Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Yuri K]

Yuri K, oh che sapore!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, quindi a volte trova il desiderio di cucinare Quindi non mi piace cucinare ...

[Yuri K]

beh, se è per questo)))
e ho dolci a base di noci e frutta secca) e tremendamente tè!




Yuri K, non puoi dire - o pancake, poi prepari il tè, poi raccogli ed elabori la spina)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, che goloso! E faccio piccole torte con salmone e russula in salamoia, non la spargerò - è un lavoro goffo, ma promettevano di essere gustose
E ha preparato il tè al ribes!

[Yuri K]

Yuri K, sì) marshmallow, bagel con miele e noci, frutta candita, fegato di frutta e cereali / semi, ora caramelle. alcune vitamine e delizioso) e anche il tuo tè. beh, solo bellezza!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ora ho uno shock alimentare culturalmente-goloso-desiderabile

non puoi dire - o pancake, poi prepari il tè, poi raccogli ed elabori la spina)

Beh ... mi occupo solo di funghi e pesce, beh, preparazioni, dal the alle composte, e basta ..

Questa è la base delle basi! È vero, i cinesi sono ancora più scrupolosi, versano subito il primo stretto, liberandosi così della polvere e aprendo le foglie di tè secche. Un numero così interessante per i nostri tè?

Oltre ad aprire le foglie di tè secche e liberarsi della polvere, una piccola disinfezione è un fattore importante, ma questo è più vero per il tè pu-er, che può durare per anni e su cui può formarsi qualsiasi byaka dalla conservazione a lungo termine.
IMHO: dato che il tè in foglia è solitamente preparato personalmente, non viene conservato molto a lungo e viene infuso per almeno 5 minuti, quindi tale lavorazione preliminare non è necessaria.

Considerando che il tè in foglia viene solitamente preparato personalmente, non viene conservato per molto tempo e viene preparato per almeno 5 minuti, tale lavorazione preliminare non è necessaria.

Non discuterò, ma faccio i miei tè senza sciacquare preliminarmente il fogliame, la polvere è naturalmente presente, rispettivamente.

Faccio i miei tè senza pre-risciacquare il fogliame, la polvere è naturalmente presente di conseguenza.

Questa è polvere sana! Non ha bisogno di essere lavato via. Gli americani stanno già aggiungendo artificialmente polvere e sporco al cibo, perché le allergie si sviluppano dalla loro dolorosa sterilità. Non sto scherzando, è vero
Non credo sia necessario il risciacquo. Ma cuocere a vapore prima di infornare è la cosa giusta!
Delizie fantastiche per tutti per il tè! Macchine per il tè ben fatte!

Dannazione, Zhenya, beh, ho un debole per i dolci ... non per tutto, ovviamente, ma qui stai prendendo in giro ...

[Elena Kadiewa]

il mio strumento è passato di mano in mano, giusto?

Elena Kadiewa, che spari, mamma?
No, ho solo pensato di prenderlo.
Tutto si è rivelato un giogo con le redini.

Ragazza intelligente, Svetik!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, È una babayka, guarda, spaventa con bilancieri, redini e un terribile dispositivo Svetlana-babayka, qui!

[Yura]

Yura, non ridere! La luce ti raggiungerà facilmente con il giogo, le redini e lo strumento di cottura.
Può vedere tutto dall'alto, lo sai e basta! Lavora sulla nostra gru, gruista. Quindi sho

[Linadoc]

Linadoc, fsё, fsё ... Nebuuudu più come questo
"in un sussurro"

ancora babayka

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mamma,

Linadoc, Yuri K, preso in giro

Linadoc, Yuri K, divertito

quello che era richiesto in queste giornate invernali! Una piccola risata o un piccolo sorriso!

[Yuri K]

quello che era richiesto in queste giornate invernali! Una piccola risata o un piccolo sorriso!

Yuri Kma

Può vedere tutto dall'alto, lo sai e basta!

Ora lo Chef ci prescriverà uno strumento educativo

[Luce]

Luce,

ma che lo Chef non spii, non è ancora interessato ai nostri tè

Ma questa è un'idea falsa! Molto interessato ai mix con Vanka

Allora ok! Ma l'argomento è stato "pompato" un po ', c'è stata una stagnazione così lunga

Aha! Ho dovuto provocarti un po ', per farti uscire dal letargo, per così dire

Cari produttori di tè!
Mi congratulo con tutti per l'Epifania!

