Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Il migliore è l'olio essenziale, quindi la materia prima fresca, quindi essiccata con un grande ritardo.

Ci siamo seduti a preparare il tè (mio marito l'ha attorcigliato in un tritacarne), il mio compito è fermentare e asciugare. Non l'ho asciugato, l'odore era fruttato.
Beviamo con mio marito a volontà, il primo in assoluto. Mi è piaciuto il regalo alla vicina, elaboreremo anche le foglie per lei, lei lo ha preparato.

E ho comprato rosmarino, lavanda e timo limone in vaso.

Ora ho appena finito la ciliegia + albicocca. Dopo il congelamento, tritate in una ciotola del frullatore, assomigliando a una foglia media. Fermentato prima in una yogurtiera, poi in un multo (è meglio in esso). Ho annusato e annusato tutto, avevo paura di perdere l'odore, ci sono volute circa 7 ore. Poi, su una teglia in forno elettrico, ho messo le tinte superiore + inferiore a T 125, per circa un'ora e mezza. Quindi T. 100 minuti 15. Al tatto secco, ma non sovrasfruttato. Sembra bello - un colore da scuro a verde. L'odore non è né albicocca né ciliegia. Forse più tardi apparirà quando maturerà.

Forse più tardi apparirà quando maturerà.

Dopo 2 settimane, inizierà ad apparire l'odore di ciliegia. Dopo un mese, puoi bere il tè.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, posso avere una domanda non per il tè? Probabilmente meglio in PM?

[elena kadiewa]

sì, siamo tutti qui, questi ... bachi da seta

elena kadiewa, Lena, no ... Siamo più grandi La qualità dell'impatto è più locusta Un'ora - ei tronchi sono nudi

[Linadoc]

Posso scrivere in ordine decrescente: rosmarino, melissa, menta, lavanda.

Linadoc, Lina, grazie per la preziosa informazione! Molto interessante! Nemmeno io ho mai saputo dell'azione del rosmarino.
Dobbiamo comprare del petrolio. Solo se lo aggiungi al tè, devi essere sicuro della qualità. Dove puoi trovare ora oli essenziali di alta qualità?

[Marinochka]

poi nel cartone (è meglio in esso)

Marinochka, dimmi di più su come fermentare in un cartone animato? Quale strato devi riempire? Su cosa mettere il cartone animato? Altrimenti, ho le foglie di lampone nel congelatore e non oso passare alla fase successiva

come fermentare in un cartone animato? Quale strato devi riempire? Su cosa mettere il cartone animato? Altrimenti, ho le foglie di lampone nel congelatore e non oso passare alla fase successiva

Qual è la temperatura a casa adesso?
circa 800 grammi di foglie ritorte per MV vengono fermentate normalmente. Se a casa fa freddo adesso, allora è meglio accendere il riscaldamento o lo yogurt in moltitudine per pochi minuti (a seconda della potenza). Se la casa è calda, non accendiamo nulla, ma semplicemente lo versiamo e lo lasciamo fermentare ...
ora mostrerò immagini o link come ho fatto io

miscela di tè
albicocca mono con frutti di bosco
lampone mono ai frutti di bosco
mono mela
fermentato in diversi multicooker - guarda - è tutto lì con foto dettagliate

[Anyuta]

Anyuta, attorcigliate su un sottile reticolo (un altro netti ...) le foglie di lampone sono già in Dexico.

Anyuta, foglie di lampone attorcigliate su una grata fine (un altro netuti ...) sono già a Deksika.

evviva evviva ... ora guarda l'odore ... in 3-4 ore si manifesterà già fortemente (a seconda della temperatura nella stanza)

Ragazze, ciao! Promettono gelo e neve, quindi mi sono precipitato a raccogliere le foglie. Ho raccolto una mela, un lampone, un'albicocca, una ciliegia e una fragola. Tutto è già asciutto. Cosa farò con tutto? Il congelatore è pieno zeppo. Probabilmente non dovrò congelare. È un peccato!
Domanda sulle fragole: ho tutto ricoperto di baffi. Per tutta l'estate non sono riuscito a risolverlo. Adesso fino alla primavera.Ha strappato principalmente le foglie dai baffi (allo stesso tempo gli avannotti e le erbacce diradate), è di taglia media, giovane, morbida, come a maggio. E poi ho pensato, probabilmente il tè da loro è PEGGIORE rispetto a quelli vecchi? Forse è meglio strappare quelli vecchi? Chissà? Chi ha provato tutte le opzioni? Quali sono i migliori da vomitare (finché c'è ancora tempo)?

