Zuppa fredda di barbabietole

Zuppa fredda di barbabietole

Categoria: Primo pasto

ingredienti
barbabietola	400 gr
cipolle a bulbo	2 pz.
sedano (piccioli)	2 pz.
zucchero	2 cucchiaini
olio vegetale	2 cucchiai. l.
aceto di vino rosso	2 cucchiai. l.
brodo di pollo	750 g
acqua ghiacciata (per diluire la zuppa)	gusto
panna acida, cipolle verdi	gusto

Metodo di cottura

• Al posto della classica botvinia, ho deciso di cucinare questa zuppa molto semplice, ma brillante e aromatica. Ho cucinato la zuppa in acqua naturale, perché volevo cucinare la versione magra, ma questo non l'ha resa meno gustosa. Provalo: con questo caldo, la zuppa di barbabietola rinfrescante è ciò di cui hai bisogno.
• Pelare e tritare finemente la cipolla e il sedano. Pelare e tagliare a cubetti le barbabietole.
• Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere la cipolla e il sedano, spolverare di zucchero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere barbabietole, aceto e brodo e portare a ebollizione. Coprite e cuocete per 40 minuti. Condire con sale e pepe. Macina la zuppa con un frullatore fino a renderla liscia. Lasciar raffreddare e mettere in frigorifero per 6 ore (io ho raffreddato per 2 ore dopo che si era completamente raffreddato sul fornello).
• Diluire la zuppa con acqua ghiacciata fino alla consistenza desiderata. Servire con panna acida e cipolle verdi.
• Prova ad aggiungere un po 'di rafano fresco grattugiato o cremoso alla panna acida per rendere la zuppa più brillante e interessante.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora + tempo di raffreddamento

Programma di cottura:

piatto

Nota

Ricetta originale 🔗

E cho, classe! E poi i miei sono bloccati e non mangiano le giovani cime utili. Vedranno nella minestra e storceranno il naso. E ho congelato il mare quando sono entrato. Li trufferò !!!! Grazie Sanya!

[Irina]

Irina, Spero che la zuppa vi piaccia. Pensi che le foglie possano essere usate con uguale successo?

[Irina]

Irina, Spero che la zuppa vi piaccia. Pensi che le foglie possano essere usate con uguale successo?

scusa, caldo, opaco .. nel senso di non utilizzare o è necessario utilizzare?

[Irina]

Irina, Spero che la zuppa vi piaccia. Pensi che le foglie possano essere usate con uguale successo?

Ma ho capito tutto e l'ho riletto. Ovviamente. Salvo sempre le cime giovani con le foglie. E io cucino le zuppe con lei come al solito. È utile. Quello vecchio è già più duro e appare un filo duro. Ma uso ancora i gambi. Ho una famiglia numerosa, mangio di tutto. La cosa principale è come cucinare un gatto!

[Irina]

Irina, Ho capito tutto, la prossima volta aggiungerò anche le foglie e ho chiesto anche il basilico viola in questa zuppa

[Irina]

Irina, Ho capito tutto, la prossima volta aggiungerò anche le foglie e ho chiesto anche il basilico viola in questa zuppa

Sono d'accordo, il viola sarà appropriato qui!

[Sanya,]

Sanya, che ricetta interessante! Da diversi giorni sogno il borscht, ma con questo caldo non ho proprio voglia di mangiare zuppa calda, ma ecco quello che ti serve!

[Manka]

Manka abbiamo battuto il record di temperatura da 100 anni oggi, non faceva così caldo nemmeno nell'estate del 2010.
Spero non sia così caldo qui, ma hai ancora bisogno della ricetta

[Crema borscht con panna acida]

Ragazze, e una volta ho provato a fare "Crema borscht con panna acida"- borscht ordinario secondo tutte le regole, e poi fracassato con un frullatore
Mi è davvero piaciuto



La ricetta può essere visualizzata 🔗

[Tatyana]

Tatyana sembra fantastico! Proverò sicuramente questa versione di borscht

[Sanechka]

Sanechka, alla vostra salute! Spero che questa versione di mangiare il borscht ordinario ti piaccia, soprattutto nella fredda stagione invernale

[Tatyana]

Tatyana, Sono sicuro che ti piacerà