[Linadoc]

Linadoc, Sono uscito dal letargo molto tempo fa, o meglio, non ci sono ancora caduto. È ora di andare sulla riva del fiume, cercare i giovani salici sulla vite.E poi guardi, e la primavera - dovrai andare per la corteccia di betulla, e lì cercherai i funghi, poi le erbe andranno!



Buone vacanze a tutti!

Ciao cari produttori di tè. Vorrei condividere le mie impressioni sul tè alla pera fermentata. In piena estate, ne ho fatto un barattolo da tre litri. Il tè ha dato un colore scuro, ma nessun aroma. Ho letto qui sul forum che la pera viene utilizzata principalmente negli impasti, dove dà aroma, e il mono non è particolarmente utilizzato. Pertanto, ho aggiunto erbe a questo tè per aromatizzare e ho usato una foglia di pera per aggiungere colore al tè. È passato sei mesi, è rimasto solo mezzo litro di questo tè, e quale è stata la mia sorpresa quando, aprendo la lattina, ho sentito l'aroma del vero tè nero. In questa occasione, c'era un'altra dichiarazione sul forum:

Il tè mono pera dovrebbe essere provato non prima di un mese dopo. Le nostre foglie non erano selvatiche, ma un albero selvatico. Il mio tè ha un buon profumo di tè industriale.

Passò solo non un mese, ma sei mesi.
Ho letto da qualche altra parte che più tannini nelle foglie, più il tè di queste foglie assomiglia al tè nero "vero", che viene venduto nei negozi, e tra le piante che crescono alle nostre latitudini, i tannini sono più in fireweed, quindi era originariamente utilizzato per il tè e altro ancora.

A tal proposito sorge la domanda: forse qualcuno sa dove ci sono più tannini: nell'erba del fuoco o in una pera? E quale delle piante da cui ricaviamo i tè ha la stessa quantità di tannini?

A tal proposito sorge la domanda: forse qualcuno sa dove ci sono più tannini: nell'erba del fuoco o in una pera? E quale delle piante da cui ricaviamo i tè ha la stessa quantità di tannini?

Una bella domanda, ma chi ha fatto queste ricerche di laboratorio? No, certo che lo erano, ma è necessario monitorare Internet e confrontare la percentuale di tutto ciò che è già stato provato. Ci concentriamo maggiormente sulle recensioni e sull'esperienza di coloro che lo hanno fatto



Ecco un interessante articolo sui tannini

🔗 e un'altra cosa 🔗tannino

Sulla base delle conclusioni dopo averlo letto, i tannini sono più contenuti nella corteccia delle piante, la pelle delle bacche. Ma a noi interessa il fogliame. Ciò che dà astringenza (una delle azioni del tannino), quindi i seguenti stanno rivendicando premi: goof, mora, fragola, ciliegia e l'ultimo trovato di recente dagli utenti del forum - ontano.

E puoi fare una domanda cercando: la composizione chimica delle foglie di pera e vedi, anche se potrebbe non essere immediatamente trovata

Mi piace molto il monotè di irgi, il gusto aspro. Realizzato con frutti di bosco circa il 10%.

[Florichka]

Bene, non solo chattiamo in lingue, discutiamo anche di tè, riceviamo feedback.
È impossibile che Temka di Lyudochkin si estingua! Eccola che torna e siamo tutti qui! La stiamo aspettando! Con il tè ...

e lo Chef ... non la sgriderà! È un così intelligente intelligente ...

Florichka, Irisha, ciao!
Amo anche Irga, ma non ho fatto mono ...

Ciao Elena e tutti tutti tutti! L'Irgi è l'unico tè che ho bevuto in mono. Ho letto e verificato su me stesso che è ancora un'ottima cura per piccoli problemi al tratto gastrointestinale.

