Un piatto di pane: come si prepara?

Cari cittadini e donne, questa foto mi ha davvero emozionato. Ma a distanza ravvicinata non riesco a capire come si fa. C'è una casseruola in cui è stato cotto il pane. Ma l'impasto lievita durante la cottura. Come ottiene esattamente quella forma?
trascinato, a proposito, da qui: 🔗

[Sveta]

Sveta, Ciao
forse si addormentano con qualcosa sopra l'impasto, piastre d'oro o piselli?
Schaub non si è alzato, cosa ne pensi?

Ci ho pensato. e le pareti? Non riesco a capire se si tratta di lievito o no. la zia che l'ha inventato dice che il pane è secondo la ricetta tradizionale greca. lì, a quanto pare, tutto è molto semplice, ma io sono noioso.

[Sweetka]

Sweetka, Sei d'accordo pane azzimo -filo cioè, hai pensato?

diversamente da me.

e non un soffio, e non una frittella
forse sulla panna acida, non ne so niente

O forse questo è un normale pane di forma rotonda, da cui è stata tolta la mollica? Solo il "coperchio" è stato cotto separatamente ...
Guarda la foto all'interno di questo piatto

qui guarda più in dettaglio:

Elena Molokhovets aveva ricette chiamate "Pates". Sono in una forma di pasta con un coperchio per pasta. Dobbiamo guardare lì. Il libro si chiama "A Gift for Young Housewives" ed è uscito in 18 .. anni. È stato pubblicato su Internet.

Olchik, mi sembra di averlo anche in forma cartacea, devo guardare. e stando a quei link ai patè che mi hai mandato, mi è piaciuta molto l'idea di congelare il testo nella forma desiderata. Lievito. quindi non dovrebbe crescere molto in forma. Cosa ne pensate, compagni?

Forse possiamo salvarlo in modo da non perderci? 🔗
Ma cosa succede se ..

🔗

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Luce, e quelle sono dritte di una tale forma, giusto ?? È solo che in Ungheria ho mangiato zuppa da un piatto di pane, ma era un pane semplice e normale. La parte superiore è stata tagliata (coperchio), la briciola è stata scavata e la zuppa è stata versata al suo interno.

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Mistlechek, è esattamente quello che mi piace. nel pane ho visto, fatto e mangiato - va tutto bene. Ma in questo caso, come puoi vedere nella foto, il pezzo viene posizionato all'interno della padella e cotto in questa forma. COME? l'impasto non può essere sottile, perché più caldo si impregnerebbe subito e fluirebbe. ma allo stesso tempo mantiene la sua forma e non lievita come una pagnotta o una torta. COME??? yyyyyyyyy ...

[Sveta]

Sveta,
Mi sono ricordato che le decorazioni sopra le pagnotte erano modellate dall'impasto, quindi mi sono imbattuto in un prodotto così duro e salato - salato.
Ho dovuto provarlo una volta nella mia vita.
Forse anche questo è decorativo?

No, David, è commestibile. C'è un pettine nel kit: fai dei buchi sul coperchio. Dopo la cottura, il coperchio si rompe magnificamente in 4 parti: si ottengono tali cucchiai commestibili. La gente mangia fuori da questo abbeveratoio e poi mangia sia i cucchiai che la casseruola.
PS: come se mangiassi una pagnotta commestibile e non un manichino?

La pagnotta era deliziosa e il colorevoichki: ornamentale e salato

Sveta, beh allora non lo so ...

Ma l'opzione, tu cucini la zuppa, io salgo e decollo, quindi sii fuori dalla casseruola
solo più carne

Bene, allora con i fagioli dentro, come la pasta frolla per le torte, si cuoce. Oppure metti le ruote con un diametro più piccolo sull'impasto in modo che prema.

Per colore, come Napoleone

Ma l'opzione, tu cucini la zuppa, io salgo e decollo, quindi sii fuori dalla casseruola
solo più carne

Allora, da uomo onesto, sarai obbligato a sposarmi. Ne hai bisogno?

