Super patè di fegato di pollo in 15 minuti su Moulinex Cook4Me

Domanda) Non ho mai cucinato in pentola a pressione in lattina (ho un semplice DEX). Aspetta che la pressione si rilasci? O manualmente? Dimmelo per favore!

FSE, fatto! Il primo barattolo è già volato via) Solo in tre 200 non mi andava bene, ho dovuto cercare freneticamente il quarto barattolo. Non ho avuto il coraggio di alleviare la pressione manualmente. Grazie mille all'autore !!!

[hrushka]

Oh, hrushka, ho appena visto la tua domanda sulla pressione. Sfortunatamente, non posso consigliare nulla, perché ho un multicooker Steba e lì puoi rilasciare con cura la pressione manualmente.

Congratulazioni per il tuo successo!
Dimmi, com'è la tua consistenza - molto granulosa? E poi non ho ancora niente con cui confrontare - l'ho fatto bene o no. Io stesso ho messo meno crema del necessario e, a quanto pare, l'ho riscaldata un po 'più a lungo del necessario. Quindi penso che se fatto secondo la ricetta risulterà più morbido e la consistenza sarà più pastosa. Una foto sarebbe (ha detto il bastardo, che di per sé non porta immagini al forum).

FSE, fatto! Il primo barattolo è già volato via) Solo tre 200 ciascuno non andavano bene, ho dovuto cercare freneticamente il quarto barattolo. Non ho osato alleviare la pressione manualmente. Grazie mille all'autore !!!

FSE, fatto! Il primo barattolo è già volato via) Solo in tre 200 non mi andava bene, ho dovuto cercare freneticamente il quarto barattolo. Non ho avuto il coraggio di alleviare la pressione manualmente. Grazie mille all'autore !!!

È corretto che la pressione non sia stata alleviata manualmente, dicono che i coperchi delle lattine possono rompersi.
La ricetta è stupenda, mentre nei segnalibri, come vuoi il fegato e il suo derivato, io lo cucino. All'autore + e, per sperimentazione.

Oh hrushka, ho appena visto la tua domanda sulla pressione. Sfortunatamente, non posso consigliare nulla, perché ho un multicooker Steba e lì puoi rilasciare con cura la pressione manualmente.

Congratulazioni per il tuo successo!
Dimmi, com'è la tua consistenza - molto granulosa? E poi non ho ancora niente con cui confrontarmi: l'ho fatto bene o no. Io stesso ho messo meno crema del necessario e, a quanto pare, l'ho riscaldata un po 'più a lungo del necessario. Quindi penso che se lo fai secondo la ricetta, risulterà più morbido e la consistenza sarà più pastosa. Una foto sarebbe (ha detto il bastardo, che di per sé non porta immagini al forum). Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390244.0

Pavilno - non va bene, la cosa principale è buonissima la metto nella panna, come previsto, anche se il 15%. Al posto del coriandolo ho aggiunto un pizzico di noce moscata. Sono rimasto molto sorpreso quando ho aperto le lattine calde: al centro c'è una collina di fegato, bagnata in un succo limpido, ho una consistenza granulosa, ma non ho nemmeno nulla con cui confrontarmi. Penso che dipenda da quanto accuratamente viene macinato il fegato. Forse se lo macini con un frullatore sarà più fine, ma non ho un frullatore, lo macino con una mietitrebbia. E se aggiungete olio, va anche spalmato meglio, ma + calorie totali: non cambierò nulla, mi è piaciuto molto tutto (soprattutto il costo del lavoro).

e attivare la modalità di cottura veloce per 10 minuti.

La modalità di cottura veloce richiede alta pressione?

[celfh]

celfh, Tatyan, Guarda, Olya nell'argomento a quella domanda allegoricamente, ma ha risposto:

Kara, ho cucinato più volte questa ricetta ad alta pressione, ti posso assicurare al 100% che le lattine non scoppiano (anch'io ho avuto paura per la prima volta)

E nel mio Shtebe ho cucinato ad alta pressione (ho 0,7).

[OlgaMSK]

OlgaMSK, davvero super patè! Veloce, semplice e sicuramente delizioso! Lo cucinerò sicuramente!
Grazie per la ricetta!

Un barattolo di vetro può scoppiare se il fondo del barattolo è spesso e si riscalda più lentamente delle pareti sottili.L'espansione lineare "spinge" le pareti dal basso.
Non posizionare le lattine direttamente sul fondo metallico della ciotola multicooker. Lascia cadere sul fondo un paio di bacchette cinesi o spiedini di bambù, spezzati alla lunghezza desiderata. Attaccare i barattoli e poi versare l'acqua nella ciotola (altrimenti i bastoncini galleggeranno).

La cosa più conveniente è tagliare un "materasso" da un tappetino in silicone per il tuo multicooker (se non ti dispiace i soldi). Un tale materasso può anche essere utile durante la cottura.

Strappa i coperchi delle lattine quando la pressione viene rilasciata? Quindi non avvitare i tappi!
Hai solo bisogno di coprire le banche in modo che la condensa non penetri nelle banche! Metti il ​​coperchio sul barattolo, ma non avvitarlo!

