne ho bisogno. Ho bisogno di uno gustoso, aromatico e fragrante da bere e gustare.

ottenere "finalmente il tè" con le prugne

Non meno di 12 ore, preferibilmente 14. Roly inizia a diventare acido e questo è ciò che dà una nota di prugne secche, leggermente acide, frutta secca invecchiata.Mi mancano aromi aldeidici di fiori e leggerezza fruttata, dolcezza e aroma, quindi niente, puoi bere.
Sì, e la dolcezza, ovviamente, non sarà più, perché l'amido, che determina la dolcezza, viene scomposto dal ciclo di Krebs sotto l'azione del lievito, prima in acido acetico e malico, e poi in anidride carbonica. Pertanto, l'acidità aumenta con ogni ora di fermentazione.

Non meno di 12 ore, preferibilmente 14. Roly inizia a diventare acido e questo è ciò che dà una nota di prugne secche, leggermente acide, frutta secca invecchiata.

Ma questo acido mi spaventa. Quindi devi scegliere la media aurea, ma sarebbe il mio standard.

Compagni di tè, neanche io voglio offendere nessuno. Ripeto: quest'anno tutti i lotti di granulato hanno fermentato per 24 ore. Il tè si è rivelato delizioso, ha trattato molte persone, deliziato, ha chiesto di vendere, ma lo faccio solo per la famiglia, non in vendita. Ho provato ad interrompere la fermentazione prima per l'esperimento, cioè ho scosso con la forza la massa calda in teglie per l'essiccazione, si scopre fieno quasi fieno. Negli anni passati, ho messo i rotoli per la fermentazione in una dispensa buia su un pavimento fresco, la massa NON si è riscaldata praticamente ... Penso che per analogia (ad esempio, con kvas), la fermentazione a freddo (fermentazione) procedesse. La stessa fermentazione, solo molto più lenta. Pertanto, si è scoperto che i rotoli erano pronti per l'asciugatura solo dopo 4 giorni.Sì, lo confesso, l'ho sovraesposto un paio di volte, lo strato superiore dei rotoli doveva essere rimosso e gettato via, perché stava appena iniziando a crescere ammuffito. È colpa sua, si è fermato. Ma aspro? !! Amaro?! Oppure c'è qualcos'altro. Brr. Si prega di ignorare.
2). Sì, vorrei spendere alcune parole sul tema del tè ACQUISTATO. Sai, non devi trovare difetti in tutto. Alla fine, devi provare, interessarti, collezionare. Posso fornire esempi di tè acquistato DEGNO: Stolbushinsky (distretto sanguinoso di Pushkinskiye, regione di Pskov), tè biofabbrico di Emelyanovsk (distretto di Khvoyninsky, regione di Novgorod), una sorta di confezione della sega Vologda a portata di mano, non c'è Altai granulato in barattoli di vetro prima che non andasse via cattivo (negli ultimi anni si è deteriorato). Alla fiera agricola quest'anno, hanno venduto di vista / olfatto / ... un bel tè.

Insilato di paglia.
Come risultato della fermentazione, gli acidi organici si accumulano nella massa vegetale fresca, densamente posata in fosse o trincee, fino all'1,5-2% della massa dell'insilato, principalmente acido lattico, che protegge il mangime (conserva) da ulteriore decomposizione. È importante tenere d'occhio la superficie dell'insilato, in presenza di aria spesso si formano muffe. La paglia schiacciata di buona qualità e la pula dei raccolti invernali e primaverili vengono inumidite, quindi posate saldamente in una fossa di terra e coperte dall'alto (isolate). Dopo 3-4 giorni il cibo è fortemente autoriscaldante, fermentato, diventa morbido, acquista un odore fragrante di pane appena sfornato, leggero acido di fermentazione dell'acido lattico, ed è prontamente mangiato dagli animali.

Nei foraggi succulenti e nella stagione calda l'insilamento è più veloce, circa 2 giorni

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tu proponi di posare tutto il fogliame nella trincea, scorrere un tritacarne, asciugare, il tè è pronto
Scolare la prima infusione in modo che il tè sia pulito.

Era uno scherzo

.

Sto morendo dalle risate!
In effetti, un buon insilato ha un odore davvero delizioso.
Ieri siamo andati nella foresta per le foglie di mora e ontano. Siamo andati a vedere l'ivancha essiccata. Trovato un po 'asciutto. Già rosa ambra. Oggi c'è stata un'altra gelata. La stagione della raccolta del tè finisce

Sembra che Forum si sia addormentato, fino alla primavera, tra le foglie. Oggi ho conosciuto un impiegato Ivan dell'azienda del tè, che lavorava lì al nord in una fabbrica per la preparazione e il confezionamento del tè Ivan. sai cosa ha detto, hanno mescolato il tè di Ivan con quello indiano e confezionato, il tè di Ivan così per l'odore di meno della metà, il resto è indiano così.