Bene, allora, con i fagioli dentro, come la pasta frolla per le torte si cuoce. Oppure metti le ruote con un diametro più piccolo sull'impasto in modo che prema.

quindi il set includerebbe anche una casseruola di diametro inferiore. visto che ha anche messo i pettini per i buchi nel set. e la seconda casseruola netuti :)

[Svetka]

Svetka,

Ne hai bisogno?

Eh, mi ritroverò in cucina con indosso kapts e pantaloni della tuta a mangiare una scodella di zuppa saporita
Spaventato, è spaventoso solo per la prima volta

Spaventato, è spaventoso solo per la prima volta

Così ha detto il mio vecchio amico dopo il mio divorzio. a proposito, ora ha il settimo matrimonio.

Eh, mi ritroverò in cucina con indosso pantaloni e pantaloni della tuta a mangiare una scodella di zuppa saporita

oh, mondo intero, pensi molto bene al mio.

[Sveta]

Sveta, sì, penso, ma ci sono motivi per dubitare

Principe, perché ne hai bisogno? Ti ingannerò a morte! (A PARTIRE DAL)

Oh, quanto sei interessante qui! Mi alzerò e ascolterò.

Non "ascolterò", ma partecipiamo attivamente alla discussione della ricetta! Bo questo piatto di pasta sconosciuta è come una spina nella mia vita!

[da impasto diverso]

Mi preoccupo solo di una cosa
- siamo con te da impasto diverso fatto

tipo di argomento

Tsakhes, è stato scoperto solo empiricamente. Chiedi a panettieri esperti: solo pratica quotidiana e di alta qualità!

[Sweetka]

Sweetka, redigere un contratto, yatd

il mio aneddoto preferito sull'argomento:
- Zhora, tieni il mio mac, mostrerò a questo prete come infuria il mare di Odessa!
....
- Zhora, scrollami di dosso il muro, anche a Kherson si stanno costruendo navi!

[Sweetka]

Sweetkatieni il mio mac e semi tostati

no, non sono affatto così, sono molto modesto

Quindi, devo dirtelo.
L'impasto viene utilizzato qui con una scarsa quantità di lievito, come qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Ma molto probabilmente viene utilizzata farina di segale, a giudicare dal colore. Anche se la farina di segale è povera di glutine ... beh, puoi aggiungere un po 'di glutine.
Per forma. È possibile che l'impasto sia generalmente fresco e ripido, quindi durante la cottura non lieviterà nemmeno una volta, e il fondo forato non lo farà esplodere con una gobba.

Shaw dire?

Potrei sbagliarmi, ovviamente, ma se segui la logica - il tradizionale pane greco scomodo è la pita. Ecco una ricetta per la pita e inizia. Non so se ci sono noccioli di segale, ma perché no?

[Tatyana]

Tatyanapiù gli antichi greci

I cereali costituivano la base della dieta. Particolarmente popolari erano il grano (σῖτος sitos) e l'orzo.
I chicchi di grano venivano prima messi a bagno per ammorbidirli, poi macinati per ottenere farina (ἀλείατα aleiata). La farina risultante veniva utilizzata per fare la pasta, che veniva poi utilizzata per fare rotoli (ἄρτος artos) o cialde.
A volte ai prodotti risultanti venivano aggiunti formaggio o miele. Non c'era lievito in quel momento; invece, usavano lievito di vino. I rotoli di pasta venivano cotti in un forno di argilla fatto in casa (ἰπνός ipnos).

Fare il pane d'orzo era molto più difficile. Per prima cosa l'orzo veniva tostato e solo successivamente macinato in farina.
Fu da questa farina che fu preparata la torta d'orzo (μάζα), il piatto principale della cucina greca.
Nella commedia Pace, Aristofane usa l'espressione ἔσθειν κριθὰς μόνας (letteralmente “mangia solo orzo”) in un significato vicino al nostro abituale “sedersi sull'acqua e sul pane”.
Sono note diverse ricette per la torta d'orzo; come il pane di grano, potrebbe essere mangiato con formaggio o miele.

Quindi, presto riceveremo la ricetta,

l'orzo tostato era di colore molto adatto, e davvero

Colleghi, vi chiedo di non sottovalutare il fatto che il set dovrebbe essere per la borghesia, cioè con un'interfaccia intuitiva, come un vaso da notte. il che significa che difficilmente è farina di segale. Per me questo impasto ricorda molto quello della nostra pizzeria locale: lievitato, non ricco, ma con solo una piccola quantità di lievito. Non è categoricamente spessa, ma non posso nemmeno chiamarla pizza sottile.

