Multicooker-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

Sì sì sì! tutto ha funzionato !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
Sono lieto!
lo yogurt è ottimo! esattamente come in un barattolo

Sperimenterò di più) ai miei ragazzi non piace molto lo yogurt, voglio fare qualcosa come il baby curd agusha

Il nostro staff è fantastico !!
Tale borscht si rivela meraviglioso in lei!
Cucino solo dentro!
Ieri ho cucinato un'intera ciotola, beh, delizioso!

Masha, che ricetta usi per il borscht?

[Masinen]

Masinen, Mashun, e quale discussione su Ikselka si sente quando arriva da noi? Voglio un borscht in un grande cuoco

Quindi è già arrivata ed è in saldo)

Masha, che ricetta usi per il borscht?

Sì, come al solito.
Bollire il brodo di manzo per 30 minuti. Modalità zuppa
Mentre il brodo bolle, faccio la cottura a vapore delle verdure. Sto tagliando le patate.
Lo faccio senza cavolo.
Poi allento la pressione e aggiungo verdure e patate e accendo il Simmering + 20 minuti 100 gr.
Tutti)
Il borscht risulta essere ricco e rosso)

Masha, grazie! Proverò a farlo a modo tuo. E fai soffriggere tutte le verdure crude e con l'aceto?

Aggiungo il succo di limone alla fine. E non mi piace l'aceto, è molto crudele))
Sì, faccio bollire il brodo e non salo l'acqua, ma lo salo quando ho già aggiunto tutto.

E friggo le barbabietole separatamente per il borscht. Per prima cosa aggiungo alle barbabietole un po 'di brodo, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero (più del sale) e un po' di acido citrico. Le barbabietole vengono prima stufate, poi l'acqua è evaporata e si frigge un po '. Gustoso .... E il colore delle barbabietole non perde.

Ragazze, potete usare una ciotola di acciaio inossidabile di Shteba nel forno?

[natushka]

natushka, Certo che è possibile)
Perché vorresti usarlo nel forno?

usare nel forno?

Sì, ho solo pensato, cuocere qualcosa, se c'è una modalità lunga nello Shteba, ma nel forno sarà più veloce, l'altezza della bobina è buona.

[Fascino]

Fascino,
Spegni la pentola. Questo è un errore nel ricettario, l'acqua è d'obbligo! Inoltre, nella parte superiore delle tazze, ma in modo che non cada sotto i tappi
Qui Masha mi ha dato CU
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

E ieri ho fatto lo yogurt nei miei barattoli senza acqua (ho guardato la ricetta) ... e sai si è rivelato essere uno yogurt eccellente, come una panna acida così densa, non ho versato acqua nella ciotola ... L'ho impostato a 35 gradi e per 10 ore. Faccio sempre 0517 in Polaris senza acqua (e lì non è previsto), e qui non era indicato nella ricetta. Penso solo: l'acqua è molto importante se tutto è fermentato in modo uniforme?

Una sezione sulla vendita di attrezzature Shteba usate è apparsa nel gruppo Shteba a VKontakte.
Chi ha bisogno di cosa vendere puoi scrivere lì))
All'improvviso qualcuno tornerà utile)

Ieri ho cucinato la lingua di manzo allo staff. In modalità Zuppa, pressione 0,7, 1 ora e 30 minuti. Prima di cucinarlo l'ho solo salato. Dopodiché, ho aspettato che la temperatura stessa scendesse a 90 gradi. Si è rivelato morbido.

Ragazze! E ho cucinato la lingua di manzo per il nuovo anno! Anche sano!
Continuavo a pensare quanto mettere!
Poi mi sono ricordato, qualcuno ha detto, è necessario dividere il tempo in tre (da come in padella)!
Quindi lo cucinerei per tre ore!
Beh, l'ho messo per un'ora!
Era perfettamente saldato !!!
Era morbido, non strisciava !!!
E per un'ora 39 stavo già cucinando la gelatina !!!
Proprio quello che ti serve !!!

Ho anche cucinato la lingua per un'ora! La pelle è stata ripresa perfettamente! E la lingua era morbida, morbida!
E ho cucinato la carne in gelatina per 1,30, ma la prossima volta cucinerò più a lungo. Due o due ore e mezza. Adoro la carne in gelatina in modo che non si sciolga in tavola per diverse ore. E questa volta, per i miei gusti, un po 'acquoso.

[Galina]

Galina, la pelle è stata ripresa perfettamente !!!!
Adesso anche il pensiero non è più quello di puntare! La lingua era molto grande!
Se è inferiore, ridurrò anche il tempo!