Guzel, il tè delle foglie giovani avrà un sapore più morbido e leggero. Strappa tutti i tipi, sarà comunque delizioso!

Linochka, posso avere una domanda non per il tè? Probabilmente meglio in PM?

Ragazze, dimmi se fare il tè con 500 g di materie prime o questo non è abbastanza. Lamponi - 225 g, pere 375 g, ma sono con ramoscelli. Li taglierò. Ho raccolto tutti i lamponi e la pera ha foglie terribili - macchiate. Oppure puoi prenderli?

la pera ha foglie terribili - macchiate. Oppure puoi prenderli?

Puoi, l'ho preso. Ciò non ha influito in alcun modo sul gusto.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, grazie! Guardo questi film dell'orrore, ma devo ancora calciarlo. Ho tagliato i rami: ci sono pochissime foglie sui bastoncini.

Ciao sono polacco, mi piace molto collezionare erbe. Quest'anno ho iniziato a fare il tè fermentato. Il primo è stato con bergenii (badana).
Foglie strettamente arricciate, appassite. Quindi ho messo il barattolo e ho martellato bene.


Dopo 2 giorni ho aperto la porta, era bellissimo, il profumo inebriante di fiori e frutti


Ho letto sul tuo forum sulla miscelazione nel processo di fermentazione, ma non è riuscito. L'elenco successivo è quando ho aperto il barattolo e ho mescolato, ammuffito. Il mio barattolo si chiude durante la fermentazione, si trova nel mezzo di una pressione più bassa.

Ora sto facendo la fermentazione dell'aronia lascia il terreno nel macinino. Dopo 24 ore, nessun odore. La temperatura è di circa 20 ° C.

[oheina - theina,]

Nel tè delle piante da giardino non c'è il cosiddetto tè koheina - theina, che ha un effetto stimolante.

La teina (caffeina) influenza il lavoro degli organi interni attraverso il cervello, stimolando le aree corrispondenti.
Il tè al lampone agisce direttamente sugli organi attraverso il cervello "corporeo" (nel plesso solare), assicura il lavoro dei singoli organi, e del corpo nel suo insieme, in modo autonomo, cioè indipendente dal cervello.

buona sera ragazze!

Fermentato per circa 8 ore. Tuttavia, mi sembra che 6-6,5 ore sarebbero già sufficienti

è nel cartone ...

Anyuta, è stato per te tutto questo tempo?

oh, in un altro post l'ho letto - solo 15 minuti ... giusto?

Il tè a base di foglie di lampone e uva ha molto successo. Inoltre, lo vago in un barattolo chiuso di ca. 20 ore.


Dopo l'asciugatura era scuro, delizioso.

[Alina]

Alina, congratulazioni per il tuo primo tè.
Sono contento che abbia funzionato.
La fermentazione può essere ridotta. Non appena senti un delizioso aroma, puoi asciugare il tè.

[Alina]

Alina, non fermentare per così tanto tempo. Le piante da giardino devono appassire più a lungo e possono essere congelate e scongelate più volte, attorcigliate in un tritacarne e quindi fermentate per 1,5-3 ore. Al massimo 5-6 ore, ma l'aroma è già sparito.

