Pane in pasticceria

Pane in pasticceria

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito pressato	15-17 grammi
Farina di frumento	500-550 grammi
latte	150 ml.
acqua	100 ml.
zucchero	2,5-3 cucchiai. l.
sale	1,5 cucchiaini.
burro	30 gr.
olio vegetale	2 cucchiai. l.
tuorlo (o tuorlo e uovo)	3 pz.

Metodo di cottura

• Di solito uso questa ricetta per preparare la pasta per torte. Dopo la fine della modalità "impasto", ho lasciato lievitare la pasta altre 2 volte e ho fatto le torte, ma poi ho iniziato con mia nipote e non c'era più tempo per la modellazione. Ho deciso di attivare la modalità "cupcake", poiché non esiste la modalità di cottura sul LV, per 1 ora. E ho fatto un tale miracolo. Delizioso pane arioso e ricco.

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

torta

Dov'è il pane stesso?

burro 30 gr.
olio vegetale 2 cucchiai. l.
tuorlo (o tuorlo e uovo) 3 pz.

Sì, lo credo

Delizioso pane arioso e ricco.

Foto aggiunta.

Non troppo lievito?

No. Questo non è lievito secco. Occorrono circa tre ore per far lievitare la pasta con 2-3 colpi. Se c'è meno lievito, ci vorrà molto tempo. Ma guarda tu stesso cosa è meglio per te. Ma credimi, i prodotti da forno fatti con questo impasto sono molto gustosi.

Per 500 grammi di farina per pane normale, utilizzo solo 8-10 grammi (gradazione scala 2 grammi) di lievito pressato. Non lo so, forse serve di più per la ricca pasticceria, ho deciso di chiarire.