Mi piace molto il mono-tè di irgi

Che sorpresa per me! Ho provato e mono-tè 3,5 anni fae in una miscela. Ebbene, no - nessun colore, nessun aroma, nessun sapore. Ho smesso del tutto di farlo. Forse dipende dalla varietà? Bene, ci riproverò quest'anno, forse uscirà qualcosa di utile.
Trovato, trovato prime impressioni del tè irgi.

[Linadoc]

Linadoc, Irga esiste anche di diverse varietà. Non ho provato il giardinaggio, ma il gioco delle strisce frangivento (noi piantiamo questo) è andato molto bene. È vero, non ho fatto arpa mono e indurita. Sono stato nell'argomento per molto tempo all'inizio della mia attività ho scritto su questo

Oh, ho anche trovato i miei appunti del 2014. Così, a novembre ho provato il monotè a base di irgi: "Il gusto si è intensificato, ma chiaramente perde su mela, pera, mora e crespino. Tonalità erbacea, nessuna nota di frutta, così così".
Forse dovremmo provare secondo Zachar. E dobbiamo anche assaggiare l'autunno, forse è come una mora - delizioso autunno ed estate erbacea.

Sì, l'ho fatto secondo Zachar.

Vorrei condividere le mie impressioni sul tè alla pera fermentata. In piena estate, ne ho fatto un barattolo da tre litri. Il tè ha dato un colore scuro, ma nessun aroma. ... È passato sei mesi, è rimasto solo mezzo litro di questo tè, e quale è stata la mia sorpresa quando, aprendo la lattina, ho sentito l'aroma del tè nero più vero.

nell'estate del 2016 ho preparato un triste tè mono e non l'ho apprezzato. A volte lo aggiungevo alle miscele se il colore era debole. Un barattolo da 300 ml. conservato. Ora ho preparato mono 1 ora. per 2 bicchieri d'acqua, l'aroma non è forte, ma il gusto è pera (vale a dire, i dulks - come nella marmellata o nella frutta candita)! Il suo anno era finito! La pera è una selvaggina locale - dulka. Le meraviglie della fermentazione a secco!

[lily_a]

lily_a, il nostro tè è come il vino, migliora con l'invecchiamento.

Fu in un ambiente del genere che raccolsi le foglie e pensai ... nuuu maniacaa ...

Infine, in questo enorme argomento a pagina 756 ho trovato proprio le foglie da cui bevo il tè oggi
Raccolte a fine ottobre 2015 foglie di fragole (nella foto) e lamponi. C'erano molte più fragole. Volevo solo provare l'autunno. Appassire e metterlo nel congelatore. Nel marzo 2016 ho tirato fuori e preparato il tè. Abbiamo provato appena fatto e non siamo rimasti affatto colpiti e ho messo questo tè nell'armadio. L'ho provato un paio di volte e non mi è piaciuto affatto.Qualche tipo di aromatico basso ...
E pochi giorni fa, ho tirato fuori un barattolo dimenticato e ho preparato il tè per il lavoro. E devo dire che la fermentazione a secco ha fatto il suo lavoro!
Il tè è diventato dolciastro con un delicato aroma di frutti di bosco.
Delizioso!

il nostro tè è come il vino, migliora con l'invecchiamento

DI! Senza leggere l'ultima pagina, ho scritto il mio post
Sostengo pienamente!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchDi tutti i tè che ho preparato in estate, le fragole e le fragole mi hanno deluso di più. Inoltre, le fragole si sono rivelate piccole come polvere e, una volta preparate, il tè si ottiene con una sospensione decente che non si deposita sul fondo. Ho provato a prepararlo una volta e ho sputato a lungo: nessun sapore, nessun aroma, nessun colore e il sedimento galleggia su tutta la tazza. Mi sono detto che non avrei più fatto fragole e fragole, e dopo il tuo ultimo messaggio ho dubitato, forse avrei potuto riprovare. Vedrò se l'aroma cambierà dopo una prolungata fermentazione a secco.