In generale, dici correttamente, la lingua è deliziosa in una pentola a pressione !!!
Ne ho cucinati molti, i miei lo adorano moltissimo! Cucini sempre in una casseruola - mentre la parte spessa è cotta, la punta si sta già spargendo!
E poi TUTTO è uniforme !!! E quanto è più facile !!!

Yulia, ma ho appena smontato la carne in gelatina (e cucinata anche per Capodanno), 1:39 mi è bastata!
Ho appena tirato fuori le cosce di maiale, sono strisciato via ... le ho catturate a malapena con due cucchiai!
E durante le vacanze metà della notte era in tavola, non c'era nemmeno un accenno di scioglimento !!!
Questa volta è ottimale per me! Non allento con la forza la pressione! Non al freddo, non con la lingua!

Ragazze, casseruola di ricotta per 500 g di ricotta a 150 gradi per 1 ora - andrà bene?

Oh, è una temperatura molto alta. Hai bisogno di 115-117 * per 50 minuti.

Sì? Non abbastanza? Sono in dd1 cenere su Kasha, e ora ho spuntato qualcosa, non cuociamo in forno per 180?

Guarda qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Ho anche detto molto a memoria, mi serve un forno 110 *.

Ok grazie. Al forno per 120 g per 50 minuti e lasciato per 10 minuti in una ciotola - si è rivelato bene, non ha bruciato

Ragazze, aiutatemi!
dovrebbe sfrigolare alla pressione 3b?
lo stelo mostra che c'è pressione, alzo la valvola e non c'è suono da lì (((((((
Quindi non c'è pressione?

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya, 0,3 poca o nessuna pressione. La temperatura di Tk è inferiore a 0,7

ragazze, dimmi quanto mettere il manzo alla Stroganoff?

[Alyona]

Alyona, Metterei una pressione di 0,7 per 30 minuti.

E oggi ho preparato un petto di pollo sous vide. Ha uno spessore di 4 cm, 5 pezzi, con sale, spezie e peperoncino. L'ho fatto a 64 * C 2 ore. Si è rivelato il più delicato e molto succoso. Tagliato come il burro:

Ha cucinato stinchi di agnello.
Modalità carne 40 minuti. Perché ci vuole così tanto tempo, prima perché sono muscoli e una parte molto difficile)
È risultato incredibile! La carne si è sciolta in bocca!

[Svetlana]

Li hai messi in salamoia nelle spezie? E quando l'hanno pompato, hanno iniziato a cucinare subito?
E dopo averlo estratto, per quanto ricordo, dovrebbe essere immediatamente messo in acqua fredda, raffreddato?

Svetlana, prima ho versato l'acqua in Shteba e l'ho acceso. Quindi ho lavato il seno, asciugato, strofinato con sale normale, zucchero e spezie, tutto in un sacchetto in 1 strato, c'erano alcune gocce di aceto di vino e aspirato nell'acqua già calda. Dopo il segnale, lo prese, lo aprì e lo mise nei piatti. Se lo mangi subito, non è necessario conservarlo in frigorifero. Puoi friggere leggermente in una padella su entrambi i lati, ma lo faccio ogni altra volta. Questa volta non l'ho fatto. Il tempo per il seno può essere diverso: da 30 minuti a 80 * C a 3 ore a 55-65 * C. Non mettere mai meno di 62 * C. A 80 * C mi sembra più secco. Pertanto, ho inserito 63-64 * C, il tempo dipende dallo spessore della parte più spessa (2 cm-1 ora, 3 cm - 1,5 ore, 4-5 cm - 2-2,5 ore).

[Piano settennale]

Piano settennale, soffriggere la carne, poi verdure, cipolle, carote, pomodori, peperoni. Salare e chiudere e accendere la modalità carne.

Ragazze, secondo Su-Vid, abbiamo due argomenti nella nostra sezione!
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

E questo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Si prega di tenere tutte le discussioni su Su-Vid in questi due argomenti)))

Ragazze, per favore avvisate quale personale prendere? Ho letto molto qui, mi piace molto il multicooker. questo primo sarà. Ma con questo tasso, i prezzi sono saliti alle stelle, un mese fa era possibile trovarlo per altri 6000, e ora sono già 8, e solo su Ozone, generalmente tace sul Comfort (10.000 rubli). Mi dispiace un po 'per i soldi, quindi voglio chiedere a persone esperte, posso prendere DD1 per ora? e in generale, c'è una grande differenza tra il primo e il secondo rigo? in rubli, questo è 2 pezzi, ma è evidente in termini di qualità e convenienza?