Scusa per non aver risposto per molto tempo - ero in ospedale per la conservazione
1. Il patè si ottiene con i chicchi se si aumenta il tempo di cottura di almeno 2 minuti (ho dedotto sperimentalmente il tempo ottimale). Se cucini per 10 minuti esatti ed estrai i barattoli non appena viene rilasciato il vapore, la consistenza è sorprendente.
2. La mia pressione viene rilasciata automaticamente, in pochi minuti. Pertanto, non ti parlerò del sanguinamento manuale.
3. I banchi d'acciaio sono sempre proprio sul fondo del multicooker, non metto niente, non ho mai rotto niente.
4. Per quanto riguarda le proporzioni - ho aggiunto e sottratto burro e panna (c'era molto tempo) finché non sono arrivato a queste proporzioni, se metti esattamente lo stesso numero di ingredienti, allora il patè è ben spalmato, non ha odore di fegato (anche a me non piace)
Grazie a tutti per le lodi e le gentili parole. sono molto soddisfatto

[celfh]

celfh, sì, alta pressione

[Olenka]

Olenka, salute a te!

Grazie per la risposta! Cercherò sicuramente di ridurre il tempo a 10 minuti. Sì, nel mio Shteba la pressione scende da sola in 5 minuti, mentre la temperatura è ancora alta, proverò a giocare con la temperatura ...

[Tricia]

Tricia, grazie, abbiamo promesso che andrà tutto bene con il bambino
Anche la mia pressione è più o meno la stessa, va tutto bene. La cosa principale è, quando estrai i barattoli, non allarmarti per il colore leggermente rosa, dovrebbe essere così

Ho fatto anche questo patè, ma ho un multicooker Mulinex e il conto alla rovescia è iniziato, probabilmente, solo dopo aver raggiunto la pressione richiesta, quindi il patè era in grani e un po 'secco, sebbene sia ancora gustoso. Ma ora ho avuto un altro problema, avevo due lattine su tre: capovolte e galleggiavo in sicurezza nell'acqua con tutto il contenuto, quindi la domanda è: puoi imbatterti in questo, cosa ho fatto di sbagliato?

[pattinare]

pattinare, Ho anche Mulinex (Cook4Me), forse hai versato molta acqua, tanto che i barattoli non erano abbastanza stabili? Non mi viene nemmeno in mente nient'altro ...

versato molta acqua, in modo che i barattoli non fossero abbastanza stabili?

fino al collo (prima di restringere). Hai anche un tempo di cottura totale superiore a 10 minuti?

[pattinare]

pattinare, qui fino a quando una striscia blu da qualche parte verso l'acqua. Il tempo totale, tenendo conto del riscaldamento e della discesa della pressione, è maggiore, ma questo non dipende da noi, tutto è a discrezione del multi

Grazie, quindi ho quasi fatto la cosa giusta, ho solo versato un po 'più di acqua, proverò comunque, mi è piaciuto il patè e la sua produzione.

[pattinare]

pattinare, buona fortuna a te

Oggi ho trovato nel frigorifero un barattolo del tuo paté che era stato nascosto da luglio. Era chiuso molto ermeticamente, appena aperto. Sembra e ha un ottimo profumo. Mangiare. Se non appaio di nuovo, ricorda.

[kolobashka]

kolobashka, Adoro trovare tali sorprese nel frigorifero !!!

Quindi sono arrivato alla ricetta e ho preparato questo patè, si è rivelato molto gustoso. Ho fatto tutto secondo la ricetta, ho aggiunto solo un po 'di cipolle fritte. Ho cucinato in pentole in pentole da lei sul programma vapore per 10 minuti. Grazie per la ricetta veloce e deliziosa del patè

Oh, come ho fatto a perdere una ricetta del genere ?! Lo farò sicuramente a Shteba. Nei fine settimana al mercato del fegato compro e me ne vado!
Grazie all'autore

Grazie per la ricetta, voglio davvero fare un paté, l'argomento non è del tutto chiaro. Ho una pentola a pressione multicooker Redmond, esiste una modalità per cuocere a vapore e stufare, quindi quale modalità devo scegliere?

Grazie per la ricetta. Si è rivelato molto gustoso e tenero. Cipolle fritte nel burro chiarificato, mescolate tutto con il piede di un frullatore.Ho cucinato le verdure in Shteba nel programma con una pressione di 0,7, 10 minuti dopo aver impostato la pressione, la pressione è stata rilasciata automaticamente. L'ho fatto in 3 barattoli, da qualche parte da 350 ml ciascuno, riempito metà del barattolo. Quando l'ho estratto, il paté è salito quasi fino al coperchio, molto tenero. Farò di più, veloce e gustoso.

[julia_bb]

julia_bb, prego. Spero ti piaccia :-)

nusa56, ricetta per la modalità "sotto pressione". Se non disponi di un tale regime, puoi provare a stufare, ma dovrai aumentare il tempo di cottura di 3-4 volte.

DOBA, lieto che ti sia piaciuto :-)

[OlgaMSK]

OlgaMSKE se giri completamente i barattoli, come facciamo lo stufato, qualcuno ci ha provato? La consistenza cambia o no?

Funzionerà in una normale pentola a pressione?

Che ricetta interessante!

e per qualche motivo ho trascurato questa ricetta .... la farò sicuramente !!!

[bitko]

bitko, Helen, diamo una seconda ventata alla ricetta!

Buona giornata. Ieri ho cucinato un paté. È piaciuto. Ma ce l'ho abbastanza, è difficile da diffondere. È così che dovrebbe essere? La prossima volta voglio aggiungere cipolle e carote e macinare tutto insieme. Qualcuno l'ha fatto? Ho letto che aggiungono cipolle dorate.