La teina (caffeina) influenza il funzionamento degli organi interni attraverso il cervello

vlekdove lo hai preso? Questo non è vero. La caffeina - come tutte le sostanze bioattive, inizia ad essere assorbita nel flusso sanguigno già nella cavità orale, poi nello stomaco e poi nell'intestino. Agisce immediatamente nei tessuti a livello cellulare. Nel meccanismo d'azione della caffeina, un ruolo significativo è svolto dal suo effetto inibitorio sull'enzima fosfodiesterasi, che porta all'accumulo intracellulare di adenosina monofosfato ciclico (cAMP). Sotto l'influenza dell'AMP ciclico, i processi di glicogenolisi vengono migliorati, i processi metabolici vengono stimolati in vari organi e tessuti, incluso nel tessuto muscolare e nel sistema nervoso centrale. Colpisce il sistema cardiovascolare: aumenta la forza e la frequenza cardiaca, aumenta la pressione sanguigna durante l'ipotensione (non cambia normale). Espande i bronchi, le vie biliari, i vasi sanguigni dei muscoli scheletrici, il cuore, i reni. Riduce l'aggregazione piastrinica. Ha un moderato effetto diuretico. Stimola la secrezione delle ghiandole gastriche.Il caffè contiene solo tracce di teofillina e nessuna teobromina, mentre il tè contiene quantità notevoli di questi stimolanti. La teobromina è praticamente inattiva come stimolante; agisce circa 10 volte più debole della caffeina. Uno studio su larga scala ha rilevato un minor numero di suicidi tra i bevitori di tè rispetto a coloro che si astengono. Un'indagine su quasi 130.000 residenti della California settentrionale e le registrazioni di 4.500 morti non ha trovato alcun altro legame tra caffè, tè e mortalità. Nessuna associazione è stata trovata tra il consumo di caffè e tè e il rischio di morte. C'era una "debole" correlazione tra il consumo quotidiano di caffè o tè e il rischio di infarto, ma nessuna associazione con altre malattie cardiovascolari, come ipertensione o infarto.

Francevna, Linadoc, dopo 8 ore fino a quando non sento l'odore, il giorno successivo
Le foglie di Aronia non hanno odore dopo 20 ore di macinatura in un tritacarne.

[Linadoc]

Al massimo 5-6 ore, ma il profumo è già andato.

Linadoc, Lina, probabilmente dipende ancora dalla temperatura nella stanza? Ho fermentato prima di 3-4 ore, in qualche modo non aveva odore
Ora lo lascio tutta la notte, l'odore è più forte e ci piace il tè stesso con una lunga fermentazione. Ma è bello a casa. È vero, ho congelato le foglie una volta.

buona sera ragazze! è nel cartone ...

Anyuta, è stato per te tutto questo tempo?

oh, in un altro post l'ho letto - solo 15 minuti ... giusto?

Esatto: non più di 10-15 minuti, a seconda della potenza del multi e della temperatura nella stanza.

[Alina]

Alina, il mio aronia aveva un odore molto forte dopo 3 ore! C'è qualcosa che non va nella tua fermentazione. Forse la stanza è fredda? Prova a fare esattamente come dice la ricetta nella prima pagina. Se fa freddo, avvolgilo.

[Alina]

Alina, Ciao! Asciugare 1 parte del tè dopo 6 ore e il resto come al solito. Confronta, ho freddo e fermento per 6 ore. In bocca al lupo. E il badan si ottiene solo in natura
Devo provarlo in un multicooker, mi è mancato questo metodo* Anyuta *, Grazie!

[Oksana]

Oksana, Ho ottenuto un badan ripetendo il congelamento e lo scongelamento. MULTIPLA! Il gusto e l'aroma sono gli stessi delle foglie "nevose".

[Radushka]

Radushka, Molto bene! E quante volte? Non ho sofferto, il gelo è finito (niente congelatore grande)

[Oksana]

Oksana, Penso, dieci volte. Non l'ho fatto. Prese le foglie per il tè e lo tirò fuori. E poi rimetterlo a congelare. Si vedrà. All'inizio è rimasto verde, poi è diventato marrone e un odore forte è apparso ... specifico.

[Radushka]

Radushka,

uscito. E poi rimetterlo a congelare.

Quanto tempo ci vorrà per tornare nel congelatore?