[Fedora]

Fedora, Tatyana, uso sia il primo Shteba che il secondo Shteba.
La differenza tra loro è nella modalità estesa, in cui puoi cucinare senza pressione, puoi cuocere a fuoco lento, quelli di loro mettono carne cruda e cuocerla a fuoco lento, come in una pentola a cottura lenta e ottenere gustose carni già pronte)
Ed è anche più facile con la cottura e più veloce rispetto al primo Shteba.
Ma abbiamo anche preparato il primo in modalità Kasha))
E hanno tormentato il semilavorato)

Ragazze! Dimmi, voglio provare a cuocere un pezzo di carne in una Shtebochka, come in un forno al cartoccio.
Può essere riscaldato? Gradi di 130? un'ora e mezza?

Ragazze, mi sono perso qualcosa, dopo la fine del programma, quando la MV passa al riscaldamento, come spegnerlo: premi il pulsante di accensione / spegnimento o puoi semplicemente scollegarlo dalla presa? Quindi i programmi non funzioneranno stabilmente?

Oh, com'è semplice! Ogni utente ha le sue ricette !!! Ho trovato un collo al forno con patate di Masinen domani proverò

Ragazze, guardate, il mio brodo è di colore normale, altrimenti mi dà il rosso. Per la prima volta ho fatto un sous-vide senza sale nitrito - fa paura))) Il collo di maiale è stato tagliato in porzioni, poi un altro colore in una padella calda per la fedeltà. 3,5 ore, tenendo conto del riscaldamento di 61 gradi.

[shlyk_81]

shlyk_81, un po 'di 3,5 ore.
È richiesto almeno 5. È maiale.

Incentrato su questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 La durata è generalmente di 1 ora e 40 minuti. Ma, visto che ho abbassato la temperatura, ho impostato più tempo. Ho comunque provato la carne senza arrostire: gustosa, ma non morbida come mi aspettavo. Ho anche pensato, forse, al contrario, di aver sovraesposto. Dopo aver letto tutti gli argomenti su sous vide sul forum, mi gira la testa - consiglio diametralmente opposto in tempo

[Evgeniya]

Evgeniyadimmi è una braciola o un intero pezzo di collo?
Nella mia ricetta della bistecca)

Costolette di collo, rese e impilate in un unico strato in un sacchetto. Be ', forse il vuoto li ha avvicinati l'uno all'altro. Ma non più di 2-2,5 cm nel punto più spesso.

[Evgeniya]

Evgeniya, quindi 3 ore sono molte)
Devi immediatamente scrivere che le costolette.
In teoria, non potresti sovraesporle. È solo che a volte capita il collo, così difficile.

Masha, grazie! La prossima volta proverò a tenerli nella marinata, come faccio di solito prima di friggerli, poi almeno li mangio con le labbra, e il sous-vide sarà probabilmente ancora più gustoso. Ieri ho tagliato in 3 pezzi il collo da 2,2 kg e l'ho messo a marinare con sale nitrito. Lo farò, come sempre, secondo la tua ricetta, e l'ho tagliato da tutti i lati in modo che i pezzi siano uniformi, belli. Bene, ho deciso di metterli nella notte proprio così: ho salato, pepe, tre pezzi di burro. Adesso ne prendo un paio per me a pranzo, il resto del marito lo prenderà la sera, chiedi il parere del "buongustaio"

Ragazze, e anch'io non sono qui oltre l'altro ieri, per la prima volta a Shtebochka cucinato maiale (ma petto) in modo sous. C'erano 2 pezzi di petto non molto grasso e ho deciso di sperimentare. L'ho lavato, asciugato, strofinato con sale grosso e spezie (con moderazione, in modo che non fosse salato - non mi piace), ho tagliato 1 spicchio d'aglio, aspirato e impostato a 70 * per 5 ore . Non è stato aggiunto olio. E dato che cucino la sera, il petto è rimasto nel cartone fino al mattino. Al mattino ho avvolto 1 fetta per far lavorare mio marito con me e ho provato una fetta minuscola dalla seconda. Mi è davvero piaciuto! Morbido, succoso, aromatico! E mio marito ha detto la sera che la carne deliziosa e con molto piacere (l'ho guardata da bordo campo) ha diminuito il pezzo rimanente. Penso che per 2-3 settimane la carne sarà cotta proprio in questo modo, ma ho bisogno di acquistare carne dietetica, per niente grassa. E ho anche comprato un aspirapolvere per Shteba (VK-6), e ora ho 4 Shteba, voglio ancora il quinto