[KameJIia]

KameJIiaSono una foglia di una bacca da giardino in generale, secondo la scientifica, sembra che si chiami fragola, ma per abitudine la chiamerò fragola anche mono, solo nel tardo autunno. L'impressione ora durante la preparazione è duplice. Se valutiamo dal punto di vista degli aromatici, allora sì, non è il più brillante, non c'è il fruttato come negli altri tè. Ma assomiglia molto ai tè a foglia forte in astringenza, gusto e colore. Il colore è un'altra storia, è già resinoso. Nelle miscele, insieme ai gerani e qualsiasi altra cosa dia colore, dimentica, dà un ottimo colore succoso del tè.
Ho questo tè perfettamente granulato, uno dei più "puri" in termini di componente pesato, quasi senza frazione di polvere.
Per quanto mi riguarda, ho concluso che è un componente utile per il tè.

Con l'inizio del carnevale a tutti! Felice primavera!

[L'autore del tema Lyudochka, lappl1 ha un marito morto. Se qualcuno può aiutare, per favore aiutatemi!https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340]

L'autore del tema Lyudochka, lappl1 ha un marito morto. Se qualcuno può aiutare, per favore aiutatemi!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340

La primavera non è lontana! Ragazze, la prima cosa che si può raccogliere sono probabilmente i denti di leone! Qualcuno ha esperienza con questo impianto solare? (Cerca solo marmellata, ecc.) E in termini di tè? So di radici e fiori, questo è un argomento a parte. E la foglia e la massa del fusto?

Non ricordo cosa scriverebbe qualcuno sui denti di leone.
Ma la prima sarà la betulla. Foglie giovani, ancora appiccicose. Ci sono state ottime recensioni su di lei.

[Natalo4-ka]

Ma la prima sarà la betulla. Foglie giovani, ancora appiccicose. Ci sono state ottime recensioni su di lei

Siamo tesi con una betulla, dobbiamo andare 200-250 km vicino alla Bashkiria, ma ho pensato ai campi di tarassaco.



Natalo4-ka, domanda personale) Sei un raccoglitore di funghi? In PM, i dettagli possono riguardare il variegato (fungo esca squamoso), l'ora della raccolta, l'inizio dei giovani, la vista nella foto, se ce ne sono, i luoghi di raccolta, altrimenti c'è una cosa su Internet, ma un esempio personale è completamente diverso. Nel tardo autunno, ho visto abbattere molti cappelli in decomposizione ma resistenti. Penso che ci fossero dei pestelli, secondo i segni residui.
A maggio, ho intenzione di raccogliere più giallo zolfo, ho notato un posto.

Funghi per il tè!
Materie prime originali!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

A maggio, ho intenzione di raccogliere più giallo zolfo

Il pulcino è per me un trofeo permanente e obbligatorio. Lo sa Deffchonki, presento loro reportage fotografici, raccolgono direttamente in chilogrammi. Poi zuppa, "braciole" nel pangrattato, caviale di funghi, riso e verdure, grano saraceno e cipolle.

denti di leone! Qualcuno ha esperienza con questo impianto solare?

Non l'ho fatto, sono allergico ad esso. Ma nella composizione può essere adatto, solo non principalmente, ma in miscele. Poiché ci sono pochissimi tannini. Ma un'enorme quantità di vitamina K, che è un coenzima dell'emostasi, aumenta la coagulazione del sangue. Qualcuno è bravo, ma qualcuno non sta molto bene.

la betulla sarà la prima

Sì, e ontano con salice. Quindi ribes e candele di conifere.

[Linadoc]

Il pulcino di legno è un trofeo permanente e imperdibile per me

E per me l'apertura dell'ultima stagione autunnale è stata (come la raccolta dei funghi in genere), naturalmente ho tagliato gli esemplari che non erano più maturi da latticini Ma anche allora, ho provato il "cartone"

nella composizione può essere adatto, solo non nel principale, ma in miscele. Poiché ci sono pochissimi tannini. Ma un'enorme quantità di vitamina

L'ho letto anche io, ho deciso di consultare, ci sono molte vitamine, non solo K. Penso di aggiungerlo separatamente alle miscele dopo la fermentazione e l'essiccazione a basse temperature



Linadoce non hai provato il parassita? Scrivono un fungo esca molto gustoso nella fase di maturazione del latte

Lordaaaa!
Ne ho messo un altro sui funghi velenosi. ..

[Elena]

Ne ho un altro sui funghi velenosi

Elena, così delizioso.
Non posso entrare nella galleria.
C'era un fungo.

Yuri K, Ho avuto tale