[Marusya]

Marusya, lo sa ... lo stesso giorno. Come ricordavo ...

Mentre si scongela, rimetti nel congelatore.

Ho saltato con foglie di bacche verdi e rosse in estate. Congelatore, ecc. Non mi è piaciuto il tè, l'ho buttato via ieri. Dal marrone chiaro al nero: è stato fantastico!

[Olga]

Olgacosì finalmente li ho fatti marroni! (beh, loro stessi si sono arresi alla mercé del vincitore)

Per che cosa? Ho raccolto il mio in primavera e in autunno, una settimana fa.

Le foglie biennali sono di colore marrone chiaro,

più vecchio - scuro, con macchie nere. La foglia matura ha un odore caratteristico, pungente, speziato, con lievi note di conifere, in contrasto con il verde e il rosso.

Ho lavato ogni foglia sotto l'acqua corrente, ho tagliato i gambi, asciugata su un tovagliolo di carta.

Posare le foglie una sopra l'altra - 2-3 pezzi.

e arrotolato saldamente con un sigaro.


Poi l'ho tagliato sottilmente con le forbici


3-4 minuti in un pizzaiolo su un foglio di teflon


Essiccazione in un essiccatore convenzionale e semplice.



Mi piace molto questo tè mongolo (Chigir)!

Quando ho provato a fare con foglie acerbe, la manica si è sbriciolata in un tritacarne, due volte. È un peccato! È vero, non ho nemmeno attorcigliato le foglie mature; è meglio torcere i sigari e tagliarli con le forbici.

Per che cosa?

E non ho come molte foglie in primavera come voglio.

[Radushka]

Radushka, E in autunno? Guarda attentamente, ho scoperto accidentalmente il mio l'altro giorno.

[Olga]

OlgaSi, ho un piccolo cespuglio! Ho pensato di poter dividere e piantare all'ombra, quindi non c'è nemmeno nulla da condividere.

[Radushka]

Radushka, quindi, probabilmente sta crescendo qualcos'altro? Secondo alcune fonti, le foglie acerbe di bergenia generalmente non sono utili. Sono tali esercizi con foglie verdi vale la pena? Beh, davvero, ognuno decide per se stesso.

[MariV]

MariV, Grazie per il processo fotografico! Se ho tempo, mi guarderò sotto i miei cespugli.

Oksana, ci dovrebbe essere - forse nel terreno, ma non è spaventoso - a lavaggio, e fsё!

Ho anche arrotolato i lamponi con le pere e le more l'altro ieri

Questa mattina ho messo un barattolo di aronia nel forno riscaldato e si è scoperto che aveva un leggero aroma di ciliegia.
Non mi piace il tè a base di foglie di nocciola. Crescita eccessiva di granuli, nessun odore, sapore amaro, aspro.

[hiacynta]

hiacynta, Alina, non ha capito))
Beh, in questo momento, è un altro discorso, altrimenti non siamo in qualche modo molto polacca in polacco)).
Sì, la mora ha un leggero sapore di ciliegia).

[Alina]

Alina, Anch'io non ho capito niente. Hai fermentato in forno o cosa?

Raduszka, riscaldato solo leggermente e lasciato in un luogo caldo


Il mio suggerimento è tisana composta da ortica, sorbo e ibiscus. Fino a qualche rosa canina.
Ibisco con ortica e rosa canina si completano perfettamente. L'ortica contiene grandi quantità di ferro, che viene prontamente assorbito in presenza di vitamina C, e questo include ibisco e rosa canina.

Rowan contiene anche elevate quantità di vitamina C, più o meno come gli agrumi) e ulteriore beta-Caroti.
Questo tè è utile per reni, fegato e malattie reumatiche. Afferma anche la resistenza alle malattie.

Qualcuno di voi ha preparato un tè all'ortica in granuli?

[Alina]

tè con ortiche?

AlinaNon è molto gustoso tè. Non è necessario farlo e ci saranno poche sostanze utili in esso. È controindicato in caso di aumento della coagulazione del sangue.