[Clemente]

Clemente, tutto è ancora attivo nelle preparazioni ... e non solo il tè
Di nuovo ho provato la stessa Vanechka quotidiana, non c'è erba, il gusto diventa più ricco. Mi piace tutto il 4-6-12-24. Non mescolerò, guarderò alla fine: c'è dell'altro....

Ivan tè così per l'odore meno della metà, il resto è indiano

Sembra che Forum si sia addormentato, fino alla primavera, tra le foglie. Oggi ho conosciuto un impiegato Ivan dell'azienda del tè, che lavorava lì al nord in una fabbrica per la preparazione e il confezionamento del tè Ivan. sai cosa ha detto, hanno mescolato il tè di Ivan con quello indiano e confezionato, il tè di Ivan così per l'odore di meno della metà, il resto è indiano così.

La storia si ripete.

Sembra che Forum si sia addormentato, fino alla primavera, tra le foglie. Oggi ho conosciuto un impiegato Ivan dell'azienda del tè, che lavorava lì al nord in una fabbrica per la preparazione e il confezionamento del tè Ivan. sai cosa ha detto, hanno mescolato il tè di Ivan con quello indiano e confezionato, il tè di Ivan così per l'odore di meno della metà, il resto è indiano così.

Ecco gli avari. Ci scusiamo per Ivanushka.

[mio]

Quante persone, tante opinioni

Ho ricevuto accidentalmente un tè di grande successo quest'anno. Di mio opinione. E con aroma e praticamente senza acidità. L'intera famiglia ha approvato.
E si è scoperto così.
Ho raccolto il lenzuolo e subito l'ho steso nell'attico della dacia, ci sono voluti circa 8 mq. metri. Il giorno dopo, dovevo urgentemente tornare a casa in treno, ho piegato il lenzuolo, che era ancora un po 'sottosviluppato, nello zaino, l'ho portato con me e per circa 3-4 ore l'ho avuto lì. Quando ho guardato a casa, lo zaino era già molto caldo per il riscaldamento autonomo. Ho deciso di aggiungerlo, stendere il film e stenderlo di nuovo sul pavimento del garage, fortunatamente l'auto è rimasta in campagna.
Il giorno dopo, ha iniziato a scorrere, ha immediatamente rifiutato quello elettrico: aveva paura di rovinare l'attrezzatura. Lishku è asciutto. Sì, e in manuale - un tritacarne al lavoro, a volte si stacca dal pavimento con il tavolo. Metà manovella, calli strofinati. Quindi ho rimosso il coltello dal tritacarne e ho semplicemente schiacciato le foglie in una spruzzata con una sola coclea. Quindi tirò fuori i loro sgualciti e li tagliò con un coltellounl. In generale, si è scoperto metà dei granuli e metà del foglio. Ci sono stati abbastanza problemi finché non ho finito tutto.

Attraverso il m-c per il futuro, ho acquistato una griglia aggiuntiva per il tritacarne come questa.

Quindi (5 litri di volume) ha fermentato lentamente molto, a quanto pare, non c'era abbastanza umidità per questo, in generale, l'ho tenuto per più di un giorno fino a quando lo spirito dal serbatoio è andato bene.
Poi l'ha asciugato. Aero grill in una dozzina, probabilmente, distributori di benzina.
L'ho tenuto per un paio di settimane in un sacchetto comune, quindi l'ho messo in sacchetti di cellophane (comprata in negozio da pasta economica 400 g da "Pyaterochka") e ho disimballato i sacchetti con l'aiuto di un aspirapolvere Su Vid, ma senza pompare aria.
Ora lo apro, bevo e gioisco. Questo è il terzo pacchetto. Ma dubito che questo processo verrà ripetuto. Dopotutto, ripristino la tecnologia solo dalla memoria, senza registrare e non è ancora chiaro quale fosse la chiave lì. Forse ha appena raccolto le foglieditempo.

La chiave?, La chiave sono le foglie di tè di Ivan. sono difficili da rovinare, il tè è stato infuso, tutto qui. e gusto e aroma. Ho preparato il tè Ivan da scorte contrassegnate come matrimonio, il matrimonio è stato dovuto principalmente alla fermentazione sbagliata secondo me, ad esempio, ho aspettato che l'aroma andasse durante la fermentazione e non ho aspettato e l'ho buttato nell'essiccatore. Quindi, tutto il mio tè scartato è bevuto con il botto, sì, alcuni hanno una leggera acidità, ma il gusto è comunque eccellente. quindi fate i signori del tè, non abbiate paura, ci riuscirete.