No, che tipo di orzo c'è, ora difficilmente puoi comprarlo.

Sveta, sto facendo la pasta per pizza lievitata con il miele, una ricetta meravigliosa, qualcosa a metà tra una tortilla e il lievito normale.

Mi sembra che le ragazze abbiano parlato correttamente di cuocere un "piatto" con l'aiuto dei fagioli, ma il "coperchio" è cotto sul coperchio della padella, e tiene la forma ei fori sono facili da fare

Non posso dire nulla su fagioli e piselli, ma non dovrebbe esserci affatto una casseruola di piccolo diametro.
da questo vendiamo. sulla foto sono spessi, ovviamente, solo i lati stessi.

Sveta, sto facendo la pasta per pizza lievitata con il miele, una ricetta meravigliosa, qualcosa a metà tra una tortilla e il lievito normale.

Svetulik, vuoi la ricetta?

Sto scrivendo, strappandomi il cuore con il sangue.

farina 1 pila.
lievito secco 1 cucchiaino
l'acqua è calda. 1/3 della pila
miele 0,5 cucchiai. l.
cresce. olio 1 cucchiaio. l.
sale 1/4 cucchiaino

Questo è un impasto per pizza dia. 30 cm. Non faccio proprio i lati, beh, li alzo un po '. Provalo, ora sto solo facendo questo impasto.

Svetochka,

Svetul, fai attenzione non alla ricetta, ma alla stessa modanatura dei lati! È geniale, è l'unica cosa che faccio ora: Tyts

Ebbene, a chi ho rovinato gli esperimenti?
Accetta il rapporto
Ho impastato DUE impasti per un campione (un piccolo pezzo)
Fresco in acqua senza uovo con l'aggiunta di un goccio di olio vegetale


E dolce fresco su maionese e kefir SENZA acqua, lievito e lievito


Ho degli stampini in silicone sotto forma di piccole casseruole con coperchio. Metto l'impasto all'interno (anche se c'è un'opzione per coprire la pentola all'esterno) Bene, questo è per la purezza dell'esperimento senza l'uso di piselli
L'impasto non era sufficiente, quindi non ha raggiunto il bordo superiore della casseruola. Ma questo non è il punto. Ho bisogno di toccare il prodotto all'uscita e FSE Puncturing il test aiuta a non gonfiarsi, ma le palpebre le ho tutte piegate insieme alla forma (silicone flessibile: pazzo: vybibulya). A colori, il secondo impasto è più vicino a quello desiderato, MA ...
In termini di densità, il primo è più adatto a svolgere il liquido in sé (su se stesso).
Presumo che venga aggiunta farina di segale e magari un goccio (!) Di lievito

La terza opzione?

oh-fi-get ... mentre sono sul divano ruga ... il cuscino giallo, Luda sta già sperimentando ...
Lyuyuyuyuooooeeeeeeek, sono io da una sovrabbondanza di sentimenti. Dopotutto, dovremo iniziare il lievito. Mi vergogno già di fronte a te.

: wow: in uno scherzo!
Fanculo, eh? Questo è il più interessante per me. Sì, fammi fare quello che non voglio
Proverò domani Su un piatto e SU un piatto con segale e lievito
No, beh, davvero interessante

L'articolo dice che c'è una ricetta allegata alla "pentola". Non abbiamo, per caso, fan che hanno un disperato bisogno di questo piatto?
Bisogna chiedere a Dopleta, lei, come nella stessa entoy Chrezia, "ha un troncato"

ma toglierò comunque qualcosa dal divano e farò ancora lievito

Lo sguardo a questo "piatto" mi ha ricordato il pane sovietico. E matzo. C'è sicuramente qualcosa di segale lì.

No, che tipo di orzo c'è, ora difficilmente puoi comprarlo.

Ieri ho pagato Farina di Orzo "Granati" Peso: 500 gr. RUB 40 Quindi puoi comprare.