Ragazze, e io abbiamo cucinato il borscht oggi, secondo giorno di test. Ho messo la "Torrefazione", ho scaldato in 6 minuti, ho versato un filo d'olio e in 5 minuti ho fritto leggermente Cipolle + Carote + Barbabietole, pezzi di pollo. L'ho spento, ho versato acqua, ho messo patate e cavolo (peso totale 1,5 litri), modalità Zuppa 18 minuti, pressione 0,7 - pressione guadagnata 12 minuti, valvola chiusa e vapore leggermente inciso, a volte c'erano clic come se il relè funzionasse. Dopo la fine del programma, la temperatura sul display era di 111 gradi, ho aspettato che la temperatura scendesse per circa 20 minuti, non ho atteso più, l'ho spento e ho rilasciato con forza il vapore. Come si è scoperto, ho dimenticato di mettere l'aglio, il prezzemolo essiccato e i pomodori. Ho messo tutto, ho aggiunto il sale, un po 'di aceto e lo zucchero, ho messo una pressione di 0,3 sulla zuppa per 2 minuti. La valvola non si è chiusa, ma dopo 2 minuti il ​​programma ha funzionato, il display mostra 99 gradi. Scollegato, ha aperto il coperchio. Borscht di Borgogna, il sapore è lo stesso che cucino sui fornelli. Il tempo di funzionamento totale del multicooker è di -43 min + 20 min, per un totale di 1 ora 3 minuti. Sembra che il lavoro del multicooker sia normale, ma il tempo di cottura è troppo, durante questo periodo ho cucinato sul fornello e in un multicooker (ho un Panasonic 10).Cosa pensi che abbia fatto di sbagliato? Nel ricettario allegato, il tempo di cottura per il borscht è di 13 minuti-5 minuti per arrostire e 3 minuti per la modalità Zuppa e 3 minuti per equalizzare la pressione prima di aprire il coperchio - è reale? Io dubito.

Ma ieri ho fatto un collo e ho scoperto che la mia modalità di frittura di frittura ha iniziato a funzionare in modo diverso, all'inizio pensavo che Shteba fosse orientato principalmente sul tempo, e ora ero convinto che la cosa principale fosse la temperatura. L'ultima volta, quando ho consegnato un'altra modalità di frittura, ha ricominciato a contare alla rovescia di 3 minuti, ma ieri o oggi, il conto alla rovescia è andato non appena l'ho impostato di nuovo. Ma la pressione viene semplicemente impostata quando si è accumulata.
Un paio di volte ho provato a cuocere il gulasch in salsa di farina, e così a quanto pare la farina non lascia passare bene il vapore, dopo 15 minuti il ​​programma ha iniziato a contare il tempo senza pressione, la volta successiva la valvola si è chiusa, ma la pressione non è aumentata dopo il conto alla rovescia, è apparso 5 minuti prima della fine del programma.

Ma il funzionamento della modalità 0.3 non obbedisce a questa regola per qualche motivo. Lì, il riscaldamento richiede pochissimo tempo e non importa cosa accenda il programma, anche con una pentola fredda! Ho trovato una via d'uscita: riempire il cibo con acqua bollente, poi ho tempo. Mi piace di più il porridge di latte con la modalità 0.3 :-)
Ecco la mia conclusione :-)

Sì, il frullato secondo la ricetta Mashed si è rivelato una delizia!

Citazione: natushka il 14 gennaio. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, non hai visto quanto ha bruciato in un mese?
Il primo mese sta arrivando, finora non c'è niente da confrontare. Entro la fine del mese dirò con certezza - quanto di più si è scoperto. Noterai anche, mostreremo la media)

Bene, a proposito è successo per un mese di utilizzo di Shteba (quando ogni giorno, quando in un giorno o due) 260 kW. Il mese scorso (senza multi) era di 220 kw. A mio parere, questo è generalmente molto accettabile
Natushka, non hai misurato la portata?
Ragazze, chi ha quali spese con e senza cartoni animati?

[Rita]

Rita, con un nuovo soprannome!

Ragazze, e l'altro giorno ho cucinato lo stufato per "carne" 1:39



E oggi i ceci per qui questa ricetta, per "verdure" 25 minuti, meno è possibile. Ceci "Fiera", messi a bagno secondo le istruzioni per 12 ore.

Ragazze, se ho un brodo già pronto, per quanto tempo e su quale programma devo mettere il borsch?

[Evgeniya]

Evgeniya, Buon compleanno!!
Metti la minestra al regime, probabilmente 15 minuti.

Ragazze, la vostra valvola si chiude a una pressione di 0,3. Cucino senza pressione, alla fine la temperatura è di 99 gradi, non c'è pressione, il coperchio si apre durante il funzionamento.

[Katya1234]

Katya1234, Katya, grazie per le tue gentili parole! Questo soprannome è stato con me per molti anni, è diventato simile)))
natushka, ieri ho cucinato su Kasha, 0,3 - tutto chiuso, cotto a pressione, soffiava a lungo, sibilava e spaventato) Ma l'acqua era 1: 2 (ho cucinato il bulgur con il tacchino), è andata a scaldare da 104 gradi . Ti ricordi di chiudere la valvola nera? Mi dimentico periodicamente