Biscotti Dreispitze

[Cuocere la pasta]

Biscotti Dreispitze

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
PER TEST
Farina di frumento	250 gr
zucchero	120 g
Tuorlo	1 pc
Margarina o burro	125 g
Soda schiacciata con aceto	0,25 cucchiaini
Vanillina
DA RIEMPIRE
Mandorla	100 grammi
Proteina	1 pc
zucchero	60 g
Scorza di mezza arancia
succo d'arancia	1 cucchiaio. l.
Albicocche secche (facoltative, ho sostituito con cachi)	50 g
PER LUBRIFICARE I BISCOTTI
latte	1 pc
Tuorlo	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• L'origine del nome di questo biscotto - Dreispitze - è associata al cappello a tre punte. In tedesco si traduce come "dreispitz". Un cappello triangolare è un cappello rotondo con larghe falde piegate in modo da formare tre angoli. Si diffuse nella seconda metà del XVII secolo e rimase popolare fino alla fine del XVIII secolo, fino a quando fu sostituito da un bicorne.
• Il principio di formare questo biscotto assomiglia a questo cappello: un cerchio di pasta viene steso, il ripieno viene messo al centro ei bordi vengono piegati con un cappello a tre punte. Ora proviamo a ripetere:
• 1. Cuocere la pasta... Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, la vaniglia e il tuorlo. Aggiungere la farina e la soda, schiacciate con l'aceto. Impastiamo la pasta. Dovrebbe essere stretto in modo che i biscotti non strisciano.
• 2. Stendere la pasta dello spessore di circa 3 mm, ritagliare dei cerchi del diametro di 6 cm.
• 3. Cucinare il ripieno... Friggere le mandorle. Puoi prendere le mandorle non sbucciate - sono rimasto in questa forma. Tritate le noci, tritate finemente le albicocche secche (io le ho sostituite con i cachi), aggiungete la scorza e il succo d'arancia.
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• 4. Sbatti le proteine ​​fino a renderle spumose, aggiungi lo zucchero e continua a sbattere fino a che liscio. Mescola delicatamente la massa di noci e le proteine.
• 5. Metti il ​​ripieno al centro di ogni cerchio. Sollevare i 3 bordi del cerchio e pizzicare bene gli angoli.
• 6. Ho cucinato mezza porzione, quindi avevo la metà delle proteine ​​montate, l'ho spremuta con le stelle sopra il biscotto. Ungere i lati dei biscotti con tuorlo, montata con il latte.
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• 7. Infornare per 15-20 minuti a 180⁰A PARTIRE DAL.
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Il piatto è progettato per

15 pz (mezza porzione)

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

forno

Nota

Deliziosi biscotti friabili! E più noci ... hmmmmmmmm ...
Fonti - 🔗
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🔗
Ho incontrato un'altra confezione con un nome molto simile Gleuhwein - Dreispitze (triangoli di vin brulè) ma cucinato in modo completamente diverso. Ho deciso di provarlo anch'io.

[Alexandra]

Alexandra, straordinario buonissimo! Biscotti di pasta frolla con mandorle e meringhe! Grazie per avermi reso felice!

[Irina]

Irina, grazie per esserti fermato! I biscotti sono davvero gustosi!